262 - (CCI) de Strasbourg et du Bas-Rhin

COMMERCE
25
>> Choc Divin
Une nouvelle adresse gourmande
à Strasbourg
Basé sur une harmonie entre le vin et le chocolat,
le concept créé par Déborah Dahlet, a été distingué
par le Prix « Cré’Acc2007 » dans la catégorie
création au féminin en septembre dernier.
Quasiment à la date de l’ouverture de sa boutique.
Mis en scène avec élégance
dans un décor
rouge et noir, murs
blancs, les chocolats et
les vins de la Boutique
Choc Divin sont issus
de trois chocolatiers triés sur
le volet et offrant une variété
d’arômes : la maison Genaveh
(Luxembourg), prix d’honneur du
chocolat à Paris en 2006, Pascal
Caffet, meilleur ouvrier de France
à Troyes, et Bruyerre (Belgique),
spécialisé dans le bonbon moelleux.
Résultat : une vaste palette
de chocolats, bonbons, caramels,
copeaux de chocolat à usage pâtissier
ou en boisson, à accompagner
du vin le plus propice à une
harmonie.
Pour sélectionner ses vins, liqueurs
et champagnes, Deborah Dahlet
s’est appuyée sur le talent de
Pascal Leonetti, meilleur sommelier
de France 2006. Français, italiens,
australiens, grecs, hongrois…
offrent une sélection de qualité.
Du choix et
du haut de gamme
D’autres produits à base de chocolat
sont déclinés dans la boutique,
qui se veut également un
lieu de dégustation ouvert à tous.
Concoctées spécialement pour la
boutique, les confitures et gelées de
Christine Ferber proposent seize
mélanges différents sur le thème
du vin ou du chocolat. Confiture
HARMONIE Vins et chocolats : Déborah Dahlet s’est
appuyée sur Pascal Leonetti pour effectuer sa sélection
de poire et chocolat, myrtilles et
chocolat, gelée de gewurztraminer
et orange, etc. Autant de produits à
marier dans des coffrets-cadeaux,
pour un budget de 10 € et plus.
Après avoir travaillé dans le secteur
des assurances, Déborah Dahlet a
pris un virage radical en créant son
entreprise. Reprenant des études,
elle a passé un brevet d’œnologie
au Lycée agricole d’Obernai, suivi
d’un diplôme de dégustation. Il
faut une vraie maîtrise de l’alchimie
des saveurs entre vin et
chocolat. Le meilleur moment de
la journée pour un mariage vin -
chocolat ? « L’après-midi, vers 16h30,
lorsque le palais est encore neutre »
estime la jeune femme.
• contact • 03 88 32 90 56
105, Grand’Rue à Strasbourg
>> Caroline Wolff
Une nouvelle présidente de l’ACIL à Lingolsheim
Caroline Wolff Seul un travail d’équipe
fera bouger les choses
Fédérer les énergies et les moyens ».
Beau défi que celui relevé
par Caroline Wolff. Depuis
juillet dernier, cette jeune
femme, tapissier-décorateur
à Lingolsheim, est la nouvelle
présidente de l’Association des
artisans, commerçants, industriels
et libéraux de Lingolsheim et
environs (ACIL).
Créée il y a plusieurs dizaines
d’années, cette association peine
- comme toutes ses consœurs - à
recruter des membres qui la dynamisent.
« C’est logique, reconnaît
Caroline Wolff, à l’heure actuelle, il
faut se battre pour que les entreprises
tiennent et les gens hésitent à s’impliquer
dans des projets qu’ils ont peur
de ne pouvoir mener, faute de temps. »
Pourtant, « l’union fait la force, souligne-t-elle.
Cette
association est un
lieu de rencontres,
elle permet de
fédérer les énergies
et les moyens pour
que Lingolsheim
ne s’endorme
pas. » D’autant
que l’ACIL dispose
de moyens
f i n a n c i e r s
importants. Elle
a ainsi été partenaire
de l’émission
de radio « Dreyeckland »,
installée toute une semaine dans
la ville en octobre dernier. « Cela
nous a permis de recruter de nouveaux
adhérents, ce qui nous mène à une
cinquantaine de membres », souligne
Caroline Wolff qui compte bien
maintenir les activités déjà en
place : comité d’entreprise ainsi
que des manifestations comme
le loto. D’autres projets aussi,
bien sûr, et une certitude : si les
adhérents se mobilisent, tout est
possible !
• contact • contact@aclingo.fr
Magazine de la chambre de commerce et d’industrie de strasbourg et du bas-rhin