SAMSARA EDICION 003 NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2020

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COCINA Y SALUDpreferentemente de vidrio junto con las pasas de uvas rubias, el jengibrerallado, nuez moscada, clavo de olor molido y canela. Bañar losingredientes con malta líquida, la cerveza y el ron, tape bien el recipientey deje reposar en la heladera durante dos semanas mezclando lapreparación cada 2 días y conservar.PREPARACIÓN DE LA TORTA NAVIDEÑA:Colocar en la batidora la manteca y batir hasta blanquearla, luegoincorporar poco a poco el azúcar hasta que la misma se disuelva y mezclemuy bien, una vez integrados los huevos uno a uno, sazonar con sal yañadir el polvo de hornear, continuar el batido, hasta integrar todos losingredientes.Por otro lado picar el chocolate y fundirlo en el microondas.Una vezfundido el chocolate agregarlo al batido mientras se continúa batiendohasta obtener una mezcla bien homogénea.Una vez lograda una preparación homogénea, retirar de la batidora ycolocar en un bol; agregar la harina tamizada de a poco mientras vamezclando con una espátula muy lentamente incorporándola muy bien,por ultimo añadir las frutas maceradas que habíamos conservado.En un molde verter la preparación y cocinar en horno máximo 250grados aproximadamente, durante 45 a 50 minutos. Desmoldar y dejarenfriar sobre rejilla.Se puede acompañar la Torta negra Navideña, con algún glasé, frutasescarchadas o frutas secas, o bañarla en chocolate.SAMSARA | 74 Noviembre/Diciembre 2020
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