Le calcul des glucides - Diabète Québec

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Révision : Élyse Dion, diététiste Andrée Gagné, diététiste Louise Tremblay, infirmière Conception, montage graphique et illustrations : www.lavaill.com © Diabète Québec 2007 514 259.3422 / 1 800 361.3504 www.diabete.qc.ca
TABLE DES MATIÈRES Avant-propos................................................................................................................................................................................4 Mise en garde.........................................................................................................................................................................4 Votre accompagnateur dans cette aventure....................................................................................................................5 Principes généraux .....................................................................................................................................................................6 Avant de débuter…....................................................................................................................................................................7 Prérequis # 1 : Connaître les glucides et les aliments qui en contiennent..........................................................8-9 Les glucides ............................................................................................................................................................................8 Prérequis # 2 : Reconnaître les constituants glucidiques qui n’ont pas d’effet sur la glycémie .............10-11 Les fibres alimentaires......................................................................................................................................................10 Le polydextrose ..................................................................................................................................................................10 Les sucres-alcools (ou polyols) ......................................................................................................................................11 Prérequis # 3 : Savoir déterminer le contenu en glucides d’une portion d’aliment ...................................12-14 Liste de contrôle........................................................................................................................................................................15 Étape 1 : Calculer le nombre de grammes de glucides consommés à chaque prise alimentaire..........16-18 Étape 2 : Comprendre et appliquer les ratios insuline/glucides........................................................................19-22 Étape 3 : Corriger l’hyperglycémie à l’aide du facteur de sensibilité à l’insuline .........................................23-25 Quelques conseils additionnels sur l’alimentation ................................................................................................26-27 Table des facteurs glucidiques de quelques aliments usuels ............................................................................28-32 Quelques exercices pour vous assurer d’avoir bien compris!............................................................................33-35 Corrigé des exercices ........................................................................................................................................................36-37 Conclusion...................................................................................................................................................................................38 Références...................................................................................................................................................................................39 Notes personnelles ..................................................................................................................................................................40
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