SECRETARIAT GENERAL - DGDR - CNRS

Ordre du jour :
1. Approbation des comptes rendus des 8 juin 2007 et 20 septembre 2007
2. Présentation des derniers éléments budgétaires 2007
3. Présentation des indicateurs nationaux et des tableaux de reporting de chaque restaurant
4. Point sur les travaux du groupe de travail sur la "restauration hébergée"
5. Tarification 2008
La séance est ouverte à 10h00.
Mme Sinanides assure la présidence de la CNR. Elle présente l’ordre du jour et s’enquiert
d’éventuelles questions diverses.
1. Approbation des comptes rendus des 8 juin 2007 et 20 septembre 2007
Sous réserve des demandes de modification présentées en page 4 et 6 par Mme Gutnic et Mme Tack,
le compte rendu du 20 septembre 2007 est adopté.
Mme Gutnic fera parvenir ses remarques sur le compte rendu du 20 juin 2007.
2. Présentation des derniers éléments budgétaires 2007
Mme Cartier présente la situation des dépenses en restauration (propre et hébergée) au 20/11/07 :
1. Les dépenses de la restauration propre diminuent de 220 572 €. Elles incluent le versement de
la subvention interministérielle, de la part patronale, ainsi que l'avance faite par le CNRS de la
part supportée par l'agent. Elles se réfèrent uniquement aux dépenses liées à la fabrication des
repas et ne comprennent ni l'infrastructure, ni le petit matériel.
Du fait de la non contraction des dépenses et des recettes, celles-ci ne sont pas incluses et
viennent en déduction des dépenses. Le montant estimé des remontées de recette est de 3 à 4
millions de recettes.
2. Les dépenses de la restauration hébergée correspondent au versement fait par le CNRS de la
subvention interministérielle et du complément de prix correspondant à la part patronale
employeur. Elles sont de 862 811 € plus élevées que l’an passé. Cette croissance inquiétante et
désormais récurrente provient de la grande difficulté à effectuer un contrôle de gestion des
dépenses efficientes. Elles obèrent une grande part des crédits sociaux.
Ces chiffres seront affinés lors des bilans exhaustifs des délégations régionales.
Marchés restauration 2007-2008
Mme Cartier fait un point sur les passages de marché de restauration à Gif, Ivry, Pouchet, Thiais et
Villejuif. Elle explique que la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la
Répression des Fraudes (DGCCRF) est invitée systématiquement lors de chaque nouvel appel d'offres.
En l'occurrence, leurs représentants ont assistés à celui de Gif, ce qui s'est révélé très constructif.
Mme Bec souhaite que la DRH intervienne au niveau national en amont des négociations des passages
de marché.
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