Tecnopan Noviembre 2019
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
PANIFICADORA<br />
24<br />
INTRODUCCIÓN<br />
En Venezuela afortunadamente existe<br />
una gran cantidad de recursos alimentarios,<br />
los cuales en su mayoría son<br />
consumidos de manera natural o de<br />
elaboración artesanal. Por lo que al<br />
estudiar algunos de ellos, se pudieran<br />
establecer procesos tecnológicos que<br />
permitan su mejor aprovechamiento<br />
en beneficio de la población. Dentro<br />
de estos recursos, las harinas de culti-
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