Etude comparative de l'efficacité des traitements ... - Mémoires IGEAT

4. Les eaux « sensibles » requérant une qualité microbiologique
4.1 Les eaux de baignade
Les eaux de baignade sont des zones où le risque de contamination par l’eau est élevé. De
nombreuses épidémies générées par des pathogènes hydriques ont été répertoriées au cours de
l’histoire. Citons notamment l’épidémie de gastro-entérites en Juillet 1994 à Mâcon, où 59 cas
d’hospitalisation ont été répertoriés suite à une infection de Shigella Sonnei dans une zone de
baignade. Une étude réalisée sur quatre communes du Pas-de-Calais en 1986 a révélé une association
significative de symptômes cutanés et d’otites externes aiguës avec la baignade en mer (Dewailly et
al., 1991).
4.2 Les eaux des zones conchylicoles
Une seconde zone également concernée par les risques épidémiologiques d’origine hydrique est la
zone conchylicole. Les mollusques ont pour particularité de filtrer des quantités très importantes
d’eau environnante et d’accumuler les germes qui s’y trouvent, cette accumulation étant variable
selon les mollusques et les germes considérés. De plus, l’ingestion des mollusques, contrairement à
l’ingestion de l’eau de baignade, se fait de façon volontaire. Une grande quantité de mollusques est
donc ingérée en un seul repas. Vu cette accumulation, il est donc normal d’observer des épidémies
plus fréquentes et plus graves que celles que l’on peut contracter en baignade. Le tableau suivant
montre de nombreux cas d’épidémies qui ont pu être observés.
Année Coquillage Lieu Nombre de cas signalés Maladie induite
1980 Coque Sud-Est Angleterre 424 Hépatite A
1983 Huître Londres 181 Norwalk
1984 Coque Singapour 322 Hépatite A
1985 Coquillages France 9 Typhoïde
1988 Palourde Shangaï 292 301 Hépatite A
1991 Coquillages Loire Atlantique, France 100 Hépatite A
1992 Coquillages Hérault, France 1000 Gastro-entérite
Tableau 1 : manifestations épidémiologiques d’intoxications imputables aux coquillages (Augelmann A)
4.3 Les eaux d’irrigation
Les eaux d’irrigation, surtout celles destinées aux légumes de consommation sans cuisson préalable,
peuvent transmettre un grand nombre de pathogènes causant des maladies comme la dysenterie, la
typhoïde ou les gastro-entérites.
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