ALIMENTARIA INTEGRAL JUNIO 2018
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
un superalimento de liberación lenta de energía, apto<br />
para corredores de resistencia y personas diabéticas.<br />
Documentos históricos registran que los guerreros mexicas<br />
llevaban pinole durante sus guerras, hay un texto del siglo<br />
XVII donde el pirata inglés William Dampier describió<br />
como los nativos mexicanos para recorrer grandes distancias<br />
llevaban maíz molido (pinole) envuelto en hojas de<br />
plátano; actualmente indígenas Rarámuris de la sierra de<br />
Chihuahua lo consumen para tener mayor resistencia<br />
durante carreras maratónicas.<br />
Rescatando estas observaciones se puede obtener provecho<br />
del conocimiento generado a lo largo de la historia;<br />
por lo tanto es importante recuperar alimentos tradicionales;<br />
y aplicando ciencia, sustentada en evidencia<br />
experimental, innovarlos y darlos a conocer.<br />
A decir del investigador es necesario favorecer la innovación<br />
y la búsqueda de nuevas formas de consumir alimentos,<br />
que permitan adecuarnos al espíritu abierto que impera<br />
en la actualidad, a esa visión cosmopolita que se<br />
caracteriza por una relación dialéctica entre lo regional y<br />
lo global, entre lo moderno y lo ancestral.<br />
El Vitamaíz hecho pinole es una excelente oportunidad<br />
para llevar los beneficios de la ciencia del Cinvestav a los<br />
hogares de todo el mundo, “porque el mejoramiento<br />
convencional del maíz no solo es hacer cruzas en el campo,<br />
se trata de hacer análisis bioquímicos en los laboratorios,<br />
para seleccionar la variantes con ciertas vitaminas;<br />
así, el Vitanole, involucró mucho trabajo y esfuerzo. Con<br />
ciencia y con paciencia, así lograremos el éxito los mexicanos”,<br />
aseguró Axel Tiessen Favier. (CINVESTAV)<br />
Exageró México con aranceles a productos alimenticios,<br />
impactarán en la inflación<br />
Fuente: Omnia<br />
1 de junio de <strong>2018</strong><br />
IR A FUENTE<br />
Exagerada consideró el presidente de Coparmex,<br />
Federico Baeza Mares, la respuesta de México a la decisión<br />
de Estados Unidos de imponer aranceles a la importaciones<br />
de acero y aluminio con medidas equivalentes a<br />
productos de la canasta básica, pues será adverso para<br />
la economía de las familias mexicanas.
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