PLAN WALLON NuTRiTiON SANTÉ ET BiEN-êTRE DES AÎNÉS

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table deS matiÈreS
introduction
chapitre 1 : Les aînés en maison de repos
1.1. Gros plan sur la personne âgée
1.2. ce qu’il y a dans l’assiette
1.3. L’environnement
1.4. L’accompagnement de la personne âgée par le personnel
chapitre 2 : La dénutrition, un défi majeur
2.1. c’est quoi la dénutrition ?
2.2. qui est touché par la dénutrition ?
2.3. quels sont les facteurs qui favorisent la dénutrition ?
2.4. quelles sont les conséquences de la dénutrition ?
2.5. conclusion
chapitre 3 : comment améliorer l’état nutritionnel des résidents ?
3.1. mettre en place des procédures de dépistage et de suivi de l’état nutritionnel
3.2. Assurer la présence d’un responsable « qualité & Nutrition »
3.3. mettre en place un “comité de liaison alimentation et nutrition” (cLAN)
3.4. créer un environnement agréable et une atmosphère favorable lors des repas
3.5. Garantir l’accès à une alimentation saine et équilibrée
3.6. Garantir la qualifi cation et la formation du personnel
3.7. proposer un support d’information entre l’hôpital, la mr/mrS et les soins à
domicile pour un meilleur suivi nutritionnel
Annexes :
indicateurs de qualité (alimentation et nutrition)
fiche de goûts
Evaluation de l’état nutritionnel (mNA)
Abaque d’indice de masse corporelle (imc)
fiche de liaison
Graphique poids
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