CARNEPRESS OCTUBRE 2019

INFORMACIÓN
DE ACTUALIDAD
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procesada), si es que se come algo”, y sólo “cantidades moderadas” de carne roja, con un límite semanal de
500 gramos de peso.
“La gente podría estar en riesgo si interpreta que esta nueva recomendación significa que se puede seguir
comiendo tanta carne roja y procesada como se quiera sin aumentar el riesgo de cáncer”. Giota Mitrou, directora
de investigación del WCRF
Sobre el polémico estudio...
En el análisis publicado el lunes, investigadores de Canadá, España y Polonia llevaron a cabo una serie de revisiones
de ensayos controlados aleatorios y estudios observacionales que analizaron el posible impacto en la
salud de comer carne roja y procesada.
Entre los ensayos aleatorios que seleccionaron para el análisis, que incluyeron alrededor de 54 mil personas, no
encontraron ninguna relación estadísticamente significativa entre comer carne y el riesgo de enfermedad cardiaca,
diabetes o cáncer.
Entre los estudios observacionales, que cubrieron a millones de personas, encontraron “una reducción muy
pequeña en el riesgo” en aquellos que comían tres porciones menos de carne roja o procesada a la semana,
pero dijeron que esta asociación “era muy incierta”.
“Nuestra recomendación final... es que para la mayoría de la gente, pero no para todos, continuar con su consumo
de carne roja y procesada es la mejor opción”. Bradley Johnson, profesor asociado de la Universidad de
Dalhousie en Canadá