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CEVICHE DE BACALAO NORUEGO CON COCO<br />
INGREDIENTES<br />
1 libra de bacalao.<br />
1 cebolla roja mediana.<br />
3 limones.<br />
5 cucharadas de leche de coco.<br />
2 cucharadas de ajíes cubanela, picadito.<br />
1 ají gustoso, picadito.<br />
2 cucharadas de pimiento rojo, picadito.<br />
1/2 taza de hojas de cilantro.<br />
3 cucharadas de maíz en granos.<br />
1/4 cucharadita de red pepper (opcional).<br />
Sal.<br />
PREPARACIÓN<br />
Desalar el bacalao noruego, limpiar espinas y<br />
piel, picar en cubos. Cortar la cebolla en juliana<br />
y reservar. Vertir el jugo de limón y la leche de<br />
coco al bacalao, dejar reposar por 5 minutos<br />
tapado. Mezclar el bacalao junto al resto de los<br />
ingredientes, agregar red pepper, rectificar la sal,<br />
de ser necesario, y servir.<br />
Sábado <strong>27</strong> de marzo de <strong>2021</strong> <strong>Ritmo</strong> <strong>Social</strong> > 55
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