Revista Central 65

PARQUE INDUSTRIAL
En el 96, toda esa línea medicinal, que fraccionábamos,
la pasamos a saquitos y nació Saint
Gottard. Fue un producto muy novedoso,
porque en el mercado nacional no había, todo
era en bolsitas. Fue revolucionario, con la línea
de té medicinal logramos distribución en todo el
país.
Después, empezamos a hacer de frutas, verde,
de todo tipo, que ya no son medicinales sino
alimenticios. A partir de ahí, empezamos a tener
presencia en supermercados y dietéticas.
Siempre tuvimos un crecimiento constante.
Hubo épocas malas, donde se vendía menos,
pero siempre tratamos de hacer algo innovador,
de salir de lo clásico, hacer algo que nos diferencie:
calidad de materia prima, diseño, sabor. En
el packaging también trabajamos mucho. El
consumidor fue viendo eso y cuando vas acomodando
las ventas, también va creciendo la
producción.
Hoy, 24 años después, tienen más de cien
productos.
Si, más. Hace poco, también creamos una línea
de suplementos dietarios, porque el consumidor
estaba buscando productos para prevención en
la salud. Tiene seis años en el mercado.
¿Tienen un tope de crecimiento?
Estamos en un mercado que cambia rápidamente
y la gente te exige. Continuamente, estamos
viendo cuál es la tendencia, como lanzás nuevos
productos, caen otros. Mi socio se encarga de la
parte de diseño y desarrollo, que es la base del
crecimiento, yo me encargo de la parte comercial.
Los productos de Saint Gottard son aptos para
celiacos (sin TACC) y kosher, ¿siempre fue así?
En realidad, el té de hierbas siempre fue apto
para celíacos, no tienen ningún tipo de contacto
con harinas. Lo que sucedió, es que desde hace
un tiempo la marca está certicada, tiene el sello
de libre de gluten.
¿Y los kosher?
Cuando empezamos a exportar en algunas ferias
nos pedían productos kosher, averiguamos y
certicamos la planta. Todos los años viene un
rabino y hace la certicación de la fábrica
¿Elaboran productos para terceros?
Si, hacemos té para Carrefour, Jumbo, marcas
del sur del país y de suplemento. Aprovechamos
la infraestructura.
¿Tercerizan algo o producen todo?
La parte agronómica se dejó hace unos años. Compramos
todo y fraccionamos. El cincuenta por ciento de la materia
prima que usamos es importada, porque en Argentina
no se consigue, dadas las condiciones climáticas. Las
hierbas provienen de todo el mundo, gran parte la
compramos en Alemania, pero en su mayoría son de
Sudáfrica. Sin embargo, el tilo es de Bulgaria, la menta de
Egipto, el cedrón de Paraguay y el boldo de Chile, ya que
en esos países las plantas tienen origen natural.
Actualmente, hay una tendencia a la vida sana, de tener
más consciencia sobre los alimentos, ¿este contexto es
más favorable para Saint Gottard?
Si, cuando arrancamos había muy pocos productos en las
góndolas. Había té negro, de hierbas y nada más. No
existía el té verde o rojo. Entonces, la gente empezó a
buscar productos nuevos, con benecios. Hoy, la idea es
que la alimentación te llegue como medicina, entonces si
tomás un té y podés tomarte uno que te haga bien, elegís
ese. La tendencia mundial es que con la comida prevenga
las enfermedades.
Entonces, Saint Gottard no es un té de cinco minutos.
(Risas) ¡Claro, es para disfrutarlo más! Ahora, vemos, en
las casas, las cajas con variedades de tés, y cada uno elige
el que le gusta. Esa tendencia, también nos ayuda mucho.
¿Qué importancia tienen los planes de salud que propone
Saint Gottard y la Lic. En Nutrición María Valeria
Dilosa?
Valeria nos asesora en la línea de suplementos dietarios.
Nosotros pensamos que el producto sólo no te va a curar,
tiene que estar complementado con un plan nutricional,
con ejercicios, y a ella, muchas veces, le pedimos asesoramiento
para acompañar los suplementos con notas que
ayuden en esos aspectos. Tratamos que sea un combo de
cosas que te hacen bien. Siempre tenemos asesores
farmacéuticos, nutricionistas; buscamos la parte cientíca,
porque hay mucho verso en esto.
Realmente, ¿Saint Gottard tiene una competencia directa?
En la línea medicinal, prácticamente, no hay competencia,
porque nuestro laboratorio es el único habilitado
para elaborar tomedicamentos (remedios en base a
plantas); todo el envasado y los tés medicinales se elaboran
como si fueran un medicamento. Tenemos quince
productos con esas características. En los tés frutales
tenemos competencia, pero en los medicinales y gourmet
somos líderes.
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