PHYSIOLOGIE DU GOÛT

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TRANS<strong>DU</strong>CTION • Goût et odorat font intervenir des modes de transduction très différents d ’un stimulus à l ’autre, et pour un même stimulus (≠ vision ou audition) • 2 modes de transduction: – diffusion au travers de canaux ioniques (salé et acide) – Interaction avec des protéines G (amer, sucré et umami) • Second messager: augmentation Ca ++ intracellulaire • Cellules sensorielles très peu spécifiques
TRANS<strong>DU</strong>CTION électrophysiologie classique ou patch-clamp Bourgeon du goût Dendrites des neurones gustatifs
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