Revista Las Hojas Edición Mayo 2018

N° 765 / Año XXIII
Mayo 2018
Las Hojas
1

2 Las Hojas

“Dos clases de personas
fracasan en la vida: aquellas
que no saben nada y aquellas
que creen saberlo todo.”
Warren Buffett
N° 765 / Mayo 2018 / Año XXIII
8
Infancia
10
Recuerdos
12
Sociedad
16
HSN Deportiva
18
Salud
22
Psicología
28
Sabiduría
21
Imprescindible
26
Facebook
32
Tips
36
Algo dulce
40
Caninos
35
Receta
56
Negocios y estilo
66
Profesionalismo
60
Innovación
70
Economía
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Infancia
La simplicidad lleva a
la felicidad
Todos los padres del mundo lo pueden admitir. Vamos demasiado
deprisa y ese estrés y esa rapidez se la contagiamos a los niños.
La vida no tiene que ser una competición constante ni una
búsqueda incansable de las mejores pedagogías del momento
para educar a los niños. Esto les complica la vida y también los
confunde.
Lo que se necesita para una buena crianza es amor, respeto y
sobre todo, sentido común. ¡Tan simple como eso! Es probable
que recuerdes tu infancia, con algunas reglas pero con flexibilidad.
Si no es así, si recuerdas demasiadas normas o demasiadas
obligaciones, entonces quizás tu infancia no la recuerdes con
felicidad, sino con resignación.
Pero la vida cambió, los padres quieren ser más sofisticados. En
lugar de luchar por proporcionar lo suficiente a sus hijos para que
aprendan a manejarse en el mundo, se les proporciona demasiado
y sin darse cuenta los meten en una burbuja de cristal.
Al hacer esto, los padres no se dan cuenta, pero pueden hacer
que florezcan en el futuro problemas de salud mental en sus hijos.
Cuando hay demasiado estrés en la vida de los niños puede
hacerlos caer en enfermedades mentales. Un niño que tiene
muchas cosas que hacer puede tener comportamientos
obsesivos, e incluso, un niño soñador puede perder la capacidad
de concentrarse.
Al simplificar el mundo de un niño, se hace espacio para un
crecimiento positivo, la creatividad y la relajación. Muchos de los
problemas de comportamiento de hoy en día vienen de los niños
que tienen demasiadas cosas y de que viven una vida donde todo
va demasiado rápido.
Muchos niños experimentan una sobrecarga sensorial con
demasiadas chucherías, demasiadas opciones y demasiada
información. Al acercarse a la crianza utilizando la simplicidad
como marco base en la educación, los padres pueden ser
capaces de reducir significativamente la tensión diaria de un niño,
que puede conducir a personas más felices y a que en el futuro
tenga más éxito.
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Recuerdos
Confesiones de un
músico
Uno de los recuerdos más indelebles que guardo en lo más hondo
de mi ser está ligado a una sinfonía no muy conocida, o que al
menos no es ejecutada con la frecuencia que en mi opinión se
merece, perteneciente a Franz Schubert: la Sinfonía N° 4 en Do
menor, la cual lleva como nombre “Trágica”.
Fue esta obra la que significó para mí la primera experiencia en
una orquesta sinfónica, con una obra de este tipo.
Recuerdo que cuando repartieron las partes me tocó de pura
casualidad, y no por merito propio, ser parte de la fila de primeros
violines, lo cual me puso muy contento ya que sentía que el solo
hecho de ser parte de esa fila me hacia mejor músico.
Pero la alegría fue mutando en tortura cuando tuve que empezar
a lidiar con los problemas técnicos e interpretativos que plantea
la obra, la cual está llena de cambios de tempo, ritmo, golpes de
arco, alteraciones accidentales aquí y allá, en fin, mi cerebro hacia
un esfuerzo monumental por tratar de digerir todo el material que
tenía que estudiar.
Lo peor del caso es que como sucede muy a menudo con
las cosas sublimes, genuinas y hermosas, y a pesar de esas
dificultades que mencioné, es una obra bellísima, de un lirismo
y una poesía conmovedora, fruto del genio creador del gran
Schubert, que al momento de componer esta sinfonía tenía
apenas dieciséis años (si, leyeron bien).
Con respecto al eje central de todo esto que es el recuerdo de
un momento en particular que quiero compartir con ustedes, soy
de la idea de que muchas de las cosas que se nos graban para
siempre en la memoria están ligadas a momentos muy intensos de
nuestras vidas, ya sea que estos estén signados por la alegría o
por la tristeza.
En mi caso y como se imaginaran por el nombre de la obra, esta
se encuentra ligada a un momento sin dudas trágico de mi vida,
plagado de enormes y vertiginosos cambios; perdidas, despedidas
y decepciones; y el ser parte de la ejecución de esta obra fue sin
dudas un momento donde el arte tuvo para mí un efecto catártico,
ya que llegó después de una gran tormenta emocional, como
broche y punto final de una etapa donde mi alma se hallaba a flor
de piel, ya que en unos pocos meses conocí el desengaño, la
frustración, la fuerza de la vida y la implacabilidad de la muerte.
¿Cuál fue el momento cumbre de todo esto?
En una noche de tenue lluvia, con un teatro lleno, una orquesta
expectante observa infinitamente la batuta del director, a la espera
del ademan que desate los sonidos.
Estalla el acorde de Do menor, seguido del lánguido canto de las
cuerdas, como quien llora al ser alcanzado por la tragedia misma.
Agitación, el lamento deviene en un grito desenfrenado.
luego ceder nuevamente su lugar a la nostalgia. Un laberíntico
minué nos da respiro antes del llanto final, donde aceptaremos
los hechos, donde quedaremos enfrentados a nuestra pobre y
limitada condición humana.
Cantan los violonchelos, un grupo de violines corre marcando
el paso del canto final de los otros, y en eso… interviene lo
sobrenatural… ¡Un trueno!, un maravilloso y musical grito del
cielo irrumpe en la sinfonía, sumando el cielo a lo que estábamos
haciendo desde la tierra.
En tiempo, afinado, como si ese día Dios mismo hubiera decidido
agregar un elemento más a lo que parecía ya definitivo...
Estremecimiento general, con nuestro director a la cabeza, todos
los músicos mirando hacia el techo del teatro, maravillados,
extasiados, aturdidos por algo que definitivamente no puede haber
sido casual.
¿Puede haber sobre esta tierra alguien incapaz de conmoverse al
ser parte de algo así?
¿Podrán los años y el inexorable paso del tiempo borrar esto de mi
memoria?
Ojalá que Dios nunca deje de improvisar en medio de una sinfonía.
Hasta la próxima.
Diego Humberto Mantuani
Segunda parte, lirismo, un canto inocente y melancólico de lo que
ya no será, reaparece la tragedia, vistiendo nuevas ropas, para
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Sociedad
The Founders, la
nueva generación
Tienen menos de 16 años. Su obsesión es corregir una sociedad
que “se ha roto”. El estudio que los define por primera vez.
Los Millennials tienen quien les pise los talones. Es toda una nueva
generación que ya refleja grandes diferencias. Los Fundadores
-The Founders-, tal como describió el primer estudio que realizó la
cadena MTV a los nacidos a partir del año 2000.
Hoy un joven de 14 años no se siente un Millennial. Ya reconoce
fácilmente las diferencias con aquellos que pasaron los 20. Sus
videojuegos están a kilómetros de distancia. Y quizás, lo más
importante, no podría recordar un tiempo antes de Instagram y
Snapchat.
Este mismo joven es parte de una generación que no ha sido
plenamente definida, pero parece romper con la generación del
milenio y que aún, no tiene un nombre ampliamente aceptado. Es
por eso que la cadena MTV a través de una investigación, anunció
el nuevo nombre: Los Fundadores.
El Presidente de MTV Sean Atkins explicó que el nombre refiere a
cómo los millennials irrumpieron en la sociedad, y es por eso que
el trabajo de esta nueva generación es reconstruirlo. “Ellos tienen
esta conciencia de que los sistemas se han roto”, dijo a la revista
Time. “Por eso no pueden ser la generación que diga: ‘vamos a
romper aún más’”.
Existieron una gran cantidad de apodos: Generación Z, iGen,
Mensajes, Generación Patria, ReGen, entre otros. Pero para
la cadena de cable y satélite que ha estado estudiando esta
generación durante los últimos años, ninguno de esos nombres
representaba lo que sus investigadores estaban viendo en las
encuestas y en los datos que estaban recogiendo.
En marzo de 2015, la red le preguntó a más de mil niños que
nacieron después de diciembre 2000 cómo deberían ser llamados,
entre más de 544 nombres.
MTV es parte de un creciente número de compañías de medios y
es por eso que los integrantes han estado tratando de averiguar el
motor que impulsa a este grupo.
Los adolescentes de hoy son más pragmáticos e independientes
que sus predecesores Millennials. Es más probable que ellos
intenten destacarse. Son nativos digitales que no conocen una
era sin conexión constante con el mundo. Y son parte de la
generación más diversa de la historia, una generación que pronto
será como codiciada entre los empresarios.
Otro dato que reflejó la investigación es que los adolescentes
más jóvenes de hoy en día ven un mundo alterado drásticamente.
Facebook y Google han puesto “patas arriba” el negocio de las
noticias. YouTube ha interrumpido la televisión. Airbnb y Uber
tienen industrias pendientes de larga data como hoteles y taxis.
Continúa en página 14
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Sociedad
La economía en sí fue irrumpida por la gran recesión, creando
un mundo en el cual probablemente sus padres perdieron sus
trabajos y mantienen presupuestos familiares apretados.
“Son un poco más reacios al riesgo”, dijo Jane Gould,
vicepresidente senior de MTV. “Crecieron sin una red de
seguridad.”
Expertos generacionales encontraron rasgos similares. Será
la primera generación emparentada en gran medida con la
Generación X, con un estilo de crianza de no intervención. Esos
padres Gen X impartieron un realismo a sus hijos en lugar del
optimismo: ‘puedes conseguir lo que quieras’ de sus padres los
Baby Boomer.
“No esperamos que esta nueva generación sea anti-millennial”,
aseguró Neil Howe, un teórico generacional y autor de Generations
and Millennials Rising. “Hay toda una generación que va a
representar el punto final del milenio, en muchos aspectos.
Sin embargos los Fundadores están atravesando todavía sus
primeras etapas. Aún falta mucha historia por contar.
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HSN Deportiva
¿Cómo evitar el dolor
de rodilla?
Los problemas en esta articulación pueden limitar seriamente la
capacidad funcional de quien los padece.
Los problemas en las rodillas constituyen una de las principales
causas de consulta traumatológica en Argentina. Los problemas
en esta articulación pueden limitar seriamente la capacidad
funcional de quien los padece, por el dolor y la incapacidad de
movimiento.
Gracias a las rodillas el cuerpo puede levantarse, caminar, correr,
agacharse, saltar o girarse. Se trata de una articulación muy
compleja, cuyos problemas mecánicos puede estar provocados
por diversas causas: desde un golpe o movimiento brusco, hasta
la edad, la obesidad, algunas enfermedades reumáticas, usar un
calzado inapropiado o la práctica de algunos deportes.
A la hora de hacer deporte, hay que evitar correr de una manera
demasiado intensa sin la preparación física adecuada, ya que
puede dañar seriamente nuestras rodillas.
Entre las lesiones y problemas de rodilla más habituales, se halla
el esguince, la distensión o desgarro de músculos o tendones, la
tendinitis, las lesiones de menisco o fracturas de hueso. Descuidar
las rodillas puede conllevar consecuencias muy negativas y
molestas.
Ve al médico en cuanto sientas dolor
Si comienza a dolerte la rodilla, acude a tu médico cuanto antes,
con el fin de prevenir lesiones graves.
No retomes tus actividades habituales hasta que el médico te lo
permita
Por muchas ganas que tengas de volver a hacer deporte o una
vida normal, no esperar el tiempo suficiente para que una lesión
mejore o para que la rodilla se recupere tras una intervención,
aumenta el riesgo de recaída o de futuras lesiones.
Lic. Juan Pablo Garro
Hsn Ortopedia Deportiva Bs. As.
(011) 15 5331 9945 / (0348) 444 7399
buenosaires@ortopediahsn.com.ar
Instagram /hsndeportiva.bsas
Facebook /hsndeportivabsas
www.ortopediahsn.com.ar
Atención en Ingeniero Maschwitz (Instituto Prevent)
Algunos consejos para mantener las rodillas sanas:
Presta atención a tu dieta
Tu alimentación debe ser equilibrada. Además, bebe agua en
abundancia y rehidrátate tras realizar esfuerzos.
Controla tu peso
Ten en cuenta que cada kilo de más ejerce aproximadamente
cinco kilos extra de presión sobre la rótula al bajar o subir
escaleras.
Realiza ejercicio, pero con precaución
El ejercicio moderado más recomendable es nadar, pedalear o
caminar. Pero siempre debes realizar un buen calentamiento antes
de comenzar, y ejercicios de estiramiento al acabar.
Mantén un buen tono muscular
Existen una serie de actividades físicas como la bicicleta
o la natación, que te permitirán fortalecer la musculatura,
especialmente el cuádriceps, sin sobrecargar las articulaciones.
Elige el calzado adecuado
Al realizar deporte, tu calzado debe sujetar bien el pie y
proporcionar la amortiguación necesaria para la actividad que
estás realizando.
Recurre a las plantillas
Las plantillas son una solución terapéutica muy adecuada para
prevenir y tratar las lesiones o dolor en esta articulación. Acude
a un Centro para realizar un estudio de la marcha para que te
indiquen el mejor tratamiento.
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Salud
Gravedad histórica
de gripe en EE.UU.
Este año en EE.UU. se ha producido una desafortunada
combinación de una cepa del virus especialmente virulenta y la
baja efectividad de la vacuna que ha provocado una gran cantidad
de muertos y un aumento del promedio de hospitalizaciones.
No se sabe cuánto más grave puede ser la situación, porque es
muy inusual y el riesgo se mantendrá hasta mayo . A pesar de que
las campañas de inmunización son masivas y los seguros de salud
cubren la vacuna, el virus se ha extendido en 46 estados según el
Centro para el Control y la Prevención de las enfermedades (CDC).
Se han registrado internaciones derivadas muy por encima del
promedio de los inviernos anteriores, sobre todo de niños menores
de cinco años —que son muy vulnerables, y pueden morir por
enfermedades derivadas de la gripe— y adultos mayores de 50.
La cepa que ha prevalecido este año, Influenzavirus A subtipo
H3N2, en sí particularmente difícil porque suele presentar síntomas
más severos, entre ellos, fiebre que no cede con antifebriles.
Ese problema se combinó con otro: la vacuna de este año es
menos efectiva y, aunque hasta el final de la temporada no se
sabrá con certeza, los expertos estiman que sólo brindará un 10%
de protección.
La efectividad habitual oscila entre 40% y 60% en promedio; pero
si las cepas son diferentes a las que se esperaban, o si suceden
mutaciones imprevistas, la vacuna resulta menos protectora.
En todo caso, los médicos insisten en que es mejor recibirla que
no recibirla, porque al menos ayudará a “suavizar la gravedad y la
duración de los síntomas”
Es muy importante cubrir a la población con riesgo aumentado.
Eduardo Martín Zuker Pedernera
Especialista Universitario en Neumonología
MN 92920 MP 54628
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Imprescindible
La coenzima Q10 y
sus funciones
La coenzima Q10 (CoQ10) está presente en prácticamente todas
las células de nuestro organismo, es una sustancia muy similar
a las vitaminas que ayuda, entre muchas otras tareas, a producir
energía.
La podemos encontrar ampliamente en los alimentos y, desde
hace ya un tiempo, en forma de complemento alimenticio.
Se estima que la coenzima Q10 contribuye en la producción del
95% de la energía corporal y no puede ser sustituida por ninguna
otra sustancia.
Es de vital importancia para los músculos, especialmente para el
corazón, que debe funcionar ininterrumpidamente durante toda la
vida.
Pero la función de la coenzima Q10 no acaba acá. Esta sustancia
tiene una potente acción antioxidante, protegiendo nuestras
células de la acción de los radicales libres.
Además, el producto final de la CoQ10, el ubiquinol, tiene la
capacidad de regenerar otros compuestos antioxidantes como las
vitaminas C y E.
Esta capacidad antioxidante se ve reflejada en varios aspectos
de nuestra salud donde el daño celular causado por los radicales
libres afecta, por ejemplo, a nivel del sistema nervioso central,
donde se han obtenido resultados prometedores con la CoQ10.
Desde los 40 años la producción propia de Q10 empieza a
disminuir, por eso es importante el suministro de la misma a través
de los alimentos y los complementos nutritivos.
El cuerpo debe recibir la cantidad necesaria de coenzima Q10 para
prevenir la pérdida de potencia del músculo cardíaco y mantener la
vitalidad hasta edades avanzadas.
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Psicología
Los likes y el cerebro
adolescente
Dos de los proyectos mundiales más potentes que se están
desarrollando en la actualidad, comparables a la llegada del
hombre a la Luna o al desciframiento del genoma humano,
pertenecen al ámbito de las neurociencias.
El proyecto norteamericano BRAIN , que se propone cartografiar
la actividad de cada neurona del cerebro humano, y el Proyecto
Human Brain (Cerebro Humano) de la Unión Europea, que
pretende generar en superordenadores un simulador del cerebro
humano, para comprender cómo funciona nuestro sistema
nervioso central.
Esto nos da una idea de la importancia que tiene comprender
el funcionamiento del cerebro humano en todos los ámbitos,
incluyendo la psicología...
En el primer estudio que escaneó los cerebros adolescentes
durante el uso de redes sociales, científicos de la Universidad de
California descubrieron que hay una región del cerebro asociada
con las recompensas (nucleus accumbens) que se activa
intensamente.
Es la misma región que se activa cuando una persona hace
cosas placenteras como comer chocolate, estar con amigos,
escuchar música, ganar dinero o practicar sexo. Esto sugiere que
la experiencia de ser validado por likes en las redes sociales es
especialmente recompensante para los adolescentes.
Estudios anteriores sobre el núcleo accumbens demostraron que
en comparación con niños o adultos, los adolescentes tienen
actividad exagerada en esta región del cerebro al realizar cosas
placenteras; el núcleo accumbens también crece a su mayor
tamaño durante la adolescencia, antes de comenzar a encogerse,
por lo que las experiencias placenteras durante la adolescencia
son más intensas que en cualquier otra etapa. Entendemos así un
poco mejor por qué los adolescentes están tan obsesionados con
las redes sociales...
Pero la investigación también demostró una mayor predisposición
a dar like a una foto cuando la foto tiene muchos likes,
observándose una activación de la zona de recompensas sin
participación de las áreas del cerebro que se encargan del control
cognitivo y la inhibición.
Esto explica no solo el mecanismo subyacente a muchos
fenómenos virales, sino también la enorme influencia que tienen
los pares en la adolescencia… Antes la onda adolescente era
vestirse como otros, hablar como los otros, ir a los lugares que
iban los otros... ¡ahora la onda es likear (y ser likeado) como likean
los otros!
Un tercer resultado del estudio permite comprender otra
característica de la vida adolescente. En la investigación, frente
a las fotos (con muchos likes) que mostraban conductas
reprobables o peligrosas, predominaba el valor de la imitación,
disminuyendo el control cognitivo.
O sea que el mecanismo de imitación disparado por los likes
reduce la percepción de riesgo, las redes sociales pueden hacer
que los adolescentes estén más inclinados a realizar actos
imprudentes...
Sabemos por otro estudio realizado en la Universidad de Glasgow
(Escocia) que el uso intensivo de las redes sociales se relaciona
con baja autoestima, mala calidad del sueño y niveles aumentados
de ansiedad y depresión en la vida adolescente. Por suerte, las
neurociencias también nos dan claves a los psicólogos para
ayudar a atravesar la adolescencia con menor sufrimiento!
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Facebook
¿Cómo saber qué aplicaciones tienen
acceso a tus datos?
Tras el escándalo con el cual se reveló la información de 50
millones de usuarios, una guía simple para saber qué aplicaciones
tienen acceso a tus datos.
Facebook y la consultora política Cambridge Analytica fueron
demandados en Estados Unidos recientemente por obtener sin
permiso información de 50 millones de usuarios de la red social
para beneficiar a la campaña presidencial de Donald Trump del
2016.
“Cada usuario de Facebook tiene un interés en esta demanda
y el cumplimiento de sus derechos a la privacidad”, dijo John
Yanchunis, abogado de Lauren Price, la primera usuaria en
demandar las acciones de ambas empresas.
¿Cómo ver qué aplicaciones tienen acceso a tus datos?
Para saber cuáles aplicaciones tienen acceso a tus datos cada vez
que inicias sesión en una aplicación, juego o página a través de
Facebook, lo primero que tenés que hacer es ir a configuración y
dirigirte a aplicaciones.
Posteriormente vas a encontrar una lista con las aplicaciones
donde tenés registro, si querés asegurarte sobre cuáles son los
datos a los que la aplicación tiene acceso nada más da clic en una
y te desplegará la información.
Algunas aplicaciones obligatoriamente piden acceder a más datos
que los que corresponden a información básica, como imagen
pública, nombre y género.
Si querés eliminar tu registro en alguna aplicación, posicionate
sobre la “x” y borrala, o cambia la privacidad para los usuarios que
querés que vean los contenidos que publiques a través de esos
servicios.
También podés controlar la información a la que tienen acceso
las aplicaciones a través de tus amigos en Facebook cuando
ellos acceden a otras aplicaciones que solicitan información
sobre su lista de amigos, para eso volvé a configuración y buscá
“aplicaciones que usan otras personas” y desmarcá los datos que
no querés que estén disponibles.
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Sabiduría
El poder de lo que sentimos y lo
que pensamos
Somos las únicas criaturas en la superficie de la Tierra capaces de
transformar nuestra biología mediante lo que pensamos y lo que
sentimos.
Tus células están constantemente observando tus pensamientos
y siendo modificados por ellos. Un ataque de depresión arrasa
tu sistema inmunológico. Sin embargo serenarte, fortifica
tremendamente.
La alegría y la actividad armoniosa te mantienen saludable
y prolongan tu vida. El recuerdo de una situación negativa o
triste libera en ti las mismas hormonas y sustancias biológicas
destructivas que el estrés.
Tus células están constantemente procesando todas tus
experiencias y metabolizándolas de acuerdo con tus puntos de
vista.
En tu cuerpo, la producción de neurotransmisores se altera, el nivel
de hormonas varía, tu ciclo del sueño es interrumpido, la superficie
externa de tus células se tornan más viscosas y más propensas
a formar grumos y hasta tus lágrimas contienen trazas químicas
diferentes al de las lágrimas de alegría.
Todo este perfil bioquímico será drásticamente modificado cuando
te sientas tranquilo, y hasta tu proceso de envejecimiento se
neutralizará cada día.
Shakespeare no estaba siendo metafórico cuando a través de su
personaje Próspero, dijo: “Nosotros estamos hechos de la misma
materia que los sueños”.
Es por eso que los ejercicios de respiración, la meditación y la
práctica de una disciplina como el Yoga son esenciales a la hora
de mantener la salud mental en óptimas condiciones.
Unos minutos diarios que puedas adicionar a tu rutina serán una
inversión a tu calidad de vida, mejorarás tu manera de relacionarte
con las personas, podrás atravesar las situaciones de una manera
más tranquila y enfocada y todo eso se verá reflejado en tu cuerpo
y en tu mente.
¿Quieres saber cómo está tu cuerpo hoy? Entonces recuerda lo
que pensaste y sentiste ayer.
¿Quieres saber cómo estará tu cuerpo mañana? ¡Observa tus
pensamientos y emociones hoy!
Al abrir tu corazón y tu mente evitarás que algún cirujano lo haga
por ti.
Recuerda, no somos lo que creemos ser, sino lo que pensamos y
sentimos sin saberlo.
Beatriz Goyoaga
El Arte de Vivir
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Tips
Trucos para volverte
un experto en la cocina
Desde cómo cortar rodajas de queso perfectas hasta cómo hacer
pollo asado sin un asador. Acá, algunos tips útiles para dominar las
cucharas y las cacerolas.
Prevenir que el agua hierva
Colocá una cuchara de madera a lo largo de la cacerola para evitar
que el agua rompa en hervor.
Huevos frescos
Si tenés dudas acerca del estado de los huevos realizá este simple
truco: colocá un huevo en un vaso con agua. Si es fresco, se
hundirá. Si es malo, flotará en la superficie.
Helado perfecto
¿Notás que tu helado cambia su textura y su sabor cuando lo
guardas en el congelador? La próxima vez, antes de colocarlo en
el freezer, metelo dentro de una bolsa con cierre hermético: va a
mantener su consistencia por varios días.
Cortar queso
¿Te cuesta cortar rebanadas de queso perfecto? Utilizá hilo dental
en lugar de un cuchillo y obtendrás los mejores cortes.
Pollo asado
Si no tenés un asador para cocinar pollo, utilizá una sandwichera o
una prensa para paninis.
Olor a ajo
Para remover el invasivo olor a ajo de tus manos luego de cocinar,
frotalas en alguna superficie de acero inoxidable.
Conservar la palta
Para evitar que la palta se vuelva negra cuando estás preparando
guacamole, rociala con unas gotas de jugo de limón.
Cubos de hielo premium
¿Te gustaría tener cubos de hielo más grandes y saborizados?
Colocá agua y rodajas de limón en un molde para cupcakes y
llevalo al congelador.
Remover grasa
Si querés quitarle la grasa a tu sopa o guisado, colocale cubos de
hielo: la grasa se adherirá al cubo y será más fácil de remover.
Bananas perfectas
Para evitar que la banana madure en exceso, envolvé el tallo de la
fruta en papel aluminio.
Chocolate intenso
Agrega trufas de chocolate a tu taza de leche para crear un
chocolate caliente con un sabor mucho más intenso.
Parrilla limpia y pescado infusionado
Para evitar que tu parrilla quede impregnada con un olor poco
agradable, colocá el pescado sobre un colchón de rodajas de
limón: esto hará que tu carne obtenga un sabor más especial y
deje la parrilla libre de olores.
Tabla movediza
Cuando cortamos carne o verduras sobre una tabla, muchas
veces esta suele deslizarse sobre la mesada al hacer fuerza. La
próxima vez, colocá un paño húmedo debajo de la tabla. No se
moverá más.
Cocinar panceta
Si no tenés un sartén para freír tu panceta, no hay por qué
preocuparse: envolvela en papel aluminio y utilizá una plancha para
darle un efecto crocante.
Especias caseras
Utilizá un molinillo de café para preparar tus propios blends de
especias en casa.
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Receta
Ossobuco en vino
tinto con polenta
Ingredientes
8 rodajas de ossobuco
1 cebolla
1 zanahoria
1 apio
1 botella de vino tinto
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de azúcar rubio
500 gr de polenta
¾ l de caldo de verdura
½ l de leche
100 gr de queso para untar
50 gr de manteca
Aceite
Sal
Pimienta negra
Preparación
Dorar las rodajas de ossobuco en una cacerola. Retirarlas y, con unas gotas de aceite, saltear los
vegetales cortados en cubos hasta que estén un tanto dorados.
Agregar el azúcar y caramelizar. Incorporar nuevamente la carne y cubrir con el vino. Cocinar a fuego
lento durante 2 horas.
Agregar agua caliente durante la cocción; debe quedar una salsa oscura y con textura.
Por último, condimentar con la mostaza, la sal y la pimienta negra recién molida.
Calentar el caldo y la leche hasta que rompa el hervor. Incorporar la polenta en forma de lluvia, sin
dejar de revolver para evitar que se formen grumos.
Cocinar 2 minutos y agregar el queso (puede reemplazarse por parmesano rallado) y la manteca.
Salpimentar y mezclar.
Servir junto con el ossobuco.
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Algo dulce
Pastel de ricota con
almendras al caramelo
Ingredientes
1 pionono
3 kg de ricota entera
170 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de crema de leche
jugo y ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de esencia de
vainilla
100 gr de almendras
50 gr de manteca
Preparación
Acomodar el disco de pionono en un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
Mezclar la ricota con el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la crema de leche, el jugo y ralladura
de limón y la vainilla.
Verter en el molde con el pionono en la base y hornear 45 minutos o hasta que se note que la
superficie está dorada.
Apagar el horno, y dejar la torta dentro del horno durante una hora más.
Mientras tanto, picar muy bien las almendras con su piel y tostar con la manteca y 2 cucharadas de
azúcar, para obtener como un praliné.
Retirar la torta, cubrirla con las almendras, dejar enfriar para que tome temperatura ambiente y llevar
a la heladera hasta el día siguiente. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable mezclada con 1/2
cucharadita de canela. Pasar un cuchillo por las paredes y retirar el aro.
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Caninos
Los cuidados para nuestra
mascota especial
Como en pocas partes del mundo, los argentinos tenemos una
relación muy especial y cercana con las mascotas, particularmente
con los perros.
Es por eso que incorporarlos a nuestro hogar es una decisión que
nos llenará de alegría. Pero también es una responsabilidad para
toda la vida, por lo que hay ciertos recaudos que debemos tener
en cuenta para cuidarlos adecuadamente.
Lo primero es saber cuánto tiempo requiere el cuidado, la salud y
la educación de un perro, y si se tendrá el tiempo suficiente para
lograr satisfacer sus necesidades, con una correcta adaptación al
nuevo ambiente en el cual vivirá.
Otro punto de suma importancia es que en todas las etapas de
su vida implicará una inversión económica. No tiene por qué ser
un gasto muy grande, pero hay que tener en cuenta sus visitas al
veterinario, alimento especial, juguetes y recreación.
Es común que a los cachorros se les permita dormir en las
habitaciones y hasta incluso en camas; pero aun así llore, debe
entender que hay momentos de soledad e independencia.
Si esto no se respeta, después costará mucho más que entienda
por qué se cambió ese hábito o qué pasó que ya no tiene ese
privilegio. Además ayudará a que pueda quedarse solo cuando
tengamos que salir de casa y no podamos llevarlo.
Por último, del mes 3 al 4 de vida del perro es fundamental que
conozca el entorno que lo va a rodear. De eso dependerá su
relación con determinados estímulos de adulto: que tenga miedo,
ansiedad o agresividad.
Es importante que tenga buenas experiencias con el veterinario,
niños, ruidos, otras personas, otros animales, y todo aquello con lo
que vaya a relacionarse en su vida adulta.
De igual manera, si nuestro nuevo miembro de la familia es un
perro adulto y presenta problemas de sociabilización, se lo puede
ayudar trabajando en conjunto con profesionales.
El compromiso familiar es clave, ya que las reglas y rutinas que
se establezcan el primer día deberán ser respetadas por todos
los integrantes del grupo. Lo más sano para todos es que sean
las mismas reglas, ya que ayudará mucho al perro en cómo debe
comportarse.
Marisol Rey
Directora de “Patita Patita” Adiestramiento
Especialista en gestión del comportamiento.
Una vez que hayamos decidido sumar a la familia al nuevo
integrante, tenemos que saber que no necesariamente tendrá un
temperamento específico. Cada individuo es único; por eso para
modelar el temperamento es aconsejable comenzar su educación
cuanto antes. Y recordemos siempre consultar con un profesional
en comportamiento canino ante cualquier duda.
Con el perro ya instalado en el hogar, sea cachorro o adulto, es
importante conocer algunas cuestiones que ayudarán a que se
adapte de la mejor manera. La rutina ayudará a reducir posibles
ansiedades y estabilizar su comportamiento; en este sentido,
no solo sabrá cuándo le toca su comida, sino también irá
aprendiendo a no desesperarse cuándo llega ese momento. Lo
mismo ocurre con el paseo o los momentos de juego.
Un tema importante es mantener las reglas claras a lo largo de
toda su vida. Lo que se permita de cachorro debe mantenerse,
al igual que lo que se le prohíba. Si no se le va a permitir subir a
sillones o camas de adulto, no deberá permitírsele de chiquito. El
perro no entenderá las reglas si estas cambian continuamente.
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Negocios y estilo
Adiós, camisa y
corbata
La mayor red profesional del mundo dictó sentencia. Los CEO
huyen del traje. Bienvenidos al new chic. Esta elegante forma de
estilo contemporáneo gira en torno a un protagonista: el nuevo
Lacoste te invita a usarlo y renovar tu foto de Linkedin.
Elegí un fotógrafo profesional para tu foto de perfil
No vale una foto cualquiera. La calidad, el escenario, la pose...
todo es importante para lograr una buena foto, pero sin duda el
elemento principal que hará que tu foto sea un éxito es el fotógrafo.
Confiá en su profesionalidad y el resultado será excelente.
Prohibido salir acompañado
Posar con alguien siempre resulta más fácil que en solitario, por
eso de la vergüenza quizás. Sin embargo, el protagonista de la
imagen sos vos y cualquier otra persona no tiene cabida.
Vestite con prendas que utilices en tu vida profesional
Ni te disfraces ni busques en el fondo armario, el mejor look para
salir en la foto es el que llevas a diario. Tenés que ser fiel a tu estilo
y no tratar de mostrar una imagen distinta de cómo sos.
Apostá por la simplicidad, “menos es más”
No es necesario vestir mil estampados, llevar todo tipo de
accesorios y posar como un modelo profesional.
Asegurate de que tu rostro tenga un protagonismo especial
Tu cara debe ser el eje sobre el que construir el resto de la imagen.
Podés incluir algún guiño personal, pero cuidado con forzar los
gestos
Ojo, eso no significa que llenes el fondo de cuadros, diplomas,
plantas y similares.
Mira a cámara, sonríe (o no), pero intenta ser cercano
Naturalidad. Esa es la palabra mágica para que la fotografía sea la
mejor.
Subila a tu perfil de Linkedin
...y preparate para el bombardeo de peticiones y visitas.
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Innovación
Novedoso
tratamiento para dejar
de fumar
Tres emprendedores cordobeses inventaron una aplicación de
realidad virtual, con el objetivo de ayudar a las personas a dejar
de fumar. Esta creación se desarrolló con el apoyo de Google, en
Silicon Valley (California, Estados Unidos).
Emilio Goldenhersch, Nicolás Rosencovich y Cristian Waitman, son
los creadores de Mindcotine. Es el primer programa que combina
realidad virtual con terapia de exposición al estímulo y mindfulness
o atención dirigida (VR-MET), que no sólo sirve para dejar de fumar
sino que también evita la recaída.
Este tratamiento contiene diez niveles, donde el fumador debe
enfrentar diversas situaciones e ir avanzando de etapa. Este
invento busca que la persona logre comprender desde la empatía
el tipo de vínculo que mantiene con el tabaco.
“Usamos terapias de exposición al estímulo, algo que se utiliza
desde hace 25 años para tratar adicciones y que está validado
por universidades como Stanford, Yale, Harvard y el MIT”, expresó
Goldenhersch, uno de los emprendedores.
Este tratamiento resulta novedoso porque a la terapia de
exposición le añaden mindfulness, con el fin de que el paciente
consiga, a través de la meditación, identificar el impulso de fumar.
En este sentido, el fumador adoptará una actitud de no juzgar, será
compasivo y podrá resignificar su relación con la adicción a fumar.
Este procedimiento se realiza con sensores que monitorean el
ritmo cardíaco y el tono de voz.
“Entonces, a partir de los parámetros de variación de la frecuencia
cardíaca dentro del espacio virtual el usuario puede lograr la
autorregulación ‘entrenándose’ en ese ambiente simulado”,
sostuvo el cordobés.
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Profesionalismo
Ganate el respeto de
la gente
Adopta estos hábitos para tener una buena reputación y ganarte la
admiración y confianza de las personas con las que trates.
Hay algunos principios empresariales simples, pero aun así
olvidados, que pueden construir una reputación positiva y
mantener tu credibilidad y la de tu negocio intacta. Acá hay siete
formas para saber si estás listo para conducir tu negocio con los
estándares más altos de profesionalismo.
Sé honesto
Desafortunadamente el fraude y los escándalos son muy comunes
en los negocios actuales. Tu credibilidad está unida con tu
habilidad de ser honesto, sin importar la situación. Aunque estés
tentado a mentir o falsificar intencionalmente algo en tu empresa,
el costo a largo plazo sobrepasará cualquier beneficio a corto
plazo.
Cumple tus promesas
Tu reputación profesional se daña cuando no cumplís lo que
prometés. Cada vez que haces un compromiso, tenés la
oportunidad de subir o bajar tu cociente de credibilidad. Tu palabra
es todo lo que tenés. Es importante ser directo y hacerle saber a
todos los involucrados lo que deben esperar antes de empezar el
proyecto. A nadie le gustan las sorpresas.
Si no podés completar una tarea antes de la fecha de entrega o
respetar un presupuesto, deciles a los clientes inmediatamente.
Las personas tienden a ser más comprensivas e indulgentes si
alguien les da una advertencia.
Admite tus errores
El fracaso es algo inevitable en un negocio. Aunque los errores
pasan, los gerentes y emprendedores entienden lo importante
que es enfocarse en soluciones en lugar de obsesionarse con
los problemas. Para mantener una reputación profesional como
alguien que es confiable, acepta tus errores tan pronto ocurran.
No trates de cubrirlos, ignorarlos o minimizarlos. Sé responsable y
encontrá una solución.
Sé puntual
Los clientes te evaluarán para saber si pueden confiar en ti. La
mayoría de la gente va a elegir trabajar con alguien que entregue
los proyectos a tiempo y dentro del presupuesto en lugar de con
otro individuo que sea talentoso pero poco confiable. Maneja tu
tiempo con cuidado para asegurarte de que nunca te pierdas una
junta.Cuando te veas con clientes o asociados, llega unos minutos
antes. Esto te ayudará en caso de que haya tráfico, mal clima o
no haya un lugar para estacionarse. Aprovecha tu puntualidad y
comunícate con los otros que también llegaron antes. Si llegas
tarde no des una excusa, simplemente discúlpate.
No digas groserías
Elige tus palabras con cuidado. Lo que digas y cómo lo digas
puede realmente impactar la forma en la que te perciben los
demás. Usar ese tipo de lenguaje en público puede mandar
el mensaje de que eres inmaduro, impaciente y que no tienes
autocontrol.
Maldecir en un lugar importante nunca te dará el respeto de la
gente a tu alrededor. En lugar de eso, te alejará de los demás.
No les des a los clientes, compañeros y jefes una excusa para no
trabajar contigo. Si te llegas a enojar, aléjate. Es mejor disculparte e
irte a otra habitación que dirigir tu enojo a alguien más.
Maneja el conflicto con gracia
Habrá momentos en los que no estés de acuerdo con los clientes,
colegas o socios. Las discusiones siempre serán parte de los
negocios. La forma en la que las manejes revelará tu carácter. Si
un cliente pone a prueba tu paciencia o hace preguntas groseras,
no dejes que la situación te afecte.
No quemes los puentes
La palabra negocio es complicada. Nunca hables mal de un cliente
anterior o relación laboral. Tu adversario actual podría ser tu amigo
el día de mañana.
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Economía
Pagar 27% de IVA
sobre las tarifas
Una cosa son las tarifas, y otra cosa es el IVA sobre las tarifas.
Si sube una, sube la otra y la consecuencia es, muchas veces,
insoportable.
El gobierno tomó nota del malestar con el aumento de las tarifas
de luz y gas. La mayor preocupación está vinculada con las
boletas de gas: de no haber modificaciones, a medida que baje
la temperatura comenzarán a llegar a los hogares con sumas
“explosivas” para el presupuesto familiar, lo que recalentará el
malhumor social.
Una de las alternativas que se estudia para reducir el impacto
de las boletas será modificar la carga impositiva que los
consumidores pagan junto con las tarifas. Concretamente, bajar la
tasa del IVA. Actualmente los servicios públicos pagan un tributo
del 27%.
Es una alícuota muy superior al 21% que abonan la mayoría de los
productos y servicios. Hay un primer borrador donde se estableció
que esa carga diferencial podría reducirse seis puntos, con el
objetivo de emparejarla con los demás servicios. Se sabe que,
por los últimos aumentos en las tarifas de luz, gas y agua, la AFIP
contabilizó un ingreso extraordinario en la recaudación del IVA.
El cálculo es que, sólo gracias a esos ajustes, la misma mostró un
adicional cercano a los $1.500 millones el mes pasado, calculó el
periodista y economista Claudio Zlotnik.
Una alternativa de máxima sería llevarla a la mitad de su valor
actual (13,5%) para los servicios, un monto similar al de la tasa
original del IVA, establecida en los años noventa.
Impuesto estrella
Recordemos que el IVA fue el impuesto “estrella” en la recaudación
de marzo último: registró una mejora del 57% contra el mismo mes
de 2017, lo que da una idea del margen con el que cuenta la Casa
Rosada para realizar modificaciones.
Impuestos municipales en los servicios
Además del IVA algunos piensan que correspondería una
negociación con algunos jefes comunales, por los impuestos
municipales, que también terminan incrementando los valores de
las facturas.
¿Tarifa plana?
En paralelo, otra vía que analizarán en los despachos oficiales está
vinculada con la posibilidad de aplicar una “tarifa plana”. Se trata
de una alternativa propuesta por algunas compañías -como en
GAS Natural Ban o por Ecogas, en la provincia de Córdoba- y que
consiste en aplicar una tarifa pareja a lo largo del año. Es decir,
que se reparta la mayor carga por el consumo realizado durante
los meses de invierno a lo largo de los períodos en los que se
registran temperaturas más elevadas.
De esta manera, suponen algunos funcionarios, lograrían
descomprimir el descontento que se generaría, bajo las
condiciones actuales, cuando lleguen los mayores consumos
invernales.
Para tener una idea de lo que podría suceder basta saber que
en la actualidad, una boleta que en los meses de verano costaba
entre $380 a $400 mensuales, estaría llegando en invierno a los
$1.400.
En cambio, la “tarifa plana” permitiría abonar alrededor de $800
cada 30 días, de acuerdo a un ejercicio de la compañía cordobesa
Ecogas. Esto, sin importar que sea verano, otoño, primavera o
invierno.
Esto no significa que, como ocurre en los servicios de “tarifa
plana”, el cliente paga lo mismo sin importar lo que consuma. En
el caso del gas, es diferente: se cobra por el consumo, pero los
costos se reparten en partes iguales a lo largo de 12 meses.
Por último, el Gobierno evalúa dejar en suspenso la próxima etapa
de ajustes de las tarifas de los servicios públicos, puntualmente,
aquellos aumentos programados para el segundo semestre de
este año.
Contador LoCane
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