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El Modelo del Plato Ejemplar* nos muestra una forma sencilla de llevar un
mejor control de nuestra alimentación con el simple hecho de observar lo que
se encuentra ante nosotros al momento de la comida. El Plato Ejemplar recomienda
que la mitad de lo que se consuma en cada comida principal provenga
del grupo de las verduras, un cuarto del plato del grupo de los cereales y
tubérculos y el cuarto restante de productos de origen animal (carne, queso),
además en ciertos tiempos de comida se puede agregar leche/yogurt o fruta
para mantener equilibrio en los carbohidratos que se consumen.
Consumir alimentos con fibra (nopal, manzana, avena, frijoles) ayuda a tener
un mejor control de la glucosa e incluir en nuestra alimentación semillas, aceite
de oliva y aguacate provee una protección cardiovascular al disminuir los
niveles de colesterol y triglicéridos.
Es recomendable tratar de minimizar el consumo de jugos y licuados para
evitar que la glucosa de los alimentos con que se preparan pase rápidamente a
la sangre así como realizar ejercicio al menos 150 minutos a la semana.
*American Diabetes Association, Create your plate
Lic. Valeria Szymanski Curiel
Licenciada en Nutrición y Educadora en Diabetes
Coordinación de Nutrición y Salud Laboral
Asociación Mexicana de Diabetes
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