PYMES MAGAZINE - MARZO 2021

La pandemia ha
hecho que se
“reconfiguren” y
se han centrado
más en la
diversificación
de su negocio,
además de ser
más sostenible
Tras 7 años de empresa hemos llegado
a un punto de madurez empresarial
desde el que ejercemos 3 actividades
diferenciadas desde la ‘nave
nodriza’ localizada en Salteras:
PROBOCA (Catering & Planning):
Rompimos los moldes hace algunos
años cuando empezamos en este
mundillo y, a día de hoy, no dejamos
de aprender y acumular experiencia
para seguir en la vanguardia.
En Proboca diseñamos eventos sociales
y empresariales para aquellos que
quieran ‘liar la marimorena’.
LA FACTORÍA (Proyectos y productos
gastronómicos): Vendemos
comida elaborada lista para servir que
técnicamente se denominan en el
argot culinario como ‘quinta gama’.
Aunque nunca hemos dejado de
ejercer esta actividad, ahora ya le
ponemos nombre propio y le otorgamos
su espacio y la dedicación que
se merece para llegar a vuestras casas
y negocios.La Factoría es la parcela
de Tu Otra Cocina que se dedica a
la producción de quinta gama para
restauración, diseño y ejecución de
proyectos de hostelería (A), menús
para empresas (B) y a la venta de
productos gastronómicos para particulares
(C).
TOC AWAY (Tienda Online Gourmet):
COCINA DE BARRIO
PARA GENTE MODERNA… ¡Y
NO TAN MODERNA!
Tienda en la que encontrarás ‘productos
de aquí con toques de allí’
para llenar tu nevera con los recursos
necesarios para que cada almuerzo o
cena en casa sean un auténtico festival
culinario. También ofrecemos ‘packs’
para cada ocasión que se te presente.
Además de las elaboraciones de La
Factoría, nuestra marca comercial de
la quinta gama, Tocaway cuenta con
algunos productos que comparten su
concepción de la cocina real, artesanal
e integrada en el entorno.
Desde que empezó la pandemia
siempre hemos dicho que no con-
seguirá llevarse por delante nuestro
ánimo. Está claro que esta situación
nos ha dado muy fuerte, un mazazo
para nuestra empresa a nivel económico,
pero también nos ha ayudado
a ‘reconfigurarnos’ y centrar nuestras
fuerzas en diversificar nuestro negocio
y ser más sostenibles.
Durante el confinamiento nos
centramos en las líneas de negocio
‘La Factoría’ y ‘TOC Away’ apostando
por explotar más nuestras facetas
como fabricantes y distribuidores,
dejando de ‘depender’ del sector de
los eventos que se ha visto totalmente
afectado y olvidado.
Si algo os caracteriza es vuestro
carácter desenfadado, vuestra
originalidad, la mezcla de la alta
cocina con los sabores nuestros,
vuestro estilismo moderno
¿Cómo ha sido acogida Proboca
en el sector eventos donde
habéis roto con el concepto
tradicional?
Pues parece ser que los moldes y los
estereotipos están para romperlos. La
acogida fue muy buena desde que
comenzamos, de hecho no fuimos
nosotros los que inicialmente nos
planteamos tener un catering, el propio
devenir del negocio nos llevó ahí
y configuramos nuestra oferta inten-
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