Noviembre 2016

NÚMERO 11 / NOVIEMBRE 2016

04 Editoral www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Mujeres y jóvenes
en el campo.
En el momento actual de la economía agrícola, cobra cada vez más peso específico la aportación del trabajo
femenino en la agricultura, según lo constatan en todo el orbe datos de la Organización de Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El conocido adagio de que las mujeres inventaron la agricultura mientras el varón andaba de cazador y guerrero,
ahora se aplica en un nuevo contexto en la evolución del Homo sapiens y el Homo faber, en tanto que el ser
humano es ente pensante y transformador de su entorno.
En el caso de nuestro país por su actual configuración demográfica, también cobra relevancia el papel de los
jóvenes, al ser éstas y éstos mayoría de la población.
Esto viene al caso porque en las políticas públicas vigentes se ha dado un creciente apoyo al llamado
empoderamiento de las mujeres y al impulso de proyectos protagonizados por jóvenes que tienen un reto
especial en el llamado relevo generacional en el campo.
Un botón de muestra: cada vez se tiene un aumento sostenido en la presencia femenina en el PROGAN y el
PROAGRO, dos programas de gran relieve en las políticas públicas enfocadas al campo.
Como dato concreto al respecto, en el PROGAN, de los 499 mil usuarios inscritos en la última actualización
del padrón, 77 mil son féminas (cifra de 2014), lo que muestra el protagonismo femenino en las actividades del
sector pecuario, antaño copado por varones.
La FAO ha destacado que si bien el papel masculino es determinante en la fase de producción inicial de varios
alimentos, el trabajo femenino se hace relevante en las cadenas productivas de varios alimentos, como maíz,
yuca, quinoa, la ganadería y el sector acuícola.
Por lo mismo, hay una variada presencia femenina en roles de todo tipo, desde grandes empresarias
agroalimentarias, hasta en puestos específicos de administradoras, biólogas, mercadólogas veterinarias,
agrónomas y operarias de todo tipo que aportan su mano de obra en tareas puntuales.
Este medio informativo ha tenido en sus prioridades valorar la presencia femenina en proyectos específicos
de generación de riqueza en todos los renglones del medio rural, sobre todo en lugares donde el éxodo de los
varones ha sido un fenómeno recurrente por diversos factores.
Hay que dar el voto de confianza para mujeres y jóvenes sigan como factores de gran dinamismo en favor del
sector agroalimentario. Los tiempos actuales demandan eso y más.
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06 Nacional www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
“la arquitectura de Sayula, como sus
casonas, iglesias y portales remiten a
la vida de Juan Rulfo en esta ciudad,
ya que permiten adentrarse en el
universo de Rulfo”.
El centro cultural “El Páramo”
Entre las obras ya en proceso figura el Centro Cultural “El Páramo”, el cual es
un proyecto dedicado a revalorar en el municipio de Sayula, la obra literaria
y fotográfica del escritor Juan Rulfo y se pretende concretarla en el plazo
inmediato para que sea también un homenaje conmemorativo del centenario
de su nacimiento que se cumple en el 2017.
Salvador Y Maldonado Díaz
La Ruta
Juan Rulfo,
proyecto
turístico y de
impacto en el agro
SAYULA, JAL.
La Ruta Cultural de Juan Rulfo tiene muchos espacios e historias que pueden
conocerse y con ello apreciar más la obra de este peculiar escritor jalisciense.
Esta comarca tiene una geografía e historia peculiares que remiten a personajes
fantasmagóricos y otros de carne de hueso, entre los que destaca el autor del
“Llano en Llamas” y Pedro Páramo.
Es un territorio propicio para el turismo cultural y de impacto en la
población rural.
Ya se ha dado un paso muy importante precisamente para configurar un
producto turístico definido como lo ha hecho en la última década la Ruta
del Tequila.
Así lo anunciaron el diputado federal José Luis Orozco Sánchez Aldana; y
los alcaldes de San Gabriel, César Rodríguez; de Sayula, Jorge Campos; y de
Tuxcacuesco, Guadalupe Fletes.
Como actor especial en el lanzamiento del proyecto se invitó al Consejo
Regulador del Tequila, una vez que este organismo ha asimilado un
aprendizaje especial en la promoción de la Ruta del Tequila.
Según lo detallaron los citados servidores públicos se dispondrá de un
capital inicial de 22 millones de pesos, los que se canalizarán a obras ya
definidas en cada uno de los municipios involucrados.
Se destacó que cada municipio tiene un motivo que lo liga a Juan Rulfo,
dado que éste nació en Apulco, de Tuxcacuesco, según la tradición oral.
Sin embargo, pasó parte de su vida en San Gabriel, pero su nacimiento fue
registrado en Sayula, según consta en el acta correspondiente, como lo
destacara en su brillante investigación el periodista Felipe Cobián Rosales,
un profundo conocedor de la comarca rulfiana.
Así lo comunicó el alcalde sayulense, Jorge Campos Aguilar, quien dijo que
ya se aprobó por el pleno del ayuntamiento el presupuesto correspondiente,
lo que supondrá una partida municipal de un millón 700 mil pesos que se
unirá a la aportación estatal de 600 mil pesos; y de seis millones 200 mil
pesos de la de la Secretaría de Cultura Federal.
El primer edil expresó que el espacio escogido para este centro cultural es el
terreno que fuera en un tiempo un jardín de niños en pleno centro histórico
de Sayula, por lo que estará en armonía con la arquitectura colonial del
primer cuadro urbano.
Campos Aguilar destacó que el arraigo de Juan Rulfo ha tenido en la historia
sayulense, se verá reflejado ahora en este centro cultural.
Al respecto, el maestro de literatura de la Universidad de Guadalajara
en Sayula, Germán Pintor, comentó que este proyecto permitirá que los
visitantes y nuevas generaciones tengan un contacto directo con la obra de
Juan Rulfo en este municipio del Sur de Jalisco.
Este académico refirió que este centro cultural de manera plástica hará más
cercana lo que fue el paso de Rulfo en Sayula, según se atestigua en varias
fuentes históricas. Por cierto, Germán Pintor es autor de la novela “Nos
dejaste la noche”, un ejercicio literario que revela un gran conocimiento de
los personajes de la obra del autor de Pedro Páramo.
Por su parte, el filósofo Rodrigo Sánchez Sosa señaló en el marco conceptual
del proyecto “El Páramo” que “la arquitectura de Sayula, como sus casonas,
iglesias y portales remiten a la vida de Juan Rulfo en esta ciudad, ya que
permiten adentrarse en el universo de Rulfo”.
Los promotores del proyecto de la Ruta Cultural Juan Rulfo pretenden que
las obras iniciales, tanto en Sayula, como en los otros municipios integrados
(San Gabriel y Tuxcacuesco), serán un corredor que acerque el mundo del
escritor con todos los que visiten estos lugares, según lo ha señalado la
coordinadora del proyecto, Irma Dolores Salamanca Sánchez.
Por cierto, Sayula, además de su arquitectura tradicional, cuenta con
otros íconos culturales, como su gastronomía de platillos de maíz (como
las tostadas de Usmajac) y sus cajetas de leche; además de su artesanía de
textiles con la técnica del tachihual y los talleres de cuchillos forjados, desde
los que tienen un fin utilitario, hasta otros con grandes detalles artísticos,
como piezas decorativas o las espadas de toreros y cimitarras orientales.
Un papel destacado en la cuchillería sayulense lo tienen sus talleres
familiares, como los de las familias Ojeda y Larios.
También dentro de la cultura popular sayulense ocupa un lugar
destacadísimo el famoso personaje del “Ánima de Sayula”, el que por cierto
ha tenido una enorme difusión en la picaresca mexicana.

www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Ganadería
07
Raza Simmangus, nueva
aportación Mexicana a
la ganadería
Por Salvador Y Maldonado
pueden implementar, pero también a testificar que se
está haciendo un aporte importante a la cadena de la
carne”, indicó Ramos Cano.
García González adujo que en un plazo tentativo de
dos años los cortes finos de Simmangus ya estarán
en el mercado en el segmento de productos gourmet.
La formación de una nueva raza bovina representa
trabajar en cuatro generaciones de ejemplares, hasta que
se estabilizan las características genéticas utilizadas.
TLAQUEPAQUE, JAL.
La ganadería mexicana captó recientemente los
reflectores de varios países americanos y de
otras latitudes con la presentación por primera
vez en un foro ganadero internacional de la raza
Simmangus (resultado de la cruza de Simmental
y Angus), lo que representa una muestra de los
avances genéticos del país, señaló el titular de la
Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo
Agropecuario (AMSDA), Héctor Padilla Gutiérrez.
El funcionario resaltó que este suceso es toda una
muestra del trabajo en el mejoramiento genético
que se ha alcanzado en la ganadería mexicana
con un trabajo ininterrumpido a lo largo de los
años con esfuerzos de los ganaderos y los técnicos
especializados.
Así las cosas, la raza Simmangus se integra al
inventario bovino del planeta. Actualmente sus
inventarios están en Jalisco y Sonora. El Simmental
aporta la calidad materna, con facilidad para la
ordeña, las crías son más pesadas y la raza Angus
da la calidad de la carne, con todo lo que esto
implica en su demanda en la gastronomía.
La presentación de esta nueva raza bovina se tuvo en
el II Congreso Simmental Simbrah de las Américas,
dentro de la agenda de la Expo Ganadera Jalisco 2016.
Al respecto, el presidente de la Asociación
Simmental Simbrah, Antonio Manuel García
González y el presidente de la Unión Ganadera
Regional de Jalisco, Andrés Ramos Cano, detallaron
que la configuración de la nueva raza Simmangus y
la primera presentación de los primeros ejemplares
de esta estirpe, ha sido todo un suceso para México,
y para Jalisco como Estado sede del citado congreso.
“México es el único país que tiene registrada esta
raza como tal y eso también es motivo de orgullo y
satisfacción de decir que México está haciendo las
cosas y las está haciendo muy bien. Vienen ganaderos
de muchos países para ver esta raza, las asociaciones
de criadores para ver de qué manera ellos también las
EL DATO
Otra aportación mexicana a la ganadería bovina,
es la raza Sardo Negro. Jalisco es el segundo
Estado con más inventario de ganado bovino,
sólo superado por Veracruz.
Pero Jalisco es líder por el valor de la
producción con 13 mil 732 millones 324 mil
pesos, cifras de 2015.
La producción estatal carne canal bovino en
2015 fue de 203 mil 644 toneladas
Cada año se mandan a sacrificio 796 mil cabezas.
Los principales municipios productores de Carne
son: Lagos de Moreno, Tepatitlán de Morelos,
Tomatlán, Villa Purificación y Ameca
¡Te esperamos!
EN LA EXPO AGROALIMENTARIA GUANAJUATO 2016
Local 205 nave A

10 Publireportaje www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
La Expo AgroAlimentaria Guanajuato 2016, ha logrado
posicionarse internacionalmente como la puerta de entrada
de la agricultura mexicana y así atraer la vanguardia de
innovación y desarrollo a México.
Se realizará del martes 08 al viernes 11 de noviembre del presente
año, en sus instalaciones ubicadas en Carretera Irapuato-Abasolo
Km. 6.5, Rancho La Florida, en la ciudad de Irapuato, Guanajuato.
En esta su vigésima primera edición seguirá ofreciendo al
expositor y al visitante una mejor ubicación y servicios, se tiene
un área de exposición de más de 60,000 m2. Contando con más
de 1,300 stands tanto en la zona interior como en el exterior para
maquinaria agrícola. Seguiremos implementando Invernaderos,
demostración de parcelas en campo abierto y demostración
activa de maquinaria agrícola.
Contaremos con un Ciclo de Conferencias de diversos temas
del sector en los cuatro días del evento, un Centro de Negocios
con las cadenas comerciales más importantes del país, este año
se abrirá una Sala de Prensa Internacional para dar servicio a
los diferentes medios de comunicación que nos visitan a nivel
nacional e internacional y diversos servicios de capacidad y
calidad. Además también contaremos con un espacio para el
Pabellón de Floricultura, donde productores y proveedores de
flores expondrán sus productos y dar diversidad y novedad al
visitante.
En el evento se tendrá la presencia de más de 16 países, entre los
cuales expondrán los Pabellones de Andalucía España, Holanda,
Canadá, Japón y USA, con los nuevos avances en tecnología
agrícola y agroindustrial. Se tendrán los más novedosos sistemas
de producción agrícola y comercialización de productos que
requiere un campo más competitivo.
Así el centro del país se posesiona como una de las mejores
opciones en nuestro país para el sector agroindustrial de
negocios, ya que nuestra entidad satisface las necesidades de
quienes buscan espacios y servicios para establecer acciones
comerciales de oferta y demanda.

www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Publireportaje
11
Sistemas de Pesaje
y Aplicaciones SA de CV,
SIPESA
Es una empresa que nace de la necesidad de lanzar raíces por cuenta propia para consolidarse,
crecer y fincar su propia historia. Esta comienza a partir de la empresa familiar que se
proyectó hace más de 20 años por el Ing. Gabriel Zepeda padre, quien se dedicaba a la fabricación
y reparación de básculas mecánicas en Guadalajara, Jalisco.
SIPESA tiene grandes aspiraciones de seguir creciendo y consolidando su base de clientes,
aceptando desafíos y trabajando en equipo. Los valores de SIPESA y sus colaboradores son
la honestidad, el respeto, la responsabilidad, la cultura de trabajo y calidad, la cooperación,
la actitud de servicio y sencillez, con estos nos regimos.
Gabriel Zepeda Solís al ser el hijo mayor, pasaba sus vacaciones de verano viajando a las
tabacaleras de la zona nayarita donde hacía de todo con su papá, según la costumbre, le
correspondía ayudar al negocio familiar por ser el primogénito, así descubrió que esta
era su vocación, solo había que adaptarse al entorno actual especializándose en las
novedades de aquel entonces: las básculas electrónicas, de esta manera se convirtió
en la mano derecha de su padre.
Ahora en su experiencia puede sumar haber trabajado en la República Dominicana
automatizando básculas ferrocarrileras, camioneras, de tanque y de envasado en la
industria azucarera. Otros proyectos ampliamente retadores fueron la automatización
de la mesa alimentadora en el Ingenio Azucarero ubicado en San Miguelito, Veracruz. La
calibración in situ en apoyo a Cemex de sus equipos de pesaje en la construcción de las plantas
hidroeléctricas de Aguamilpa, Nayarit y El Cajón en Santa María del Oro hace ya algunos años.
El aprendizaje nunca para. Gabriel ha tenido cursos en el extranjero con los representantes de
las marcas que su empresa distribuye, fue técnico signatario para la calibración y medición de
equipo de pesaje acreditado por la EMA, ha tomado cursos y actualizaciones referentes a los
errores máximos tolerados en un instrumento de medición en el Centro Nacional de Metrología
en Querétaro.
Otros cursos se van adquiriendo según surgen las necesidades del cliente, por ejemplo los cursos
de Gobernadores electrónicos para turbinas, que también fueron impartidos en el extranjero.
Aunque al final de cuentas la columna vertebral de nuestro negocio es el pesaje por ello es donde
mayor disposición de capacitación existe.
Entre nuestros clientes contamos principalmente con los pertenecientes a la industria agroalimentaria,
entre ellos los ingenios azucareros, tequileras, panificadoras industriales, pesquera, procesadoras de
alimento para ganado y mascotas, etc. en lo que respecta a los puntos de control de peso. Todos nuestros
clientes se han convertido en factores clave de nuestro negocio, representando fundamentalmente
experiencia, aprendizaje y confianza por la que estamos sumamente agradecidos.
Gabriel, - ¿Dónde te ves dentro de unos años? - “Me veo resolviendo los problemas de pesaje de
los clientes, dejándolos satisfechos, con un laboratorio de metrología propio, actualizándome, en
pocas palabras me veo comprometido, me veo chambeando dirigiendo el barco a puerto seguro”.
Finalmente podemos responder que Gabriel, es el líder de su equipo de trabajo, un hombre íntegro
que persigue sus metas con la intención de hacer crecer a SIPESA y consolidarla como una empresa
mexicana que ofrece servicios de calidad en sistemas de pesaje.

12 Principal www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Al alza, la
exportación
de carne
de res
mexicana
Se estimula la
repoblación
del hato bovino.
Salvador Y Maldonado Díaz
TLAQUEPAQUE, JAL.
Las cifras del último ciclo de exportación de
becerros vivos a la Unión Americana revelan que
se enviaron menos animales. Pero en contrapartida se
tiene el hecho positivo de que hay un aumento sustancial en las ventas
al exterior de carne de res.
“la exportación de becerros es algo que suena, no
es lo óptimo porque lo que deseamos es que ese
ganado se quede aquí, además de que se engorde,
se sacrifique y se comercialice en el país, o bien
que se exporte pero en cortes de carnes”.
Tal lo señaló el coordinador general de Ganadería de la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA), Francisco José Gurría Treviño, quien preciso que a
reserva de las cifras definitivas, la exportación de becerros
en el último ciclo se redujo en 21 por ciento.
Argumentó el entrevistado que la caída de precio
de exportación fue el factor que propició que se
redujera la demanda externa, dado que con ello fue
más rentable su venta en el mercado doméstico.
Presente en la apertura de la Expo Ganadera Jalisco
2016, Gurría Treviño indicó que este hecho también
tiene su lectura positiva, en el sentido de que la
retención de las terneras ha contribuido en facilitar
el repoblamiento del hato nacional ganadero que había
venido a la baja en los últimos cinco años, sobre todo por
situaciones de sequía extrema en varios Estados importantes
en el inventario ganadero, como las entidades norteñas.
Al respecto, comentó que a diferencia de hace dos ciclos de
exportación de animales vivos, en el último periodo de los semovientes
exportados, 8 por ciento fueron hembras, lo que contrarrestó

14 Principal www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
comportamientos de otros ciclos
cuando este indicador era del doble.
Hizo hincapié que si bien “la
exportación de becerros es algo que
suena, no es lo óptimo porque lo que
deseamos es que ese ganado se quede aquí,
además de que se engorde, se sacrifique y se
comercialice en el país, o bien que se exporte pero en cortes de carnes”.
En este punto, resaltó que se tiene la noticia positiva de un crecimiento
de 8.8 por ciento de la exportación de carne, lo que augura pasar de
190 mil toneladas exportadas en 2015 a las 230 mil toneladas, según
se avizora por el movimiento comercial de las ventas al exterior.
El coordinador pecuario de la SAGARPA aseveró que la cercanía
con Estados Unidos “y contar ahí con el mercado de los paisanos que
quieren cortes mexicanos, hace que este país sea el principal destino.
Sin embargo, la carne de res mexicana ya tiene presencia en 18 países
de Centroamérica, Asia y África”.
También detalló que en breve se pretende abrir el mercado de la
Península Arábiga, lo que supone otro segmento importante.
El funcionario federal recordó que ya se tenía una venta de 20 mil
toneladas de carne de res en Rusia, pero se cerró la frontera cuando
este país decretó medidas en represalia a las sanciones en su contra de
Estados Unidos y Europa, lo que le pegó también a México.
Sin embargo, citó que se tiene confianza en que a lo largo de 2017
de nueva cuenta se tenga la apertura del mercado ruso, en base a las
negociaciones que se han gestionado.
EL DATO
La ganadería de Jalisco cuenta con once municipios autorizados para la
exportación de becerros (los diez de la Zona Norte y Hostotipaquillo).
En números redondos el último ciclo de exportación de becerros a
Estados Unidos supuso la venta de 760 mil cabezas de periodo pasado.
Los Estados líderes en las exportaciones de becerros son las entidades
del Norte del país, con Chihuahua y Sonora por delante. Pero hay 19
Entidades que contribuyen también a la oferta exportable.
Los animales exportables deben tener reconocimiento de la Comisión
Binacional de Ganadería México-Estados Unidos.
FUENTE: SAGARPA.

16 Nacional www.agroamigo.mx
Consejo Regulador del
Tequila abre oficina en
Guanajuato
SENASICA apoyó este año con 12 mdp para tareas
fitosanitarias en el campo agavero.
Salvador Y Maldonado
CROMITA, GTO.
on el fin de atender con mayor oportunidad a los agaveros del Bajío, el
Consejo Regulador del Tequila (CRT) abrió una oficina en el municipio
guanajuatense de Romita. De acuerdo a la información manejada por el
organismo certificador, este módulo de servicios tendrá entre sus atribuciones
la entrega de las guías de movilización de la materia prima del tequila, un
documento de gran importancia en el traslado del agave ya registrado y que
también permite la trazabilidad del producto final.
Ismael Vicente Ramírez, responsable del área de certificación del CRT, refirió
que esta oficina también tendrá una función importante en la actualización de
los datos informativos del inventario de agave tequilero en la región abajeña.
De hecho se eligió a Romita porque se ubica en el área guanajuatense donde
más se concentran las plantaciones de mezcal azul.
Guanajuato es el Estado con mayor número de plantaciones agaveras, sólo
superado por Jalisco, lo que ha sido resultado del interés de sus agricultores
en apostarle al agave azul.
Campaña fitosanitaria de 2016
En otro tema, el responsable del Centro de Referencia del CRT, Martín Muñoz,
detalló que en el año en curso se contó con un apoyo de 12 millones de pesos
para dar seguimiento a las campañas fitosanitarias de los años recientes, las
que han tenido énfasis en el control del escarabajo picudo del agave.
Este ejecutivo hizo notar que entre las acciones que se tienen en marcha en el
esquema fitosanitario, es la instalación y monitoreo de las trampas instaladas,
a fin de tener información actualizada sobre la población de las plagas.
Expresó que el CRT en esta tarea se ha limitado al acompañamiento de los
agricultores libres, puesto que también se trabaja en esta vertiente de parte de
los equipos agronómicos de las empresas que tienen plantaciones de agave.
Refirió que actualmente se tienen instaladas unas 6 mil trampas en el territorio
protegido de la denominación de origen, las que en su mayoría se ubican en
Jalisco por ser esta entidad la que cuenta con más plantaciones.
Recordó que el combate a este escarabajo (Schyphophorus acunpunctatus)
tiene gran importancia ante el impacto depredador que este bicho genera en
la materia prima del tequila. Puntualizó que incluso, en el Diario Oficial del
8 de enero de 2013 publicaron los lineamientos para las acciones contra esta
plaga de parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Así las cosas, con la apertura del módulo en tierras guanajuantenses, el CRT
da otro paso en ampliar la cobertura de sus servicios, tanto en el registro de
altas y bajas de las plantaciones, como en la entrega de los documentos de
traslado y los servicios de extensionismo agrícola.
EL DATO
Distribución del agave por Estados en la zona de la denominación de origen.
En el país hay 181 municipios dentro de la región
protegida con la denominación de origen.
ESTADO
TOTAL
JALISCO 227,010,963
GUANAJUATO 46,158,775
NAYARIT 23,109,241
MICHOACAN 9,634,171
TAMAULIPAS 4,567,829
310,480,979
Millones de plantas.
FUENTE. CRT.

18 Capricultura www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Capricultura
una actividad
en desarrollo
Por Jorge Antonio Conde
De la cabra se obtienen dos alimentos
importantes, la carne como una de sus
funciones principales y la leche de la cual se
elabora la cajeta y quesos.
En el país el consumo de carne de cabra se
realiza a través de platillos regionales como el
cabrito asado, principalmente en el norte del
país y la birria, en el centro de México.
El precio de estos animales
varía según el estado o región
que se encuentren, en el estado
de Sinaloa se vende en $38
pesos el kilo, una cabra pesa
entre 35 y 38 kilogramos.
Don Víctor un capricultor de la ciudad de Culiacán,
Sinaloa cuenta con 300 cabezas de cabra, él se
dedica a la cría, venta y mejoramiento genético
de la especie. Para tener un animal listo para el
consumo deben pasar 6 meses y este es vendido,
aunque existe la excepción con el cabrito que
a los 28 días de nacido es sacrificado, para la
preparación del platillo típico del norte del país.
Para poder ser llamado y consumido como cabrito
tiene que cumplir con un requisito indispensable,
no debe comer nada que no sea leche materna, ya
que de ingerir pastura o alguna otro alimento ya
no es consumido de esta manera.
La gestación de una cabra dura aproximadamente
5 meses y 4 meses para el destete, después se
alimenta de pastos, forrajes y granos. Cada productor
los alimenta con el nutrimento que cree conveniente.
El precio de estos animales varía según el estado
o región que se encuentren, en el estado de
Sinaloa se vende en $38 pesos el kilo, una cabra
pesa entre 35 y 38 kilogramos.
En cuanto a la vida de un semental es distinto; ellos
comienzan a reproducirse a los 9 meses de vida,
su etapa productiva es de aproximadamente 9 a
10 años, cuando estos viven en promedio de 15
a 18 años, todo depende del cuidado que se le
dé al animal especialmente, no saturándolo de
trabajo. Para que un semental tenga una vida
sana, debe estar con 40 o 50 hembras.
Cuando un semental llega a su etapa final
fructífera es común que busquen deshacerse
de ellos vendiéndolos, para que otra cabra más
joven reemplace su trabajo, pero no todos los
productores piensan igual, para el Sr. Víctor
no es así, él los deja vivir hasta que mueren
naturalmente y el mismo los entierra.
Actualmente se está retomando el negocio
de la capricultura, esto gracias al bajo costo
de su manutención, ya que en promedio 10
cabras comen lo mismo que una vaca. Estados
como Baja California Sur y Sinaloa son los
principales productores de carne de cabra en
el país, siendo Baja California Sur el estado
que más produce.

20 Ganadería www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
El búfalo como
alternativa
ganadera
Jorge Antonio Conde
El búfalo tiene su origen en Asia, donde habita el 96.4% de la población
mundial, se tienen registros que ha sido un animal doméstico desde hace
4,500 años en el continente Asiático, principalmente en lo que hoy es la India.
De Asia fue trasladado a África, luego fue introducido a Europa, Oceanía y
posteriormente América, en conjunto estos cuatro continentes contabilizan el
3.6% de la población mundial de este ganado.
Este gran animal fue introducido al continente Americano en el año de
1880, pero no fue hasta 1990 cuando se dispersó primero por Brasil, después
hacia Trinidad y Tobago, Venezuela, Argentina y posteriormente al resto del
continente siendo Canadá y Chile los últimos países en incorporar al búfalo,
hoy en día tiene presencia en todo el continente Americano.
Los principales países en cantidad de cabezas son Brasil, Venezuela, Colombia
y Argentina, aunque el crecimiento en la bubalinocultura en otros países como
México, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Panamá, y Chile ha comenzado a
tener gran importancia.
Aunque en los últimos 20 años este tipo de ganado ha tenido un crecimiento
en América, aún es insuficiente la participación de los búfalos en todas las
actividades del sector agropecuario, debido a la introducción relativamente
reciente en el continente. Su aceptación ha sido lenta por los ganaderos y
directivos, esto por el escaso conocimiento que se tiene.
La llegada de los primeros ejemplares de búfalo a México fue en el año de
1996, traídos por un grupo de ganaderos mexicanos, en sociedad con Sr. A. P.
Leonards, decidieron importar a México estos animales con un rebaño eficaz
para que el búfalo pudiera reproducirse satisfactoriamente en los ranchos
ganaderos del país.
Una vez asentado el búfalo en diversas zonas de México, los ganaderos
intensificaron la crianza con ayuda científica para el mejoramiento genético,
alimentación y comercialización, mostrando lo fácil que es el manejo y
adaptación de estos animales. El objetivo principal de traer al búfalo fue para
el trabajo de tracción animal en zonas pantanosas.
Posteriormente se utilizó para la producción cárnica y láctea, se logró superar
la producción en las dos industrias comparándolo con el ganado tradicional,
esto gracias a su longevidad, su fácil adaptación y a que se adecúan a cualquier
tipo de pasto o forraje existente.
Mucho tiempo se pensó que este animal era difícil de dosificar por su gran
fuerza, su aspecto imponente y desafiante pero que al convivir con él, esos
rasgos desaparecen debido a lo manso que resulta en su manejo.
Los productores, principalmente los de las regiones tropicales y subtropicales
comienzan a interesarse por la bubalinocultura, debido a la fácil adaptación
del búfalo a ambientes ecológicos no favorables (calientes y húmedos) para
la especie bovina, donde los suelos son generalmente de acidez elevada, baja
fertilidad, fácilmente inundables, con topografía de relieves irregulares, no
aptos para la explotación agrícola y pecuaria tradicional.

22 En los Estados www.agroamigo.mx • noviembre 2016 • periodico.agroamigo
Agroamigo en
los Estados
• Morelos.
El gobernador de Morelos Graco Ramírez anunció su respaldo para que productores y profesionistas viajen a París,
Francia. La cooperativa francesa InVivo, líder mundial en la producción y comercialización de alimentos, anunció su
decisión de asociarse e intercambiar experiencias y tecnología con productores agropecuarios de Morelos y para ello
presentó a dirigentes de las Sociedades de Producción Rural y Sistemas Producto del estado su propuesta de Agronegocios
para México, correspondiente a su División Agricultura.
• Aguascalientes.
El Delegado de la SAGARPA Ernesto de Lucas Palacios puntualizó que las agro exportaciones desde Aguascalientes están
llegando en este momento a más de 90 naciones en el mundo con una generación de por lo menos de 2,700 mdd. En este
momento los alimentos del campo de Aguascalientes llegan al 40% del total de las naciones en el orbe.
• Colima.
Carlos Salazar Preciado, delegado de la SAGARPA en Colima, dio a conocer que el titular de esa dependencia, José
Calzada Rovirosa, autorizó recursos por 63 millones 825 mil 218 pesos para invertir en diversos proyectos del sector
agrícola en la entidad. Indicó que de ese total, 19 millones 289 mil pesos se designarán a la tecnificación de riego de 171
mil 726 hectáreas pertenecientes a 66 agricultores, y se entregarán otros 10 millones 709 mil pesos para tres proyectos de
cultivos alternativos en los municipios de Tecomán, Comala y Cuauhtémoc.
• Edo. México.
Como parte de la entrega de Apoyos del Programa de Incentivos para Productores de Maíz y Frijol, diversas autoridades
tanto del Gobierno Federal como Estatal, beneficiaron a 323 productores del municipio de Aculco, Estado de México, con
un monto aproximado de $1,339,800.