AGRO 47

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CALENDARIO DE EXPORTACIÓN
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CONTENIDO
INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
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12
“Nuestra palta Hass
llega a los grandes mercados
del planeta”
Daniel Bustamante, ProHass
Compromiso asumido
Agroexportadores hablan sobre
desafios de la industria
Fertirriego a la medida
Pedro Pablo Gutiérrez, UNALM
SANIDAD AGRARIA
14
El ‘hombre plaga’
Hernán García, Senasa
INFORME: ARÁNDANOS A PASO FIRME
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19
“El arándano peruano está muy bien
valorado”
Carlos Gereda, Inka´s Berries
Mirada a futuro
Agroexportadores continúan
fortaleciendo la oferta
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CONTENIDO
VISIÓN EMPRESARIAL
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22
25
Tecnología de avanzada
Juan Carlos Li, Corporación Litec
CAMBIO CLIMÁTICO
Agricultura climáticamente
inteligente
Alberto Barrón López, INIA
LIDERAZGO EMPRESARIAL
Marcando ruta en la
agroexportación peruana
Ing. Juan Carlos Paredes Rosales,
Agrícola Pampa Baja
Año 11, edición 47
JULIO - AGOSTO
2019
Una publicación de:
Editada por:
Director General
Miguel Kohler
Editora
Elizabeth Aguirre Matute
Periodista
Mario Orellana
Colaboradora
Ana Gutiérrez
Asistente de Prensa
Enzo Velazco
Diseño y Diagramación
Elizabeth Arenas Reyes
Fotografía
Dieter Castañeda
Publicidad
Aída Alvarado,
Flor Núñez del Arco
Relaciones Públicas
Reyna de los Ángeles Llanos
Administración y Finanzas
Yolanda Rodríguez García
Máximo O. Santa Cruz
Asesoría Legal
Estudio Garcés & Asociados
T. 471-3691
Av. República de Panamá 5659,
of. 302, Miraflores.
Telfs. 243-0303 / 446-0808
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firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir
el material periodístico de esta edición, siempre
0que se cite como fuente la revista.
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EDITORIAL
Origen peruano,
calidad segura
HABIENDO TRANSCURRIDO LA MITAD DEL AÑO, es alentador
observar las cifras que marcan el desempeño de la agroexportación peruana
y comprobar, una vez más, que reflejan el avance de esta importante
y pujante industria. De acuerdo a información del Ministerio de Agricultura
y Riego (Minagri), en los primeros cinco meses las exportaciones agrarias sumaron
US$2 537 millones, representando un crecimiento de 1,7% en comparación
a lo alcanzado en período similar del año pasado: US$2 494 millones.
Como es característico desde hace varios años, las mayores ventas corresponden
a frutas y hortalizas, haciéndonos recordar que lo que nació un día
como el ‘boom agroexportador peruano’, viene consolidándose sosteniblemente
en la preferencia de los mercados internacionales. Según el reporte de
la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Minagri,
los principales productos del ranking agroexportador fueron: uvas frescas,
paltas frescas o secas, mangos frescos, espárragos frescos, café sin tostar y
sin descafeinar, preparaciones para alimentación animal, arándanos frescos,
bananas o plátanos tipo “Cavendish Valery” frescos, mangos congelados y
granadas. Diez productos que vienen abriéndose paso en las competitivas
lides de la exportación y que, en conjunto, concentraron el 54% del total
exportado a los mercados.
El principal país destino en el periodo mencionado, fueron Estados Unidos
(concentró el 28% del total exportado), Holanda (16%); España, Ecuador,
China, Inglaterra, Colombia, Chile, Alemania y Hong Kong, representaron,
en conjunto, el 74% del total exportado.
Como podemos apreciar, nuestra canasta hortofrutícola sigue ganando
comensales en todo el mundo gracias a su indudable calidad y a los esfuerzos
de los sectores público y privado que llevan el sello del origen peruano
entre los más grandes proveedores internacionales. Resaltando su significativo
aporte al país, aprovechamos para saludar a nuestros lectores y desearles
¡Felices Fiestas Patrias!
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Ica: arena, sol y agroexportación
Según información de la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (Agap),
la región Ica se consolidó como la mayor exportadora de frutas y hortalizas frescas,
registrando US$1 008 millones, de enero a abril. Piura y La Libertad ocuparon
el segundo y el tercer lugares, respectivamente.
Agap precisó que la uva fue el producto con mayores envíos al extranjero: un valor total
de US$357 millones, 14% más en comparación a período similar del año pasado
(US$312 millones). Ica fue la región que registró la mayor exportación de este cultivo con
US$274 millones, seguida por Piura con US$38 millones y la Libertad con US$21 millones. | 5 |

OFERTA PERUANA SE
ENCUENTRA DISPONIBLE DE
FEBRERO A SEPTIEMBRE
“Nuestra
palta Hass
llega a los
grandes
mercados
del planeta”
Daniel Bustamante, presidente
de ProHass –asociación que
ha cumplido 20 años de
creación–, reafirma que el Perú
está posicionado no solo como
segundo exportador mundial del
cotizado producto, sino como el
primero en cuanto a calidad.
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
¿CÓMO HA EVOLUCIO-
NADO la exportación de palta
Hass en los últimos años?
Esta variedad de palta comenzó a
sembrarse en la costa peruana, con
áreas significativas, hace poco más de
20 años; a comienzos de este siglo, el
único mercado al cual se exportaba
toda la producción era la Unión Europea,
a la que se abastecía entre mayo
y junio.
La palta Hass peruana, a la fecha,
puede ingresar a más de 50 mercados.
Nuestros envíos se dirigen, principalmente,
a Europa, Estados Unidos,
China, Japón, Chile, varios países
del sudeste asiático, así como a los de
Centroamérica y Sudamérica. Podemos
decir que alrededor del 61%
de nuestra exportación va a Europa
–nuestro principal mercado, históricamente–,
25% a Estados Unidos,
6% a Chile, 5% a China, 2% a Japón y
el resto a otros destinos.
¿Qué nuevos destinos se tiene
en la mira?
Recientemente, hemos logrado la autorización
de ingreso a Tailandia. Los
accesos fitosanitarios que están pronto
a culminarse son los relacionados a
Colombia y Corea del Sur. Esperamos
también que, en el corto plazo, se pueda
concretar con las autoridades chilenas
la ampliación de más regiones del
Perú con opción de exportar palta a
dicho país. ProHass, hace varios años,
ha venido priorizando como nuevos
mercados los ubicados en el Asia (Corea
del Sur, Malasia, Filipinas, Taiwán
y Vietnam) y en Oceanía (Nueva Zelanda
y Australia).
¿Cuáles son nuestras principales
zonas productoras?
Las principales zonas de producción
están ubicadas en las regiones La Libertad,
Lambayeque, Lima e Ica. En
el Perú hay alrededor de 34 mil hectáreas
de palta Hass, siendo unas 29 mil
las que se encuentran en producción.
¿Qué perspectivas y oportunidades
se avizoran para este
año?
En cuanto a producción, vemos que se
mantiene el incremento de siembras
en la costa y también en algunas zonas
de la sierra. Es un cultivo que puede
elevar su rendimiento por hectárea
durante un año y al siguiente bajar sus
posibilidades de producción; es por
eso que en el 2018 exportamos más de
47% de volumen en comparación con
la campaña del 2017, pero este año se
espera tener un 10% menos que el del
año 2018.
¿Cuáles son los retos para continuar
expandiendo este rubro
agrícola?
Hay varios aspectos a considerar. En
el frente interno, trabajar con los diferentes
niveles de Gobierno para contribuir,
en conjunto, a que nuestro proceso
productivo y de exportación sea
más competitivo. La renovación de la
Ley de Promoción Agraria es vital y de
alta prioridad para la agroexportación
del país, en general; de igual manera,
la simplificación de procesos con las
diferentes entidades fitosanitarias,
LAS PRINCIPALES
ZONAS DE
PRODUCCIÓN
ESTÁN UBICADAS
EN LAS REGIONES
LA LIBERTAD,
LAMBAYEQUE,
LIMA E ICA.
Daniel Bustamante,
presidente de ProHass
ambientales, municipales, de transporte;
también la mejora y ampliación
de puertos y vías de transporte. De
otro lado, se debe continuar con los
estudios e información que permitan
optimizar la productividad del cultivo,
generar alianzas con las universidades;
incorporar a más productores pequeños
a la actividad exportadora; mejorar
la calidad genética de las nuevas
plantaciones; ordenar los viveros.
En el frente externo, no debemos
pensar que el Perú está solo en el mundo
y que nuestras exportaciones, por
siempre, seguirán incrementándose.
La palta Hass está sembrándose ahora,
con mayor intensidad, en otros países,
como Colombia; también en Asia,
donde puede ser que tengan algunas
dificultades al inicio, pero tendrán la
ventaja de estar más cerca a nuestros
destinos comerciales. Igualmente, hay
que continuar con la promoción del
producto en los principales mercados
como Europa, Estados Unidos y Asia.
¿Qué acciones de promoción
desarrolla ProHass a nivel internacional?
ProHass es miembro de la Peruvian
Avocado Commission (PAC), que invirtió
3 millones 800 mil dólares en el
2018 con el fin de promocionar la palta
Hass peruana de junio a septiembre;
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
los aportes a PAC son obligatorios
para todos los kilos del producto que
ingresan a los Estados Unidos, se trate
de empresas socias de ProHass o no.
Las actividades de promoción se desarrollaron
a través de medios escritos,
on-line, supermercados, buses, entre
otros, dando a conocer la fruta de origen
peruano y buscando incrementar
su consumo. La presencia en redes
sociales está jugando un rol muy importante
en la difusión de los atributos
de la palta.
En Europa, ProHass es socio
fundador de la World Avocado
Organization (WAO), asociación que
realizó campañas de promoción, durante
10 meses, en Alemania, España,
Francia, Holanda, Islandia, Polonia,
Reino Unido, Noruega y Suecia.
La WAO es producto del esfuerzo
conjunto y voluntario de exportadores
de palta al mercado europeo; en
el 2018 invirtió US$2 700 000, de los
cuales US$1 082 286 fue el aporte de
los asociados de ProHass, monto similar
a lo aportado por Sudáfrica; el saldo
provino de algunos socios productores
de España, Chile y México. Los
aportes de la WAO están basados en
los kilogramos que exportan cada uno
de sus asociados a Europa. El objetivo
fue dar a conocer los beneficios de la
palta en general y aumentar la base
de consumo de la misma para lograr
mayores exportaciones a los diferentes
mercados.
TAILANDIA:
NUEVO
MERCADO
El Ministerio de Agricultura
y Riego informó sobre la
publicación del protocolo
fitosanitario que señala los
requisitos que deben cumplir
los agroexportadores peruanos
para que la palta Hass ingrese
al lejano país asiático. Logro
conjunto de los ministerios
de Agricultura y Riego, y de
Relaciones Exteriores –con
la participación del sector
privado–, tras ocho años de
gestión.
El Senasa explicó que la publicación
la hizo el Departamento
de Agricultura de Tailandia,
el pasado 10 de mayo y entró
en vigor al día siguiente de su
divulgación.
¿Cuáles fueron los principales
objetivos para la realización del
Primer Congreso Internacional
de la Palta, en el 2018?
El principal objetivo fue la capacitación
de técnicos del sector para mejorar
los procesos de cultivo y ganar
eficiencia, así como informar sobre
temas de calidad y comportamiento
de los mercados internacionales. Se
buscó abarcar los diversos aspectos
concernientes a la producción de palta
Hass, desde viveros hasta la poscosecha,
para lo cual se contó con la participación
de 14 expositores nacionales e
internacionales.
La alta calidad de los expositores
proporcionó valiosa información a los
más de 300 participantes en el congreso.
También se abordó la coyuntura
actual de diversas zonas productoras
del Perú, así como del comportamiento
de nuestros principales mercados
destino.
¿Qué aliados estratégicos tiene
ProHass en los sectores público
y privado?
En el sector púbico, el principal aliado
que tenemos es Senasa, pues sin su
apoyo no hubiésemos logrado la apertura
de todos los grandes mercados a
los que ya enviamos fruta, como Estados
Unidos, China, Japón y Chile;
otro aliado estratégico es el Mincetur,
a través de sus Ocex, y de PromPerú.
A nivel privado, la fortaleza del
gremio recae en sus asociados quienes,
año tras año hacen de ProHass una
asociación más fuerte; sin su confianza
y sin su apoyo no hubiésemos logrado
muchos de los objetivos que teníamos
–y tenemos– trazados. Asimismo,
como parte de Agap, ProHass participa
en gremios empresariales como
Confiep y Comex.
El ritmo de crecimiento de la producción
en el Perú nos obliga a diversificar
mercados de destino, incluyendo
la necesidad de incrementar el consumo
de palta Hass en el ámbito nacional.
Para ello, es crucial la calidad del
producto; todos debemos actuar con
responsabilidad hacia los mercados
que abastecemos a fin de mantener la
buena imagen alcanzada por la palta
Hass peruana. A los productores, les
agradecemos por su compromiso en
apostar por este cultivo, que siempre
busquen exportar con calidad en
cuanto a materia seca, calibres y cumpliendo
con las normas de los destinos
comerciales.
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
Compromiso asumido
La ruta ascendente que ha seguido la palta Hass peruana, conquistando
una creciente demanda en los mercados internacionales, es indiscutible.
Las empresas agroexportadoras saben que aún hay muchos desafíos por delante
y superarlos será un factor clave para seguir escalando.
ENRIQUE CAMET, gerente
general de Camet Trading, resalta
que la gran diversidad de microclimas
en costa, sierra y ceja de selva
del país, permiten tener floraciones
en diversas épocas del año y, como
consecuencia, una ventana de cosecha
más extensa de la palta. “Otro
aspecto importante es contar con
la infraestructura apropiada, lo que
implica desde los recursos hídricos,
logística de transporte y materiales,
hasta la regulación, la inspección y
los controles de calidad en los diversos
procesos productivos, desde el vivero
hasta el destino final”, precisa.
Detalla que, aproximadamente,
el 62% de las exportaciones de
la palta Hass peruana tiene como
principal destino la Unión Europea,
donde Holanda, España y
Reino Unido son los mercados que
reciben el mayor volumen del producto.
“Luego está Norteamérica
con un 30% de la participación del
total de exportaciones, con la costa
Este de los Estados Unidos como
principal punto de demanda; en
tercer lugar está Asia que, durante
el 2018, tuvo una participación del
8%, logrando duplicar su consumo
en comparación al año 2017. Japón y
Chile también tuvieron un repunte
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
importante durante el 2018, con un
crecimiento del 57% y 176%, respectivamente,
comparado al 2017”,
indica.
Puntualiza que los dos principales
desafíos para continuar con el
desarrollo comercial de nuestra palta
Hass, son la apertura y el desarrollo
de nuevos mercados, así como mejorar
la productividad de los campos.
“El primero, implica más que solo
firmar un acuerdo comercial entre
dos naciones; requiere de la inversión
en campañas de marketing para
promocionar el producto, buscando
catalizar su consumo en los nuevos
destinos y lograr el subsecuente
desarrollo del nuevo mercado. El
segundo, implica el nivel local, enfocándonos
en mejorar la calidad y los
calibres de la fruta, además de optimizar
los procesos en planta, a fin de
obtener un producto de alta calidad
y con el calibre deseado –en la ventana
correcta– para los diferentes
mercados”, comenta.
GENERANDO CONFIANZA
La palta Hass ha conseguido conquistar
muchos mercados del mundo
y no debe bajarse el impulso
en esa lucha. Juan Carlos Paredes,
gerente general de Agrícola Pampa
Baja, señala que hay oportunidades
comerciales que podrían ser aprovechadas
por nuestro país, oportunamente.
“Estados Unidos consume
mucha palta y es muy bien abastecido
por México, todo el año; sin
embargo, esto podría cambiar en
cualquier momento; de alguna manera,
vienen perdiendo su confianza
como el proveedor con las garantías
necesarias, dado que cuentan con
sembríos en hectáreas ilegales y por
la presencia de un cartel de productores
con los que es difícili lidiar.
Ahora están mirando a Perú como
un proveedor más confiable y estable,
pero es una transición que se
dará año tras año. Podría ser que los
mexicanos reaccionen y se alineen
al advertir la preferencia por la fruta
peruana”, explica.
Enrique Camet
PERÚ ES UNO
DE LOS PAÍSES
CON GRAN
POTENCIAL
PARA EXPANDIR
LA PRODUCCIÓN
DE PALTA HASS
Y, CON ELLO, SU
EXPORTACIÓN.
Juan Carlos Paredes
El principal reto es tener una oferta
profesional y efectiva de nuestros
productos. “Muchas veces la parte
de comercialización no es ejecutada
de manera eficiente por los mismos
peruanos. Hay empresas que son
muy profesionales y serias, pero
hay otras que se diferencian por
‘regalar’ nuestra fruta, sin ninguna
estrategia, y cuando hay problemas,
eso se transmite al agricultor
o ellos mismos aguantan el golpe.
La oferta peruana tiene que ser
más profesional, desde el campo
hasta la venta; se tiene que buscar
más programas en los supermercados:
no puede haber tanta fruta sin
tener dónde colocarse. Al final, se
acepta el producto como un origen,
dicen que la palta peruana está barata,
sin mencionar de quién específicamente,
sino generalizando, y
eso es un problema”, subraya Juan
Carlos Paredes.
BUENAS PRÁCTICAS
Para la empresa Virú S.A., uno de
los retos al que se enfrentan respecto
al cultivo, es el abastecimiento
de agua para las plantas, debido a
la ausencia de lluvias en la sierra.
Por ello, cobra mucha importancia
la implementación de técnicas que
permitan utilizar el recurso hídrico
de manera eficiente. Cuidar la calidad
del agua es otro reto para asegurar
el cultivo; es así que debe pasar
por un tratamiento que permita
separar los sólidos presentes. Otro
desafío, es mantener los protocolos
de producción en el campo y la debida
planificación para los siguientes
años.
Perú es uno de los países con
gran potencial para expandir la producción
de palta Hass y, con ello, su
exportación. Para lograr esto, empresas
como Virú vienen incrementando
y mejorando sus rendimientos
productivos a través de buenas
prácticas agrícolas, con el objetivo
de continuar posicionando el delicioso
fruto en los mercados internacionales.
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
Fertirriego a la medida
Pedro Pablo Gutiérrez, especialista en nutrición mineral y fertirriego, y docente
del Departamento de Suelos de la UNALM, habla de los principales nutrientes que
permitirán generar plantas de palta vigorosas, sanas y muy productivas.
¿CUÁLES SON LOS PRIN-
CIPALES requerimientos de
nutrición en el cultivo de palta
Hass?
En nuestro país, de acuerdo al sistema
de riego, edad de planta, condiciones
edafoclimáticas y manejo del
cultivo, se puede considerar requerimientos
de nitrógeno (180 a 220 kg
N ha -1 ), fósforo (80 a 120 kg P2O5
ha -1 ), potasio (300 a 350 kg K2O ha -1 ).
Además, se necesita un abastecimiento
de calcio (40 a 60 kg CaO ha -1 ) y
de magnesio (30 a 40 kg MgO ha -1 );
también, es importante indicar el
papel fundamental que realizan los
micronutrientes, muchas veces olvidados
o solo aportados cuando la
planta expresa síntomas de deficiencia.
Básicamente, se puede decir que
el nitrógeno sirve para el crecimiento
vegetativo, el fósforo para el desarrollo
radicular implicado en todos los
procesos donde se necesite energía, el
potasio para la carga de frutos, el magnesio
como componente principal de
la clorofila, el calcio para la estabilidad
de las paredes celulares, el azufre para
la síntesis de aminoácidos y proteínas;
los micronutrientes intervienen como
activadores enzimáticos en todos los
procesos metabólicos, en la polinización
de la flor, en la viabilidad del grano
de polen, etc., importantes para
asegurar una buena producción.
¿Qué beneficios se obtienen
con una adecuada nutrición del
cultivo?
Las plantas necesitan 13 nutrientes
esenciales para desarrollarse sin ningún
inconveniente. La fertilización
debe ser balanceada y, como lo mencionamos
antes, no debe enfocarse
solo en los macronutrientes: N, P, K,
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INFORME: PALTA HASS EN PLENO AUGE
Ca y Mg. Cada nutriente cumple una
función indispensable en la planta,
por lo que si bien algunos se necesitan
en muy pequeñas cantidades,
su presencia es fundamental para el
correcto desarrollo y mayor productividad.
Con una buena nutrición se
consigue plantas vigorosas, sanas,
altamente productivas, menos susceptibles
a plagas y enfermedades.
Además, la calidad de la fruta será
mejor, su vida poscosecha será más
prolongada y se contará con mayor
cantidad del producto que cumpla
con los parámetros solicitados para la
exportación.
¿Qué consideraciones permiten
que el fertirriego consiga
óptimos resultados?
El fertirriego es la técnica de aplicar
agua y nutrientes en conjunto; la eficiencia
de este sistema se incrementa,
enormemente, al compararlo con la
fertilización edáfica. Para nutrientes
CON UNA BUENA
NUTRICIÓN
SE CONSIGUE
PLANTAS
VIGOROSAS,
SANAS,
ALTAMENTE
PRODUCTIVAS,
MENOS
SUSCEPTIBLES
A PLAGAS Y
ENFERMEDADES.
que se pierden fácilmente, como el
nitrógeno, el fertirriego incrementa
su disponibilidad, de manera que la
planta pueda absorberlo para un mejor
desarrollo y crecimiento. De igual
manera ocurre con el fósforo, el nutriente
que tiene la menor eficiencia
de todos, debido a su reactividad en
el suelo. En otras palabras, mediante
este método, los nutrientes están en la
solución suelo, lugar donde la planta
los puede absorber.
Se tiende a generalizar que los
suelos de la costa son arenosos o francos
arenosos pero, en realidad, pueden
ser muy variados: hay suelos con
contenidos mayores de arcilla y limo,
resultando ser de textura más fina
como francos o francos arcillosos. Esta
heterogeneidad genera que las láminas
de riego aplicadas sean mayores
o menores, de acuerdo al suelo; por
ejemplo, en los de características francas
puede ocasionar saturación del
suelo y posibles problemas por deficiencia
de oxígeno. El palto es un cultivo
que posee una cabellera radicular
no tan extensa como otros frutales y
localizada en los primeros centímetros
del perfil, lo que ocasiona sensibilidad
a factores externos. Hay que aplicar
láminas de riego mayores para alejar
las sales, lo máximo posible, a profundidades
donde el cultivo no tiene
acceso. Cultivos como el palto son
sensibles a la salinidad, sobre todo por
el cloro, que hace que las puntas de las
hojas se quemen, razón por la que un
adecuado manejo del riego permitirá
evitar estresar a la planta.
También es primordial evaluar la
calidad del agua con la que se riega.
Muchas fuentes del recurso pueden
tener problemas con sales, con cloro
o con sodio, por lo que se debe tener
presente cuáles se emplearán. Otro
parámetro a considerar es la alcalinidad
y la dureza, sobre todo para evitar
precipitados dentro del sistema de riego;
aquí, es importante la adición de
ácido (fosfórico o nítrico) para evitar
dichas complicaciones.
¿Qué rangos de mejora se obtienen
con la fertilización del
cultivo?
Con un buen manejo de riego y de
nutrición, se puede estimar un incremento
de un 5% a un 10% en la
producción. En algunos fundos, con
plantas en plena productividad, se
consiguen rendimientos promedio
de 20 t/ha, considerando que si bien
en un año puede alcanzarse un nivel
alto, al siguiente puede reducirse. Los
incrementos son más intensos cuando
hay buen manejo fitosanitario y las
podas necesarias.
En mayor importancia al riego y
a la nutrición, está el factor suelo: no
se está evaluando correctamente las
características físicas, químicas y biológicas
que presentan los diferentes
tipos de suelos. Muchas veces nos basamos
en recetas nutricionales, pero
sin analizar si son las adecuadas para
el suelo en el que trabajamos. Hay
que prestar atención al pH, aireación,
compactación, salinidad, contenido de
carbonatos de calcio; estos parámetros
afectarán la dinámica del agua y del
aire, la disponibilidad del elemento y,
por consiguiente, la absorción de agua
y nutrientes por la planta.
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SANIDAD AGRARIA
CULTIVOS SANOS: RESPONSABILIDAD DE TODOS
El ‘hombre plaga’
HERNÁN GARCÍA
Responsable de Comunicación
Institucional, Senasa
MI HIJO DE OCHO MESES
cayó víctima del virus eruptivo conocido
como ‘Boca, pies y manos’
(por su denominación en inglés foot
and mouth disease o hoof and mouth
disease) que muchos confunden con
la fiebre aftosa que afecta a bovinos,
ovinos y porcinos.
El virus llegó a él a través de un
contagio directo: su joven cuidadora
lo portaba sin saberlo, puesto que
aún no manifestaba signo alguno. Sin
saberlo, también, en este momento
otros niños lo contraen y se contagian
en nidos y en aulas de sus primeros
años de escuela.
Este tipo de enfermedad usa
nuestra interacción para llegar a otros.
De manera similar, las plagas que
afectan a la agricultura se valen de
la movilización humana para dispersarse.
Cuando usted, un familiar o un
vecino viaja dentro o fuera del país,
puede transportar plagas que dañan
cultivos, sin quererlo.
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SANIDAD AGRARIA
Por eso, cuando vea a su hijo sufrir
por una enfermedad que lo desmejora,
por la que tiene que costear
análisis, medicinas y atenciones médicas
para evitar una situación trágica,
recuerde a las familias dedicadas
a la agricultura. Las plagas afectan
sus economías y sus preciadas posesiones
como son los cultivos, ahorros,
posibilidades educativas, de
salud y otros medios que procuran
su subsistencia.
Dichas plagas viajan en cualquier
producto vegetal (frutos, flores,
ramas, tallos, semillas, plantas
u otros) que podemos llevar o que
sea trasladado en los vehículos que
usamos. Así, podría ingresar al Perú
el incurable Huanglongbing (HLB)
que causa daños alos árboles de cítricos
hasta producir su muerte; y
ya se encuentra en varios países de
Latinoamérica.
Según investigación de IICA,
ProCitrus y Senasa, si el HLB ingresara
a tierras peruanas, aún con
las acciones preventivas que desarrollan
los sectores gubernamental y
privado, las pérdidas superarían los
450 millones de soles. De no aplicarse
medidas de prevención y control,
los daños alcanzarían los 800
millones de soles. Ello significaría
decir adiós al pisco sour, al cebiche
y hasta a la limonada.
NO DEMOS TREGUA
En el sur del país se mantienen protegidas
diversas zonas por la plaga
mosca de la fruta, lo que ha permitido
un cambio positivo en la producción
frutícola. Si antes ocho de diez
frutas tenían gusanos de mosca,
hoy, en el mejor de los casos, ocho
de diez frutas están sanas y las otras
dos tienen picaduras de aves.
Sin embargo, cuando evitamos
los controles del Senasa e ingresamos
tan solo una pequeña fruta a
un área protegida, lo que hacemos
es reinfestar la zona, tirando al tacho
todo el trabajo e inversión realizados.
Recordemos que las moscas
se multiplican más rápido que los
roedores.
EN EL SUR
DEL PAÍS SE
MANTIENEN
PROTEGIDAS
DIVERSAS ZONAS
POR LA PLAGA
MOSCA DE LA
FRUTA, LO QUE
HA PERMITIDO UN
CAMBIO POSITIVO
EN LA PRODUCCIÓN
FRUTÍCOLA.
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INFORME: ARÁNDANOS A PASO FIRME
CARLOS GEREDA, GERENTE GENERAL DE INKA´S BERRIES:
“El arándano peruano
está muy bien valorado”
Destaca que la dulce baya viene
conquistando, principalmente, al mercado
norteamericano, así como a Europa y Asia.
Con varios puntos a favor, se proyecta
exportar alrededor de 110 mil toneladas en
el 2019, lo que posicionaría al Perú en los
primeros puestos del ranking mundial.
¿CÓMO HA EVOLUCIONA-
DO la oferta peruana en los
últimos años?
La evolución ha sido impresionante.
Pasamos de exportar 32 mil kg, aproximadamente,
en el 2010, a exportar
78 700 toneladas en el 2018. El valor
de los envíos de arándanos peruanos
fue de US$589,9 millones de dólares,
en la última campaña.
La gran ventaja frente a otros
países es que brindamos un producto
homogéneo, de buena calidad y con
óptima condición de arribo. Los que
estamos en el negocio del arándano
somos, principalmente, inversionistas,
pues somos conscientes de que es
necesario hacer una gran inversión en
nuestros campos para ofrecer un producto
diferenciado en el mercado internacional.
Eso nos da puntos a favor
en comparación con otros países en los
que, básicamente, los exportadores se
concentran en cooperativas.
En el 2018, el Perú contó con
7 890 hectáreas, aproximadamente,
proyectándose llegar al 2021 con unas
12 mil 500 hectáreas Las principales
zonas productoras están en el norte
del país.
¿Con cuántas variedades se
viene trabajando hoy?
Las nuevas variedades están incrementándose
en el país; considero que,
precisamente, esa es la variable que
nos va permitir seguir creciendo y diferenciándonos
en el mundo.
Hace algunos años que Inka’s
Berries tiene un convenio con la Universidad
de Georgia para el desarrollo
de nuevas variedades de genética
avanzada. Producto de dicho trabajo
conjunto, ya hemos lanzado la primera
variedad, ‘Salvador’, y este año
esperamos lanzar dos más.
Contamos con más de 35 selecciones
avanzadas en estudios y cada
una de ellas se podrá convertir en una
nueva variedad; es por ello que ahora
nos encontramos en un proceso de
validación en campo. Consideramos
que nuestras nuevas variedades serán
un éxito ya que son altamente pro-
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INFORME: ARÁNDANOS A PASO FIRME
ductivas, cuentan con calibre jumbo
y una vida poscosecha de más de 50
días, lo que las hace ideales para los
mercados más exigentes como Asia.
Contar con una variedad que tenga
una productividad superior se traduce
en reducción de costos: mientras
un jornalero puede cosechar 30 kg de
Biloxi al día, con estas nuevas variedades
puede cosechar el doble. Es decir,
el costo de cosecha de US$0,60/kg
en Biloxi, lo reducimos a US$0,30/kg
con las variedades que estamos lanzando.
Si lo multiplicamos por los
millones de kilos que cosechamos
cada productor, el ahorro es impresionante.
¿En cuánto tiempo se estima
la vida útil de un cultivo?
Se estima que la vida útil de una planta
de arándano es 8 años. La inversión
por hectárea es elevada pero vale la
pena ya que los retornos son buenos
y proyectamos que dicha tendencia se
mantendrá en los próximos años.
La inversión para una hectárea
en alta densidad bordea los US$70
mil dólares. Las cuentas más grandes
están relacionadas a las plantas, el sistema
de riego y el terreno.
PARA
CONTINUAR
CRECIENDO,
LOS PERUANOS
NECESITAMOS
MANTENER LA
BUENA CALIDAD
DEL PRODUCTO
QUE OFRECEMOS;
YA QUE ES
UNO DE LOS
PRINCIPALES
FACTORES
QUE NOS
DIFERENCIAN.
¿A qué destinos comerciales
llega, actualmente, nuestra
oferta?
El mayor volumen va para USA
(56%) y Europa (36%), pero China
es un mercado que está creciendo,
pues se ha vuelto muy atractivo con
una demanda que viene en aumento
y precios muy buenos; de igual manera,
es desafiante, ya que el tránsito
en llegar a destino toma unos 30 días
y el cliente asiático exige una calidad
superior.
Estamos seguros de que en dicho
mercado nos irá muy bien con
las nuevas variedades que estamos
lanzando, ya que cumplen con los
altos parámetros exigidos. Este año
estaremos enviando ‘Salvador’ gracias
a los buenos resultados que ha
mostrado en cuanto a firmeza, vida
poscosecha y tamaño.
¿Cuáles son los desafíos para
que nuestros arándanos continúen
en expansión?
Para continuar creciendo, los peruanos
necesitamos mantener la buena
calidad del producto que ofrecemos;
ya que es uno de los principales factores
que nos diferencian. Por otro
lado, como mencioné anteriormente,
el cambio a nuevas variedades potenciará
nuestra eficiencia y calidad, contribuyendo
a la reducción de costos
para conquistar nuevos mercados y
obtener retornos más elevados.
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INFORME: ARÁNDANOS A PASO FIRME
Mirada a futuro
Sin dormirse sobre los laureles y con buenas perspectivas para los años
venideros, las agroexportadoras peruanas continúan fortaleciendo su
oferta de arándanos y preparándose para ganar mayor competitividad
entre los proveedores internacionales más fuertes.
ALFREDO LIRA CHIRIF,
gerente general de Agrícola Cerro
Prieto, destaca que el crecimiento del
arándano ha sido espectacular, gracias
a empresas que apostaron por el
cultivo e identificaron las variedades
que pudieron adaptarse a nuestras
condiciones. Es así que este año, con
muy buenas expectativas, se espera
alcanzar los 800 millones de dólares
en exportación.
“El clima que tenemos nos va a
hacer jugadores todo el año, principalmente
cuando los precios se pongan al
nivel de los otros países ofertantes, ya
que los compradores querrán tener
un solo proveedor que los abastezca
permanentemente, con la misma calidad”,
sostiene Lira.
Entre los principales retos para
que el negocio continúe prosperando
–señala– está la apuesta continua
por las nuevas variedades que requieren
los mercados internacionales,
además de trabajar en los costos de
producción, es decir, optimizar cuánto
nos cuesta producir un kilo de arándanos
de muy buena calidad.
“Debemos mejorar nuestro I+D
como país. El INIA o las universidades
deberían hacer alianzas con los
productores de variedades de arándanos
para obtener algunas que sean
específicas para nuestras condiciones.
Este cultivo y otros berries, podrían
ser una gran alternativa para el desarrollo
de nuestra agricultura en la sierra”,
proyecta Alfredo Lira.
ASEGURANDO MERCADOS
Enzo Pareja, gerente comercial de
Complejo Agroindustrial Beta reconoce
que el Perú tiene varias condi-
Alfredo Lira Chirif
ciones a favor, para seguir ganando
terreno en la contienda internacional:
“Son el factor climático, la calidad, el
calibre, las variedades y la ventaja de
producción que nos permiten tener la
fruta disponible para llegar a los destinos
comerciales en los meses con mayores
ofertas”.
Refiere que para su representada,
los mayores logros han sido conseguir
negocios continuos y sostenibles
en base a programas semanales con
supermercados en EE.UU., y haber
llegado con una calidad notable al
mercado chino.
“Actualmente contamos con las
variedades Ventura y Biloxi en nuestros
campos de cultivos en el norte,
sin embargo, estamos evaluando los
factores climáticos y suelo para el
desarrollo de nuevas opciones, como
parte de nuestro sistema de innovación.
Todos los productos exportados
cumplen con las condiciones sanitarias
y fitosanitarias fijadas por las autoridades
del mercado a donde llegamos”,
detalla.
Una buena estrategia demanda
de trabajo integrado en lo que se refiere
al campo y la empacadora, dos aspectos
que conducen a un buen proceso
poscosecha, indica Enzo Pareja.
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VISIÓN EMPRESARIAL
Tecnología
de avanzada
El Perú va posicionándose exitosamente entre los proveedores más importantes
de alimentos a nivel mundial. Juan Carlos Li, gerente general de Corporación Litec
–empresa con 15 años de trayectoria–, señala que es fundamental
ofrecer una amplia plataforma de soluciones integrales para el
sector agroexportador, a fin de continuar avanzando en la contienda global.
siva; esta no se desarrollaba aún en
Perú. Pensé cuán útil podría ser en
nuestro país con las condiciones que
manejaban nuestros agricultores y
es, así, que nace Litec. Hemos tenido
15 años de cambios constantes,
sabiendo adaptarnos a lo necesario
para brindar el soporte de tecnología
que requiere el sector; ese ha
sido, siempre, el objetivo. Nuestro
¿CÓMO HA EVOLUCIONA-
DO la tecnología aplicada a la
agroexportación en los últimos
años?
Ha avanzado muchísimo. Seguir
una especialización en la Universidad
de Almería, España, en el
2002, me permitió conocer una tecnología
en apogeo muy grande en
ese entonces: la agricultura intenlema
es: “De la mano con la más
alta calidad y tecnología”.
¿Con qué rubros de la agroexportación
trabajan, principalmente?
Atendemos los que vienen predominando
en el sector: uva de mesa,
cítricos, arándano, mango, espárrago,
granada y palta. Son cultivos
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VISIÓN EMPRESARIAL
Corporación Litec: presente en Agrishow 2019
Litec participó en la 20. a Rueda
Internacional de Negocios que
se dio en el evento, desarrollado
en Ribeirão Preto, São Paulo, del
29 de abril al 3 de mayo. La actividad
de promoción comercial
fue organizada por el Programa
Brazil Machinery Solutions y por
la alianza de la Agencia Brasileña
de Promoción de Exportaciones
e Inversiones (Apex-Brasil) con
la Asociación Brasileña de la Industria
de Máquinas y Equipos
(ABIMAQ).
Juan Carlos Li, gerente general
de Corporación Litec, señala
que se cumplió el objetivo de
potencializar el contacto y las negociaciones
con fabricantes brasileños,
así como participar en las
consultas sobre máquinas, implementos,
vehículos e insumos; todo,
dentro de un clima de cordialidad
y confianza, favorable para hacer
buenos negocios.
especiales en los que venimos interviniendo.
Nuestros principales clientes
son las empresas agroexportadoras a
las que atendemos con diferentes productos
de las tres unidades de negocio
que Litec ofrece; también trabajamos
con otros tipos de cultivos, pero en
menor cantidad.
¿Qué tipo de productos ofrecen?
Brindamos productos y servicios que
cubren desde las labores de campo
hasta la cosecha de los cultivos, denominándolos
unidades de precosecha
y maquinarias. En precosecha
ofrecemos sustratos, bandejas, diversos
tipos de mallas y coberturas, para
satisfacer las diferentes necesidades
en los cultivos.
En la unidad de maquinaria, proveemos
implementos agrícolas como
la preparación de terrenos, equipos
para siembra, equipos de aplicación
(pulverizador, azufrador nebulizador y
atomizador), los cuales son requeridos
en frutales, siendo el palto, el arándano
y la uva, los de mayor demanda en el
exterior; también tenemos los equipos
de poda y trituración, con los cuales
tenemos la mayor participación
de mercado, así como los elevadores
hidráulicos, mecanizando el manejo
de la cosecha y reduciendo costos y
tiempo de operación. Además, este
año estamos incorporando a nuestro
portafolio la línea de tractores Ferrari
–marca italiana que ya tiene algunos
años en el Perú–; nos han dado la distribución
y es un gran reto que afrontaremos;
igualmente, la pulverizadora
autopropulsada Tizona, especialmente
diseñada para la aplicación de productos
fitosanitarios en un campo de
cultivo con espacios reducidos.
Otra unidad estratégica en
poscosecha, es la que nos permite
ofrecer productos para empaque y
despacho como mallas, bolsas de atmósfera
modificada, ceras; toda esta
línea está enfocada en cultivos de
agroexportación como palto, uva,
arándano, granada, cítricos.
¿Cuáles son los productos que
hoy tienen más demanda en el
mercado?
La línea de envase y recubrimiento
poscosecha tiene una tendencia
positiva, debido a la mayor demanda
de frutas a nivel global;
el envasado de alimentos está en
evolución, siguiendo el estilo de
vida de los consumidores. La producción
frutícola requiere de implementos
que faciliten las labores
agrícolas y Litec ofrece los equipos
que el sector necesita; el objetivo
es favorecer las labores de campo.
¿Qué perspectivas de crecimiento
tienen para el 2019?
En general, el 2018 fue muy
positivo en las líneas que ofrece
Litec, pues logramos un crecimiento
del 37%. Esperamos seguir
avanzando este año y crecer
más del 15% en el total de nuestra
facturación; en la unidad de
maquinaria esperamos lograr un
crecimiento del 50%. Las metas
planteadas por Litec son ambiciosas,
pero alcanzables, considerando
que se tiene una gran
expectativa de desarrollo para
las agroexportaciones peruanas
en los próximos años.
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CAMBIO CLIMÁTICO
“Debemos desarrollar
una agricultura
climáticamente
inteligente”
Alberto Barrón López, jefe del Instituto Nacional de Innovación Agraria,
destaca que el laboratorio de investigación en cambio climático,
inaugurado a fines del año pasado, es el único en su especialización
en el país y el más moderno de Sudamérica.
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CAMBIO CLIMÁTICO
¿CUÁL FUE EL OBJETI-
VO de creación de este laboratorio?
El objetivo principal es generar información
sobre las variedades de
cultivos y especies forestales que
serán resistentes a las condiciones
progresivas del cambio climático
en el futuro, sin disminuir su producción.
Esto incluye trabajar con
variedades generadas tanto por el
INIA como por otras instituciones
de investigación. En la actualidad,
el instituto viene desarrollando estudios
destinados a minimizar los
efectos del cambio climático en la
agricultura, de manera que se garantice
la seguridad alimentaria y
se mejore la calidad de vida de los
productores agrarios del país.
¿Qué beneficios brinda, específicamente,
al sector?
Es importante señalar que el laboratorio
ofrece el soporte necesario para
que el Perú desarrolle una agricultura
climáticamente inteligente, es
decir, una actividad agraria planificada
que permita incrementar de
manera sostenible la productividad,
CON LA PUESTA
EN MARCHA DEL
LABORATORIO,
EL INIA ESTÁ EN
LA CAPACIDAD
DE RECREAR
O REALIZAR
SIMULACIONES
DE DIVERSOS
ESCENARIOS
CLIMATOLÓGICOS.
haciendo frente a los escenarios climáticos
adversos y reduciendo la
presencia de gases de efecto invernadero
del sector agrario.
En ese sentido, consideramos
que las investigaciones y estudios
que realicemos, aprovechando el
potencial del equipamiento y del
recurso humano con el que cuenta
el INIA, serán un gran soporte
para el sector agroexportador y para
todos los sectores productivos relacionados
con la agricultura, pues
brindaremos información científica
de manera oportuna para una mejor
planificación agraria. Por ejemplo,
los cambios en las condiciones climáticas
que se generan en algunas
zonas, hacen que no se cuente con
los recursos hídricos necesarios para
el desarrollo del cultivo. Frente a
esta problemática, el laboratorio
nos ayudará a identificar variedades
que puedan tolerar esta condición,
con igual o mayor rendimiento productivo,
lo que permitirá disponer
de semillas que contribuyan con la
seguridad alimentaria para el país y
la región.
¿Qué tipo de evaluaciones y
análisis pueden desarrollarse?
Con la puesta en marcha del laboratorio,
el INIA está en la capacidad
de recrear o realizar simulaciones
de diversos escenarios climatológicos
de las regiones del país, como
sequías o heladas. El fin de estos
estudios es evaluar la respuesta de
los diferentes cultivos a nivel de
condiciones controladas; para ello,
se cuenta con dos cámaras de simulación
donde se evalúan diferentes
parámetros agronómicos, fisiológicos,
genéticos y bioquímicos a nivel
de hoja y de grano. Asimismo, en
campo, se viene desarrollando estudios
de la respuesta de las variedades
de maíz y quinua que tengan
mejor adaptación a las condiciones
de sequía.
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CAMBIO CLIMÁTICO
El laboratorio fue inaugurado el 26 de diciembre de 2018, con la presencia del
presidente de la República, Martín Vizcarra, y autoridades del Minagri.
¿Qué inversión demandó la
nueva infraestructura?
La construcción y equipamiento del
laboratorio requirió una inversión
aproximada de 5,4 millones de soles.
El área construida es de 540 m 2 y
tiene dos niveles que integran siete
ambientes especializados en los que
se realizan los trabajos asociados a la
simulación, procesamiento y almacenamiento
de muestras, análisis
bioquímico y genético, propagación
de especies, tecnología de la madera
y procesamiento de imágenes multiespectrales.
Cada uno de los espacios
cuenta con equipos de última
generación para el desarrollo de las
muestras de interés, ya sea a nivel
de hoja o de semilla.
El laboratorio forma parte de la
modernización del sector y el Minagri,
como ente rector, a través del
INIA, realizó toda la gestión para el
desarrollo del proyecto en todas sus
etapas, desde la concepción hasta su
ejecución. Muy importante, porque
el cambio climático es uno de los temas
principales que el Gobierno peruano
se ha propuesto priorizar ante
la comunidad internacional.
¿Qué tipo de consecuencias
se presentarían de no estar
preparados ante el cambio climático?
Inminentes pérdidas en la producción
agrícola, pecuaria y forestal, afectando
a los agricultores más pobres y
LA
CONSTRUCCIÓN
Y EQUIPAMIENTO
DEL LABORATORIO
REQUIRIÓ UNA
INVERSIÓN
APROXIMADA
DE 5,4 MILLONES
DE SOLES.
EL ÁREA
CONSTRUIDA
ES DE 540 M 2 .
localidades menos organizadas; esto
podría traer, como consecuencia, la limitada
producción de alimentos para
sostener la seguridad alimentaria. Asimismo,
en casi todos los escenarios futuros,
se avizora que se reducirán los
niveles de agua, lo que impactará a la
agricultura y a la calidad de vida de los
pobladores peruanos.
La afectación a la agricultura se
puede evidenciar año a año. Hasta el
momento, los esfuerzos para generar
respuestas ante el cambio climático
se han dado de manera espontánea y
reactiva. Lo que se pretende, a partir
de la operatividad del laboratorio, es
que esta respuesta sea planificada y
preventiva: se podrá predecir la respuesta
de los diferentes cultivos y
especies forestales ante los cambios
del clima, evaluándose su fisiología
y rendimiento, lo que nos pondrá un
paso adelante en producción agraria,
en comparación con otros países que
no cuentan con estrategias de esta
envergadura. Esto es muy importante
desde el punto de vista comercial
y exportador, ya que el Perú cuenta
con ventajas competitivas en la región,
gracias a sus diferentes pisos
climatológicos; casi la totalidad de
predicciones, escenarios y pronósticos
coinciden en afirmar que se
registrarán cambios significativos en
las condiciones climáticas locales.
¿Qué otros proyectos tiene en
mente el INIA para seguir fortaleciendo
el sector agrario?
Con el laboratorio podremos asegurar
semillas de calidad; para culminar
la propuesta de agricultura de
precisión, estamos desarrollando algunos
trabajos con el uso de equipos
de vuelo no tripulados y cámaras
multi e híper espectrales para monitorear
la presencia de plagas y de
enfermedades, así como los requerimientos
de nutrición de los suelos.
Finalmente, también buscamos
mejorar la tecnología de agricultura
protegida (invernaderos) pues, con
ello, se minimizan los riesgos en la
producción agrícola.
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AGRÍCOLA PAMPA BAJA:
20 AÑOS DE FRUCTÍFERA TRAYECTORIA
Marcando ruta
en la agroexportación
peruana
Juan Carlos Paredes Rosales, gerente general, vislumbra un camino aún más
promisorio para esta pujante empresa que surgió en Majes (Arequipa) y hoy cuenta
con una segunda sede ubicada en Olmos (Lambayeque). Una de las metas es llegar
a los 2 mil contenedores de fruta de exportación en los próximos tres años.
¿CUÁLES SON LOS LOGROS
más significativos obtenidos por
Agrícola Pampa Baja en sus 20
años de historia empresarial?
Los logros se miden por cómo progresan
todos los stakeholders que
se relacionan con un emprendimiento;
no siempre el crecimiento
en ventas significa un avance. En
nuestra sede en Majes, gran parte
de nuestro personal lleva más de
una década laborando continuamente
con nosotros y esperamos
que así se dé, también, en la sede
norteña, conformando una familia
que trabaja en equipo.
Los inicios, tanto como el crecimiento
–y hasta la situación actual–,
siempre fueron difíciles y complejos,
trabajando pegados al campo y progresando
año a año con el reto permanente
de avanzar.
¿Con cuántas hectáreas agrícolas
cuentan y cuáles son sus
principales productos?
Nuestros terrenos dedicados a la fruticultura
conforman dos mil hectáreas
que están repartidas entre palta
Hass, variedades de uva –con y sin li-
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
cencia–, granada y mandarina sin semilla
con licencia. Llegamos a todos
los mercados del hemisferio norte; en
el hemisferio sur, accedemos a Sudamérica
y a algunas zonas de África.
¿En qué se basa la calidad de su
producción y qué certificaciones
respaldan su actividad agroexportadora?
En cuanto a avance tecnológico, mucho
del esfuerzo de la compañía está
relacionado, hoy, con mejoras en el
manejo y eficiencia del riego y de la
fertilización. De esta manera, permanentemente,
podemos llevar el
control, el registro, el monitoreo y el
análisis en línea de cada uno de los lotes
donde tenemos nuestros frutales,
esperando un ahorro anual importante
en costos y en uso de agua.
La empresa cuenta con certificaciones
como GlobalG.A.P., Sedex,
Smeta, BRC, HACCP. Este año, estamos
en proceso de obtener la SA8000
para nuestras dos sedes productivas,
con el fin de tener un estándar mundial
en gestión socioambiental.
Nuestros terrenos
dedicados a
la fruticultura
conforman dos mil
hectáreas.
Llegamos a todos
los mercados del
hemisferio norte;
en el hemisferio
sur, accedemos a
Sudamérica y a
algunas zonas
de África.
¿Cuál es la capacidad productiva
de la empresa?
Embalamos fruta durante todo el
año; solo paramos en octubre para
mantenimiento y por temporada.
Tenemos alrededor de 1 200 contenedores
de fruta fresca que enviamos
al exterior y nuestra proyección es
llegar a los 2 mil contenedores en los
próximos tres años.
¿Cuáles son los principales desafíos
que deben enfrentar?
La falta de mano de obra capacitada
siempre será limitante, así como la lejanía
al puerto del Callao, por la inoperatividad
de carga refrigerada en
Matarani. Sin embargo, tenemos un
almacén de contenedores en nuestra
sede productiva en Majes, en alianza
con APM, lo cual nos da ciertas facilidades
logísticas.
¿Qué perspectivas de crecimiento
tienen para el 2019?
Definitivamente, seguiremos creciendo
y, en este caso, esperando el
desarrollo del proyecto Majes II para
intentar participar allí, si las condiciones
son propicias.
Un tema importante es la ley de
promoción agraria 27360 que, debido
a problemas políticos, aún no
se renueva. Es una norma que solo
ha traído beneficios al país y no hay
análisis serio, imparcial, que discuta
siquiera las ventajas que continuaría
produciendo. Hoy, está en compás de
espera, generando incertidumbre a
los inversionistas.
¿Qué beneficios representa la
agricultura moderna para el desarrollo
del país?
Un beneficio fundamental es la generación
de empleo en los sectores con
menos ingresos y con menores posibilidades
de desarrollo alternativo. Se
consigue así, a través de la agroexportación,
que los estratos más excluidos
de la sociedad accedan a la formalización
e ingreso en la población económicamente
activa.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
EXPERIENCIA E INNOVACIÓN EN LA GANADERÍA
Al servicio
del mercado local
La historia de Agrícola Pampa Baja está ligada, también,
a la ganadería vacuna que impulsó en el valle de Majes.
Labor sostenida que la ha llevado a convertirse
en uno de los proveedores de leche más importantes del país.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
A FINES DE 1999 y comienzos
del 2000, después de la primera siembra
y cosecha de páprika realizada en,
aproximadamente, 400 hectáreas, se
decidió incursionar en la siembra de
forraje, dándose pie al inicio de la actividad
ganadera con el establo “Los
Rosales”.
En base a trabajo arduo y en la
apuesta por la innovación tecnológica
para potenciar este rubro, la empresa
logró posicionarse entre los principales
proveedores de leche a nivel
nacional. Es así que Gloria y Laive se
encuentran, hoy, entre sus clientes.
La inversión para el desarrollo de
una industria moderna fue, siempre,
un factor primordial para continuar
consolidándose. Prueba de ello fue la
implementación de la sala de ordeño
más avanzada del Perú, que creó un
precedente para que todos los ganaderos,
después, hagan lo mismo.
Lino Lastra Viveros,
administrador de establo.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
Si bien el propósito de mantener
el establo responde, principalmente,
a la producción primaria de leche,
lo cierto es que se ha logrado avanzar
mucho más. Hoy, la crianza y
la venta de vientres de alta calidad
genética, es uno de sus principales
aportes a la industria ganadera;
buena opción que se ofrece a los ganaderos
peruanos para generar capacidades
de alta producción, por
lo que se tiene el hato a su máxima
capacidad, con un gran número de
vaquillonas a la venta. Otra actividad
fundamental es la producción
de estiércol para el mejoramiento y
la fertilización de frutales y cultivos
en el fundo Pampa Baja.
SUSTANCIOSA LABOR
Actualmente, el establo tiene 6 956
cabezas de ganado, de las cuales,
3 905 corresponden a vacas de ordeño
(3 336) y a vacas secas (569);
asimismo, están las de recría, que
suman 3 051 cabezas, con vaquillonas
preñadas (850) y otras (2 201).
Existe ganado desde un día de
vida hasta vacas con 9 partos (11
años). La empresa cuenta, por ello,
La producción es de
143 500 kg por día,
con un promedio
de 43 kg por vaca/
día, dirigiéndose la
venta al mercado
nacional en un
100%, manteniendo
altos estándares
de eficiencia,
rentabilidad,
tecnología de
punta, así como de
confort animal.
con cerca de 150 hectáreas destinadas
a la producción de ensilajes de
maíz.
La producción es de 143 500 kg
por día, con un promedio de 43 kg
por vaca/día, dirigiéndose la venta
al mercado nacional en un 100%,
capacidad que requiere mantener el
establo con altos estándares de eficiencia,
rentabilidad, tecnología de
punta, así como de confort animal.
Por muchos años, “Los Rosales”
ha venido trabajando con ratios internacionales
de la industria (producción,
reproducción, manejo de
altos estándares genéticos, tecnología
y manejo sustentable). Además,
como parte de su compromiso con
la ganadería nacional, ha recibido
muchas pasantías para que los ganaderos
conozcan sus líneas de trabajo
y puedan adaptar algunas de ellas en
sus rebaños: información de primera
mano que permite el crecimiento
conjunto.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
Compartiendo conocimientos
A TRAVÉS DE LAS PA-
SANTÍAS, muchos ganaderos se
han beneficiado con las enseñanzas
impartidas por el experimentado
personal de “Los Rosales”, de
Pampa Baja. Una de las principales
recomendaciones es estabular el
ganado vacuno –es decir, que este
viva en establos–, para evitar que
gasten energía al tener que salir al
campo para alimentarse, con lo
que se conseguirá, positivamente,
incrementar la producción láctea.
Como parte de su
compromiso con
la ganadería
nacional, el establo
“Los Rosales”
recibe muchas
pasantías para
que los ganaderos
conozcan sus
líneas de trabajo.
De otro lado, se recomienda
evitar el uso excesivo de antibióticos,
así como administrar una
adecuada ración de alimentos
con ensilados, concentrados y
vitaminas. Es imprescindible que
las vacas en producción accedan
al alimento y al agua necesarios
durante todo el día; y tener en
cuenta que la inseminación a las
vaquillas podrá realizarse cuando
estas tengan 13 meses de edad
y 350 kilos de peso vivo.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
ASEGURANDO SATISFACER LA DEMANDA EN LAS MESAS DEL MUNDO
Alta productividad
Carlos Neuenschwander Borsani, gerente de Operaciones,
detalla las fortalezas que les permiten generar
una atractiva oferta exportadora y en constante desarrollo.
LAS ÁREAS DESTINADAS
a los diferentes productos hortofrutícolas
han ido incrementándose, significativamente,
en los últimos años. “El
cultivo mayor que tenemos es la uva,
con 450 hectáreas; luego está la palta,
con 230 hectáreas; la mandarina, con
60 hectáreas (próximamente se incrementarán
100 más); y el granado, con
Con respecto a
la mandarina, los
mercados nos piden
un calibre mediano
de 80 gramos a 100
gramos, por ello, este
año se ha regulado
la carga para obtener
dicho calibre.
89 hectáreas. También, tenemos cultivos
rotativos como la páprika, que exportamos
a México, Estados Unidos
y España; la cebolla, que enviamos
a Estados Unidos; y el maíz chalero
para alimentación de nuestro ganado
vacuno”, refiere Neuenschwander.
En cuanto a producción, las cifras
son sumamente alentadoras para garantizar
una buena oferta en los mercados
internacionales. Refiere que de
uva se obtiene de 480 a 500 contenedores
por campaña (entre octubre
y febrero), 250 contenedores de
palta, 120 contenedores de
mandarina y un aproximado
de 130 contenedores
de granada. “Cada contenedor
representa alrededor de
20 toneladas. Para que tengan una
idea, en la palta comenzamos con
producciones de 5 o 6 toneladas, y
ahora ya llegamos hasta las 15 toneladas.
En el caso de la uva, se mide
por cajas: obtenemos de 2 750 a
4 800 por hectárea, en variedades
como la Thompson, Flame, Superior,
Crimson, Red Globe. También
estamos trabajando con nuevas opciones:
Timco, Allison, Ivory, Inia-
Grape, Sweet Globe, Candy Crunch;
ya un 45% de nuestros cultivos son
variedades nuevas”, indica.
PUNTOS A FAVOR
El gerente de Operaciones resalta que
una de las ventajas de la empresa es
la ubicación estratégica de su sede
en Arequipa: “Cosechamos en una
fecha distinta a la de las demás productoras
agrícolas. Por ejemplo, si
hablamos de granado, lo hacemos
en enero y terminamos en febrero,
cuando el resto del país recién sale
en marzo. Por ello, se encuentra un
mercado desabastecido que nos favorece.
En uva, también salimos más
temprano que el resto del país, ya que
empezamos a sacar la cosecha desde
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el 15 de octubre y vamos hasta fines de febrero. En el
caso de la mandarina sucede lo contrario, salimos al
final de la campaña peruana; y en el caso de la palta,
tenemos varias cosechas al año: una es la de marzo-abril
que representa un 10%, después arrancamos
en julio y vamos hasta setiembre”.
La fuerza laboral abocada a las diferentes líneas
de acción de la empresa es una variable fundamental
para el logro de óptimos resultados. “En las etapas
de cosecha de la uva, que son las que más demandan
mano de obra, llegamos a trabajar con unas 2 200
personas, aproximadamente, de diciembre a enero.
En este momento contamos con alrededor de 1 100
personas, ya que no es un período que demande demasiada
mano de obra”, menciona.
“Agrícola Pampa Baja siempre da prioridad a la
gente de nuestro entorno, de la irrigación de Majes; después,
solicitamos colaboradores de las diferentes irrigaciones
de la zona como La Joya, La Cano, San Isidro; ya
hemos capacitado a muchas personas para que trabajen
con nosotros. Anteriormente, en fechas altas, nos
hemos abastecido con gente de Ica y de Piura; ahora,
traemos más personal de Puno, de Puerto Maldonado y
de zonas cercanas”, explica Neuenschwander.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
PRODUCTOS A BUEN RECAUDO
Empacando con calidad
Humberto Zenteno Zeballos, encargado de Procesos de Packing, señala que esta labor
está dividida en dos zonas: una para lo que es granada, palta y mandarina, durante
7 u 8 meses del año; y otra, totalmente para la uva, en la que se trabaja 4 meses.
“EL PACKING para la campaña
de uva es lo más fuerte que tenemos;
además, le brindamos servicios a
otras empresas. En promedio, sacamos
de 300 a 400 contenedores de
uva al año; en cuanto a palta, en un
año bajo de producción, llegamos a
125 contenedores, mientras que en
un año alto alcanzamos los 170. En lo
que se refiere a granada, sacamos de
110 a 130 contenedores, y en el caso
de mandarina, aproximadamente,
120”, enumera Humberto Zenteno.
Explica que para el packing de
las campañas de palta, mandarina y
granada, laboran unas 150 personas,
aproximadamente; en tanto que para
la uva llegan a trabajar hasta 400 personas,
entre las áreas administrativa,
de producción y de frío.
“Contamos con varias certificaciones,
como BRC y BASC. Al contar con
la autorización del Senasa para procesar,
tenemos una oficina permanente
con 2 o 3 de sus inspectores para línea
y embarques; durante la campaña de
uva, hablamos de 5 a 6 inspectores.
En esta planta tenemos todas las
condiciones de seguridad al tener
el sistema BASC; todo está controlado
por personal de seguridad
a través de 20 cámaras dentro del
packing”, afirma.
CAPACIDAD COMPROBADA
“Somos el único packing del sur del
país. Nuestra capacidad de procesamiento
para granada, palta y mandarina
llega a un promedio de 10 toneladas
por hora. En la uva, el promedio es
de 20 mil cajas diarias; sin embargo,
la próxima ampliación de nuestras
líneas nos permitirá producir hasta
28 mil cajas diarias; ya, en unos 2 o 3
años, podremos llegar a un promedio
de 32 mil cajas diarias, según el crecimiento
de producción en nuestros
cultivos”, refiere.
Zenteno explica que, normalmente,
el personal que labora en packing
pertenece a la zona, aunque para la
campaña de uva (de noviembre a febrero)
es necesario abastecerse de
trabajadores de otros lugares como
Ica, Chincha y algunas localidades de
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la selva, quienes conocen bien las tareas a desarrollar.
“Trabajar con una gran variedad de frutas nos permite
que el packing se mantenga operativo durante todo
el año; son muy pocos los que tienen un tiempo de trabajo
constante: generalmente, trabajan 6 meses como
máximo, pero nuestro caso es diferente”, resalta.
Las mejoras en los procesos son importantes y, en
este aspecto, señala que a los 6 túneles de frío con los
que cuentan hoy, se sumarán tres más. “Tenemos,
también, cuatro cámaras de enfriamiento; este año
tendremos una cámara más, de tres niveles. Contamos
con dos zonas de embarque para embarcar dos
contenedores al mismo tiempo; hemos llegado a embarcar,
como máximo, 18 contenedores en un solo
día, durante una campaña de uva”, señala.
El área total para el packing es de, aproximadamente,
una hectárea. La infraestructura tiene cerca de 12
años y fue creciendo con el tiempo. “Los gerentes y
el personal de la planta viajan a otros países para conocer
nuevas tecnologías e implementarlas, poco a
poco, en el packing. Ahora, el 60% de nuestra producción
está dirigida a Estados Unidos y el 40% a Europa;
también haremos envíos a Chile, pero en un volumen
mucho menor”, culmina.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
DEDICADA LABOR EN EL CAMPO
Cultivos & variedades
La sede sureña de Agrícola Pampa Baja alberga amplias zonas agrícolas
con los productos más importantes que consolidan su oferta hortofrutícola.
La mano de obra y la tecnología marchan de la mano, exitosamente.
Reyner Huamaní,
jefe de cultivos de palta.
Bruno Lencioni,
jefe de cultivos de uva.
RESPECTO A LA MANDARI-
NA –uno de los productos más exitosos
de la agroexportación peruana–,
la empresa cuenta con la variedad W.
Murcott, que puede llegar a producir
hasta 60 toneladas por hectárea, aunque
se viene manejando una media
de 55 toneladas todos los años. “En
cuanto a la producción exportable
llegamos hasta 90%, pero la media es
de 80% a 85%. Hemos logrado los estándares
internacionales requeridos;
tenemos una fruta de buen color, buen
calibre y gran calidad, con una acidez
que envidian los fundos del norte, porque
no baja de 1%. Adicionalmente,
podemos lograr buenos brix (10° o
12°) al final de la cosecha”, comenta
Deniken Lliaqui, jefe de cultivos de
mandarina.
“Ahora estamos dejando 1 100 frutos/árbol
con un peso de 80 gramos
cada uno, lo que representa una media
de 56 toneladas, aproximadamente; el
año pasado teníamos 900 frutos/árbol
a 110 gramos c/u, es decir, un calibre
un poco más grande. Hoy, los mercados
nos piden un calibre mediano (de
80 gramos a 100 gramos); por ello, este
año se ha regulado la carga para obtener
dicho calibre”, sostiene.
De otro lado, la empresa cuenta
con 60 hectáreas en producción y
100 hectáreas en instalación, de una
variedad nueva y patentada llamada
Orri. “Esta ofrece una calidad mayor
que la W. Murcott: mejor color, anaranjado
más encendido; mejor brix,
que puede llegar hasta los 15°; y mayor
dulzor, según las pruebas realizadas”,
enfatiza.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
En este fundo contamos
con 450 hectáreas de
uva de mesa; se obtiene
2 800 cajas por hectárea,
para exportación.
COTIZADA PALTA
Los campos destinados al cultivo de palta
conforman 230 hectáreas, de las cuales 222
se encuentran en producción y 8 en crecimiento.
“De las áreas actualmente productivas,
100 son de patrón ‘topatopa’ mexicano
y las demás son de patrón antillano.
Además, tenemos un área experimental de,
aproximadamente, 6 hectáreas”, explica.
Afirma que el producto predominante
es la palta Hass, por sus buenas características,
principalmente por su resistencia a
largos viajes, lo que le permite llegar bien
a destino. “Es la principal variedad de exportación,
tanto en nuestro fundo como en
todo el Perú”, indica.
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LIDERAZGO EMPRESARIAL
Sostiene que al día se trasladan
180 vines cargados de palta, cada
uno con un peso aproximado de
400 kilogramos. Cada grupo de
cosecha consta de 12 personas, obteniéndose
diariamente de 25 a 30
vines. “Además, desarrollamos las
acciones de control y de selección
El producto
predominante
es la palta Hass,
por sus buenas
características,
principalmente por
su resistencia a
largos viajes, lo que
le permite llegar bien
a destino. Al día se
trasladan 180 vines
cargados de palta.
necesarias. Observamos el desempeño
del personal de cosecha y, muy
importante, el tema de la calidad de
la fruta, así como su madurez, entre
otros aspectos. Finalmente, la palta
es cargada a un camión para ser trasladada
a la planta de packing, donde
serán limpiadas, pesadas y seleccionadas”,
señala Reyner Huamaní, precisando
que para la campaña de este
año, se está proyectando conseguir
300 toneladas, es decir, un aproximado
de 15 toneladas por hectárea.
APRECIADA UVA
La dulce fruta, que gana cada vez
más consumidores en el mundo, es
otro de los cultivos a los que se avoca
la empresa. “En estos momentos nos
encontramos en etapa de brote de la
planta y de deshoje, con la finalidad
de que los racimos queden a la vista
y expuestos para el control de hongos,
por ejemplo. Después de este
proceso, los huertos ya no se tocan
hasta el raleo manual, como le decimos
nosotros. Los huertos entran en
floración, luego en cuaja y se hacen
aplicaciones de raleo químico para
que los racimos no queden tan llenos
de bayas”, explica Bruno Lencioni,
jefe de cultivos de uva.
Cuando los racimos ya están
con 60 u 80 bayas, con un calibre
aproximado de 21 milímetros, están
listos para la etapa de cosecha. “Digamos
que todo el proceso de cultivo,
hasta la cosecha, dura 170 días,
aproximadamente”, señala.
“En este fundo contamos con
450 hectáreas de uva de mesa; se obtiene
2 800 cajas por hectárea, para
exportación. En cuanto a variedades,
tenemos: Thompson (110 ha), Flame
(33 ha), Superior (33 ha), Red Globe
(38 ha), Timco (55 ha), Allison (50 ha),
Ivory (45 ha), Sweet Globe (11 ha) e
Inia Grape One (7 ha)”, precisa.
“En este momento, tenemos 100
podadores, 120 para los amarres y
60 personas para el brote y el deshoje.
En una campaña full; tenemos
alrededor de 800 personas en total”,
sostiene Lencioni.
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