La communication - Institut National de la Recherche Agronomique

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Protection
des cultures
DES BIOFONGICIDES
CONTRE LES MALADIES DE
POST RÉCOLTE DES FRUITS
ET LÉGUMES
Parmi les problèmes qui compromettent la
rentabilité du secteur des fruits et légumes, figurent
les maladies de post-récolte. Les pertes qu’elles
causent sont plus élevées, en terme économique,
que celles observées au champ, du fait que les
coûts de récolte, de transport et de stockage
s’additionnent au coût global de la production.
Jusqu’à maintenant, la lutte est basée
essentiellement sur l’emploi de fongicides en post
récolte. Ces traitements, effectués peu de temps
avant la consommation, pourraient engendrer des
effets néfastes sur la santé du consommateur. De
ce fait, la plupart des pays importateurs ont adopté
des législations très strictes vis-à-vis des résidus de
pesticides tolérés sur les fruits. En outre, l'utilisation
intensive de ces fongicides a été à l'origine de
l'apparition de souches résistantes des agents
pathogènes.
Dans ce sens, les études menées sur les agrumes
pour l'isolement de deux levures Pichia
guilliermondii ayant une activité antagoniste très
prononcée contre l'agent causal de la pourriture
bleue des fruits (Penicillium italicum) se sont
poursuivies. Le travail réalisé vise la mise au point
d’un biofongicide vis-à-vis des principales maladies
des agrumes en post récolte.
Les recherches menées ont concerné tout d’abord,
l’étude de la variabilité génétique d’une collection
de neuf souches de levure antagonistes au
Penicillium italicum à partir de marqueurs AFLP qui
a révélé 455 profils de bandes polymorphes.
L’analyse a engendré 53 marqueurs qui ont montré
un grand niveau de diversité génétique entre les
souches. La souche Z1 isolée par l’INRA a présenté
un marqueur spécifique et a montré, en conditions
in-vivo, des niveaux de protection élevés sur
plusieurs variétés d’agrumes.
Les travaux de traçabilité des souches ont abouti à
la mise au point d’un milieu semi sélectif pour la
souche de levure Z1, composé d’un fongicide
(Thiabendazole) et d’un antibiotique (la
tétracycline). Dans la pratique, il a été montré qu’on
peut améliorer l’activité de protection de la souche
Z1, en la combinant à de faibles doses de l’ordre de
60 ou 40 ppm du Thiabendazole.
Au niveau écologique, des spécificités ont été
établies pour chacune des deux souches Z1 et Z2.
Ces spécificités concernent l’activité de l’eau, le
milieu de croissance et la température. Les
paramètres du milieu qui influencent la capacité de
la souche Z1 à coloniser la surface des fruits ont été
déterminés. Elle peut y croître à différentes
températures avec un optimum entre 20 et 25°C.
La souche Z1, croît mieux entre des activités d’eau
comprises entre 0,93 et 0.98.
Les premiers essais à grande échelle par l’utilisation
de formules à base de la souche Z1 dans une
station de conditionnement ont montré l’efficacité
de cette formule dans la lutte contre la pourriture
bleue qui a permis une protection de l’ordre de
73,5%.
Les recherches similaires sur la pomme de terre ont
porté sur l’utilisation de deux souches de levure
présélectionnées (Ach1-1 et 1113-5) antagonistes
de deux principales maladies de post récolte de
cette culture (P. expansum et B. cinerea). Elles ont
mis en évidence, d’une part, une résistance in-vivo
des deux souches aux rayons UV-B, d’autre part,
un effet hautement significatif, in-vitro, de la
température, de l’activité d’eau (aw) ainsi que les
interactions qui en découlent sur le taux de
croissance des deux levures (Ach 1-1 et 1113-5).