Ritmo Social - Portada Carlos Fuente

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País donde se
originó el whisky
Irlanda
texto Damaris Pichardo fotos Fuente externa
Cuando hablamos de whisky, no
podemos dejar de resaltar el
armonioso conjunto de sabores
que componen una de las bebidas
más consumidas en el mundo. Y es que
desde sus orígenes, su artesanal elaboración
se ha mantenido en constante evolución a
través de los siglos, buscando siempre la
perfección en su sutil suavidad y envolvente
delicadeza.
Este famoso destilado es una de las bebidas
más antiguas de Europa, originaria específicamente
de Irlanda. La historia cuenta
que un monje irlandés aprendió a realizar
destilados durante sus viajes por el Mediterráneo
en el siglo XI. “El agua de vida” como
era popularmente conocido en esa época,
se elaboraba como una bebida medicinal
que, más adelante, fueron descubriendo que
causaba una sensación sensorial agradable al
degustar. El whisky fue formalizado en 1608,
con la creación de la destilería más antigua
del mundo: Bushmills.
Con el paso de los siglos, Irlanda se enfrentó
a varias crisis dentro de la industria, debido
a la competencia que, con el tiempo, fue
despertando dentro del mundo del destilado.
A pesar de ser la cuna de su patentización,
fue para el siglo XIX cuando el país
logró colocarse a la vanguardia, debido a
que evolucionaron sus métodos y técnicas de
producción, llegando a abastecer el 60% del
suministro mundial de whisky irlandés.
El whisky irlandés se caracteriza por su triple
destilación. Para el proceso de elaboración,
se utilizan barriles que, gracias al material de
su fabricación, agregan al proceso de añejamiento
una esencia distintiva y particular.
66 < Ritmo Social Sábado 16 julio de 2022