Production d'oignon à partir de bulbilles : - ARMEFLHOR
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<strong>Production</strong> d’oignon <strong>à</strong> la Réunion – Gui<strong>de</strong> pratique<br />
TRANSFORMATION D’UN OIGNON POUR LE MARCHE<br />
DE LA 4EME GAMME<br />
Photo 1 :L’oignon est placé dans une trémie et<br />
amené dans une éplucheuse <strong>à</strong> l’ai<strong>de</strong> d’un tapis<br />
élévateur.<br />
Photo 3 : Détail <strong>de</strong>s oignons <strong>à</strong> la sortie <strong>de</strong><br />
l’éplucheuse. Il ne reste plus qu’<strong>à</strong> enlever les<br />
racines et le collet.<br />
Photo 5 : Oignon <strong>à</strong> la sortie <strong>de</strong> la chaîne. Il ne reste<br />
plus qu’<strong>à</strong> le passer dans la machine qui le coupe en<br />
lamelles<br />
70<br />
Photo 2 : Détail <strong>de</strong> l’éplucheuse. Les oignons sont<br />
placés sur une grille rotative. Des couteaux placés<br />
en <strong>de</strong>ssous <strong>de</strong> la grille permettent <strong>de</strong> peler les<br />
bulbes.<br />
Photo 4 : Une machine entièrement automatique<br />
permet <strong>de</strong> couper les racines et le collet.<br />
Photo 6 : Entier ou coupé en lamelles,<br />
l’oignon est ensuite emballé sous vi<strong>de</strong>
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