ALIMENTARIA INTEGRAL MAYO 2019

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MEZCAL TAMBIÉN SIRVE PARA TRATAR LA COLITIS, DESCUBREN INVESTIGADORES
Fuente: Bajo Palabra
26 de abril de 2019
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Bien reza el dicho popular mexicano: “para todo mal, mezcal, y para todo bien, también”; pero investigadores del
Instituto Politécnico Nacional han descubierto otra bondad de la planta de agave que sirve para tratar la el síndrome
de colon irritable, mejor conocido como colitis.
Tras 10 años de investigaciones, científicos del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPN lograron convertir la
piña de maguey en un polvo con el que una microempresa desarrolló una gelatina que ayuda a recuperar la flora intestinal
de los pacientes. “Es un proyecto que ya lleva varios años, es un proyecto que ha sido incluso transdisciplinario, han
intervenido muchas personas, hemos tenido colaboraciones con el Instituto Nacional de la Nutrición, con el propio
Seguro Social, con el DIF. “
Es un proyecto que lo hemos visto crecer, lo vimos nacer, lo hemos visto crecer y ahorita ya a nivel de planta piloto ya se
tiene un proceso que ya es transferible a la industria, de hecho tengo aquí en mi manos los modelos de utilidad de las
patentes que se han obtenido, estamos en espera de una tercera patente del proceso y que obviamente esto es transferido
a la industria”, expresó Antonio Ruperto Jiménez Aparicio, profesor investigador del Centro de Desarrollo de
Productos Bióticos del IPN.
Este producto ya es comercializado por la empresa y supervisado por organismos como el Instituto Nacional de
Nutrición, se han confirmado sus excelentes resultados.