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POLETTO GOES VEGGIE<br />
Seite / Page 4<br />
Seite / Page 9<br />
Wulksfelder Kartoffel-Zucchiniauflauf mit Kapern & Gorgonzola<br />
WULKSFELDER POTATO-ZUCCHINI CASSEROLE with capers & Gorgonzola GRATIN AUX POMMES DE TERRE ET COURGETTES aux câpres et au gorgonzola<br />
Pimentos de Padron mit Pink Salt Flakes PIMENTOS DE PADRON with pink salt flakes PIMENTOS DE PADRON aux flocons de sel Murray River<br />
Seite / Page 10 Gratinierte Ofentomate mit Pastafüllung OVEN TOMATO AU GRATIN with pasta filling TOMATES FARCIES au four<br />
Seite / Page 12 Wulksfelder Salat aus Wurzelgemüse WULKSFELDER SALAD from root vegetable SALADE de légumes racines de Wulksfelde<br />
Seite / Page 15 Kürbiscarpaccio mit Ziegenricotta & Wulksfelder Salatbabys<br />
PUMPKIN CARPACCIO with goat ricotta and Wulksfelder baby salad leaves CARPACCIO DE POTIRON à la ricotta de chèvre et à la laitue romaine « Little Gem »<br />
Seite / Page 17 Tarte Tatin mit Pfirsichen TARTE TATIN WITH PEACHES TARTE TATIN AUX PÊCHES<br />
Seite / Page 21 Kohlrabisuppe im Kohlrabi serviert KOHLRABI SOUP served in a kohlrabi SOUPE AU CHOU-RAVE SERVIE DANS LE CHOU-RAVE<br />
Seite / Page 23 Bohnensülze mit Trüffelvinaigrette JELLIED BEANS with truffle vinaigrette ASPIC DE HARICOTS à la vinaigrette aux truffes<br />
Seite / Page 25 Polettos „Paprika im Pergament“ mit Mozz<strong>are</strong>lla di Bufala POLETTOS SICILIAN PEPERONATA with Mozz<strong>are</strong>lla di Bufala PEPERONATA SICILIENNE à la mozz<strong>are</strong>lla de Bufala de Mme Poletto<br />
Seite / Page 26 Polettos Paprikasuppe mit scharfer Knusperstange POLETTOS PEPPER SOUP with hot crispy breadstick SOUPE AUX POIVRONS AU BÂTONNET RELEVÉ DE MME POLETTO<br />
Seite / Page 28 Sommerkartoffeln mit Salzkruste, Kräuterdip und buntes Gemüse<br />
SUMMER POTATOES WITH CRUST OF SALT, herbal dip and mixed vegetables POMMES DE TERRE À LA CROUTE DE SEL, à la sauce aux herbes et aux légumes variés<br />
Seite / Page 31 Karotten-Cupcakes CARROT CUPCAKES CUPCAKES AUX CAROTTES<br />
AUGENWEIDE UND<br />
GAUMENSCHMAUS:<br />
GEMÜSE-GENÜSSE<br />
ZUM NIEDERKNIEN.<br />
FEAST FOR THE EYES<br />
AND CULINARY<br />
DELIGHT: VEGETABLE<br />
PLEASURE TO MARVEL<br />
AT. BEAU À VOIR ET<br />
BON À SE RÉGALER :<br />
DES SAVEURS DESIGN DE & REALISATION<br />
hartmann-partner-design.de<br />
LÉGUMES IRRÉSISTIBLES.<br />
PHOTOGRAPHY<br />
Jochen Arndt: Editorials & Food<br />
Thomas Hartmann, Susanne Schneider<br />
Westermann Studios GbR: Food & Steps<br />
Bianca Richter: Ingredients<br />
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