EL SABOR COLOMBIANO
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TÉCNICAS Y PROCESOS DE COCCIÓN DE ACUERDO A MI ESTÁNDAR<br />
En el hervor hay que tener en cuenta que la carne o pollo se hecha<br />
cuando el agua este fría para cuando herva vaya deje la sustancia de la<br />
proteína<br />
Para los guisos, primero se frita la carne hasta que quede sellada y luego<br />
se le hecha el guiso hasta cubrirla del mismo.
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