NMX-FF-021-SCFI-2003 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO ...

NMX-FF-021-SCFI-20035/13El producto que no ha sido clasificado de acuerdo a alguno de los grados enunciadosanteriormente se designará como "No apto para su comercialización para consumohumano”.El término "No Clasificado", no es un grado de calidad dentro del texto de esta norma,sino una expresión que aclara que un lote determinado no ha sido clasificado.5 ESPECIFICACIONESLa cebolla objeto de esta norma, debe cumplir las especificaciones siguientes:5.1 Requerimientos mínimosEn todos los grados de calidad y tipos incluidos en esta norma y sin perjuicio de lasdisposiciones especiales establecidas para cada una de las tolerancias admitidas, lascebollas deben cumplir las siguientes especificaciones, las cuales se verificansensorialmente.5.2 Madurez- Estar enteras o divididas pero cubiertas por una capa que lasenvuelve completamente, bien desarrolladas y presentar un gradode madurez suficiente;- Ser de consistencia firme;- Ser de aspecto fresco (pero no lavadas);- Características similares de variedad;- Prácticamente ser sanas;- Sin daños o manchas causadas por heladas;- Estar exentas de humedad exterior;- Estar exentas de olor anormal o extraño;- Presentar un desarrollo o condición que permita soportar eltransporte, el manejo y la llegada al consumidor final en estadosatisfactorio; y- Presentar un largo del pseudotallo entre 1 cm y 5 cm de longitud yestar preferentemente cerrado.Las cebollas deben presentar un punto de madurez mínimo, que en campo se definirápor el doblado y/o la flacidez del pseudotallo. Esto se verifica sensorialmente.