THE PLEASURE OF LIFE
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EDICION 1<br />
Tradicional Chile en Nogada<br />
Ingredientes:<br />
Para los chiles<br />
12 chiles poblanos<br />
4 huevos<br />
1 cda harina<br />
1 taza aceite<br />
Para el picadillo de carne<br />
500 gr carne de puerco<br />
(picada)<br />
1 cebolla<br />
1 taza puré de jitomate<br />
(natural)<br />
3 cdas aceite<br />
60 gr pasas<br />
60 gr almendras<br />
30 gr piñones<br />
2 acitrones (biznaga)<br />
2 duraznos<br />
2 peras<br />
2 manzanas panocheras<br />
1 plátano macho maduro<br />
al gusto Sal y pimienta,<br />
Para la salsa de nogada<br />
100 nueces de castilla<br />
frescas<br />
100 gr queso de cabra<br />
1 copita oporto (jerez)<br />
1/2 litro leche<br />
Para el Adorno<br />
1 granada<br />
1 cda perejil chino<br />
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