UJ #17 - Perú de Tradiciones

MARZO | FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA VENDIMIA
Pisco es sinónimo de Perú. No por nada que lleva el
nombre de una ciudad sureña del país. Pisco pertenece
al departamento de Ica, ampliamente conocido por su
proliferante industria vinícola y pisquera. Decenas de
viñedos tienen sus campos de cultivo aquí, pues el nivel
de sequedad en el ambiente y la calidad del suelo son
idóneos para una producción de gran calidad.
Es en honor a la fama de nuestras uvas que cada mes de
marzo se realiza el Festival Internacional de la Vendimia.
Se trata de la ocasión ideal para profundizar un poco
más en las tradiciones que están detrás de cada vaso
de pisco sour.
Viñas Queirolo
AL VINO Y EL PISCO, EL CHINGUERITO
SE LE SUMA COMO OTRA BEBIDA
PREDILECTA DURANTE LA VENDIMIA.
ESTE SE PREPARA CON EL JUGO FRESCO
DE UVA AL QUE SE LE AÑADE PISCO,
LIMÓN, CANELA Y CLAVO.
Después del arduo trabajo, nada mejor que disfrutar
del producto final. La Ruta de los Lagares permite a los
visitantes recorrer las principales bodegas de la zona –
muchos de ellas manteniendo la preparación artesanal
del vino y el pisco –, aprender sobre su proceso de
elaboración y revalorizarlas. Cada día, una bodega
diferente prepara una serie de actividades donde la cata
es lo más esperado, momento de degustar el sabor de
nuestra tierra.
Para cerrar con broche de oro, las yunzas esperan a
todos los que desean divertirse. Un árbol es decorado
con globos, serpentinas y regalos; la misión de cada
persona es intentar tumbarse el árbol, un golpe a la
vez. El hacha va de mano en mano al ritmo de la música
hasta que el árbol cae. Los regalos son recogidos por
los asistentes, y quien lo tumbó es el encargado de
organizar la yunza el siguiente año.
Tradicionales
botijas de pisco
conservan nuestra
bebida de bandera.
Desde tiempos preincas, se celebraba la siembra y
cosecha de los alimentos. Con el pasar de los años, esta
costumbre logró sobrevivir adaptándose a las nuevas
condiciones sociales del país y transformándose en el
camino. En 1958, se realiza por primera vez la Fiesta de
la Vendimia y logró un éxito tal en la región que en 1965
adquiere un carácter internacional.
El buen clima y la cantidad de actividades para realizar,
convierten a Ica y sus alrededores en un destino perfecto
para visitar todo del año. ¡Salud por eso!
Adrián Portugal / PromPerú
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Todas las actividades durante la semana que dura
la Vendimia giran en torno de la uva, siendo la más
importante la de la cosecha. Los racimos son cortados y
depositados en el lagar de las bodegas donde se realiza
la famosa ‘pisa’: hombres y mujeres ingresan con los pies
descalzos y, a ritmo de cajón, empiezan a aplastar las uvas
liberando su jugo y sintiendo su textura en la piel.
La ‘pisa’ de la uva, una de las actividades
más importantes de la Vendimia.