Découvrez la cuisine verte - My Epicure

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100% CANADIEN
BEC
MEMBRE DU BUREAU
D’ETHIQUE COMMERCIAL
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10555 West Saanich Road, North Saanich, C.-B. Canada V8L 6A8 equipeepicure@epicureselections.com Trouvez des milliers de recettes à epicureselections.com
Coûts par portion obtenus sur la base des prix à Victoria, C.-B. en Avril 2011.
DANS LE NUMÉRO
DÉCOUVREZ LA CUISINE VERTE
5 Cinq façons d’utiliser le Mélange à Trempette Poivrons
Rouges Rôtis
6 Cuisine Méditerranéenne verte
10 Délicieux lundis sans viande
14 Réceptions d’avril : Bouchées style tapas
19 Emplettes locales, cuisine mondiale
20 Nettoyage plus vert
DANS CHAQUE NUMÉRO
3 Tendances : Regard de Sylvie et Amelia
12 De saison : L’épinard
18 Les Indispensables du Chef
22 Dîner Fin à la Maison : Menu Fête des Mères
24 Spéciaux du mois pour Hôtesses (au dos)
Tendances :
Regard de
Sylvie et Amelia
Inspirés par la gérance environnementale, une
communauté forte et des produits alimentaires
délicieux et nutritifs, nous sommes des champions
de la nouvelle tendance vers la consommation de
produits locaux et de saison : légumes locaux frais,
moins de produits provenant du haut de la chaîne
alimentaire et moins de consommation d’ aliments
pré-empaquetés venant de très loin. Nous mettons en
conserve et cultivons nos propres fruits et légumes.
La cuisine méditerranéenne englobe admirablement
ce que nutritionnistes, scientiques et foodies
encouragent : une alimentation santé, savoureuse
et avec un impact réduit. L'UNESCO a récemment
souligné la valeur universelle de la cuisine
méditerranéenne en lui donnant le statut
d'héritage culturel intangible :
L’alimentation méditerranéenne dont
les principaux ingrédients sont
l’huile d’olive, les céréales, les
fruits et légumes, un peu de poisson,
produits laitiers et viande, et de nombreux
condiments et épices, constitue bien plus que
la seule nourriture. Elle favorise les contacts
sociaux - les repas collectifs sont au centre
des traditions sociales. Le système assure
la conservation et le développement des
traditions liées à la pêche et à l’agriculture.
Ayez plaisir à découvrir à quel point les
produits alimentaires écologiques sont
délicieux. Ils sont bons pour vous, bons pour
notre planète et s’ alignent parfaitement avec la
mission d’Épicure : aider les Canadiens à respecter et
partager, à nourrir et enrichir. Bon appétit!
Sylvie Rochette
Présidente et Fondatrice
Amelia Warren
Directrice générale
Pour votre santé, limitez lipides, sucre et sel! 3