Revista Vegetus nº 31 (Marzo- Junio 2019)

Ponte en forma con
salud, sabor y comodidad
El mundo actual está regido por el estrés, las prisas, la contaminación, los problemas y la comida basura, lo que ha provocado un gran
aumento de enfermedades crónicas y depresiones. La creciente cultura vegana, junto con el aumento de la consciencia, han provocado
una gran demanda de comida saludable que, adaptada a las necesidades actuales y combinada con la actividad física y la meditación,
consigue devolvernos la salud y la felicidad. Núria Tormo y Emili Sellés de MacroVital nos cuentan más sobre este tema.
>>> Núria, como emprendedora, ¿que
desencadenó la decisión de abrir el
primer establecimiento de cocina
vegana, ecológica y saludable que
existe en tu ciudad Alcoy?
>>> MacroVital en sus inicios, en 2014,
fue un mercado orgánico; una primera
toma de contacto con el mundo de
la empresa, un punto de encuentro
donde mediante información y cursos
facilitábamos salud.
>>> Observando las necesidades y gustos
de las personas, nos dimos cuenta que la
falta de tiempo y la inexperiencia en la
cocina son los motivos fundamentales
por los cuales no nos cuidamos más y
decidimos ponerle remedio.
>>> La cocina vegetal comienza a ser
más conocida, pero todavía se tiene
la creencia que la cocina vegana es
aburrida ¿Crees que esta creencia es
cierta? ¿Por qué?
>>> La cocina vegana es muy creativa y
además existe una infinidad de sabores,
texturas y colores, con los que ya hemos
deleitado las papilas gustativas de
nuestros comensales.
>>> ¿Qué caracteriza a la comida de
MacroVital?
>>> Lo más destacable es que se trata
de comida para llevar 100% vegana,
ecológica y sin azúcar. Se trata de una
auténtica innovación en los fogones,
combinada con un respeto a las tradiciones
más saludables, como son cocinar
a fuego lento y el amor por la cocina.
>>> Todos los platos son muy bajos en
grasa, y la gran mayoría no llevan
gluten. Además de un amplio surtido de
platos, también elaboramos un menú
diario, variado y equilibrado.
24 Revista Vegetus, marzo de 2019 www.unionvegetariana.org