262 - (CCI) de Strasbourg et du Bas-Rhin

E n t r e p r i s e s
À LA UNE
Max, Paul et Guy :
de père en fils, les
Heumann se sont
succédés à la tête de
l’entreprise familiale
de fabrication de
pains azymes. Depuis
2006, les femmes ont
repris le flambeau :
Simone Heumann
préside le directoire
et Isabelle Heumann-
Buchert assure la
direction générale de
l’entreprise.
>> Soultz-sous-Forêts
Pains azymes Heumann
Un siècle d’histoire
À
Soultz-sous-Forêts, la fabrication
du pain azyme pascal
est strictement contrôlée
par le Grand Rabbinat de
Strasbourg. S’y ajoute une
gamme de pains croustillants,
crackers, pains spéciaux
et biologiques certifiés Ecocert,
déclinée en plusieurs dizaines de
références, dans différentes formes,
grammages et saveurs, et diffusée
dans plus de 20 pays.
« Je suis passée par toutes les fonctions
de l’entreprise avant d’arriver à
mon poste actuel », raconte Isabelle
Heumann-Buchert, l’arrière-petitefille
du fondateur. Production, standard,
achat, qualité, autant d’étapes
qui lui ont servi à asseoir sa connaissance
des métiers de l’entreprise. À
la tête d’une équipe de 22 salariés,
elle délègue à ses collaborateurs,
responsables et autonomes, les
fonctions d’achat, de vente et de
production. Son mari Christian
vient d’intégrer l’entreprise, pour
en assurer la direction technique.
De la tradition
à la technologie
De la petite boulangerie née en
1907, Heumann est devenue une
entreprise leader sur le marché du
pain azyme. C’est son père qui a
eu l’idée, dans les années 70, de
sortir ce pain azyme « cacher »
de son contexte religieux. « Il
avait déjà une démarche d’anticipation
visionnaire », souligne Isabelle
succès L’entreprise Heumann est leader sur son marché
Heumann. Mono-produit décliné
en plusieurs dizaines de références,
de formes et de saveurs différentes,
les pains azymes, sans levain, sont
composés de farines de céréales et
d’eau ; s’y marient des nutriments
différents, offrant des goûts salés,
sucrés, épicés… De packagings
variés, mais toujours à la marque
Heumann, les pains azymes sont
diffusés dans plus de 20 pays.
Informatisation
et traçabilité
« Nous favorisons l’emploi local et
évitons la pollution liée aux transports
», ajoute Isabelle Heumann-
Buchert, qui ne travaille qu’avec
des fournisseurs situés dans un
rayon de 100 km. Et de souligner
la politique d’achat très stricte
de l’entreprise, liée à une démarche
bio : « nos produits sont 100 %
naturels ». Et d’ajouter : « nous avons
investi dans la haute technologie, afin
de réduire les stocks et garantir une
traçabilité instantanée ».
Des valeurs
à transmettre
Depuis qu’elle dirige l’entreprise,
Isabelle Heumann-Buchert s’attache
à nouer un dialogue constructif
avec le monde de l’éducation.
« Il est de notre devoir de parler de
nos métiers aux étudiants, nos collaborateurs
de demain. En leur expliquant
les fonctions d’un conducteur
de lignes, d’un responsable qualité,
d’un ingénieur, nous pouvons leur
donner envie de s’engager dans une
voie professionnelle ». Un modèle à
suivre !
• contact • 03 88 80 40 61
www.matsot.com
>> Formation
Comment former davantage
d’entrepreneurs en France ?
Combiner formation et entrepreneuriat,
tel est le sens du rapport remis par
Thomas Legrain, président de TL Conseil,
au Président du Sénat. En 57 pages, ce
texte vise à mettre en avant des mesures
concrètes et innovantes dans le domaine
de la formation susceptibles d’encourager
davantage d’étudiants et de jeunes
diplomés à entreprendre que ce soit à
travers la création ou la reprise d’entreprises,
mais également comme salarié
associé au capital d’une PME, voire
même comme entrepreneurs au sein
d’une grande entreprise.
• SITE • www.tlconseil.com
>> Développement durable
Mulliez, show room « Energies
renouvelables » à Souffelweyersheim
L’entreprise Mulliez Développement
partenaire ÉS spécialiste des Énergies
Renouvelables, vient d’ouvrir le plus grand
« Show room produits » de la région, à
Souffelweyersheim, au bord de l’autoroute.
Ce show room est ouvert aux
professionnels et aux particuliers. Les
produits proposés permettent d’économiser
jusqu’à 70 % de la facture énergétique
habituelle. L’entreprise Mulliez
Développement est à votre service pour
réaliser un diagnostic gratuit de votre
installation et vous conseiller sur la ou
les meilleures solutions adaptées à votre
habitation en rénovation ou dans du neuf.
• CONTACT • 03 90 22 60 91
Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin