J'AIME PAS… - Tunisiens du Monde

GUIDE DE VACANCES
Bruxelles et les Vinalies internationales
en France.
Cette reconnaissance fait envisager
à la filière une restructuration
du vignoble afin d’en
améliorer le trop faible rendement,
3 tonnes par hectare,
alors que dans d’autres pays la
moyenne est de 7 tonnes/ha.
22 - 216 le mag - Juillet-Août 2010
Longtemps utilisé comme vin
de coupe par les viticulteurs européens,
le vin tunisien cherche
sa valorisation et n’hésite pas à
s’allier, à travers des sociétés
mixtes, une expertise italienne
ou française pour s’octroyer des
parts de marchés offrant une
réelle plus-value.
Combats de béliers
(quartiers populaires des
grandes villes)
C’est jour d’effervescence
dans le quartier de Melhassine
(Tunis). Malgré la chaleur paralysante,
les jeunes (et moins
jeunes) se sont rués en masse
dans la rue pour voir leur champion
local. Ce jour, pas de star
du foot ou de diva de la chanson
à célébrer. La star locale, c’est
un bélier de la race fernani, beau
bébé de 80 kg de muscles et qui,
d’après son propriétaire, n’est
pas prêt de connaître la défaite.
En Tunisie, se perpétue en effet
un rite séculaire : le combat
de béliers. Selon les amateurs
de béliomachie, la tradition remonterait
aux Berbères où le bélier
était privilégié et adoré.
Devant le succès de ces manifestations,
une Fédération officielle
de la béliomachie a même
été créée pour encadrer les
2 000 béliers licenciés que
compte le pays. On dit que, dans
les quartiers populaires, les
combats de béliers sont tout
aussi courus que le football.
Chaque saison, 300 000 amateurs
participeraient à ces combats
où les paris (clandestins)
sont la règle.
Pour faire un beau champion, il
faut d’abord y mettre le prix, autour
de 500 dinars au minimum,
et savoir le détecter. Pour cela,
rendez-vous dans le Nord-Ouest
(Jendouba, El Kef…) où sont élevées
les quatre seules races autorisées
à s'affronter en combats
officiels. Il s'agit des races fer-
nani, gharbi, bargui et sicilienne.
Ensuite, le bélier futur champion
doit poursuivre un véritable
programme d’athlète : 5 à 10
km de marche quotidienne, initiation
aux techniques de combat.
Pour le muscler, on lui sert
un cocktail spécial composé
d'herbe fraîche, de carottes, de
pain grillé en plus de foin et
d'orge.
Les béliers de compétition
sont classés en catégories
(plume, léger, moyen, mi-lourd
et lourd). Lors des rencontres,
on tient compte de la race, du
poids, de l'âge et de l'expérience
de l’animal. Pour participer
à des combats, les candidats
doivent être âgés de quatre
ans au minimum et dix au maximum.
Un beau champion peut
rapporter jusqu’à 1 000 dinars
par combat à son propriétaire
(résultats des paris).
Enfin, la béliomachie a ses détracteurs
qui y voient une
marque supplémentaire de la
cruauté humaine à l’égard des
animaux. "Contrairement à la
tauromachie où la mort est inéluctable,
les combats de béliers
n'entraînent ni effusion de sang
ni mort", répondent en cœur les
partisans de la discipline.
La saison démarre pendant
l’été et vit son point d’orgue
dans les semaines qui précèdent
l’Aïd El Kebir. Chaque quartier
populaire en Tunisie possède
son champion.
Pour connaître le programme
des matches, le plus sûr moyen
est de se rendre dans les cafés
de quartiers.