La communication - Institut National de la Recherche Agronomique

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CACTUS
La valorisation du cactus s’avère un impératif
essentiel pour donner une valeur ajoutée aux fruits
et sous produits de cette culture. Dans cette
optique, il a été procédé à la mise au point, à partir
des fruits et des raquettes, de confitures, de
conserves variées de raquettes, d’une farine riche
en fibres alimentaires, de jus, de nectar, de fruits
confits et d’une soupe des raquettes. A partir des
graines, une huile ayant une valeur commerciale
élevée avoisinant les 4000dh / litre, a été extraite.
En outre, de nouvelles utilisations des fleurs du
cactus en tant que gélifiant naturel des confitures et
épaississant des soupes ont été également
identifiées.
Les technologies mises au point à l’INRA, pour la
fabrication de la confiture à partir des figues de
barbarie et des filets en conserve à partir des
raquettes, sont actuellement exploitées par une
coopérative féminine qui constitue une unité pilote
pour le développement agro-industriel du cactus.
DATTES
L’objectif des recherches a concerné la valorisation
des dattes de faible valeur marchande qui
représente près de 50 % de la production nationale
des dattes. Les principaux produits mis au point
sont la confiture, le sirop de dattes pour la
fabrication des yaourts, la semoule des dattes, le
nectar, les pâtes à tartiner à base de dattes et
d’amandes. Ces formes de transformation vont
certainement permettre une amélioration de la
valeur ajoutée des dattes et de diversifier les options
offertes pour leur commercialisation.
APPUI AU DÉVELOPPEMENT
RURAL : ÉLABORATION DES
RÉFÉRENTIELS TECHNICO-
ÉCONOMIQUES
Dans le cadre du projet de Développement Rural
Intégré centré sur la Petite et Moyenne Hydraulique
(DRI-PMH), les équipes de chercheurs mobilisées
ont procédé à l’élaboration des manuels des
référentiels technico-économiques spécifiques aux
zones de montagne (Azilal, Khénifra et Marrakech).
Ce sont des outils qui permettent d’entreprendre
une analyse critique de la situation actuelle de la
productivité des principales spéculations des zones
et proposer des techniques adéquates pour
l’amélioration de cette productivité. Ainsi, l’écart
technique existant entre la situation actuelle et la
situation après introduction d’améliorations est
dégagé et le manque à gagner par les producteurs
est mis en évidence en vue d’une exploitation
optimale du potentiel de production existant. A titre
d’illustration, en appliquant les recommandations
de la recherche dans la région de Khénifra, les
rendements du blé dur qui sont à l’état actuel de 16
qx/ha en moyenne passeraient à 35qx/ha et la
marge bénéficiaire passerait de 2200 dh/ha à 9300
dh/ha, soit une amélioration d’environ 70%.
De même, la mise en application des itinéraires
techniques établis par les chercheurs sur le
pommier pour les zones de montagne améliorerait
les rendements passant de 21 tonnes/ha à
45 tonnes/ha et par voie de conséquence la marge
bénéficiaire qui augmenterait de plus de 65%. Ces
manuels ont été mis à la disposition des agents de
vulgarisation des DPA concernées. Des fiches
techniques ont été également élaborées pour les
différentes cultures et l’élevage pour faciliter la mise
en place des améliorations proposées.