d'épicure - My Epicure

ÉPICURE SÉLECTIONS ®
MAGAZINE
Exclusivement pour Conseillères indépendantes Épicure
FAVORIS POUR
BARBECUE
BIFTECK
SUCCULENT
DESSERT
GRILLÉ
JUIN 2010
www.epicureselections.com

10
12
4
Dans ce
numéro
JUIN 2010
2 À VOS GRILLADES
4 RECETTES
SAVOUREUSES POUR
GRILLER
8 PIZZA SUR LE GRIL
10 FRAPPEZ FORT AVEC
LES MARINADES
ÉPICURE
12 FAVORIS POUR
BARBECUE
18 SECTION SPÉCIALE
CONFÉRENCE
Dans chaque
numéro
3 MESSAGE DE SYLVIE
ET AMELIA
14 À VOTRE SANTÉ
15 TRUCS ET ASTUCES
(partie détachable)
17 VOS HISTOIRES
24 APPLAUDISSEMENTS!
27 MOT DE SYLVIE
28 SPÉCIAUX DU MOIS
(au dos)
BEC
MEMBRE DU BUREAU
D’ETHIQUE COMMERCIAL
À vos grillades
Époussetez le barbecue et suivez ces étapes
simples et rapides pour griller en toute sécurité
tout au long de l’été.
Grils à charbon
❑ Attrapez le tuyau d'arrosage, un seau rempli d’eau savonneuse
(Truc : Utilisez le Savon à Vaisselle Liquide Menthe, Bergamote et
Orange Épicure) et une brosse métallique. Frottez la grille,
rincez et séchez avec application.
❑ Versez un filet d’huile sur des serviettes en papier, et frottez-
en la grille propre.
❑ Videz les cendres déposées au fond du barbecue.
❑ Nettoyez le panier à cendres.
Grils au gaz
❑ Éxaminez le tuyau qui rejoint la bouteille de propane au
barbecue. Remplacez si vous trouvez craquelures ou trous.
❑ Des ouvertures de brûleur obstruées pourraient augmenter
la pression du gaz sur les autres brûleurs, donnant ainsi
du travail supplémentaire à votre barbecue qui va s’user plus
rapidemment. Retirez les grilles de cuisson et enlevez
cailloux ou briquettes (assurez-vous de remplacer toutes
celles qui sont cassées). Allumez le gril sur puissance élevée.
Les flammes devraient être bleues. Si elles sont jaunes, c’est
un signe de blocage.
❑ Nettoyez les tubes des brûleurs (ou tubes de Venturi)– les
insectes adorent y faire leur nid. Retirez les boutons et les visses
du panneau de contrôle, et soulevez. Détachez les tubes et
nettoyez-les avec un cure-pipe ou une longue brosse dure en métal.
❑ Grattez les dêchets accumulés sur le plateau du fond et nettoyez
(ou remplacez) le filtre à graisse. Ne recouvrez pas
de papier aluminium – cela pose un risque d’incendie.
❑ Nettoyez le couvercle et l’extérieur du barbecue
avec le Savon à Vaisselle Liquide Menthe, Bergamote
et Orange Épicure. Résistez à l’envie d’utiliser un
nettoyant à four – ils sont bourrés de produits
chimiques corrosifs qui pourraient dissoudre les finitions.
❑ Nettoyer le grill est salissant! Débarbouillez-vous
style spa avec le Savon du Jardinier Épicure.
10555 West Saanich Road, North Saanich, C.-B. Canada V8L 6A8 equipeepicure@epicureselections.com Trouvez des milliers de recettes à www.epicureselections.com

Summertime...
et la vie est
douce!
Les familles canadiennes et les chefs à la maison
chérissent l’été et ses jours de canicule qui s’étirent, les
pique-niques, le camping, et les dîners détendus sur le
patio avec famille et amis. Sans parler des barbecues
dans la cour! Pour beaucoup d’entre nous, rien ne nous
parle mieux de l’été que des tonnes de légumes du
jardin, maïs sucré, fraises de juin et viandes grillées
savoureuses qui s’empilent dans nos assiettes. Épicure
est enchanté de célébrer cette tradition canadienne
précieuse avec nos nouveaux produits printemps et
été, et nous avons consacré ce numéro à toutes ces
grillades délicieuses. Que ce soit à la maison ou non,
la Poêle à Maille pour Barbecue, les Vinaigrettes,
les Assaisonnements pour burgers, les Apprêts, les
marinades et bien d’autres produits Épicure vont vous
aider à faire de ces occasions une gâterie, pas une
corvée. Joyeuses grillades à tous!
Sylvie Rochette
Présidente et fondatrice
Amelia Warren
Vice-présidente
Le
dictionnaire du
barbecue
Sauce de finition
Une marinade, une sauce ou même une vinaigrette versée en filet
sur les aliments quand ils sont grillés. Une sauce de finition donne
une saveur fraîche et du moelleux aux viandes grillées, poissons et
légumes. Souvenez-vous, ne réutilisez pas la marinade pour viande
crue après cuisson; Partagez plutôt la quantité de sauce en deux,
utilisez la moitié pour mariner les aliments et réservez l’autre moitié
comme sauce de finition.
Cuisson sur planche
Une manière facile de donner un goût « fumé » aux mets cuisinés au
barbecue, spécialement le poisson et les fruits de mer. Trempé dans
l’eau, le bois laisse s’échapper une vapeur aromatique quand il est
placé sur des charbons ardents, permettant à la nourriture de cuire
tout en retenant une saveur riche. Essayez notre recette Saumon et
pétoncles méditerranéens sur planche en cèdre d’Épicure (page 6).
Apprêt sec
Un mélange d’épices frotté sur la viande ou le poisson avant la
cuisson. Parfait pour assaisonner le porc, la volaille, le poisson et le
bœuf. Contrairement à une marinade liquide, les apprêts secs utilisent
seulement des herbes et des épices. Épicure est fier de vous offrir 8
apprêts pour garder vos créations pour barbecue délicieuses tout l’été!
Brochette
Un terme français pour kebab ou mini-brochette. Les mini-brochettes
sont souvent servies en entrée, alors que les kebabs sont en général
plus gros et consommés en plat principal. Essayez les Kebabs de
légumes grillés d’Épicure (page 12)
Pour votre santé, réduisez lipides, sucre et sel! 3

Savoureuses
grillades
Salade de crevettes grillées du
sud d’Épicure
Préparation : 15 min5 à 8 min4 portions
Coût par portion : 4,21 $
Les avocats sont riches en potassium, en acides gras monoinsaturés et en
vitamine K, bénéfiques pour le cœur.
450 g (1 lb) de crevettes, pelées
et déveinées
30 ml (2 c. à table) d’ Apprêt
Tex-Mex Épicure
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
2 tomates, coupées en quartiers
10 ml (2 c. à thé)
d’Assaisonnement pour
Légumes Épicure
Jus de ½ limette
1 avocat, tranché
5 ml (1 c. à thé) d’ Assaisonnement
pour Fajitas Épicure
250 ml (1 tasse) de fromage en
cubes, style Monterey Jack
au poivre
½ tête de laitue iceberg, coupée
en tronçons
1. Faire sauter les crevettes
avec l’Apprêt Tex-Mex Épicure
et l’huile. Laisser reposer à
température de la pièce.
2. Brasser les tomates avec
l’Assaisonnement pour
Légumes Épicure. Presser
le jus de limette sur
Faites-le avec la Collection Grillades ultimes d’Épicure!
4
l’avocat et saupoudrer avec
l’Assaisonnement pour Fajitas
Épicure. Réserver.
3. Préchauffer le gril à puissance
moyenne-élevée. Disposer les
crevettes dans une Poêle à
Maille pour Barbecue Épicure
et placer sur le gril. Griller de
5 à 8 minutes, en secouant
souvent, jusqu’à ce que les
crevettes soient bien cuites.
4. Transférer les crevettes sur
un grand plateau. Arranger
tomates, avocat, fromage et
laitue sur le plateau et servir.
Par portion : Calories 370, Lipides 20 g (Saturés
7 g, Trans 0 g), Cholestérol 200 mg, Sodium
430 mg, Glucides 15 g (Fibres 7 g, Sucres 4 g),
Protéines 33 g.
Suggestion. Arrosez avec votre
Vinaigrette Épicure préférée.
Pour de merveilleuses recettes
de vinaigrettes, allez sur www.
epicureselections.com
Pour votre santé, consommez au moins 5 portions de légumes et de fruits par jour!

Côtelettes d’agneau grillées à la gelée
de piments
Préparation : 5 min8 minn4 portions
Une portion de cette recette contient 41 g de protéines – essentielles
pour garder votre corps en santé.
8 côtelettes d’agneau de 112 g (4 oz) chacune
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à table) d’Assaisonnement pour Agneau Épicure ou
d’Épices pour Pain Focaccia Épicure
Sel Marin Épicure et Poivre Épicure, au goût
125 ml (½ tasse) de Gelée de Piments Rouges Épicure ou de
Gelée de Piments Jalapeños Épicure
1. Badigeonner les côtelettes d’huile. Saupoudrer
l’Assaisonnement pour Agneau Épicure, le Sel Marin Épicure
et le Poivre Épicure de chaque côté et frotter.
LA RECETTE DU MOIS DE SYLVIE
2. Griller les côtelettes au barbecue à feu moyen de 3 à 4
minutes par côté pour un résultat mi-saignant Ou griller
à l’intérieur dans la Poêle à Griller à Revêtement Éclipse ®
Épicure à feu moyen-vif 3 minutes par côté. À l’aide des
Pinces Verrouillables en Silicone Épicure, transférer les
côtelettes sur un plat de service réchauffé et couvrir pour
garder chaud.
3. Chauffer la Gelée de Piments Rouges Épicure dans un bol
de 1 à 2 minutes au micro-ondes, en brassant à mi-cuisson,
jusqu’à ce qu’elle soit chaude et fondue. Verser sur les
côtelettes grillées.
Par portion : Calories 410, Lipides 17 g (Saturés 4,5 g, Trans 0 g), Cholestérol 130 mg,
Sodium 140 mg, Glucides 20 g (Fibres 1 g, Sucres 19 g), Protéines 41 g.
Pour votre santé, bougez! 5

Saumon et pétoncles méditerranéens sur
planche en cèdre d’Épicure
Préparation : 10 min 4 portions5,47 $
Le poisson est une source fantastique d’acides gras oméga-3 et de vitamine D, bénéfiques
pour le cœur. Laisser la planche tremper au moins deux heures avant de griller.
1 grande planche en cèdre, non-traitée
30 ml à 60 ml (2 à 4 c. à table) d’huile d’olive
15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de Mélange à
Trempette Pesto et Artichaut Épicure ou
d’ Apprêt pour Poisson Épicure
(anciennement Apprêt pour Poisson Tyee), ou
de Mélange à Trempette Tzaziki Épicure
Filet de saumon de 450 g (1 lb)
6 gros pétoncles
1. Tremper la planche dans l’eau froide, en
l’alourdissant à l’aide d’un objet lourd
(par ex une grosse boîte de tomates)
pendant 2 heures.
2. Brasser l’huile avec le Mélange à
Trempette Pesto et Artichaut Épicure.
Brosser sur le saumon et les pétoncles.
3. Préchauffer le gril à puissance moyenne-faible.
Placer la planche sur le gril
et fermer le couvercle. Cuire la planche
5 minutes pour laisser se dégager les
arômes fumés du cèdre.
6
4. Ouvrir le couvercle et placer le poisson
sur la planche. Fermer et cuire 10
minutes, puis ajouter les pétoncles.
Refermer et continuer la cuisson de 10 à
15 minutes, jusqu’à ce que les pétoncles
soient légèrement fermes et que la
pointe d’un couteau insérée dans la
partie la plus épaisse du poisson ressorte
chaude.
Par portion : Calories 240, Lipides 14 g (Saturés 1,5 g,
Trans 0 g), Cholestérol 70 mg, Sodium 85 mg, Glucides 1 g
(Fibres 0 g, Sucres 0 g), Protéines 26 g.
Meilleur achat. Achetez des planches
dans un parc à bois débités. Assurezvous
de bien spécifier la taille (29,8 cm
x 18,4 cm (11 ¾ x 7 ¼) semble s’adapter à
presque toutes les recettes) et procurezvous
seulement du bois non-traité.
Pour votre santé, consommez de l’alcool avec modération!
Faites-le avec la Collection Grillades ultimes d’Épicure!
Sauce tex-mex barbecue en
quantité d’Épicure
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Donne : 1 L (4 tasses) Coût par portion : 0,16 $
On y est – voici la recette de la Sauce pour
Grillades Tex-Mex Épicure de l’été dernier!
Faites-la vous-même avec la Collection Grillades
ultimes d’Épicure.
500 ml (2 tasses) de ketchup
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (½ tasse) de vinaigre de pomme ou de
vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à table) d’Apprêt Tex-Mex Épicure
15 ml (1 c. à table) chacun d’Assaisonnement
pour Fajitas Épicure et d’Assaisonnement
pour Légumes Épicure
1. Combiner tous les ingrédients dans une
Marmite Multi-Usages Épicure de 3 L (12
tasses) . Porter à ébullition sur feu moyen-vif.
2. Réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 7
minutes, en brassant régulièrement, pour
permettre aux saveurs de se combiner.
3. Utiliser dans la journée ou, si vous la
faites à l’avance, couvrir et conserver au
réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Par portion de 30 ml (2 c. à table) : Calories 45, Lipides 0 g (Saturés
0 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 190 mg, Glucides 12 g
(Fibres 0 g, Sucres 11 g), Protéines 0 g.

Pêches rôties à la vanille d’Épicure
Préparation : 15 min25 minCoût par portion : 1,86 $
Donne: 4 portions
60 ml (¼ tasse) de sucre granulé
125 ml (½ tasse) d’eau
2 Bâtons de Cannelle Épicure – en option
10 ml (2 c. à thé) d’Extrait de Vanille Épicure
4 grosses pêches bien mûres, coupées en deux et dénoyautées
1.
Préchauffer le four à 205° C (400° F).
2. Combiner le sucre, l’eau et les Bâtons de Cannelle Épicure dans
une Marmite Multi-Usages Épicure (2 L) pour 4e bruleur. Porter
à ébullition sur feu moyen et mijoter jusqu’à ce que le sucre soit
dissous.
3.
Retirer du feu et ajouter l’Extrait de Vanille Épicure.
4. Déposer les pêches, côté coupé dessus, sur une Plaque à Pâtisserie
Épicure recouverte de papier Sulfurisé Épicure. Verser le sirop sur
les pêches et cuire au four pendant 25 minutes, en badigeonnant
régulièrement avec un Pinceau en Silicone Épicure.
5. Placer 2 moitiés de pêche sur chaque assiette à dessert et arroser
avec le reste de sirop.
Par portion : Calories 80 g, Lipides 0,2 g (Saturés 0 g, Trans 0 g) Cholestérol 0 mg, Sodium 1 mg,
Glucides 19 g, (Fibres 1 g, Sucres 17 g) Protéines 1 g.
Variante. Remplacez les Bâtons de cannelle Épicure par 5 ml (1 c. à thé)
d’Épice pour Tarte aux Pommes Épicure, de Cannelle Épicure, ou de
Poudre Douce Épicure.
Suggestion. Garnissez chaque assiette avec un Bâton de Cannelle Épicure.
Délicieux sur de yogourt à la vanille surgelé. Pour le petit déjeuner, servez
tranchées sur des roties, des gaufres ou des crêpes à grains entiers.
Chef dans la cour Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Placer
les pêches, côté coupé dessous, sur le gril. Griller de 1 à 2 minutes,
jusqu’à ce que des marques se forment. Retourner et badigeonner
avec le sirop. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que
les moitiés de pêches soient tendres.
Les essentiels pour griller passionnément
Planches à découper
flexibles Épicure
#8320 9,95 $
Flexibles, légères, faciles
à ranger. À emmener
partout pour tailler et
couper à la volée : en
camping, au chalet, ou
sur le côté du barbecue.
Poêle à Maille pour
Barbecue Épicure
#6170 39,95 $
L’ustensile indispensable
pour des grillades
inratables! Parfait pour
griller asperges, crevettes
ou quoi que ce soit qui
d’habitude passe à
travers la grille.
Pinces Verrouillables
en Silicone Épicure
#8221 13,95 $
Les poignées confortables
et équipées d’embouts
en silicone permettent
de retourner aisément
la viande, le poulet, le
poisson, les légumes, et
toutes sortes de brochettes
sur le gril. Parfaites aussi
pour brasser les salades.
Carafe pour
Vinaigrette Épicure
et Carafe Épicure
#6263 7,50 $ | #6271 7,50 $
Parfaites pour conserver
de grandes quantités de
marinades et vinaigrettes.
Les recettes sont imprimées
directement sur la Carafe
pour Vinaigrette – ajoutez
simplement les ingrédients
et secouez!
Couteaux à Bifteck
Épicure
#8311 49,95 $
Ensemble de 4 couteaux
solides, à la lame en
partie dentelée, pour
couper aisément biftecks,
côtelettes et rôtis.
Pour votre santé, buvez au moins 8 verres d’eau par jour! 7

Pizza sur le gril
Si vous êtes comme la plupart des familles, la soirée pizza est un évènement
hebdomadaire. Allumez le gril et transformez-la en célébration de plein-air!
Pour une recette délectable de pizza-dessert au gril, rendez-vous page 14.
Pizza au poulet style Montréal d’Épicure
Préparation : 10 min16 à 22 min12 portions1,60 $
Cette savoureuse pizza faible en sodium est sûre de plaire.
45 ml (3 c. à table) d’Apprêt Poulet de
Montréal Épicure
125 ml (½ tasse) de Sauce Margherita Épicure
préparée
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 recette de Pâte à pizza de base d’Épicure
(voir, à droite) divisée, ou 2 croûtes à pizza du
commerce de 35 cm (14 po)
500 ml (2 tasses) de fromage râpé
1. Mélanger 15 ml (1 c. à table) d’Apprêt
Poulet de Montréal Épicure à la Sauce
Margherita Épicure. Recouvrir le poulet
avec les 30 ml (2 c. à table) restants
d’Apprêt Poulet de Montréal Épicure. En
cas d'utilisation de la Pâte à pizza de
base d’Épicure, former 2 croûtes à pizza
de 35 cm de diamètre (14 po) et réserver.
2. Préchauffer le barbecue sur puissance
moyenne. Griller le poulet, en retournant
régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit
bien cuit, environ 6 à 8 minutes par
côté. Retirer et placer sur la Planche à
8 Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com
Découper Flexible Épicure, et trancher
finement.
3. Griller les croûtes de Pâte à pizza
d’Épicure sur puissance moyenne-élevée,
couvercle fermé, de 3 à 5 minutes, en
retournant régulièrement, jusqu’à ce
que la pâte soit gonflée. En option,
griller les croûtes du commerce de 30 à
45 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient
dorées et que des marques de gril
apparaissent sur le fond.
4. Retirer les croûtes du gril. Étaler la sauce
et garnir avec le poulet et le fromage.
Replacer sur le barbecue et laisser griller 1
minute, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Couper en pointes et servir.
Par portion : Calories 120, Lipides 4 g (Saturés 1,5 g,
Trans 0 g), Cholestérol 20 mg, Sodium 110 mg, Glucides 13 g
(Fibres 1 g, Sucres 0 g), Protéines 8 g.
Pâte à pizza de
base d’Épicure
Préparation : 30 min16
portions (1 plaque à pâtisserie de
33 cm x 45 cm ou 2 plats à pizza
Coût par portion :
0,14 $
1 paquet de levure sèche
250 ml (1 tasse) d’eau tiède
5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé
2,5 ml (½ c. à thé) de
Sel Marin Épicure
625 ml (2 ½ tasses) de farine
tout usage
30 ml (2 c. à table) d’huile
d’olive
1. Dissoudre la levure dans
l’eau environ 5 minutes.
Battre ensemble le sucre, le
Sel Marin Épicure et la farine
dans un autre bol.
2. Faire un puits au centre des
ingrédients secs. Ajouter la
levure et mélanger ensemble
pour former une pâte lisse.
Recouvrir avec un linge
propre et laisser reposer au
moins 10 minutes.
3. Badigeonner la Plaque à
Pâtisserie Épicure ou le
plat à pizza avec l’huile, en
laissant de côté une petite
quantité pour enlever la pâte
des mains, rouler ou presser
la pâte à pizza, et recouvrir
plaque ou plat.
4. Garnir au choix et cuire au
four préchauffé à 175° C
(350° F) pendant environ 30
minutes.
Par portion (pâte seulement) : Calories
90, Lipides 2 g (Saturés 0,3 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 70 mg, Glucides 16
g (Fibres 1 g, Sucres 0 g), Protéines 2 g.
Truc. Ajouter 15 à 30 ml (1 à 2 c.
à table) de Trempette Épicure
au choix à votre pâte pour une
croûte aux herbes fantastique!

À vos
grillades tout
en maille!
LA POÊLE À MAILLE POUR BARBECUE ÉPICURE
est l’article le plus brûlant de l’été! Le maillage fin évite aux
petits morceaux de passer à travers la grille, pour ne plus
sacrifier de délicieuses petites bouchées aux flammes!
Fajitas au poulet barbecue d’Épicure
Préparation : 10 min 6 à 8 min 4 portions 2,85 $
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive, divisée
15 ml (1 c. à table) d’Assaisonnement pour
Fajitas Épicure
2 poitrines de poulet, désossées et sans
peau, coupées en lamelles
2 poivrons, tranchés nement
1 oignon rouge, émincé nement
4 tortillas de 20 cm (8 po) à la farine de blé entier
1. Mélanger 10 ml (2 c. à thé) d’huile avec
l’Assaisonnement pour Fajitas Épicure
6 bonnes façons de faire des grillades! Trouvez ces recettes en ligne.
Fajitas de poulet au barbecue d’Épicure
Crevettes épicées à l’asiatique d’Épicure
dans un bol. Ajouter le poulet et retourner
pour bien enrober. Dans un autre bol,
brasser le poivron et l’oignon dans le
reste d’huile.
2. Placer le poulet dans une Poêle à Maille
pour Barbecue Épicure et griller de 4 à
6 minutes, en secouant régulièrement,
jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les poivrons et l’oignon et secouer
la poêle, ou retourner avec les Pinces
Verrouillables en Silicone Épicure. Cuire
Salsa au maïs grillé d’Épicure
Légumes d’été grillés d’Épicure
de 2 à 3 minutes, jusqu’à légèrement
carbonisé mais encore tendre et croquant.
3. Griller légèrement les tortillas, et placer
sur les assiettes. Utiliser les Pinces
Verrouillables en Silicone Épicure pour
diviser la garniture pour fajitas entre
chaque tortilla et servir.
Par portion : Calories 190, Lipides 6 g (Saturés 1 g, Trans 0 g),
Cholestérol 35 mg, Sodium 210 mg, Glucides 24 g (Fibres 3 g,
Sucres 2 g), Protéines 17 g.
Suggestion. Complétez avec vos garnitures
favorites pour Fajita!
Salade d’asperges et d’haricots verts grillés d’Épicure
Salade de fruits grillés d’Épicure
Pour votre santé, mangez de tout avec modération! 9

5 marinades Épicure idéales
pour grandes quantités
Conservez dans la Carafe Épicure ou marinez des portions de viande
adaptées à vos repas dans des sacs à congeler et placez au congélateur
pour des repas pratiques tout au long de la semaine. Visitez www.
epicureselections.com pour des idées de repas avec ces recettes.
Marinade pour poulet à la
toscane d’Épicure
Préparation : 5 min125 ml (½ tasse) 0,80 $
Une façon allégée en sodium d’apprécier les saveurs robustes de la Toscane
30 à 45 ml (2 à 3 c. à table)
d’ Apprêt à la Toscane Épicure
15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de
Moutarde Sucrée et Épicée
Épicure ou de moutarde de
Dijon
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à table) de Vinaigre
Balsamique Blanc Épicure
1. Battre tous les ingrédients
ensemble dans un bol.
2. Utiliser le jour même,
réfrigérer jusqu’à 5 jours,
ou congeler les viandes
marinées.
Par portion de 15 ml (1 c. à table) : Calories
140, Lipides 14 g (Saturés 2 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 55 mg, Glucides 3 g
(Fibres 1 g, Sucres 1 g), Protéines 0 g.
10 Pour la santé, consommez de l’alcool avec modération!
Marinade pour pork à la
cubaine d’Épicure
Préparation :Donne : 625 ml (2 ½Coût par portion : 0,09 $
Cette marinade faible en sodium contient 15 % de l’apport quotidien
recommandé en vitamine C.
375 ml (1 ½ tasse) de ketchup
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de jus
d’orange
30 à 45 ml (2 à 3 c. à table)
d’ Assaisonnement Cubain Épicure
1. Mélanger tous les ingrédients
ensemble dans un bol.
1 boîte de 227 ml (8 oz)
d’ananas broyé
80 ml (⅓ tasse) de sauce soja
légère
60 ml (¼ tasse) de miel
60 ml (¼ tasse) de Vinaigre
Balsamique Épicure
30 ml (2 c. à table) d’ Apprêt
Teriyaki Épicure
2. Utiliser le même jour,
réfrigérer jusqu’à 5 jours, ou
mariner par portions
et congeler.
Par portion de 15 ml (1 c. à table) : Calories
30, Lipides 0 g (Saturés 0 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 110 mg, Glucides 7 g
(Fibres 0 g, Sucres 5 g), Protéines 0 g.
Marinade aux 5 ingrédients style
hawaiien d’Épicure
Préparation : Donne :Coût par portion : 0,21 $
Cette marinade d’inspiration « fusion » est fantastique pour relever la
saveur. Elle est tout aussi parfaite en sauce de finition, ou pour arroser
viande et poisson grillés pendant les dernières minutes de cuisson.
1. Brasser tous les ingrédients
dans un robot culinaire ou un
mixer.
2. Utiliser le même jour ou
réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Par portion de 15 ml (1 c. à table) : Calories 15,
Lipides 0 g (Saturés 0 g, Trans 0 g), Cholestérol
0 mg, Sodium 150 mg, Glucides 4 g (Fibres 0 g,
Sucres 3 g), Protéines 0 g.
Suggestion du Chef. C’est une
marinade acide, ne pas mariner
la viande trop longtemps.

Marinade pour poisson et fruits
de mer d’Épicure
Préparation : 5 min 125 ml (½ tasse)0,78 $
L’huile d’olive contient des lipides monoinsaturés, des lipides sains qui
peuvent aider à diminuer vos risques de maladie du cœur. Préférez la version
extra vierge pour une qualité supérieure.
30 ml (2 c. à table) de Mélange
à Trempette Pesto et Artichaut
Épicure
30 ml (2 c. à table) d’Apprêt
pour poisson Épicure
(anciennement Apprêt pour
Poisson Tyee)
80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de vin blanc
ou de Bouillon de Légumes
Épicure préparé
1. Mélanger tous les ingrédients
et laisser reposer au moins
20 minutes avant d’utiliser.
2. Utiliser le même jour, ou
réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Par portion de 15 ml (1 c. à table) : Calories
100, Lipides 10 g (Saturés 1,5 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 160 mg, Glucides
2 g (Fibres 1 g, Sucres 1 g), Protéines 1 g.
Suggestion du Chef. Ne congelez
pas le poisson ou les crevettes
marinés s’ils ont été surgelés
auparavant; ils deviendront secs
et fibreux.
Marinade pour bœuf fumé
d’Épicure
Préparation : Donne :Coût par portion : 0,58 $
30 ml (2 c. à table) d’Apprêt
Bifteck de Montréal Épicure
15 ml (1 c. à table)
d’Assaisonnement pour
Trempette Fromage Nacho
Épicure ou de Mélange à
Trempette Épicé de
Louisiane Épicure
80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à table) de Vinaigre
aux Framboises Épicure
1. Battre tous les ingrédients
ensemble dans un bol.
2. Utiliser le jour même,
réfrigérer jusqu’à 5 jours,
ou congeler les viandes
marinées.
Par portion de 15 ml (1 c. à table) :
Calories 90, Lipides 10 g (Saturés 1,5 g, Trans 0 g),
Cholestérol 0 mg, Sodium 125 mg, Glucides 2 g
(Fibres 0 g, Sucres 0 g), Protéines 1 g.
Mariner 101
Avec le barbecue allumé et la viande prête à griller, les marinades
nous viennent tout de suite à l’esprit. Une marinade sert deux
objectifs : améliorer la saveur et attendrir les morceaux de viande
plus coriaces. Ainsi elle se doit de contenir de l’huile et un acide :
vinaigre, citron, crème sure, yogourt, petit-lait, vin, bière, tomates, ou
n’importe quelle sauce à base de tomate, et certains fruits, comme
l’ananas, la mangue, ou la papaye. La viande ne devrait pas être
trop épaisse; ou les bords seront mous et le centre encore dur. Des
morceaux plus fins marchent mieux.
TRUCS & ASTUCES
Mariner trop longtemps rend la viande ou le poisson mou au lieu de
tendre. Un morceau de viande tendre devrait encore entrainer une
mastication légère.
Le temps de marinade dépend de la viande et de la coupe. Comme
la volaille et les fruits de mer ne sont pas des morceaux durs, vous
les marinez plus pour la saveur que pour les attendrir. Entre 20
et 30 minutes pour la plupart des poissons, et jusqu’à une heure
pour des morceaux de poulet. Les morceaux plus durs de bœuf
qui bénéficieront d’une marinade incluent la bavette, la surlonge,
l’onglet, le bifteck de ronde, et le bifteck de hampe. Laissez mariner
entre 24 et 36 heures pour ces morceaux ou autres gros morceaux de
viande. La plupart des morceaux d’agneau et de porc pour grillade
sont déjà assez tendres, mais bénéficieront d’un Apprêt aromatique
ou d’une marinade. Les côtes de porc ont besoin d’être marinées ou
pré-cuites.
Réservez la moitié de la marinade pour relever la saveur ou comme
sauce de finition pour des morceaux de bœuf déjà tendres comme le
faux-filet, l’entrecôte ou le filet.
Évitez décoloration et goût de métal en marinant dans un sac en
plastique alimentaire ou un contenant fait à base de matériau nonréactif,
comme du verre, du plastique, de l’acier ou de la céramique.
Évitez les contenants en aluminium ou le papier aluminium – ils
pourraient avoir une réaction chimique avec la marinade acide.
Évitez de piquer la viande pour accélérer le temps de marinade. La
marinade pénètrera de manière inégale et, au moment de griller, les
trous laisseront échapper les jus!
Marinez toujours au réfrigérateur, pas à température ambiante.
Ne réutilisez pas les marinades. Parce que les marinades sont
tellement pleines de saveurs, elles font aussi de formidables sauces
de finition pour arroser biftecks, poulet, porc et poisson. Pour éviter
la contamination croisée, divisez la marinade en deux portions
avant d’utiliser: servez-vous d’une moitié pour mariner, et du reste
après avoir grillé. Il est dangereux de réutiliser une marinade une
fois qu’elle est entrée en contact avec de la viande crue.
MARINADES À FAIRE À L’AVANCE
Préparez une grosse quantité de viande
ou de volaille marinée pour des repas
faciles.
1 ⁄3 à ½ tasse) de
marinade pour 450 g (1 lb) de viande.
utilisez dans les jours suivants.
de viande marinée dans de petits sacs
plastiques à congélation. Videz-les
de leur contenu d’air et fermez bien serré
(utilisez un élastique ou une pince). Si vous
marinez un gros rôti, comme de la côte de
bœuf, une dinde, ou un rôti de côtes de
porc, utilisez les Sacs à Saumurage Épicure.
à Conserves Épicure. Inscrivez nom, date, et
tout ingrédient inhabituel, comme l’huile de
sésame ou les piments.
décongelez au réfrigérateur pendant la
nuit. Égouttez et jetez la marinade avant
de faire cuire la viande.
Pour votre santé, limitez lipides, sucre et sel! 11

Les 5 grands favoris
POUR BARBECUE
Kebabs de légumes grillés d’Épicure
Préparation : 15 min10 min 8 portions1,29 $
Cette recette apporte 100 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C, grâce aux poivrons.
2 courgettes, coupées en tranches
de 2,5 cm (1 po)
3 poivrons, coupés en gros morceaux
16 petites pommes de terre, coupées en
deux et bouillies jusqu’ à ce qu’elles soient
à peine tendres
16 champignons
30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
60 ml ( ¼ tasse) de Sauce tex-mex
barbecue en quantité d’ Épicure (page 6)
125 ml (½ tasse) de Trempette Ranch
Fumé Épicure préparée
1. Enfiler les légumes sur les brochettes.
En cas d’utilisation de brochettes en
bambou, les pré-tremper.
2. Badigeonner légèrement les légumes
d’huile.
3. Griller 10 minutes sur feu moyen-vif, en
retournant régulièrement. Badigeonner
de Sauce pour Grillades tex-mex en
quantité d' Épicure pendant les 5
dernières minutes de cuisson.
4. Servir avec la Trempette Ranch
Fumé Épicure.
Par portion : Calories 270, Lipides 7 g (Saturés 1 g, Trans 0 g),
Cholestérol 5 mg, Sodium 140 mg, Glucides 46 g (Fibres 6 g,
Sucres 7 g), Protéines 8 g.
Truc : Pas le temps de préparer des kebabs?
Combinez tout simplement tous les
ingrédients dans une Plaque à Pâtisserie
Épicure recouverte de Papier Sulfurisé
Épicure et faites-les rôtir dans un four
préchauffé à 230° C (450° F). Un excellent
à-côté pour tout repas!
12 Pour votre santé, consommez au moins 5 portions de légumes et de fruits par jour!
Bifteck grillé et champignons d’Épicure
Préparation : 5 min Cuisson : 6 à 8 min Donne : 4 portions Coût par portion : 2,62 $
Le bifteck est une source de vitamine B12, de protéines de haute qualité, de zinc et de fer. Chaque
portion apporte 20 % de l’apport journalier recommandé en fer. Préparez la veille pour que le bifteck ait
amplement le temps de mariner.
450 g (1 lb) de surlonge, d’une épaisseur de
3 cm (1 ½ po)
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à table) d’ Assaisonnement pour
Bœuf Épicure
Sel Marin Épicure, au goût
Poivre à l’Ail Épicure, au goût
30 ml (2 c. à table) de beurre
750 ml (3 tasses) de champignons tranchés
1. Badigeonner le bifteck d’huile.
Saupoudrer d’Assaisonnement pour
Bœuf Épicure de chaque côté et bien
frotter. Mariner au réfrigérateur jusqu’à
24 heures.
2. Assaisonner le bifteck avec le Sel Marin
Épicure et le Poivre à l’Ail Épicure juste
avant de cuire.
Côtes levées au
barbecue d’Épicure
Préparation : Cuisson : 1 h
Donne : Coût par portion : 4,17 $
2 kg (4 lbs) de côtes levées
1 citron, tranché nement
5 ml (1 c. à thé) d’ Assaisonnement au Chili Épicure
5 ml (1 c. à thé) d’ Assaisonnement pour
Fajitas Épicure
5 ml (1 c. à thé) de Sel Marin Épicure, moulu
1 gros oignon, émincé
250 ml (1 tasse) de ketchup
80 ml (⅓ tasse) de sauce Worcestershire
500 ml (2 tasses) d’eau
1.
Préchauffer le four à 230° C (450° F)
2. Placer les côtes sur une plaque à rôtir
légèrement creuse, côté viandeux vers le
haut. Parsemer avec les tranches de citron.
Rôtir pendant 30 minutes.
3. Mélanger le reste des ingrédients. Porter à
ébullition et verser sur les côtes.
4. Réduire la température à 175° C (350° F) et
continuer à cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce
que les côtes soient tendres sous le couteau.
Arroser les côtes avec la sauce toutes les 15
minutes. Si la sauce devient trop épaisse,
allonger avec de l’eau.
Par portion : Calories 760, Lipides 55 g (Saturés 20 g, Trans 0 g),
Cholestérol 220 mg, Sodium 770 mg, Glucides 9 g (Fibres 0 g,
Sucres 7 g), Protéines 53 g.
À vos grillades. Préparez des côtes levées à l’avance
et réservez la sauce. Grillez les côtes de 3 à 5 minutes
par côté, en les badigeonnant occasionnellement
avec la sauce. Réchauffez le reste de sauce et
brassez les côtes pour bien enrober.
3. Saisir 3 minutes de chaque côté dans
une Poêle à Griller Épicure ou sur le
barbecue pour une cuisson mi-saignante.
Laisser reposer la viande sur un plateau
réchauffé pendant 5 minutes.
4. Entretemps, faire revenir les champignons
au beurre dans une poêle préchauffée.
5. Trancher le steak finement en diagonale
et servir avec les champignons sautés.
Par portion : Calories 280, Lipides 19 g (Saturés 7 g, Trans 0,2 g),
Cholestérol 70 mg, Sodium 210 mg, Glucides 3 g (Fibres 1 g,
Sucres 1 g), Protéines 25 g.

Poisson noirci d’Épicure
Préparation : Cuisson : 8 min 4 portions 3,15 $
Gardez un corps sain et fort – cette recette succulente et faible en sodium offre 36 g de
protéines par portion!
30 ml (2 c. à table) de Mélange à
Trempette Épicé de Louisiane Épicure
15 ml (1 c. à table) d’ Apprêt pour Poisson
Épicure (anciennement Apprêt pour
Poisson Tyee)
Mélange 4 Poivres Épicure, au goût
4 lets de poisson de 170 g (6 oz), style
sole, tilapia ou autre poisson blanc
4 quartiers de citron
Sansel MC Piment et Lime Épicure, au goût
1. Mettre le Mélange à Trempette Épicé de
Louisiane Épicure, l’Apprêt pour Poisson
Épicure et le Mélange 4 Poivres Épicure
dans un sac plastique. Ajouter les filets
un par un dans le sac et secouer pour
bien enrober.
2. Avec un Pinceau en Silicone Épicure,
brosser une grande Poêle de Qualité
Professionnelle à Revêtement Éclipse®
Épicure avec de l’huile et placer sur feu
moyen-vif. Ajouter les filets et cuire de 6
à 8 minutes environ, jusqu’à ce qu’une
croûte foncée se forme de chaque côté.
Réduire à feu moyen pour éviter de
brûler, si nécessaire.
3. Placer sur des assiettes, presser le
citron par-dessus et saupoudrer avec le
SanselMC Piment et Lime Épicure.
Par portion : Calories 210, Lipides 4,5 g (Saturés 0 g,
Trans 0 g), Cholestérol 55 mg, Sodium 115 mg, Glucides 6
g (Fibres 2 g, Sucres 1 g), Protéines 36 g.
Poulet grillé à la
Dijonnaise à l’Estragon
d’Épicure
Préparation : 5 min12 min
Donne : 6 portions 2,47 $
Laissez le temps nécessaire pour mariner – cela
ajoute tellement de saveur au poulet!
60 ml (¼ tasse) de vin blanc sec ou de
Bouillon de Poulet Épicure préparé
15 ml (1 c. à table) de Mélange à Trempette
Dijonnaise à l’Estragon Épicure
15 ml (1 c. à table) de miel
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
6 poitrines de poulet désossées et sans peau
1. Mélanger les 4 premiers ingrédients
ensemble. Placer dans une casserole en
verre légèrement creuse.
2. Ajouter les poitrines de poulet et mariner
au réfrigérateur au moins 1 heure. Retirer le
poulet et jeter la marinade.
3. Griller sur feu moyen de 12 à 15 minutes, en
retournant occasionnellement.
Par portion : Calories 180, Lipides 5 g (Saturés 1 g, Trans 0 g),
Cholestérol 75 mg, Sodium 85 mg, Glucides 4 g (Fibres 0 g,
Sucres 3 g), Protéines 27 g.
Variante. Remplacer le Mélange à Trempette
Dijonnaise à l’Estragon Épicure par le Cari
de Madras Épicure ou l’Assaisonnement
Tandoori Épicure.
Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com 13

À VOTRE SANTÉ
Crystal MacGregor, Diététiste
Eux Nous Essayez Sur
Apprêt Poulet de Montréal
de sodium par portion
ajoutées
releveurs de saveur comme
l’inosinate disodique et le
guanylate disodique
Apprêt Bifteck de
Montréal
premier ingrédient
500 mg ou plus de sodium
par portion
Assaisonnement pour
Burger
sodium par portion (c’est
3 fois le sodium du produit
Épicure!)
seulement 4 grosses galettes
souvent du soja, de la
poudre de lait écrémé, du soja
hydrolysé et des protéines de
maïs, et de la farine de blé
Apprêt Bœuf
plus de 80 mg de sodium par
portion
de silicium
Assaisonnement pour
légumes à l’italienne
Contient souvent plus
de 230 mg de sodium par
portion
releveurs de saveur comme
l’inosinate disodique et le
guanylate disodique
sucre et huiles ajoutés
14
À vos grillades
cet été!
L’été est finalement là, et il n’y a pas de
saison plus opportune pour griller et relaxer!
Épicure offre une myriade de produits
fantastiques pour vous aider à créer des
repas faciles, santé et en un tour de main à
la maison, au chalet – ou même auprès d’un
feu de camp. Et en bonus : la plupart de nos
produits sont pauvres en sodium comparés
aux marques prédominantes sur le marché!
Apprêt Poulet de
Montréal Épicure
seulement 1 mg de
sodium par portion
saveur
Apprêt Bifteck de
Montréal Épicure
ième
ingrédient
sodium par portion
Assaisonnement
pour Burger
Épicure
ajoutée
de sodium par portion
jusqu’à 3,6 kg (8,2 lb)
de viande hachée –
c’est l’équivalent de 33
galettes de viandede
113 g (¼ lb) chacune!
farine de blé
Apprêt Bœuf et
Bifteck Épicure
sodium par portion
saveur ajoutée
silicium
Apprêt à la
Toscane Épicure
sodium par portion
sucre ajoutés
Pour votre santé, limitez le gras, le sucre et le sel!
Poulet, bâtonnets de
poulet, morceaux de
poulet, côtelettes de
porc, rôtis, légumes
Toutes sortes de
biftecks et de
morceaux de bœuf
Viande hachée de
toute sorte, viande de
dinde ou porc maigre.
Bonus nutritionnel :
remplacer la moitié
du bœuf avec du
poulet haché maigre
pour couper calories
et gras
Bifteck, bœuf,
viande rouge, porc –
savoureux dans le
pâté chinois.
Volaille, poisson,
légumes, pommes de
terre.
Pizza tiramisu aux fruits d’Épicure
Préparation : 10 min3 à 5 min24 portions
Coût par portion : 1,10 $
Une pizza fruitée pour le dessert avec 3 g de fibres « pour bien vous
caler» par portion. Une façon formidable d’encourager les enfants à
manger plus de fruits, spécialement quand ils vous aident à la préparer!
1 recette de Pâte à pizza de base d’Épicure (page 8), divisée, ou 2
croûtes à pizza nes de 35 cm au blé entier du commerce
1 contenant de 250 g (8 oz) de fromage à la crème léger pour tartiner
30 ml (2 c. à table) de Mélange à Trempette pour Dessert
Tiramisu Épicure ou Mélange à Trempette pour Fruits Petits
Fruits d’Été Épicure
2 à 3 bananes, tranchées
1 L (4 tasses) de fraises tranchées
60 ml (¼ tasse) de Sirop au chocolat sans tracas d’Épicure
(recette en ligne)
1. Former 2 croûtes à pizza de 35 cm (14 po) chacune avec 1 recette de
Pâte à pizza de base d’Épicure.
2. Brasser le fromage à la crème avec le Mélange à Trempette pour
Dessert Tiramisu Épicure dans un petit bol. Réserver.
3. Griller les croûtes à pizza au barbecue sur puissance moyenneélevée,
couvercle fermé, de 3 à 5 minutes; tourner régulièrement,
jusqu’à bien gonflées. Alternativement, griller les croûtes du
commerce de 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que des marques de gril
dorées apparaissent sur le fond.
4. Retirer les croûtes du gril. Badigeonner immédiatement avec
le fromage à la crème (il va fondre légèrement sur les croûtes).
Distriber les fruits et arroser de Sirop au chocolat sans tracas
d’Épicure.
5.
Couper en pointes et servir.
Par portion : Calories 150, Lipides 4 g (Saturés 1,5 g, Trans 0 g), Cholestérol 5 mg,
Sodium 190 mg, Glucides 26 g (Fibres 3 g, Sucres 4 g), Protéines 5 g.
Variante : Pour une pizza au beurre d’arachide chocolaté
inimitable, mélangez le Cacao Pur Épicure à un beurre d’arachide
naturel. Tartinez la croûte et recouvrez de tranches de banane.

Trucs et astuces de juin : Service à la clientèle 101
Un excellent service à la clientèle
vous permettra encore plus de
ventes fantastiques cet été!
Vous êtes une pro des Dégustations, vous êtes imbattable quand il s’agit
de réserver, vous pouvez vendre aux côtés des meilleurs…Il est temps
maintenant de vous occuper de ces clients que vous avez convaincus lors
de Dégustations! Jetez un œil à ces trucs et astuces ou comment le Service
à la clientèle peut donner un bon coup de pouce à votre entreprise.
Gardez vos Clients informés
Vous avez une belle opportunité de construire
des relations avec vos Clients en leur expliquant
comment les choses vont se dérouler quand ils
ont placé une commande avec vous. Informez-les
lors de la Dégustation ou appelez-les après pour
confirmer et revenir sur 4 points : où la commande
sera envoyée, quand elle arrivera, leur mode
de paiement préféré et la politique de retour
d’Épicure. C’est aussi le moment idéal pour leur
annoncer que vous les rappellerez une semaine
environ après qu’ils aient reçu leurs produits.
« Je dis à mes Clients lors de la Dégustation que je les
contacterai pour m’assurer qu’ils sont satisfaits de
leurs achats, afin qu’ils s’attendent à mon appel. »
- Tracy Loeffler
Utilisez votre messagerie
téléphonique et le bloc signature
de votre courriel comme des
cartes d’aaires
Insistez sur l’adresse courriel et les numéros
de téléphone. Vous pouvez aussi placer un lien
vers le catalogue actuel ou la base de recettes
dans votre bloc signature. Consultez notre bloc
signature pré-organisé, déjà complété avec les
liens nécessaires, sur le site web des Conseillères :
Outils d’affaires/Publicité et Foires.
Soyez généreuse
Partager recettes, trucs, astuces et bulletins
comme Épicure cette semaine (ancienment Repas
Express) est une belle façon d’offrir un excellent
service à la clientèle ET de s’assurer des ventes
fantastiques.
« Un bon service à la clientèle aide vos Clients à
réaliser les possibilités sans fin de leurs produits.
Partager des recettes fait partie du système.
Je laisse des notes sur les bons de commande
de mon Client. Quand j’ai entré la commande,
j’envoie un courriel avec les recettes dont nous
avons discuté et lui rappelle d’aller sur le site web
pour trouver des tonnes de recettes alléchantes. »
- Debbie Laroche
Appréciez vos Clients
« J’organise une Journée porte ouverte en
appréciation de mes clients deux fois par an: une
en été et une en hiver. Tout le monde rentre à la
maison avec un produit gratuit. J’offre un grand
dîner (ou barbecue l’été) pour les remercier de leur
confiance. Il y a toujours pas mal de monde! »
- Tracy Loeffler
Notre panel d’expertes
Carol Konzuk
Chef de section, Blackfalds, Alb.
À la retraite après avoir travaillé à plein
temps, Carol, qui est mère et grandmère,
adore Épicure parce qu’elle adore
recevoir, cuisiner et aider les autres à
s’épanouir.
Debbie Laroche
Chef de section, St. Catharines, Ont.
Debbie s’est mérité les voyagesrécompense
à Las Vegas et en
Jamaïque, et concentre maintenant
ses efforts sur Ste. Lucie pour une autre
chance de voyager dans le style Épicure
avec ses deux filles adorables!
Tracy Loeer
Chef de section senior, Calgary, Alb.
Particulièrement impliquée dans les
activités et sports de ses enfants,
Tracy adore encourager les aspirations
naissantes et cuisiner – le mélange
parfait pour Épicure!
Sandy Savage
Chef de section, Valley, N.-É.
Quand elle ne passe pas du temps
dans son chalet sur l’île du Prince
Édouard, Sandy adore voyager dans
le style Épicure! Elle a gagné plusieurs
voyages, dont la Jamaïque, qu’elle a
partagés avec son mari et ses deux fils
adolescents!
Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com 15

Service à la clientèle 101
Appels de suivi après une Dégustation
Appelez votre Hôtesse le lendemain de sa
Dégustation et remerciez-la d’être votre partenaire
en affaire. Dites-lui à quel point c’était amusant
et combien vous avez apprécié de rencontrer
ses amis. Offrez-lui l’opportunité de tenir une
autre Dégustation dans le futur. Mentionnez
l’Opportunité d’affaire, et indiquez quand elle
devrait recevoir sa commande. Encore mieux,
écrivez-lui une carte de remerciement.
« J’envoie à mes Hôtesses une carte de
remerciement Épicure qui souligne combien j’ai
apprécié de rencontrer leurs amis »
- Carol Konzuk
Appelez vos Clients le lendemain de la
Dégustation. Remerciez-les d’être venus et
mentionnez combien vous avez apprécié de les
rencontrer. Vérifiez qu’ils aient commandé ce qu’ils
voulaient - souvent les Clients rentrent chez eux et
souhaitent avoir commandé un ou deux produits
de plus, mais pensent que c’est trop tard. Enfin,
demandez-leur s’ils ont pensé à tenir leur propre
Dégustation et à obtenir des produits gratuits!
Appelez vos Clients entre 2 et 4 semaines après
une Dégustation, remerciez-les, et assurez-vous
qu’ils ont reçu tous les produits commandés.
Demandez-leur s’ils sont satisfaits, et s’ils ont
besoin de plus de recettes.
« J’aime rappeler mes Clients 3 semaines après
une Dégustation et leur demander ce qu’ils ont
le plus aimé. S’ils n’ont encore rien essayé, je leur
16 Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com
propose d’essayer un produit et de me rappeler. Je
veux savoir s’ils apprécient les produits qu’ils ont
achetés. Je propose recettes, Spéciaux, et, s’ils ont
commandé une quantité généreuse, leur demande
s’ils ont considéré devenir Conseillère.»
- Carol Konzuk
Construire un lien avec vos Clients
« À chaque Dégustation, pendant les présentations,
je demande quel genre de cuisinier mes invités
pensent qu’ils sont (pâtissier, viande et patates,
expérimental) et j’incorpore ces produits dans ma
présentation. Par exemple « Sue, vous adoreriez
la Poudre Douce Épicure, je sais que vous aimez la
pâtisserie! »
- Tracy Loeffler
Et si un Client n’est pas satisfait?
« Je trouve pourquoi et offre des solutions. S’ils
n’aiment pas le produit, je partage d’autres façons
de l’utiliser. Si cela ne marche pas, je leur offre
d’autres produits plus susceptibles de répondre à
leurs besoins. Les produits Épicure sont si versatiles,
ils peuvent être utilisés de multiples manières -
vous avez seulement besoin de guider vos Clients
- une sorte de Cuisiner 101. Si les ustensiles de
cuisine se sont pas satisfaisants, je les aide à les
renvoyer pour remplacement, ou je m’en occupe.
S’ils n’apprécient pas un produit culinaire, je leur
donne un petit pot d’un autre mélange à essayer.
Nous trouvons en général quelque chose qu’ils
aiment! Pour le rare Client que vous n’arrivez pas à
satisfaire, souriez, vous avez fait de votre mieux. »
- Carol Konzuk
Qu’est ce qu’un bon service à la
clientèle?
« Un bon service à la clientèle va définitivement
créer plus d’opportunités pour votre entreprise.
Plus vous aidez et assistez vos Clients, et
plus vous compterez de clients loyaux, qui
reviendront et vous recommanderont. »
- Debbie Laroche
Tirez le meilleur parti de chacune de vos
rencontres avec vos clients. Cela développe
confiance et relations.
« Je veux que mes appels de suivi avec mes Clients
soient une expérience agréable pour eux. Je
veux qu’ils sachent que je suis sincère et honnête
et reconnais qu’ils mènent des vies occupées,
pour cela j’essaye toujours d’être polie, rapide et
charmante! »
- Sandy Savage
Ne soyez pas ordinaire – offrez un service à la
clientèle hors du commun et démarquez-vous
des autres! Un service au dessus de la moyenne
va fidéliser vos Clients – ils voudront toujours
magasiner avec vous parce que vous vous êtes
bien occupé d’eux. Ils vous recommanderont aussi
pour votre service à la clientèle!
« J’essaye toujours d’aller au-delà des attentes
de mes clients, et je fais l’effort de leur offrir un
suivi. Évidemment, ça aide de bien connaître les
produits. Pendant les Dégustations, je propose
d’envoyer mon courriel mensuel d’information
avec Spéciaux et recettes et demande à ceux
qui sont intéressés de me laisser leur adresse
courriel sur leur bon de commande. »
- Debbie Laroche
Quand vous appelez vos Clients, ayez à portée
de main d’anciens bons de commande ou un
registre avec leurs achats précédents afin de
pouvoir leur demander si ils apprécient les
produits et s’ils ont besoin d’en commander plus.
Gardez une liste à jour des clients auxquels
vous avez parlé, notez la fréquence de ces
conversations, et ce dont vous avez parlé.
« Je prends des notes sur ma copie du Bon
de commande de mon Client avec la date,
le résultat de la conversation, etc. S’ils ont
demandé un catalogue, ou que j’ai besoin
de répondre à des questions et prendre leur
commande, je note leur nom et numéro de
téléphone dans mon agenda ou sur l’une de
mes listes que j’intitule « peut-être plus tard ».
J’en ai une pour ceux qui sont intéressés à tenir
une Dégustation, et une pour ceux qui sont
intéressés à rejoindre Épicure. C’est un système
simple, mais qui marche bien pour moi. »
- Sandy Savage
Et souvenez-vous, si un Client demande à ne
plus figurer sur vos listes d’appel ou de courriel,
faites-le! Continuer à appeler ou à envoyer des
courriels après qu’il vous ait demandé d’arrêter
peut le rebuter définitivement.

Vos histoires
Mae Pears
Chef de section senior, Calgary, Alb.
Je suis mère de 2 enfants, grandmère
de 4, et à la retraite. Je
consacre la plupart de mon temps
à mon entreprise Épicure, mais je
passe aussi beaucoup de temps avec
famille et amis, ma maison n’est
jamais calme! J’adore voyager avec
mon mari et je trouve formidable
qu’Épicure m’offre la flexibilité de
tout faire en même temps!
J’ai commencé avec Épicure parce
que ma fille me l’a demandé. Elle
pensait que ce serait sympa de le faire
ensemble. J’ai perdu quelques amis
du cancer et ai commencé à regarder
de plus prés ce que je mangeais et
cuisinais pour ma famille. J’ai reçu
ma Trousse de démarrage et cela
a fait boule de neige. Très vite mes
amis et ma famille annonçaient
Denise Hildebrand
Chef de section senior, Winnipeg, Man.
Je suis la mère de 3 enfants :
Matthew, Marlee et Mason, et
l’épouse de Dan. Nous adorons
voyager, spécialement pour skier ou
faire de la planche à neige. Quand je
travaille, je suis « the spice lady »!
J’ai commencé avec Épicure parce
que je voulais du Thé Chai. Je ne
cherchais pas à faire carrière ni rien
d’autre. J’ai contacté le Bureau-Chef
et rejoint Épicure parce que j'avais
besoin de Thé Chai! Je n’ai pas fait
grand-chose avec mon entreprise
les 8 premiers mois, jusqu’à ce
que j’amène la Trempette Chaude
Tomate et Artichaut d’Épicure
à une réunion de groupe pour
mères…me donnant ma première
Dégustation…4 réservations et des
ventes fantastiques! C’était le début
d’une belle carrière.
qu’eux aussi pourraient vendre ces
produits à leurs amis!
Mon entreprise nous a apporté à
moi et à ma famille de la liberté, de
la flexibilité, et plus d’argent. J’ai pu
m’occuper d’une dépense de
50 000 $ grâce à mes gains Épicure!
Parce que je suis retraitée, mon
Entreprise me permet de dépenser
mon énergie et nous permet de
voyager plus. J’apprécie aussi
d’autant plus les avantages
financiers sachant comment je les
ai obtenus. Mes petits-enfants sont
eux aussi très gâtés!
Mon meilleur moment avec mes
clients est quand j’ouvre ma maison
pendant 2 jours en novembre. 3
clients très spéciaux viennent les
Mon entreprise nous a apporté à
moi et à ma famille les moyens
financiers, et la possibilité de voyager
plus. Mes enfants adorent mes
horaires, et j’apprécie de pouvoir
travailler autour des leurs. J’ai voyagé
dans le style Épicure à Playa-Del-
Carmen deux fois, Las Vegas, Rien ne
vaut la Maison, la Jamaïque et serai
à Ste-Lucie en 2011! Je ne pourrais
pas imaginer faire un « vrai travail »;
j’adore la liberté et la flexibilité que
mon Entreprise Épicure m’offre.
Mon meilleur moment avec mes
clients est quand j’arrive chez une
Hôtesse et suis accueillie avec une
belle étreinte et un grand sourire!
Ou quand je rencontre quelqu’un
au supermarché et nous parlons de
notre connexion avec Épicure. J’ai un
vrai sentiment de famille avec mes
Clients et Hôtesses.
Le coin des maris
Dan Hildebrand
Épicure est très, très bénéfique
pour nous. Les avantages
les plus évidents ont été les
nouveaux amis, la bonne bouffe,
plus d’argent et des voyages
extraordinaires, mais la plus belle
récompense est l'indépendance
qu’Épicure offre à Denise.
deux jours et amènent leurs amis.
Mon meilleur conseil de service
à la clientèle est de toujours être
honnête et directe. Traitez votre
Cliente comme si elle était votre
meilleure amie, cela donne des
Clients loyaux et tisse des relations
de longue durée. Je fais toujours
le petit truc en plus; je m’assure de
satisfaire leurs besoins. Je fournis
toujours de l’aide quand il s’agit de
recettes et d’idées et mon but est
de leur apprendre comment gagner
du temps et de l’argent. Je m’assure
que tout se passe bien, et mes
Clients le savent!
Le meilleur repas Épicure que j’ai
cuisiné fût un repas Grec tiré de la
Sélection de recettes Grec avec brio.
C’était délicieux et si facile à faire!
Mes Clients sont tout; sans eux je
n'aurais pas de travail. J’envoie
toujours de petites notes pour les
remercier et les traite le mieux
possible! J’indique clairement que je
suis là pour les aider, et qu’ils peuvent
me contacter avec leurs questions.
Mes Clients savent qu’ils peuvent
compter sur moi. Je me suis rendue
compte qu’aller au-delà de leurs
attentes fait toute la différence lors
d’une Dégustation. Soyez abordable!
Mon premier voyage-récompense fût
extraordinaire! La fierté de ma famille
pour moi fût un sentiment fantastique,
et savoir que j’avais atteint le but que
je m’étais donné aussi!
Mon moment de gloire comme
« reine de la cuisine Épicure » est
la Trempette aux épinards et au
fromage à ma façon! Je m’amuse
aussi à recréer des repas du resto, et
à les améliorer.
Depuis que Denise a commencé
avec Épicure en 2002, elle est
son propre patron. Denise
se donne ses propres buts,
détermine ce qu’elle doit faire
pour les atteindre, et se tient
responsable de leur succès. Elle
a introduit sa personnalité et sa
créativité dans son entreprise, ce
qui la rend unique. La fierté et
le sentiment du devoir accompli
qui vient de son entreprise
Épicure rejaillit sur notre vie
de famille. Femme heureuse =
famille heureuse! C’est vrai!
Gastronomiquement vôtre,
Dan
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VOUS AVEZ ATTEINT
DE NOUVEAUX SOMMETS À CALGARY!
Carmen Locke est
la Lauréate du prix
Bienveillance et
Partage d’Épicure
pour 2009!
« Carmen croit en moi comme personne avant elle. Elle motive
toute notre Équipe à être la meilleure possible – et pas seulement
au niveau de leurs entreprises, mais aussi dans leur vie. »
« Carmen m’encourage quand j’ai une Dégustation difficile et est
la première à applaudir quand c’est un beau succès! C’est comme
si la poudre de fée Aneth et Citron la suivait - la personne sur
laquelle elle atterrit reçoit beaucoup d’amour et des repas simples
et merveilleux. »
« Carmen m’a vraiment motivée à vivre une vie meilleure. »
Carmen Locke les a aidées, elles et bien d’autres, à atteindre leurs
buts, réaliser leurs rêves, et vivre leur propre conte de fées.
Vos nominations ont fait de Carmen Locke la Lauréate du prix
Bienveillance et Partage d’Épicure pour 2009.
Toutes nos félicitations, Carmen – la famille Épicure en entier est
particulièrement fière de vos accomplissements!
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CONFÉRENCE
NATIONALE 2010 :
Prix et
Récompenses
ÉLITE DU CLUB DES MENEUSES
Pauleen Kerkhof
Brussels, Ont.
Margaret Mandryk
Calgary, Alb.
Tracey McBeth-Kachor
Red Deer, Alb.
Colette Owens
Elkford, C.-B.
Shelley Schorno
Comox, C.-B.
Angela Skinner
Brantford, Ont.
Cathy Wankel
Armstrong, C.-B
Janice Wright
Edmonton, Alb.
ÉLITE DU CLUB 2000
Michelle Afonso
Victoria, C.-B.
Lisa Brayshaw
Prince Albert, Sask.
Allison Delaurier
Winnipeg, Man.
Tanya Harding
Gibbons, Alb.
Denise Hildebrand
Winnipeg, Man.
Dianne Hounslow
Surrey, C.-B.
Julia Jenken-Loft
Arva, Ont.
Helen Johnson
Fairview, Alb.
Pauleen Kerkhof
Brussels, Ont.
Debbie Laroche
St. Catharines, Ont.
Terra Larsen
Campbell River, C.-B.
Margaret Mandryk
Calgary, Alb.
Dorothy Maxwell
Port Alberni, C.-B.
Tracey McBeth-Kachor
Red Deer, Alb.

Colette Owens
Elkford, C.-B.
Cindy Preiss
Baden, Ont.
Joelle Rheault-Baron
Winnipeg, Man.
Sandy Schaloske
Edmonton, Alb.
Shelley Schorno
Comox, C.-B.
Cheryl Shea
Crossfield, Alb.
Melanie Sicard-Kurichh
Orleans, Ont.
Angela Skinner
Brantford, Ont.
Stella Slywka
Spruce Grove, Alb.
Sandy Traverse
Invermere, C.-B.
Norita VonGrad
Stony Plain, Alb.
Cathy Wankel
Armstrong, C.-B.
Janice Wright
Edmonton, Alb.
Brenda Valeviote, Sylvie Rochette,
Alana Haskett
NOUVELLES CHEFS DE SECTION
Carrie Barfoot
Scotland, Ont.
Teena Bedford
Chatham, Ont.
Christina Cardinal
Lethbridge, Alb.
Sylvie Cousineau
Mirabel, Québec
Monica Dion
Brooklin, Ont.
Darcy Dobson
Hamilton, Ont.
Nicole Eberle
Calgary, Alb.
Celina Faria
Edmonton, Alb.
Margaret Fraser
Binscarth, Man.
Alana Haskett
London, Ont.
Shelley Ingratta
Leamington, Ont.
Denise Irish
Victoria Harbour Ont.
Chef Titane : les Championnes
Julia Jenken-Loft
Arva, Ont.
Tamara Knott
Victoria, C.-B.
Rachelle Moore
Winnipeg, Man.
Sandra Moss
Gander, T.-N.-L.
Jocasta Norman
Calgary, Alb.
Val Paice
Regina, Sask.
April Pritchard
Winnipeg, Man.
Crystal Rieck
Marathon, Ont.
Patricia Roselli
Burlington, Ont.
Brigitte Schneider
Lac Du Bonnet, Man.
Patricia Schultz
Parksville, C.-B.
Natasha Sentes
Regina, Sask.
Sarah Sevcik
Red Deer, Alb.
FÉLICITATIONS À NOS MÉRITANTES!
Jessica St. Pierre
Spruce Grove, Alb.
Sandy Traverse
Invermere, C.-B.
Brenda Valeriote
Otterville, Ont.
Cara Weatherall
Orangeville, Ont.
Sherry Lynn Wilson
Kingsville, Ont
NOUVELLES CHEFS DE
SECTION SENIORS
Kelly Dash
Orangeville, Ont.
Kelly Derbyshire-Ranelli
Hamilton, Ont.
Kimberley Giroux
Maple Creek, Sask.
Tracey McBeth-Kachor
Red Deer, Alb.
Crystal Poirier
Winnipeg, Man.
Delores Prest
Hensall, Ont.
Pour votre santé, limitez lipides, sucre et sel! 19

CONFÉRENCE NATIONALE 2010
PRIX ET RECONNAISSANCE
Félicitations à toutes les lauréates!
Tina Christensen
Debra Dillabough
Brenda Valeriote
Otterville, Ont.
Norita VonGrad
Stony Plain, Alb.
Sherry Lynn Wilson,
Kingsville, Ont.
NOUVELLE DIRECTRICE
DES VENTES
Christina Bloomfield
Oakbank, Man.
NOUVELLES DIRECTRICES
EXÉCUTIVES DES VENTES
Dianne Brown
Midhurst, Ont.
Angela Skinner
Brantford, Ont.
LES 3 MEILLEURES EN VENTES
PERSONNELLES
Catégorie des Conseillères à
formation accélérée
Angel Gamache
Bonnyville, Alb. 44 319,45 $
Pat Macoretta
Brantford, Ont. 41 356,34 $
Val Anaka
Winnipeg, Man. 36 525,07 $
Chefs de section et
niveaux supérieurs
Colette Owens
Elkford, C.-B. 85 499,94 $
Stella Slywka
Spruce Grove, Alb. 79 211,48 $
Cheryl Shea
Crossfield, Alb. 77 343,20 $
LES 3 MEILLEURES EN
PARRAINAGE PERSONNEL
Catégorie des Conseillères à
formation accélérée
Linda Donhauser
Vernon, C.-B. (13)
Pat Macoretta
Brantford, Ont. (8)
Monique Giles
Woodstock, Ont. (8)
20 Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com
Rookies of the Year: Julia Jenken-Loft, Sylvie Cousineau
Lori Malysh
Spruce Grove, Alb. (7)
Chefs de section et
niveaux supérieurs
Angela Skinner
Brantford, Ont. (34)
Carrie Barfoot
Scotland, Ont. (27)
Tracey McBeth-Kachor
Red Deer, Alb. (26)
Colette Owens
Elkford, C.-B. (26)
MEILLEURES EN VENTES
DE SECTION
Les 3 meilleures dans la
catégorie 100 000 $
Cathy Wankel
Armstrong, C.-B. 249 931 $
Debbie Laroche
St. Catharines, Ont. 246 792 $
Christina Bloomfield,
Oakband, Man. 244 543 $
Sandra Moss
Les 3 meilleures dans la
catégorie 250 000 $
Pauleen Kerkhof
Brussels, Ont. 428 484 $
Christine George
North Battleford, Sask. 411 970 $
Cheryl Shea
Crossfield, Alb. 402 193 $
Les 3 meilleures dans la
catégorie 500 000 $
Terra Larsen
Campbell River, C.-B. 709 185 $
Denise Thibodeau
Innerkip, Ont. 631 385 $
Jacqueline McGrath
Calgary, Alb. 630 662 $
Les 3 Leaders avec plus de 750 000 $
Dana Kayal
Kelowna, C.-B. 882 418 $
Dana Nicholson
Westmeath, Ont. 880 351 $
Angela Skinner
Brantford, Ont. 766 551 $

Avec seulement 6 mois d’ancienneté, je n’aurais jamais pu
assister à la Conférence sans l’aide de deux personnes fabuleuses :
Julia Jenken-Loft et Denise Thibodeau. Tout le monde dit que la
conférence est un investissement pour vous et votre entreprise.
Après la Conférence 2010, je sais que c’est bien plus que ça. Je ne
me suis jamais sentie si sure de moi, plus déterminée, ou pleine
d’énergie dans tous les domaines de ma vie. Il y a tellement à
apprendre quand vous êtes entourée d’un tel succès et d’un énoncé
LES 3 MEILLEURES EN
PARRAINAGE DE SECTION
Avec un minimum de 50 nouvelles
Conseillères en section personnelle
Denise Hildebrand
Winnipeg, Man. (71)
Tracey McBeth-Kachor
Red Deer, Alb. (69)
Tina Christensen
Pointe Claire, Québec, (68)
Avec un minimum de 75 nouvelles
Conseillères en section personnelle
Dana Kayal
Kelowna, C.-B. (99)
Dana Nicholson
Westmeath, Ont. (98)
Margaret Mandryk
Calgary, Alb. (88)
Avec un minimum de 100 nouvelles
Conseillères en section personnelle
Angela Skinner
Brantford, Ont. (125)
Carrie Barfoot
Terra Larsen
Campbell River, C.-B. (107)
DÉVELOPPEMENT DU
LEADERSHIP
Minimum de 2 Chefs de section
première génération pour la
première fois dans l’année
Tina Christensen
Pointe Claire, Québec
Terra Larsen
Campbell River, C.-B.
Carmen Locke
Simcoe, Ont.
Dana Nicholson
Westmeath, Ont.
Crystal Poirier
Winnipeg, Man.
Angela Skinner
Brantford, Ont.
MEMBRES DU COMITÉ
CONSULTATIF POUR 2010/2011
Carrie Barfoot
Scotland, Ont.
Jacinthe Frenette
Moncton, N.-B.
Denise Hildebrand
Winnipeg, Man.
Cheryl Shea
Crossfield, Alb.
Denise Thibodeau
Innerkip, Ont.
RECRUE DE L’ANNÉE EN
VENTES
Julia Jenken-Loft
Arva, Ont.
RECRUE DE L’ANNÉE EN
PARRAINAGE
Sylvie Cousineau
Mirabel, Québec
PRIX BIENVEILLANCE ET
PARTAGE
Carmen Locke
Simcoe, Ont.
FÉLICITATIONS À TOUTES LES LAURÉATES!
de mission si positif et puissant. Cela m’a rendu plus forte à tous
les niveaux et je cherche à concrétiser les opportunités sans fin
qu’Épicure m’offre. Vous avez changé le cours de ma vie en une fin
de semaine, et je vous en suis très reconnaissante. Rendez-vous au
sommet, où vous me trouverez toujours!
Témoignage – Michaela McCready, Dutton, Ont.
Directrices Exécutives des Ventes Épicure
LES FONCEUSES
Les 5 Chefs de section dont la section
personnelle a eu la plus forte
croissance
Melanie Sicard-Kurichh
Orleans, Ont. 67,45 %
Lynn Fischer
Teeswater, Ont. 45,22 %
Tina Christensen
Pointe Claire, Québec 41,03 %
Janice Vilaca
Burford, Ont. 40,67 %
Jacinthe Frenette
Moncton, N.-B. 34,35 %
Les 3 Chefs de section dont la
lignée inférieure a eu la plus forte
croissance
Janice Vilaca
Burford, Ont, 120,36 %
Tina Christensen
Point Claire, Québec 98,14 %
Nancy Watts
St. Thomas, Ont. 90,24 %
Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com 21

CONFÉRENCE NATIONALE 2010 : PRIX ET RECONNAISSANCE
Félicitations à toutes les lauréates!
conference kudos
Janice Vilaca, Brenda Valeriote
YAHOO POUR LES GAGNANTES!
PRIX DE PRÉSENCE
Inscription GRATUITE pour
la conférence 2011
Lois Corrado
Darcey Bobiash
Michelle Mayall
iPod Touch
Janet McCleary
Flip Vidéo Ultra
Gianna Piersanti
Barbecue Weber
Tamara Knott
COSTUMES « WILD WEST »
Les plus créatifs
Gourmet on the Go
Meilleur utilisation
d’Épicure
Recycled Gourmets
Les plus épicés
Spicy Inspirations
ÉQUIPES CHEF TITANE
Grande Gagnante de la
Spatule d’argent
Équipe Kitchen Hotties
Gagnante entrée
Équipe Spicy Mamas
Gagnante plat principal
Équipe Red Hot Chili Chicks
22
Pour votre santé, bougez!
Gagnante dessert
Équipe Super 7
Présentation
Équipe Palate Pleasers
Équipe la plus joyeuse
Équipe Hot Tamales
Équipe la plus créative
Équipe Good Hot Spicy
Sensations
Meilleure utilisation des
Épices Épicure
Équipe Margaret’s Witches
Meilleure combinaison de
saveurs
Équipe Fab 4
Met le plus original
Équipe Epic Chefs
LES GAGNANTES DE LA
SPATULE D’ARGENT
Équipe Kitchen Hotties
Angela Skinner
Brantford, Ont.
Dianne Brown
Midhurst, Ont.
Janice Wright
Edmonton, Alb.
Brenda Valeriote
Otterville, Ont.
Denise Hildebrand, Crystal Poirier, Nancy Watts,
Delores Prest, Michelle Afonso
Merci pour une Conférence
extraordinaire! Nous avons
hâte de vous voir à Montréal
l’an prochain!

Sylvie Rochette,
Pauleen Kirkhof
« Merci, merci, merci! Encore une fois,
j’ai passé des moments fantastiques.
Comme Joe a dit : ‹ Nous sommes
une famille ›. Je me sens tellement
chanceuse de faire partie d’une
compagnie si formidable. »
Lisa Marie Foye
Ivanka
« Deux jours extraordinaires. Des hôtes
et des Conseillères hors du commun, et
une Équipe Épicure formidable! Ce fût
ma première Conférence mais pas ma
dernière." »
Charlene Hood-Ashton
« Quel privilège de faire partie d’une
compagnie qui non seulement nous
gâte avec des sacs cadeaux généreux
et des nouveaux produits, mais qui
prend aussi le temps de planifier des
évènements comme la soirée « Wild
West », Ivanka, et les mises en situation
pour le Lancement de produits. C’était
au-delà de fabuleux! Vive Montréal! »
Tina Marie Baldwin
« La Conférence à Calgary était au-delà
de ce monde! Quelle expérience à
partager avec ses collègues…travailler,
rire, apprendre, et Ivanka! Merci à
l’Équipe Épicure. »
Janice Vilaca
« Je me suis tellement amusée à la
Conférence que je me suis déjà inscrite
pour Montréal! J'ai hâte d'y être! »
Joanna Matheson Thompson
« Je suis époustouflée par la
Conférence…La formation était
excellente, le sac cadeau génial, et les
changements à venir extraordinaires! J’ai
adoré chaque minute! »
Laurisa Rachelle Gallant
« C’était ma première Conférence et
c’était fabuleux! Je me suis vraiment
sentie honorée d’être parmi tous
ce monde et ces nouveaux amis
formidables! »
Sharon Skogan
Pour votre santé, bougez! 23

APPLAUDISSEMENTS AVRIL ELLES ONT
BATTUS
LES GRANDES
CHAMPIONNES
DIRECTRICES EXÉCUTIVES DES
VENTES ET DIRECTRICES DES VENTES
Meilleures en ventes de section
Dana Kayal (58 844,00 $)
Denise Thibodeau (54 256,75 $)
Dana Nicholson (53 239,65 $)
Meilleures en parrainage de section
Dana Kayal (13)
Dana Nicholson (13)
Denise Thibodeau (13)
CHEFS DE SECTION SENIOR
Meilleures en ventes de section
Jacinthe Frenette (27 008,00 $)
Candace Tropeau (24 640,05 $)
Pauleen Kerkhof (23 939,50 $)
Meilleures en parrainage de section
Kelly Derbyshire-Ranelli (8)
Janice Wright (6)
Candace Tropeau (5)
Dawn Dawson (5)
Jacinthe Frenette (5)
Stella Slywka (5)
CHEFS DE SECTION
Meilleures en ventes de section
Cheryl Shea (33 830,05 $)
Leslie McAvity (30 821,75 $)
Carrie Barfoot (22 253,10 $)
Debbie Laroche (21 349,90 $)
Sylvie Cousineau (20 987,10 $)
Meilleures en parrainage de section
Cathy Wankel (10)
Carol Konzuk (7)
Julie Gorman (6)
Melanie Sicard-Kurichh (6)
Sylvie Cousineau (6)
CHEFS DE SECTION ET
NIVEAUX SUPÉRIEURS
Meilleures en ventes personnelles
Allison Delaurier (5 976,70 $)
Julia Jenken-Loft (5 457,65 $)
Melanie Sicard-Kurichh (5 235,80 $)
Dorothy Maxwell (5 004,10 $)
Candace Tropeau (4 813,50 $)
Meilleures en parrainage personnel
Cathy Wankel (6)
Dana Nicholson (5)
Kelly Derbyshire-Ranelli (4)
24 Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com
Karen Gibson (4)
Kimberly Janzen (4)
Margaret Mandryk (4)
CONSEILLÈRES À CHEFS EN
FORMATION ACCÉLÉRÉE
Meilleures en ventes personnelles
Deborah Macdonald (6 352,75 $)
Edith Dubreuil (4 788,70 $)
Amber Reding (3 707,85 $)
Davina Antonik (3 624,85 $)
Nadine Sowers (3 575,55 $)
Elissa Mckinnon (3 399,80 $)
Ginette Rochefort (3 317,95 $)
Tammy Chase (3 103,25 $)
Sheri Binsell (3 085,60 $)
Susan Crocker (3 065,75 $)
Meilleures en parrainage personnel
Renee Neill (3)
Ashley Carey (2)
Bonnie Gauthier (2)
Jennifer McDougall (2)
Kaeli Ross (2)
Laura da Costa (2)
Laura Grannary (2)
Laurie-Ann Grant (2)
Melissa Whitefield (2)
Wanda Speek (2)
Meilleures en ventes
de Dégustations
Deborah Macdonald
(6 320,95 $) – 4 dégustations
Edith Dubreuil
(4 755,80 $) – 11 dégustations
Davina Antonik
(3 624,85 $) – 5 dégustations
Nadine Sowers
(3 575,55 $) – 3 dégustations
Elissa Mckinnon
(3 399,80 $) – 4 dégustations
Ginette Rochefort
(3 276,20 $) – 4 dégustations
Tammy Chase
(3 103,25 $) – 4 dégustations
Susan Crocker
(3 065,75 $) – 5 dégustations
Jennifer McDougall
(2 973,70 $) – 7 dégustations
Tasha Jansen
(2 829,35 $) – 6 dégustations
ELLES ONT REÇU
LA PRIME
Commission de 25 % PLUS prime de
3 % quand les ventes personnelles
admissibles mensuelles sont
supérieures à 2 000 $
Ventes de plus de 6 000 $
Deborah Macdonald
Ventes de plus de 5 000 $
Allison Delaurier
Julia Jenken-Loft
Dorothy Maxwell
Melanie Sicard-Kurichh
Ventes de plus de 4 000 $
Tina Marie Baldwin
LES RECORDS
Ventes Mensuelles de Collectes
de fonds
Nicole Eberle (CdS) 8 448,00 $
Novembre 2009
Ventes Mensuelles de
Dégustations
Colette Owens (CdSS)
16 644 $ Novembre 2008
Ventes Mensuelles de
Dégustations
Colette Owens (CdSS)
20 518 $ Novembre 2006
Ventes Mensuelles Personnelles
Dana Nicholson (DEV) 89 840 $
Novembre 2006
Ventes Mensuelles des
recrues personnelles
Dana Nicholson (DEV)
245 757 $ Novembre 2007
Record du parrainage
mensuel personnel
Cathy Wankel (CdS)
41 recrues Septembre 2008
Allison Delaurier (CdS)
41 recrues Septembre 2008
Record du parrainage mensuel
de la Section
Angela Skinner (DEV)
118 recrues Septembre 2008
La commande la plus élevée
Jodi Fletcher (CS)
9 080,05 $ Octobre 2006
Edith Dubreuil
Mary Kelly
Pauleen Kerkhof
Caroline Stefan
Candace Tropeau
Ventes de plus de 3 000 $
Davina Antonik
Carrie Barfoot
Sheri Binsell
Shelley Burke
Stephanie Cartwright
Tammy Chase
Susan Crocker
Jennifer Downey
Christine George
Kimberley Giroux
Samantha Hebner
Terra Larsen
Elissa Mckinnon
Lori Miller
Colette Owens
Mae Pears
Crystal Poirier
Lisa Pratt
Cindy Preiss
Amber Reding
Ginette Rochefort

Norita VonGrad
Colette Owens, Marc Trottier
Carol Williams
Dianne Brown
Sandy Savage
Sandy Schaloske
Shelley Schorno
Cheryl Shea
Leanne Sintniklaas
Stella Slywka
Nadine Sowers
Sandy Traverse
Ventes de plus de 2 000 $
Val Aebig
Wendy Aspin-Curran
Kristy Basarab
Teena Bedford
Misty Bouvier
Lisa Brayshaw
Becky Campbell-Belfour
Wendy Carter
Charlaine Chapdelaine
Caroline Charest
Eric Charest
Sylvie Cousineau
Christal Devine
Ran Dickman
Debra Dillabough
Selena Eprile
Jacinthe Frenette
Angel Gamache
Julie Germanese
Julie Gorman
Kendra Hagen
Julia Haggstrom
Krysta Harding
Denise Hildebrand
Dianne Hounslow
Brandy Humphries
Michell Jackson
Tasha Jansen
Verna Jantzi
Helen Johnson
Dana Kayal
Katie Kennedy
Carolyn Kesslar
Shay Kort
Debbie Laroche
Carmen Locke
Zoe MacBean
Jeanette MacNaughtan
Kim Magnusson
Patricia Mallon
Margaret Mandryk
Leslie McAvity
Tracey McBeth-Kachor
Janet McCleary
Jennifer McDougall
Rachelle Moore
Dana Nicholson
Trish Norquay
Lynn Palangio
Rikki Petersen
April Pritchard
Joelle Rheault-Baron
Jacquie Rougeau
Laura Sherrick
Angela Skinner
Christine Snaychuk
Michelle St-Onge
Chantal Staaf
Crystal Stevely Muir
Joanna Thornton
Marina Totland
Norita VonGrad
Cathy Wankel
Roxanne Wheaton
Janice Wright
PROGRAMME
DE DÉMARRAGE
RAPIDE
PDR 1
Davina Antonik
Jenn Ash
Marlene Aubrey
Suzie Auger
Lisa Baker-Atfield
Sarah Baldin
Jenn Bennett
Piri Biernacki
Sylvie Boucher
Jo-Anne Broughton
Amanda Bruin-Deruyck
Ashley Cairns
Becky Campbell-Belfour
Ann Delaney
Ran Dickman
Mary Driedger
Sonja Friedrich
Donna Gallagher
Shauna Giesbrecht
Linda Hanson
Sharon Hausauer
Martha Howland
Teresa Jones
France Juneau
Jessica Kalman
Angela Langdon
Gwen Malette
Kay Marshall
Elissa Mckinnon
Janice Melanson
Cindy Mitchell
Tammy Moyo
Melissa Murphy
Julie Murray
Joan Newcomb
Amy Nicholson
Sandy Nunes
Diane Paquette
Megan Paul
Sonia Plamondon
Jody Reid
Josie Rice
Ginette Rochefort
Andree Sampson
Brenda Smith
Christine Snaychuk
Crystal Stevely Muir
Karen Thomas
Treena Upcott
Gail Valliquette
Cynthia Wayte
PDR 2
Hayley Allen
Wendy Aspin-Curran
Andrea Cook
Susan Crocker
Caroline Dekok
Aoife Fee
Anni Gagnon
Debbie Ireland
Shay Kort
Dianne Lascelle
Regina MacKaracher
Valerie Methot
Shawna Nagel
Tasha Post
Murielle Richard
Sylvette Roy
Paulina Snyder
Nina Townsend
PDR 3
Amanda Budaker
Kathleen Desloges
Michelle Gallagher
Wendy Hughes
Michell Jackson
Debra Katkov
Jenifer King
Suzanne Klem
Kim Knapp
Melanie LeBlanc
Elaine Lee
Janice Nicholson
Jennifer Sikma
Mirela Sonley
Jeanie Stage
Linda Visentin
TOUTES LES ÉTAPES DU PDR
TERMINÉES
Addendum pour mars 2010
Jennifer Lewis
Parrainée par Jennifer Ouellette
Amanda Budaker
Parrainée par Jill Harris
Kathleen Desloges
Parrainée par Lisa Sinichko
Michelle Gallagher
Parrainée par Marci McQueen
Wendy Hughes
Parrainée par Denise Hildebrand
Michell Jackson
Parrainée par Samantha Hebner
Debra Katkov
Parrainée par Patricia Roselli
Jenifer King
Parrainée par Angela Burrows
Kim Knapp
Parrainée par Carrie Barfoot
Melanie LeBlanc
Parrainée par Jacinthe Frenette
Elaine Lee
Parrainée par Leslie McAvity
Janice Nicholson
Parrainée par Charlaine Chapdelaine
Jennifer Sikma
Parrainée par Sherilyn Koster
Linda Visentin
Parrainée par Natalie Hadland
Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com 25

PROMOTIONS
En Formation Accélérée en
Leadership
Dianne Hinch
Chef de Groupe
Melanie Beaudette
Chefs d’Équipe
Melanie Beaudette
Tammy Chase
Josee Gagnon
Jenn Hobbs
Elaine Sutter
Conseillères Senior
Davina Antonik
Wendy Aspin-Curran
Corleen Bannerman
Rhonda Bauer
Kathy Beck
Stephanie Bendo
Tara Bird
Célia Boisvenue
Sarah Bongers
Wendy Chernezky
Tamara Christianson
Lois Corrado
Linda Croteau
Teresa Dame
Josee Di Quinzio
Kristy Ellertson
Lise Fabello
Krista Fallscheer
Dee Fladager
Alison Fraser
Crystal Gallant
Amanda Gould
Helene Guindon
Shelli Gyllich
Kim Hagan
Pat Hamilton
Kathryn Heidinger
Brent Helland
Laura Henderson
Jackie Kochan
Shay Kort
Jacki L'Heureux-Ritsco
Jamie Lalach
Cecile Lessard
Shayla Loos-Fraser
Véronique Lortie-Bourgeois
Jodi Lougheed
Leslie Madelung
Beverley May
Leslie McKee-Schmidt
Marie McLean
Valerie Methot
Natasha Mieras
Jennifer Moore
Shawna Nagel
Amy Nicholson
Megan Paul
Jessica Ramgren
Mary Ramsden
Roxanne Rath
Ginette Rochefort
Sylvette Roy
Liane Sierens
Crystal Stevely Muir
Lisa Stickle
Rose Sura
Jayne Van Der Veen
Shelly Varnai
Jenny Waddle
Angie Walker
Mandi Walker
Vicky Whitehead
Barbara Wright
Wendy Young
VOYAGE RÉCOM-
PENSE À STE-LUCIE
Voyage pour 2
Carrie Barfoot
Dianne Hounslow
Julia Jenken-Loft
Tracey McBeth-Kachor
Stella Slywka
Voyage pour 1
Allison Delaurier
Julie Gorman
Pauleen Kerkhof
Colette Owens
Cheryl Shea
26 Trouvez des recettes en ligne à www.epicureselections.com
VOYAGE
RÉCOMPENSE DES
VACANCES D’ÉTÉ
En bonne voie
Davina Antonik
Wendy Aspin-Curran
Tina Marie Baldwin
Carrie Barfoot
Teena Bedford
Shelley Burke
Charlaine Chapdelaine
Tammy Chase
Belinda Coulson
Sylvie Cousineau
Susan Crocker
Kelly Dash
Allison Delaurier
Kelly Derbyshire-Ranelli
Kathleen Desloges
Monica Dion
Darcy Dobson
Jennifer Downey
Edith Dubreuil
Selena Eprile
Jacinthe Frenette
Angel Gamache
Christine George
Karen Gibson
Kimberley Giroux
Kendra Hagen
Samantha Hebner
Denise Hildebrand
Carol Hill-Lonergan
Jenn Hobbs
Dianne Hounslow
Kimberly Janzen
Julia Jenken-Loft
Dana Kayal
En bonne voie
Tina Marie Baldwin
Lisa Brayshaw
Shelley Burke
Charlaine Chapdelaine
Sylvie Cousineau
Debra Dillabough
Jennifer Downey
Nicole Eberle
Jacinthe Frenette
Denise Hildebrand
Helen Johnson
Dana Kayal
Mary Kelly
Debbie Laroche
Jeanette MacNaughtan
Margaret Mandryk
Pauleen Kerkhof
Carolyn Kesslar
Carol Konzuk
Shay Kort
Terra Larsen
Zoe MacBean
Deborah Macdonald
Jeanette MacNaughtan
Margaret Mandryk
Dorothy Maxwell
Leslie McAvity
Christie McCaw
Jennifer McDougall
Lori Miller
Gina Nadeau
Dana Nicholson
Mae Pears
Bev Penner
Rikki Petersen
Crystal Poirier
Lisa Pratt
Cindy Preiss
April Pritchard
Amber Reding
Patricia Roselli
Erin Sandwick
Sandy Savage
Sandy Schaloske
Shelley Schorno
Natasha Sentes
Cheryl Shea
Melanie Sicard-Kurichh
Leanne Sintniklaas
Stella Slywka
Michelle Smith
Caroline Stefan
Crystal Stevely Muir
Rose Sura
Denise Thibodeau
Sandy Traverse
Candace Tropeau
Cathy Wankel
Janice Wright
Dorothy Maxwell
Leslie McAvity
Dana Nicholson
Mae Pears
Cindy Preiss
Joelle Rheault-Baron
Patricia Roselli
Sandy Savage
Sandy Schaloske
Melanie Sicard-Kurichh
Leanne Sintniklaas
Angela Skinner
Denise Thibodeau
Sandy Traverse
Candace Tropeau
Cathy Wankel
Janice Wright

Chapeaux « de cowboy » bien bas à la
plus extraordinaire des Conférence!
Plus de 500 participantes!
Le mot de la n
SYLVIE ROCHETTE, PRÉSIDENTE ET FONDATRICE
Quelle joie de retrouver des amis chers et d’accueillir de nouvelles Conseillères
dans la famille Épicure à la Conférence. Vous êtes un groupe tellement
inspirant, passionné, drôle, motivé et plein d’assurance. Il n’y a pas assez
d’adjectifs pour décrire le plaisir que j’éprouve à vous voir identifier et réaliser
votre potentiel – et vous épanouir tout en le faisant. Je suis enthousiasmée
et honorée qu’Épicure nous permette de nous retrouver pour célébrer ce
merveilleux succès. Je suis déjà impatiente de vous retrouver l’année prochaine
pour la Conférence à Montréal, au Québec – ma province natale!
L’édition de ce mois-ci sur les grillades va parfaitement bien avec notre
expérience à la Conférence. Comme une bonne marinade, cela prend un
certain temps pour que toute cette énergie, passion, formation et inspiration
formidables soient absorbées – et ensuite il est temps de briller! Et vous
allez briller! Cet été tourne autour des marinades, apprêts et sauces pour des
barbecues encore meilleurs, et Épicure est encore une fois d’avant-garde en
vous proposant 33 produits, nouveaux, saisonniers et favoris de retour que
vos familles et vos amis vont adorer tout l’été. Joyeuses grillades!
Chez Moi à Montréal
La ville amicale, vibrante et bilingue – où vous serez acueillie à bras
et à cœur ouverts, dans la plus pure tradition Épicure.
Conférence nationale 2011
6 avril 2011 – Journée réservée aux leaders
7 au 9 avril 2011 – Conférence générale
Venez partager avec votre Équipe cette expérience culturelle
unique en exclusivité avec la famille Épicure! Notre plan de
paiements échelonnés est maintenant disponible.
Visitez notre site d’inscription aux évènements en ligne (sous l’onglet
Événements dans le site web des Conseillères) pour plus de détails.
Pour votre santé, bougez 27

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1 Aucune substitution à cette sélection. Offre valable pour les Dégustations tenues entre le 1er et le 30 juin 2010. Les commandes par catalogue et en ligne doivent parvenir au siège social au plus
tard le 30 juin 2010, à 23h59 (HNP).
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personnelles chaque mois en juin
et en juillet OU totalisez 4 000 $
de ventes personnelles pour les
deux mois.
2 Aucune substitution à la sélection dans cette collection. Offre valable pour les Dégustations tenues entre le 1er et le 30 juin 2010. Les commandes par catalogue et en ligne doivent parvenir au
siège social au plus tard le 30 juin 2010, à 23h59 (HNP)
3 Les commandes par catalogue, en ligne et de Dégustation doivent être soumises au Siège social entre le 1er juin et le 31 juillet 2010 à 23h59 (HNP). Quantité limitée à un Sac par Conseillère, et
non par montant total des ventes. Sera envoyé aux Méritantes en août 2010. Les articles peuvent être légèrement différents de ceux de la photo.