Les Viandes - Grande Boucherie du Molard

Les Plats Cuisinés
L E S S U G G E S T I O N S D U C H E F D E C U I S I N E
L E S V I A N D E S D E N O T R E C U I S I N E
Epaule d’agneau fondante en Tajine 400gr 31.00 / portion
Filet de bœuf en croûte Wellington 9.90 / 100gr
Mignon de veau aux senteurs d’Asie 14.00 / 100gr
Côte de veau épaisse piqué au chorizo, jus court tranché 9.80 / 100gr
Jambon de lait Virginie au miel 2.2 / 4,0 kg 5.30 / 100gr
Jambon mandoline avec manchon 4,0 / 6,0 kg 2.90 / 100gr
Jambon à l’os fumé 6,0 / 8,0 kg 2.20 / 100gr
L E S V O L A I L L E S D E N O T R E C U I S I N E
Fricassée de poularde roulée aux morilles 400gr 45.00 / portion
Cuisse et poitrine d’oie “laquées” au miel de châtaigne 400gr 35.00 / portion
Pintade chaponée rôtie aux pommes et marrons 400gr 35.00 / portion
Dinde rôtie basse température sauce au foie gras 400gr 34.00 / portion
Magret de canard aux agrumes, sauce bigarade 400gr 30.00 / portion
Suprême et cuisse de chapon farci au vert, panais au jus 400gr 30.00 / portion
Caille farcie, jus de braisage et coriande 250gr 25.00 / portion
L E S P O I S S O N S D E N O T R E C U I S I N E
Cassolette de homard aux petits légumes 12.00 / 100gr
Gratin de fruits de mer 6.50 / 100gr
Pavé de bar rôti sur un écrasé de pomme de terre 300gr 32.00 / portion
Filet de sandre sauce lie de vin de gamaret genevois 300gr 32.00 / portion