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Principales características de la industria manufacturera por sector, subsector,rama y clase de actividadResultados integrados2010-2011CódigoSCIAN2007Denominaciónde la actividadAñoProducciónbruta totalInsumostotalesValor agregadobrutoMiles de pesosValor de losproductoselaboradosMaterias primasy auxiliaresconsumidasValor de ventasde productoselaboradosCuadro 1.12a. parte y últimaInversiónfi ja bruta311811 Panifi cación industrial2010 47 069 555 17 089 950 29 979 605 46 931 553 11 516 285 46 940 840 355 6572011 52 895 077 19 719 603 33 175 474 52 756 917 13 490 667 52 744 716 447 121311812 Panifi cación tradicional2010 26 922 086 16 384 491 10 537 595 26 673 604 12 562 350 26 674 652 429 0412011 25 733 240 15 580 945 10 152 295 25 444 119 11 841 154 25 450 074 526 226311820 Elaboración de galletas y pastas para sopa2010 20 574 755 14 936 582 5 638 173 19 793 193 8 369 312 19 819 370 648 5372011 25 259 463 19 346 840 5 912 623 24 386 700 10 294 792 24 333 379 526 170311830 Elaboración de tortillas de maíz y molienda de nixtamal2010 33 836 394 22 324 554 11 511 840 33 477 776 15 418 636 33 477 776 161 1992011 33 753 277 22 042 882 11 710 395 33 418 179 15 254 641 33 418 179 2653119 Otras industrias alimentarias2010 95 357 431 46 892 544 48 464 887 94 097 923 29 260 346 94 044 253 1 837 1912011 107 514 063 52 620 608 54 893 455 106 307 080 33 585 444 106 157 726 1 308 918311910 Elaboración de botanas2010 37 319 416 13 532 248 23 787 168 37 087 815 7 868 397 37 080 512 624 8812011 41 625 251 15 010 496 26 614 755 41 429 763 8 840 679 41 424 926 591 727311921 Benefi cio del café2010 4 271 142 3 313 968 957 174 4 182 338 3 000 447 4 173 280 24 3752011 5 919 860 4 653 454 1 266 406 5 822 198 4 287 551 5 814 862 23 486311922 Elaboración de café tostado y molido2010 3 148 230 2 230 278 917 952 3 111 814 1 738 807 3 107 660 52 3552011 3 834 642 2 740 636 1 094 006 3 799 712 2 188 287 3 799 575 41 541311923 Elaboración de café instantáneo2010 5 748 983 3 482 211 2 266 772 5 699 707 2 080 565 5 670 401 480 9662011 6 607 626 3 964 608 2 643 018 6 571 394 2 397 202 6 577 271 26 034311930 Elaboración de concentrados, polvos, jarabes y esencias de sabor para bebidas2010 22 205 854 8 211 342 13 994 512 21 964 922 4 844 966 22 027 016 312 1252011 25 319 495 8 900 300 16 419 195 25 079 019 5 375 014 24 966 699 345 458311940 Elaboración de condimentos y aderezos2010 12 320 533 8 993 034 3 327 499 11 855 158 4 630 774 11 834 703 229 8422011 13 634 485 9 952 356 3 682 129 13 144 894 5 133 514 13 135 551 194 082311991 Elaboración de gelatinas y otros postres de polvo2010 2 624 243 1 777 100 847 143 2 613 708 1 185 312 2 607 303 15 7842011 2 881 423 1 927 623 953 800 2 866 705 1 292 463 2 864 198 13 972311992 Elaboración de levadura2010 2 385 059 1 347 417 1 037 642 2 331 196 753 880 2 315 041 44 6582011 2 051 902 1 193 813 858 089 2 018 134 665 034 2 015 204 43 921311999 Elaboración de otros alimentos2010 5 333 971 4 004 946 1 329 025 5 251 265 3 157 198 5 228 337 52 2052011 5 639 379 4 277 322 1 362 057 5 575 261 3 405 700 5 559 440 28 697312 Industria de las bebidas y del tabaco2010 273 261 464 136 024 019 137 237 445 262 704 393 55 764 188 262 497 477 7 104 8782011 284 919 376 144 573 991 140 345 385 275 456 699 58 975 245 275 026 079 6 345 0733121 Industria de las bebidas2010 232 862 671 128 792 758 104 069 913 224 615 592 52 199 287 224 388 992 6 471 3862011 246 087 795 138 059 020 108 028 775 239 050 415 55 404 627 238 982 091 5 821 089(Continúa)41INEGI. Encuesta Anual de la Industria Manufacturera EAIM 2011 SCIAN 2007. 2013