Alta Calidad en Productos Especializados que impulsan soluciones integrales para aplicaciones y desarrollos de productos lácteos, grasas, confitería, chocolates, panificación, pasteles, cárnicos, jugos, bebidas y muchos más en la Industria Alimentaria www.ifmex.com (55) 5564 0593 ventas@ifmex.com
NÚMEROS DEL MERCADO 15 Oferta y la Demanda de cereales de la FAO Octubre <strong>2019</strong> (Publicado el 7 de noviembre de <strong>2019</strong>) El pronóstico de la FAO sobre la producción mundial de cereales en <strong>2019</strong> se ha reducido en más de 2 millones de toneladas por segundo mes consecutivo, a causa del empeoramiento de las expectativas con respecto a la producción de cereales secundarios y, en menor medida, de trigo. No obstante, las previsiones siguen indicando que la producción mundial de cereales superará a la de 2018 en casi 47 millones de toneladas (un 1,8 %). El pronóstico de la FAO relativo a la producción mundial de trigo en <strong>2019</strong> también se ha reducido en cerca de 1 millón de toneladas y asciende ahora a 765 millones de toneladas, aun así un 4,5 % más que en 2018 y un máximo histórico. La mayor parte de la disminución intermensual deriva de una reducción de las previsiones sobre la producción de trigo en Australia, en un contexto de persistente escasez de precipitaciones y, por ende, expectativas de menores rendimientos, y en Kazajstán, de cuyos datos oficiales se desprende una repercusión más significativa de la anticipación del tiempo seco en los cultivos de las principales regiones productoras de trigo. Estos recortes contrarrestaron con creces las revisiones al alza realizadas en las estimaciones sobre la producción en Ucrania y la UE debido principalmente al aumento de los rendimientos. De cara al futuro, en el hemisferio norte está en marcha la siembra de los cultivos de trigo para 2020, que se cosecharán a partir de finales de la primavera del año próximo. En la UE, el bajo nivel de humedad de los suelos ha retrasado la siembra, en particular en los países del Este, y aunque el período de siembra se extiende hasta finales de año, hay una necesidad urgente de precipitaciones. En la Federación de Rusia, se prevé que la superficie sembrada con trigo de invierno superará el nivel de este año, como consecuencia de condiciones atmosféricas favorables y gracias al apoyo de las políticas del Gobierno dirigidas a impulsar las exportaciones. Por el contrario, las actividades de siembra en Ucrania siguen viéndose limitadas por las condiciones atmosféricas secas, lo cual podría tener como resultado una contracción de la superficie sembrada con trigo en 2020. En los países del hemisferio sur, si bien los cultivos de trigo para 2020 se sembrarán más adelante durante el año, ahora se están sembrando los cultivos de cereales secundarios. El pronóstico sobre la utilización mundial de cereales en <strong>2019</strong>/20 también se ha reducido desde el mes pasado,