Découvrez la cuisine verte - My Epicure

Les Lundis SANS VIANDE
La consommation de viande est en
L’élevage industriel du bétail
cause des dégâts importants sur
l’environnement : plus d’émissions
de gaz à effet de serre que les
transports, destruction fréquente
des terrains et des sources d’eau
environnantes. Pourquoi ne pas
virer au vert et manger sans viande
une fois par semaine ? C'est bon pour
Mini pain de viande, sans
viande d’Épicure
Préparation : 20 min: 30 min
: 8 portionspar portion : 0,71 $
½ boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles, égouttées
½ boîte de 540 ml (19 oz) d’haricots noirs,
égouttés
250 ml (1 tasse) de riz blanc ou brun, cuit
125 ml (½ tasse) d’amandes moulues
15 ml (1 c. à table) de Mélange à
Trempette Tzaziki Épicure
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à table) de jus de citron ou de lime
1. Préchauffer le four à 190° C (375° F)
2. Dans un robot culinaire, mélanger
quelques secondes à la fois les
lentilles et les haricots jusqu'à ce
qu’ils soient hachés grossièrement.
3. Verser dans un bol et ajouter les
ingrédients restant en mélangeant.
4. Étendre le mélange en tassant
dans des Moules à Petits Pains en
Silicone Épicure ou dans un Moule à
Muffins Professionnel Épicure.
5. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit
croustillant, à peu près 30 minutes
pour des petits pains et 15 minutes
pour des muffins.
Par portion : Calories 110, Lipides 3 g (Saturés 0 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 125 mg, Glucides 17 g (Fibres 5 g,
Sucres 1 g), Protéines 6 g.
Suggestion : Servir accompagné de Salsa
Épicure au choix.
Variante : Remplacer le Mélange
à Trempette Tzaziki Épicure par
l’Assaisonnement Espagnol Épicure ou le
Mélange à Trempette Ail et Herbes Épicure.
Asperges Primavera d’Épicure
Préparation : 20 min: 30 min
: 4 portionspar portion : 2,59 $
1 paquet de 450 g (15 oz) de nouilles aux œufs
500 ml (2 tasses) d’asperges coupées ou de têtes-de-violon
1 courgette, tranchée mince
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
1 citron, zeste et jus
10 ml (2 c. à thé) de Mélange à Trempette Ail et Herbes Épicure
1 L (4 tasses) de petites feuilles d’épinards
125 ml (½ tasse) de fromage ricotta ou cottage
LUNDIS SANS VIANDE
1. Dans une Marmite à Pâtes Épicure, faire bouillir les nouilles
de 4 à 6 minutes, jusqu'à tendres. Juste avant d’égoutter,
ajouter les asperges et la courgette et faire bouillir pendant
1 minute, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement
tendres. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson
et égoutter.
2. Remettre les nouilles et les légumes dans la Marmite.
En brassant, ajouter l’huile, le jus de citron et son zeste,
le Mélange à Trempette Ail et Herbes et les épinards. Ajouter
de l’eau de cuisson, si nécessaire. Verser dans des bols et
garnir de ricotta.
Par portion : Calories 270, Lipides 8 g (Saturés 2.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 40 mg,
Sodium 115 mg, Glucides 38 g (Fibres 5 g, Sucres 2 g), Protéines 12 g.
Variante : Remplacer le Mélange à Trempette Ail et Herbes
Épicure par le Mélange à Trempette Poivrons Rouges Rôtis
Épicure ou l’Assaisonnement pour Trempette Chaude à
l’Artichaut Épicure.
10 Pour votre santé, consommez de l’alcool avec modération! Pour votre santé, buvez au moins 8 verres d’eau par jour! 11