N° 229 - Conseil Général du Nord

BALADE
Un champignon qui ressemble à une trompette ? La forme permet de
déterminer à quelle famille un champignon appartient.
Aller en forêt avec un petit
bouquin qui ne répertorie que
quelques dizaines d’espèces
peut être très dangereux.
d’espèces méridionales (thermophiles) ou l’introduction d’espèces
exotiques étrangères au territoire, arrivées accidentellement,
qui ont trouvé chez nous des conditions favorables. Une
amanite de Nouvelle-Zélande est ainsi apparue dans le Pas-de-
Calais : elle avait déjà été repérée en Grande-Bretagne et aux
Pays-Bas… « Par le passé, on a des exemples connus d’espèces
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Après chaque sortie mycologique, chacun expose ce qu’il a cueilli :
on observe, on examine, on compare, on détermine...
Variété
Il existe dans la région
plus de 2 000 espèces
de champignons visibles.
Certaines sont comestibles,
d’autres sont toxiques et
peuvent même être mortelles.
La plus grande prudence
s’impose.
PH. EMMANUEL WATTEAU
qui sont arrivées de Nouvelle-Zélande dans les Vosges en 1914
avec la laine des moutons. » L’implantation de certaines nouvelles
espèces peut porter préjudice à la forêt européenne.
Faire attention à ce que l’on mange
Lorsque l’on parle champignons, on pense cuisine : omelette
aux cèpes, cassolette des bois, risotto aux morilles, velouté d’automne,
poêlée campagnarde… « La possibilité de consommer
des champignons accompagne le retour à la nature et à l’utilisation
des ressources naturelles, mais attention au risque de
confusion et au risque quantitatif », met en garde Régis Courtecuisse.
Les toxicologues recommandent de limiter les repas
à base de champignons car ce sont des accumulateurs de pol