AGRO 47

LIDERAZGO EMPRESARIAL
PRODUCTOS A BUEN RECAUDO
Empacando con calidad
Humberto Zenteno Zeballos, encargado de Procesos de Packing, señala que esta labor
está dividida en dos zonas: una para lo que es granada, palta y mandarina, durante
7 u 8 meses del año; y otra, totalmente para la uva, en la que se trabaja 4 meses.
“EL PACKING para la campaña
de uva es lo más fuerte que tenemos;
además, le brindamos servicios a
otras empresas. En promedio, sacamos
de 300 a 400 contenedores de
uva al año; en cuanto a palta, en un
año bajo de producción, llegamos a
125 contenedores, mientras que en
un año alto alcanzamos los 170. En lo
que se refiere a granada, sacamos de
110 a 130 contenedores, y en el caso
de mandarina, aproximadamente,
120”, enumera Humberto Zenteno.
Explica que para el packing de
las campañas de palta, mandarina y
granada, laboran unas 150 personas,
aproximadamente; en tanto que para
la uva llegan a trabajar hasta 400 personas,
entre las áreas administrativa,
de producción y de frío.
“Contamos con varias certificaciones,
como BRC y BASC. Al contar con
la autorización del Senasa para procesar,
tenemos una oficina permanente
con 2 o 3 de sus inspectores para línea
y embarques; durante la campaña de
uva, hablamos de 5 a 6 inspectores.
En esta planta tenemos todas las
condiciones de seguridad al tener
el sistema BASC; todo está controlado
por personal de seguridad
a través de 20 cámaras dentro del
packing”, afirma.
CAPACIDAD COMPROBADA
“Somos el único packing del sur del
país. Nuestra capacidad de procesamiento
para granada, palta y mandarina
llega a un promedio de 10 toneladas
por hora. En la uva, el promedio es
de 20 mil cajas diarias; sin embargo,
la próxima ampliación de nuestras
líneas nos permitirá producir hasta
28 mil cajas diarias; ya, en unos 2 o 3
años, podremos llegar a un promedio
de 32 mil cajas diarias, según el crecimiento
de producción en nuestros
cultivos”, refiere.
Zenteno explica que, normalmente,
el personal que labora en packing
pertenece a la zona, aunque para la
campaña de uva (de noviembre a febrero)
es necesario abastecerse de
trabajadores de otros lugares como
Ica, Chincha y algunas localidades de
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