ALIMENTARIA INTEGRAL MAYO 2019

INFORMACIÓN
DE ACTUALIDAD
8
“Este producto fue desarrollado por una microempresa, aquí en un momento dado se les generó la materia prima y,
finalmente, uno de los productos más sencillos de elaborar es una gelatina porque la pueden comer como un postre
personas con estas necesidades, personas de la tercera edad, esto es un alimento muy suave que les permite deglutirlo
sin problemas y además es un producto que tiene un sabor muy agradable, que puede ser incluso combinado con
fruta.”
“Se puede poner en la gelatina y se le puede poner frutas, realmente no es un postre, es un tratamiento, es interesante
recalcar eso, que es un tratamiento, que es importante consumirlo bajo cierto horario para que el propio organismo
vaya normalizando sus funciones, incluso su propio régimen de evacuación en los ancianos que es muy difícil porque les
falta ejercicio, porque no consumen los suficientes líquidos, este producto les ayuda a normalizar su régimen de evacuación,
evitando otra serie de molestias tremendas que incluyen la posibilidad de problemas a nivel del colón y a nivel
rectal”, agregó el investigador.
Mediante procesos de investigación, agregó Brenda Camacho Díaz, docente investigador del Ceprobi, el personal de
este centro encontró las propiedades médicas del agave. “Llegamos a poder probarlo en el síndrome de intestino irritable,
como un ejemplo de un padecimiento en el que puede tener una mejora en el tracto gastrointestinal considerando
que posee una característica prebiótica. Esta característica prebiótica se vale justamente de cómo la microbiota de
nuestro intestino consume estos polisacáridos y entonces se hace un beneficio de estos polisacáridos que se extraen de
la planta en el consumo dentro del intestino grueso.
“Una vez llegando al intestino grueso esta microbiota lo que hace es consumirlo, las células de nuestro epitelio de la
mucosa de nuestro intestino lo que va a hacer es entrar en simbiosis con ellos, estos se implantan dentro de esta mucosa
y se empiezan a generar ciertos metabolitos benéficos para la salud, como los ácidos grasos de cadena corta y otros,
estos ácidos grasos de cadena corta tienen una implicación total en el sistema inmune, en el sistema linfático y por eso