Le calcul des glucides - Diabète Québec

TABLE DES MATIÈRES
Avant-propos................................................................................................................................................................................4
Mise en garde.........................................................................................................................................................................4
Votre accompagnateur dans cette aventure....................................................................................................................5
Principes généraux .....................................................................................................................................................................6
Avant de débuter…....................................................................................................................................................................7
Prérequis # 1 : Connaître les glucides et les aliments qui en contiennent..........................................................8-9
Les glucides ............................................................................................................................................................................8
Prérequis # 2 : Reconnaître les constituants glucidiques qui n’ont pas d’effet sur la glycémie .............10-11
Les fibres alimentaires......................................................................................................................................................10
Le polydextrose ..................................................................................................................................................................10
Les sucres-alcools (ou polyols) ......................................................................................................................................11
Prérequis # 3 : Savoir déterminer le contenu en glucides d’une portion d’aliment ...................................12-14
Liste de contrôle........................................................................................................................................................................15
Étape 1 : Calculer le nombre de grammes de glucides consommés à chaque prise alimentaire..........16-18
Étape 2 : Comprendre et appliquer les ratios insuline/glucides........................................................................19-22
Étape 3 : Corriger l’hyperglycémie à l’aide du facteur de sensibilité à l’insuline .........................................23-25
Quelques conseils additionnels sur l’alimentation ................................................................................................26-27
Table des facteurs glucidiques de quelques aliments usuels ............................................................................28-32
Quelques exercices pour vous assurer d’avoir bien compris!............................................................................33-35
Corrigé des exercices ........................................................................................................................................................36-37
Conclusion...................................................................................................................................................................................38
Références...................................................................................................................................................................................39
Notes personnelles ..................................................................................................................................................................40