Crónicasgc Abril-Mayo 2021

MERCADO DE VEGUETA
& LAS PALMAS DE GRAN CANARIAa ABR - MAY 2021 17
de Berlín o el Rastro de Madrid...”.
Aquí a diario hay mucha vida, mucha
actividad, en su entorno se conversa,
se toma el café, un chocolate con
churros, un vino y alguna de las más
tradicionales tapas isleñas. Al pronto
se aprecia como los cestos que llegan
vacíos se van cargados de productos
de la tierra, de carnes de Valleseco, de
frutas tropicales cultivadas en el sur de
Gran Canaria, de plantas medicinales,
de pan hecho al horno de leña o de
aceitunas curadas de Temisas. Pero
cuidado, que, si hace falta, también
se puede incluso hacer la copia de
unas llaves, o probar suerte en una
Administración de Lotería.
En pleno corazón del Mercado de
Vegueta su gerente, Santiago Bolaños,
no duda en resaltar como, en un espacio
ya histórico, “…hay una gran
oferta en perecederos, pero también
servicios complementarios, cualquier
cliente puede venir, subir el vuelto
a un pantalón, remedar sus zapatos,
o tomarse un café...”. El mercado se
distingue hoy como punto de recepción
de productos que se cosechan o
elaboran en la isla, pues como insiste
“…el producto fresco y local siempre
ha sido nuestra seña de identidad, y
en el momento en el que estamos toma
especial relevancia porque supone
asegurar los puestos de trabajo, no
solo del comerciante, sino también
del productor….”, y es que aquí se
muestra la esencia de una isla, de sus
gentes, se nos habla de los productos
de esta tierra y del mar que la rodea,
de costumbres y tradiciones insulares,
se nos habla de gastronomía,
todo en el marco de una arquitectura
sorprendente.
El Mercado de Vegueta es hoy una
gran muestra de las frutas, verduras,
hortalizas, especias, hierbas, quesos,
huevos, carne y pescado de Gran Canaria.
Aunque también se encuentran
productos de las otras islas y de otras
partes de España. Hay puestos en
los que se despachan exclusivamente
huevos de gallinas de corral y quesos
artesanales, u otros que venden especias,
diferentes tipos de grano, harinas
y pasta a granel. Se podrá encontrar
todas las hierbas que se busquen, como
albahaca, romero, laurel, orégano o
hierbabuena. Tampoco se puede dejar
de degustar a la brasa la tradicional
“morcilla dulce” de la isla, o disfrutar
de un aperitivo de jamón ibérico de
bellota recién cortado. No faltan los
vinos canarios, o los de las principales
zonas vitivinícolas de toda España, y
se puede tomar fruta cortada y zumos
naturales preparados al momento. El
Mercado de Vegueta, un paraíso de
sensaciones donde historia y tradición
se conjuga con la oferta más actual. apple
J.J. Laforet
Juanga Bastante