COMIDA MEXICANA

Enchiladas
Aunque el proceso en sí varía
significativamente de región en
región, por lo general se tiene esa
constante: tortillas fritas
levemente, rellenas de un
ingrediente principal y son
sumergidas en salsa picante. Los
ingredientes opcionales son los que
se agregan encima de tan
sustancial preparación. Y pueden
ser cosas como rodajas de
cebolla, queso Cotija
espolvoreado, crema de leche u
hojas de lechuga o cilantro.
La enchilada es un plato que
en México se elabora
con tortilla de maíz bañada en
alguna salsa picante
utilizando chile en su
preparación. Dependiendo del
estilo, la enchilada puede ir
acompañada o rellena de
carnes (pollo, pavo, res) o
queso; además de ser
acompañada de alguna
guarnición adicional, que
generalmente consiste en
cebolla fresca picada o en
rodajas, lechuga, crema de
leche y queso.
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