simple things are beautiful
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
POLETTO GOES VEGGIE<br />
gratinform /<br />
gratin dish /<br />
plat à gratins<br />
ø 20 cm, h 5 cm<br />
no. 52012 / 017<br />
ve / pu / pcb 2 · 17,90<br />
ess-/ servierteller / top<br />
plate /top<br />
assiette<br />
ø 20 cm, h 2,5 cm<br />
no. 52112 / 017<br />
ve / pu / pcb 2 · 11,50<br />
Tarte Tatin mit Pfirsichen<br />
TARTE TATIN WITH PEACHES TARTE TATIN AUX PÊCHES<br />
ess-/ servierteller / top<br />
plate /top<br />
assiette<br />
ø 26 cm, h 2,5 cm<br />
no. 52113/ 017<br />
ve / pu / pcb 2 · 16,90<br />
Für eine runde 250°C plus POLETTO-Form For a round 250°C plus POLETTO pan Utilisez un moule rond 250°C plus POLETTO<br />
2 Platten Blätterteig<br />
2 sheets flaky butter pastry<br />
2 feuilles de pâtes feuilletées<br />
au beurre<br />
Mehl zum Ausrollen<br />
flour to roll<br />
farine pour le plan de travail<br />
100 g Zucker<br />
100 g sugar<br />
100 g sucre<br />
50 g Butter<br />
50 g butter<br />
100 g de beurre<br />
450 g Pfirsiche<br />
450 g peaches<br />
450 g de pêches<br />
50 g Am<strong>are</strong>ttinikekse<br />
50 g Am<strong>are</strong>tti di Saronno cookies<br />
50 g de petits am<strong>are</strong>ttini<br />
frische Minze zum Ausgarnieren<br />
fresh mint to garnish<br />
menthe fraiche pour garnir<br />
Den Blätterteig ausrollen auf die Größe der 250°C plus POLETTO-Form<br />
und kalt stellen. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten<br />
schneiden. Den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen<br />
und die Butter in Flocken dazugeben.<br />
Die Pfirsichspalten in der 250°C plus POLETTO-Form schichten und<br />
mit der heißen Butter-Zuckermischung übergießen. Die Am<strong>are</strong>ttini<br />
darüber bröseln. Den Blätterteig auf die Pfirsiche legen und leicht<br />
andrücken. Überstehende Teigreste abschneiden. Im vorgeheizten<br />
Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die Tarte sofort nach dem<br />
Backen auf einen 250°C plus POLETTO-Teller stürzen. Dazu passt<br />
Vanilleeis.<br />
Roll the flaky pastry to the size of the 250°C plus POLETTO pan and<br />
cool. Wash the peaches, core and cut into wedges. Caramelise the<br />
sugar in a frying pan until golden yellow and add flakes of butter.<br />
Layer the peach wedges into the 250°C plus POLETTO pan and pour<br />
the hot butter-sugar mixture over it. Crumble the Am<strong>are</strong>tti di Saronno<br />
cookies onto it. Put the flaky pastry over the peaches and slightly press.<br />
Cut off the left over dough. Bake in the preheated oven with 200°C for<br />
approx. 20 minutes. Turn the tarte upside down onto a 250°C plus<br />
POLETTO plate right after the baking. Vanilla ice cream matches with it.<br />
Abaisser la pâte feuilletée en disque adapté à la taille du moule. Réfrigérer.<br />
Laver les pêches, les dénoyauter et les couper en lamelles. Faire un<br />
caramel doré dans une poêle et y ajouter le beurre découpé en flocons.<br />
Disposer les lamelles de pêches dans le moule 250°C plus POLETTO.<br />
Verser le mélange de sucre et beurre chaud dessus. Le saupoudrer<br />
d’am<strong>are</strong>ttini brisés en miettes. Recouvrir les pêches de pâte. Découper<br />
la pâte débordante. Faire cuire à 200°C pendant environ 20 minutes<br />
dans un four préchauffé. Démouler la tarte au terme de la cuisson<br />
rapidement sur une assiette 250°C plus POLETTO. Elle se sert avec la<br />
glace à la vanille.<br />
16 17
Change language