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ABRÉVIATIONS % Pourcentage °C Degré Celsius AGE Assemblée Générale Extraordinaire AGO Assemblée Générale Ordinaire ANUGA Salon de l'industrie alimentaire mondial BFR Besoin en fonds de roulement BRC British Retail Consortium BTP Bâtiments et Travaux Publics CA Chiffre d’affaires CAF Capacité d'autofinancement CDVM Conseil déontologique des valeurs mobilières CPC Compte de produits et de charges Dh / MAD Dirham marocain EACCE Établissement Autonome de Contrôle et de Coordination des Exportations EBE Excédent Brut d’Exploitation EFSIS European Food Safety Inspection Service ESG État des Soldes de Gestion EUR ou € Euro(s) FAO Food and Agriculture Organisation FCEC First Commercial Estate Company FDA Food and Drug Administration Émission de titres obligataires FENIP Fédération Nationale des Industries de transformation et de valorisation de la Pêche FR Fonds de Roulement g Gramme(s) GMS Grandes et Moyennes Surfaces HACCP Hazard Analysis Critical Control Point HT Hors Taxes IFS International Food Standards IPO Initial Public Offering IS Impôts sur les Sociétés ISO International Organization of Standardization Kdh Millier(s) de dirhams marocains Llc Limited Liability Company ONP Office National des Pêches Note d’Information 2
LEXIQUE Antipasti Divers préparations culinaires d’origine italienne servies en entrée d'un repas Armateur Exploitant d'un navire de pêche ou marchand Eau saumurée Préparation salée visant à conserver certains produits agroalimentaires Émission de titres obligataires EFSIS European Food Safety Inspection Service : Certification européenne garantissant aux distributeurs et aux acheteurs un niveau de sécurité et d’intégrité des produits alimentaires Exsudé Retiré Filetage Étape du processus de production de filet de poisson. Opération consistant en une découpe manuelle par une entaille parallèle à l’arête principale depuis le collet jusqu’à la queue et de telle sorte que l’on évite d’entailler ou de déchirer les bords ou de gaspiller de la chair. L’opération aboutie à la production des filets de poisson Groupe La Monégasque Fait référence au groupe LMV avant son rapprochement avec le groupe Vanelli Groupe Vanelli Fait référence au groupe Vanelli avant son rapprochement avec le groupe La Monégasque IFS International Food Standards : référentiel d'audit des fournisseurs d'aliments à marques de distributeurs IPO Initial Public Offering : sigle anglo-saxon faisant référence à une introduction en bourse LMV Fait référence au groupe La Monégasque Vanelli, composé de la société mère LMVM ainsi que de ses filiales Almar, LMVF, La Monégasque SAM, La Monégasque UK, La Monégasque USA, Delimar, Beldiva et Vanelli Maroc Mareyeur Commerçant en gros des produits de la mer Marinage Étape du processus de production des marinades d’anchois qui consiste à placer les filets d’anchois dans une solution vinaigrée, la marinade, pendant une durée pouvant aller jusqu’à 48 heures Poisson pélagique Catégorie de poisson évoluant à basse profondeur et se distinguent ainsi des poissons de fond. Ils s'alimentent principalement dans les couches de surface ou un peu en dessous et voyagent souvent en bancs importants, virant et manœuvrant en formation serrée. Parmi les petits poissons se trouvent l’anchois, la sardine, le hareng, le maquereau, le chinchard, le thon, la dorade coryphène et certains requins Salaison / Maturation Étape du processus de production de l’anchois salé qui consiste à déposer le poisson dans des fûts alternativement avec des couches de sel. Le poisson ainsi disposé est soumis à une pression mécanique qui permet sa maturation enzymatique. La maturation du poisson, qui dure ente 3 à 6 mois, va changer progressivement la texture, la couleur et donner du goût au poisson Semi conserves Conserve alimentaire qui doit être consommée dans un délai relativement bref Note d’Information 3
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Saretam, Homer, Unimaco, Etamar Ém
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III.6.2. Actionnariat au 31 décemb
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III.9.3. Principaux agrégats finan
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IV. Produits d’Unimer Émission d
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Évolution de la production par cat
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Analyse des ventes Ventes par conti
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IV.7. Évolution des achats de pois
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V.2.3. Filets de maquereaux Émissi
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Fabrication des antipastis (tomate
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VII. Politique de qualité VII.1. S
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VIII.2. Effectif 6 d’Unimer SA É
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IV.5. Résultat net du groupe Le ta
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I.4. Etats de synthèse semestriels
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