PHYSIOLOGIE DU GOÛT
PHYSIOLOGIE DU GOÛT
PHYSIOLOGIE DU GOÛT
SHOW LESS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TRANS<strong>DU</strong>CTION<br />
• Goût et odorat font intervenir des modes de transduction<br />
très différents d ’un stimulus à l ’autre, et pour un même<br />
stimulus (≠ vision ou audition)<br />
• 2 modes de transduction:<br />
– diffusion au travers de canaux ioniques (salé et acide)<br />
– Interaction avec des protéines G (amer, sucré et umami)<br />
• Second messager: augmentation Ca ++ intracellulaire<br />
• Cellules sensorielles très peu spécifiques
Change language