Makuviikko Reseptivihko 22-23 FIN FV
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Reseptit<br />
VIIKKO <strong>22</strong>-<strong>23</strong><br />
POHJOISMAINEN KALAVOKKI<br />
OKONOMIYAKI - JAPANILAISET<br />
MUNAKASLETUT JA KEVÄTSALAATTI<br />
KANAA SALTIMBOCCA JA PANZANELLA-<br />
SALAATTI<br />
VIIDEN PV RUOKAKASSISSA MYÖS:<br />
KAHDEN PÄIVÄN LUOMUBOLOGNESE, VAIN<br />
VIIDEN PÄIVÄN KASSISSA
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>22</strong>-<strong>23</strong><br />
LIHA JA KALA<br />
400 g ahvenia (fileitä)<br />
1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä<br />
1 pkt parmankinkkua<br />
800 g luomunaudan jauhelihaa (vain<br />
viiden pv) **<br />
KUIVATUOTTEET<br />
1 pss jasmiiniriisiä<br />
seesaminsiemeniä **<br />
1 prk kapriksia (pieniä)<br />
3 prk tomaattimurskaa (vain viiden pv)<br />
100 g aurinkokuiv. tomaatteja (vain 5 pv)<br />
2 pkt spagettia (vain viiden pv)<br />
KASVIKSET<br />
2 kpl tuoretta chiliä (2 ruokaan) **<br />
1 pala tuoretta inkivääriä (2 ruokaan) **<br />
1 valkosipuli **<br />
1 kpl punaista paprikaa<br />
1 kpl kesäkurpitsaa<br />
1 kpl kukkakaalia (2 ruokaan)<br />
3 kpl kevätsipulia<br />
1 sitruuna (2 ruokaan)<br />
600 g valkokaalia<br />
800 gr porkkanaa (2 ruokaan) **<br />
1 kurkku<br />
1 Ilona salaattimix<br />
400 g kirsikkatomaatteja<br />
3 kpl sipulia (vain viiden pv) **<br />
pieni nippu salviaa<br />
pieni nippu korianteria<br />
1 nippu tuoretta basilikaa (5 pv 2 nippua)<br />
MUUT<br />
1 maalaisleipä<br />
4 kpl kananmunaa<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri, sokeri<br />
Vehnäjauhoja<br />
Soijakastiketta<br />
sweet chilikastike<br />
oreganoa, muita kuivattuja yrttejä<br />
(Jos haluat: seesamiöljy, sriracha)
MAKUVIIKKO<br />
Viikoilla <strong>22</strong>-<strong>23</strong><br />
kokataan Okonomiyaki<br />
munakaslettuja Japanista<br />
ja suomalaista ahventa<br />
vokkipannussa!<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
PARASTA NYT:<br />
* RAPARPERI<br />
Raparperikiisseli ja -piirakka ovat<br />
niitä suuria nostalgisia kesäruokia -<br />
raparperi-semifreddo taas uudempi<br />
meidän perheen suosikki!<br />
* RETIISIT<br />
Kokeile paahtaa retiisit - mikä nyt ei<br />
olisi parempaa paahdettuna!<br />
* KOULUJEN KEVÄTJUHLAT<br />
Kevään parhaita juhlia juhlitaan näillä<br />
viikoilla!<br />
Juuri nyt nautitaan raparperista, kukkivista omenapuista, aurinkoisista<br />
päivistä ja odotellaan alkavaa kesälomaa!<br />
Haluatko sinä vaikuttaa ruokakassin sisältöön - vastaa kyselyymme<br />
koskien ruokatoiveita täällä: http://bit.ly/25lsvwj<br />
Kiitos jo etukäteen avusta!<br />
Instagramissa muista tägätä Makuviikon ruokakuvat hashtagilla<br />
#makuviikko. Arvomme joka kuukausi Maku-lehden puolivuosikerran.kaikkien<br />
#makuviikko-kuvien kesken!<br />
Aurinkoista ja kevätjuhlatäytteistä <strong>Makuviikko</strong>a Sinulle!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
Resepti: MAKU Kuva: JOHANNA MYLLYMÄKI<br />
35<br />
min<br />
Pohjoismainen kalavokki<br />
AINEKSET<br />
400 g ahvenia (fileitä)<br />
1 kpl tuoretta chiliä<br />
1 rkl tuoretta inkivääriä<br />
2 kpl valkosipulinkynttä<br />
1 kpl punaista paprikaa<br />
1 kpl kesäkurpitsaa<br />
1/2 kpl kukkakaalia<br />
3 kpl kevätsipulia<br />
2 rkl sitruunamehua<br />
1 pss jasmiiniriisiä<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1/2 tl suolaa<br />
1 + 2 rkl rypsiöljyä<br />
2-3 rkl soijakastiketta<br />
2 rkl makeaa chilikastiketta<br />
(1 tl seesamiöljyä, jos haluat)<br />
TEE NÄIN<br />
1. Poista ahvenista selkäruodot kahdella viillolla tunnustelemalla<br />
,ja leikkaa fileet reilun sentin levyisiksi suikaleiksi.<br />
2. Mausta kalasuikaleet kevyesti suolalla ja lisää tilkka öljyä. Anna<br />
kalan maustua sen aikaa, kun paistat kasvikset.<br />
3. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Kuori ja<br />
hienonna inkivääri ja valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika. Viipaloi<br />
kesäkurpitsa ja puolita viipaleet. Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.<br />
Leikkaa sipulit renkaiksi.<br />
4. Kuumenna pannulla 2 rkl öljyä. Paista kalat nopeasti kypsiksi ja<br />
nosta pois pannulta. Lisää chili, inkivääri, valkosipuli ja kukkakaalit.<br />
Kuumenna pari minuuttia sekoitellen.<br />
5. Lisää paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja jatka paistamista noin 3<br />
minuuttia.<br />
6. Lisää soija- ja chilikastike sekä sitruunamehu. Kuumenna hetki,<br />
tarkista maku ja lisämausta tarvittaessa.<br />
7. Kumoa kalapalat pinnalle ja sekoita varoen, ettei kala hajoa.<br />
8. Tarjoa kalavokki suoraan vokista keitetyn jasmiiniriisin kanssa.
Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM<br />
30<br />
min<br />
Okonomiyaki<br />
AINEKSET<br />
600 g valkokaalia<br />
400 gr porkkanaa<br />
1 kpl tuoretta chiliä<br />
2 rkl tuoretta inkivääriä<br />
4 kpl kananmunaa<br />
seesaminsiemeniä<br />
tuoretta korianteria<br />
1/2 kukkakaali<br />
1 kurkku<br />
1 Ilona salaattimix<br />
1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.<br />
Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Halkaise chili,<br />
poista siemenet ja hienonna.<br />
2. Riko munien rakenne kulhossa. Sekoita joukkoon vesi, jauhot,<br />
soija ja kasvikset.<br />
3. Kuumenna öljy pannulla ja annostele pannulle 1/4 taikinasta.<br />
Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti per puoli.<br />
4. Valmista vielä kolme japanilaista pannukakkua samalla tavalla.<br />
5. Valmista salaatti: Kuori ja paloittele kurkku, paloittele kukkakaali<br />
pienimmiksi kukinnoiksi ja yhdistä salaatin kanssa kulhossa.<br />
6. Tarjoa okonomiyaki srirachan ja seesaminsiementen kanssa.<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
3 dl vettä<br />
4 dl vehnäjauhoja<br />
1-2 rkl soijakastiketta<br />
3 rkl rypsiöljyä<br />
tarjoiluun srirachaa
Kanaa Saltimbocca &<br />
panzanellasalaatti<br />
AINEKSET<br />
1 pkt Naapurin maalaiskanan<br />
rintafileitä<br />
1 pkt ilmakuivattua<br />
kinkkua<br />
muutama oksa<br />
salviaa<br />
5 kpl maalaisleipäviipaletta<br />
(paksua)<br />
400 g kirsikkatomaatteja<br />
90 g kapriksia<br />
(pieniä)<br />
1 nippu tuoretta<br />
basilikaa<br />
OMASTA<br />
KAAPISTA<br />
suolaa, pippuria<br />
öljyä tai voita paistamiseen<br />
1/2 dl oliiviöljyä<br />
TEE NÄIN<br />
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.<br />
2. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Huuhtele ja<br />
halkaise kirsikkatomaatit.<br />
3. Levitä leipäkuutiot ja tomaatinpuolikkaat<br />
leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskota päälle<br />
hyvää öljyä.<br />
4. Paahda 200-asteisen uunin keskitasolla n 20<br />
minuuttia, kunnes leipäkuutiot ja tomaatinpuolikkaat<br />
saavat hieman väriä.<br />
5. Leikkaa kanafileet 3 osaan ja mausta<br />
pippurilla ja suolalla. Laita 1-2 salvianlehteä<br />
jokaiselle palalle ja kierrä pala parmankinkkua<br />
jokaisen kanapalan ympäri.<br />
6. Sulata voita kuumalla pannulla ja ruskista<br />
kanafileitä joka puolelta. Paista ensin liitospuoli<br />
alaspäin, niin kinkku pysyy paremmin kanan<br />
ympärillä! Laita kananpalat uunivuokaan ja<br />
laita uuniin. Paista 5-8 minuuttia, riippuen kanapalojen<br />
koosta ja aikaisemmasta paistoajasta.<br />
7. Valuta kaprikset ja sekoita ne leipäkuutioiden<br />
ja tomaatinpuolikkaiden kanssa.<br />
8. Jaa salaattiannokset lautasille ja viimeistele<br />
40<br />
min<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO PYYKKÖ<br />
SALTIMBOCCA<br />
on italiaa ja tarkoittaa<br />
”hyppää suuhun” - niin<br />
hyvää tämä kana on! Saltimboccaa<br />
voi valmistaa<br />
myös lihasta kanan<br />
sijaan.<br />
Resepti: MAKU
Kahden päivän<br />
luomubolognese<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
3 kpl sipulia<br />
800 g naudan jauhelihaa<br />
(rasvaa 17 %)<br />
3 prk tomaattimurskaa<br />
100 g aurinkokuivattuja<br />
tomaatteja<br />
1 nippu tuoretta basilikaa<br />
2 pkt spagettia<br />
1/2 sitruunan mehu<br />
400 gr porkkanaa<br />
1 lehtisalaatti<br />
1 ras lehtikaalin versoja<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 tl sokeria<br />
2 tl oreganoa ja muita<br />
kuivattuja yrttejä<br />
1/2 tl suolaa<br />
3 rkl rypsiöljyä<br />
VAIN 5 PV KASSISSA, KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
1. Kuori ja hienonna sipulit. Ota iso paistinpannu tai<br />
kasari. Kuullota sipuli pannulla öljyssä. Lisää jauheliha<br />
ja ruskista.<br />
2. Kaada pannulle tomaattimurska, aurinkokuivatut<br />
tomaatit ja mausteet. Hauduta muutama minuutti.<br />
3. Keitä sillä välin pasta kypsäksi suolalla maustetussa<br />
runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.<br />
4. Valuta pasta ja tarjoile kastikkeen kanssa. Viimeistele<br />
bolognese-annos tuoreella basilikalla.<br />
5. Lisuke 1: Kuori porkkanat ja höylää leveitä nauhoja<br />
(tai raasta porkkana tavalliseksi raasteeksi!) Mausta<br />
sitruunalla, oliiviöljyllä ja ripauksella suokaa ja pippuria.<br />
6. Lisuke 2: Paloittele salaatti ja laita lehtikaalin versojen<br />
kera kulhoon. Tee vinegretti: yhdistä pari rkl sitruunanmehua,<br />
pari rkl oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria.<br />
Ripottele salaatin päälle ja tarjoile spagetin kanssa!<br />
Kuva: TIMO PYYKKÖ<br />
Resepti: MAKU<br />
Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM
MIKSI<br />
PAHVILAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy priimana<br />
kotiovellesi saakka - ja tyhjän<br />
laatikon voit seuraavalla kerralla<br />
antaa kuskille kierrätettäväksi!<br />
Seuraavassa <strong>Makuviikko</strong><br />
ruokakassissa vko 24<br />
Kolmen päivän ruokakassissa saat:<br />
Lohiburgeri ja lohkobataatit<br />
Marokkolaiset maalaiskanapihvit ja couscoussalaatti<br />
Kukkakaalikeitto ja pekoni-crumble<br />
Viiden päivän ruokakassissa saat lisäksi:<br />
Kirsikkatomaattipasta<br />
Keväinen kasvis-jauhelihavokki<br />
Tilaa viimeistään ke 8.6. - toimitus ma 13.6.<br />
www.makuviikko.fi
Change language