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LOS ARTEFACTOS ELECTRICOS que se precisan en la barra deben cumplir con
las especificaciones que exigen los productos ofrecidos en la carta.
LICUADORA.- Existen maquinarias poderosas con motores
de dos caballos de fuerza, cuando las licuadoras domesticas
sólo alcanzan a ¼ girando a 37,000 revoluciones por minuto,
granizar dos litros de hielo en tres segundos, logran inyectar
aire en la mezcla y expandir su volumen, de manera de
obtener tragos más grandes ahorrando productos.
MAQUINA DE CAFÉ EXPRESS.- Es determinante para
ofrecer un servicio completo y de buena calidad
aceptable. Aunque ahora se ha alcanzado varios
modelos automáticos con sistemas predeterminados para
la elaboración de café express, muchos profesionales del
servicio siguen prefiriendo las máquinas tradicionales.
MAQUINA DE PRODUCIR HIELO.- Aunque sea pequeña
así evitará el inconveniente de comprar hielo
continuamente. El que se fabrica y no se utiliza en el
momento puede alcanzarse en los frezzers. Las hay de
30,50 y de 70 kilogramos de hielo cada 24 horas.
EL PISO.- También se debe tomar en cuenta, por lo que se
recomienda de goma de alto impacto, cuyos modelos tienen la
forma de rejilla. Mide 1,30 por 0,70 metros y tien de 2 a 3 cm de
espesor. Estos permiten el drenaje de los liquidos derramados,
amortiguan la caída de las botellas cuando los Bartender hacen
flair en la barra y son fácil limpieza