Español sabroso

2 Español sabroso Recetas de España y de Latinoamérica Prefacio
Cocina y disfruta
con las recetas
en español
Por Susana Iranzo Pons
1 LA EDITORIALCarl Ed. Schünemann
ha publicado tres libros
de recetas de cocina para los
aprendientes de idiomas: À table
en francés, La cucina di Giulia en
italiano y English Is Served! en
inglés. Los tres libros han tenido
mucho éxito y nuestros lectores
nos han pedido un libro de recetas
en español. Aquí presentamos
nuestra colección de recetas
auténticas procedentes de países
de habla española: Chile, Cuba,
Ecuador, España, México, Perú y
Venezuela.
Aspecto cultural
2 La gastronomía es un medio
excelente para conocer la cultura,
las costumbres y la lengua de
un lugar. En Español sabroso hemos
recopilado platos tradicionales
que son un clásico en nuestras
mesas y son, por supuesto, sabrosos.
Las recetas las complementamos
con información histórica
y cultural. Algunos platos tienen,
además, un significado personal
para los autores de las recetas.
En esta publicación también
ofrecemos artículos informativos
sobre algunos de los productos
más famosos y básicos de nuestra
gastronomía como, por ejemplo,
el aceite de oliva virgen extra o el
azafrán.
Para todos y en cualquier
momento
3 En nuestra colección de recetas
incluimos platos que se comen
como tapas o entrantes, platos
principales, acompañamientos,
postres y bebidas. También hemos
clasificado las recetas según
contienen carne, pescado u hortalizas.
Algunos de los platos con
carne o con pescado pueden cocinarse
solo con hortalizas, lo que
supone una alternativa para los
vegetarianos. Tal es el caso de la
paella o de la fideuá, por ejemplo.
Practicar el idioma
4 El presente libro de recetas
está estructurado como los artículos
de Revista de la Prensa:
junto al texto de la receta aparece
la traducción al alemán de las palabras
y las expresiones clave, así
como del vocabulario que pueda
ser de difícil comprensión para el
lector-aprendiente de español.
Las palabras traducidas aparecen
en cursiva en el texto para que el
lector las identifique en seguida.
De esta forma puede prescindir
del uso de un diccionario.
5 Numerosos autores de distintos
países de Latinoamérica y de
distintas regiones de España han
colaborado con sus recetas para
componer Español sabroso. Este
hecho se refleja en las variedades
del español que aparecen en las
recetas. Español sabroso te ayudará
a ampliar tu vocabulario de
cocina en español y con él aprenderás
a cocinar recetas auténticas
y muy populares. Deseamos que
disfrutes leyendo, cocinando y
comiendo en español.
¡Buen provecho!
0 – 1 DISFRUTAR genießen – la editorial Verlag – el éxito Erfolg – procedente
de aus
2 la costumbre Sitte; Brauch – sabroso/-a schmackhaft; lecker – recopilar
zusammenstellen – el plato Gericht – el azafrán Safran
3 el acompañamiento Beilage – el postre Nachtisch – según je nachdem,
ob – la hortaliza Gemüse – suponer bedeuten – la fideuá valencianisches Nudelgericht
4 – 5 clave Schlüssel... – en seguida sofort – prescindir de verzichten auf –
ampliar erweitern
Equipo de autoras
SANDRA ROMBERG, redactora
de Revista de la Prensa y de
Español sabroso, valora la cocina
española y latinoamericana.
“He llegado a conocer un nuevo
mundo cocinando estas recetas
auténticas. Despiertan la curiosidad
y el deseo de saber más sobre
los ingredientes típicos, así como
sobre la manera de cultivarlos y
de prepararlos. ¡Qué riqueza y
abundancia de sabores desconocidos!
A la vez he aprendido
mucho vocabulario del ámbito de
la gastronomía sin darme cuenta.
Espero que los lectores disfruten
de estas páginas ‘sabrosas’ y se
sientan animados a probar los
platos”.
VALORAR schätzen – la curiosidad
Interesse; Neugier – la abundancia
Fülle – darse cuenta (de algo) etw.
(be)merken – disfrutar de genießen
SUSANA IRANZO PONS es de
Valencia, España, y desde 2010
vive en Alemania. Es redactora
de Revista de la Prensa, ha realizado
la corrección de Español
sabroso y ha aportado sus re-
ESTHER SPECKTER ha estudiado
Grado en Estudios Hispánicos
y después ha realizado prácticas
en la redacción de Revista de
la Prensa. “Gracias al proyecto
Español sabroso he podido conocer
la variedad culinaria del
mundo hispanohablante de una
manera más profunda, así como
las culturas y los orígenes que se
encuentran detrás de estos platos
extraordinarios. Al investigar
sobre los diferentes guisos me
he encontrado con muchos ingredientes
y sus combinaciones
insólitas que han despertado mi
interés en descubrir más sobre la
cocina española y latinoamericana.
Espero que los aficionados al
español sientan el mismo entusiasmo
al leer Español sabroso.
¡Que disfruten!”.
ESTUDIAR h.: studieren – el Grado
en Estudios Hispánicos Bachelor
in Hispanistik – la variedad
culinaria kulinarische
Vielfalt – profundo/-a
tief – investigar recherchieren
– el ingrediente
Zutat – insólito/-a
ungewöhnlich – el/
la aficionado/-a
Liebhaber/-in – disfrutar
genießen
| Foto: monrosipastor fotògrafs
cetas favoritas. Todo lo que sabe
de cocina lo ha aprendido de su
madre, Amparo, quien ha criado
a sus cinco hijos cocinando platos
muy sanos, nutritivos y sabrosos.
APORTAR beitragen – criar großziehen – nutritivo/-a nahrhaft – sabroso/-a
lecker; schmackhaft