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MARS 2012 - N° 8673
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Mars 2012
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En vente : « la Plus Grande
Collection de Vieilles
Liqueurs du Monde »
Le Néerlandais Bay van der Bunt, propriétaire
de “la plus grande collection de vieilles
liqueurs du monde” est diposé à la vendre
au prix de 8 millions de dollars (US).
Cette collection historique comporte plus
de 5 000 bouteilles, dont du cognac, du
whisky, de l’armagnac, du porto, du
madère et autres liqueurs rares, jusqu’à 250
ans d’âge.
Le collectionneur hollandais de 63 ans, qui
étonnamment ne boit aucun de ces précieux
élixirs, a consacré sa vie à rechercher les spiritueux
les plus rares et les plus raffinés. Comme
ces bouteilles de cognac, dont certaines datent
de 1789, année de la Révolution Française et
de l’investiture de George Washington comme
premier président des Etats-Unis. Selon Bay,
lui et sa femme n’ont pas d’enfants ou d’héritiers
potentiels capables de prendre soin de
leur précieuse collection. “C’est avec une
grande tristesse que je dois m’en séparer,” a-til
déclaré. “Durant les 35 dernières années,
j’ai fréquenté des ventes aux enchères du
monde entier telles que Christie’s et Sotheby’s.
J’ai acheté des bouteilles à de célèbres restaurants
comme Maxim et La Tour d’Argent à
Paris, ainsi que Le Cirque à New York lorsqu’ils
ont écoulé une partie du stock de leurs caves.
Certains cognacs appartenaient même à la
famille du Duc de Windsor,” ajoute-t-il.
En tenant compte du fait qu’il faudrait
encore deux ou trois générations pour pouvoir
constituer une telle collection, et à supposer
qu’il soit toujours possible de trouver des
liqueurs aussi rares, Bay a raconté qu’il avait
hérité d’une partie de la cave de son père, qui
la tenait lui-même de son propre père (le
grand-père de Bay). Et depuis plus de dix ans,
il partage sa passion avec le monde entier à
travers son site web www.oldliquors.com.
“Collectionner les cognacs et les vieilles
liqueurs m’a coûté énormément de temps et
d’argent, mais cela s’avère être le meilleur
investissement financier que j’aie jamais réalisé,”
admet Bay. Avis aux amateurs.
Ils retrouvent des couleurs
Selon la dernière publication
d’Ubifrance, l’année 2011 s’achève sur
une note positive pour les exportations
françaises de vins et spiritueux.
La tendance de reprise amorcée en 2010 se
poursuit. La barre des 10 milliards d’euros
L’ABEILLE
58 rue d’Alsace - 88000 EPINAL
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Rédaction et Publicité : Nelly MENANT
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Réalisation et Impression :
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Toute reproduction, représentation, traduction ou adaptation, qu’elle soit
intégrale ou partielle, quelqu’en soit le procédé, le support ou le média, est
strictement interdite sans l’autorisation de L’ABEILLE, sauf dans les cas
prévus par l’article L. 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
exportés a été franchie – le solde dépasse les 8
milliards d’euros – la balance commerciale
des vins et spiritueux progresse de près de 10
%. Pour les vins : + 13 % en valeur et+ 4 %
en volume. Les AOP tranquilles tirent les résultats
vers le haut : Bordeaux enregistre une
croissance de 29 % en valeur, le Rhône
(+20%), la Bourgogne (+16%) et le
Languedoc-Roussillon (+7%). La Loire, 4e
région en valeur voit ses exportations ralentir
en volume et en valeur de même que
l’Alsace. Le Beaujolais (6 % en valeur, + 3 %
en volume). La Provence : + 23 % en valeur,
+ 15 % en volume). A souligner, en 2011,
l’Asie devient le 5e marché pour les vins français
avec des exportations de + 55 % en
volume et + 82 % en valeur. Enfin Hong Kong
et Singapour confirment leur positionnement
de hubs régionaux.
Ils s’engagent dans le
mécénat culturel
Le liège est depuis toujours inscrit dans les
gènes patrimoniaux de la Champagne. Au
XVIIe siècle déjà, le moine Dom Pérignon utilisait
les propriétés de ce dernier pour boucher
les bouteilles de son fameux champagne.
50 ans après la réfection de trois vitraux de
la Cathédrale de Reims financée par la corporation
des vins de Champagne (1954), les
Professionnels du Liège(*) s’impliquent dans la
vie culturelle de cette région en apportant leur
aide à la réfection d’un vitrail symbolique : la
rosace centrale de Notre Dame de Reims. Ils
signent une convention de mécénat avec la
DRAC Champagne-Ardennes. Un engagement
fort et symbolique, la participation à un vaste
chantier de restauration de l’édifice, d’un
montant de 4 millions d’euros. Portant depuis
800 ans le renom de la région à travers le
monde, riche d’un extraordinaire passé historique,
la cathédrale est aussi un fleuron de l’art
gothique en France - inscrite à ce titre, au
patrimoine mondial de l’UNESCO, depuis fin
1991.
(*) Les Professionnels du Liège sont l'émanation de
la Fédération Française des Syndicats du Liège (FFSL)
et l'Association Portugaise du Liège (APCOR).
La Fédération Française des Syndicats du Liège
(F.F.S.L.) regroupe : l’Union des Fabricants de
Bouchons de Liège, la Chambre Syndicale des
Bouchonniers pour Vins Tranquilles, le Syndicat des
Bouchonniers en Champagne.
Incontournable CFIA
Rennes
La 16e édition du Carrefour des
Fournisseurs de l’industrie Agroalimentaire se
tiendra du 13 au 15 mars 2012 au Parc des
Expositions de Rennes. 1300 exposants pour
une extraordinaire vitrine des IAA, où s’exposent
les équipementiers et prestataires de services
des différentes filières de l’agroalimentaire.
Une manifestation particulièrement
dynamique, riche d’évènements et d’idées
novatrices. Dont le succès ne s’est jamais
démenti.
Selon la dernière publication d’Ubifrance, la
balance commerciale française de l’agroalimentaire
affiche un excédent historique.
Alors que l’année 2011 s’achève sur un déficit
commercial de 69,6 milliards d’euros, le
secteur de l’agroalimentaire poursuit sa dynamique
et arbore un excédent de 11,9 milliards
d’euros.
Les résultats de l’année 2011 confirment la
reprise des échanges agroalimentaires engagée
en 2010, après le trou d’air de 2008/2009.
Le solde général agroalimentaire atteint un
niveau record de 11,9 milliards d’euros
(+45,7%), dépassant de +33% le précédent
record de 2007. Ce beau résultat s’explique
par le dynamisme des échanges de produits
agricoles dont l’excédent atteint 4,9 milliards
d’euros (+98,3% par rapport à 2010) mais
aussi des performances des produits transformés
dont le solde de 7 milliards d’euros progresse
de 23%.
Dans le contexte d’un marché national
convalescent, les importations agroalimentaires
restent contenues à 44,1 milliards d’euros
(+7,8% par rapport à 2010), face au dynamisme
des exportations qui totalisent 56 milliards
d’euros (+14,1%).
La hausse globale des exportations sur l’année
2011 (+6,94 milliards d’euros) est due
pour 37,5% aux produits agricoles, et, pour
62,5% aux produits des IAA. Parmi les produits
transformés, le vin enregistre la plus belle
progression (+13%), suivi des produits laitiers,
des produits d’épicerie (+7,6%), des viandes
(+5,6%) et des spiritueux (+3,4%). Les moteurs
de la croissance se retrouvent principalement
hors de l’Union Européenne où les ventes
françaises progressent de 32,3% pour les produits
agricoles et de 16,2% pour les produits
des IAA, essentiellement dans la catégorie des
boissons alcoolisées. L’Amérique du Nord
confirme la reprise de 2010, avec une progression
de 8,3% de la demande en produits
agroalimentaires. Vers l’Asie, les performances
s’améliorent encore dans les pays de l’Asean
(+21%), mais c’est vers la « Grande Chine »
(Chine Continentale, Hong Kong et Macao) en
y associant la plateforme taïwanaise que le
moteur tourne toujours à plein régime (+41%).
Malgré ces bons résultats, la France cède de
peu au Brésil sa place de 4ème exportateur
mondial de produits agroalimentaires.. La
France maintient en revanche sa 4ème place
dans la catégorie des produits transformés.
Chocolat cru
La nouvelle tendance anglo-saxonne du raw
chocolate (chocolat cru) fait des vagues
jusqu’en en France où deux marques tiennent
le haut du panier : Sol Semilla, célèbre hérboristerie
amérindienne du canal Saint
Martin/Paris et Rrraw, artisan atypique qui
transforme lui-même à Montreuil des fèves
semi sauvages d’Amazonie.
Le chocolat cru est réalisé à partir de fèves
de cacao non torréfiées. A la place de cette
cuisson à haute température, elles sont soigneusement
fermentées, puis séchées au
soleil, comme savent encore le faire certains
petits producteurs.
Les étapes suivantes sont également réalisées
sans dépasser 43°c. Par ailleurs pas d’adjuvants.
Ni lécithine ni arômes ajoutés chez les
partisans du « cru ».Seulement des sucres
naturels non raffinés, des épices fraîchement
moulues et des fruits séchés à basse température.
A tester.
A consulter : première mise en ligne de notre site
www.eurotelex-web.com

Mars 2012
Infos L’Abeille Agro-alimentaire
CFIA Rennes : les nominés aux Trophées de
l’Innovation
Depuis sa création, le CFIA encourage les initiatives
des entreprises qui placent l’innovation au
coeur de leur stratégie, avec la remise des
Trophées de l’Innovation.
Les exposants du CFIA peuvent concourir dans
les catégories suivantes :
- Ingrédients & PAI
- Equipements & Procédés
- Emballages & Conditionnements
- Qualité, Hygiène, Services
Les 5 nominés par
catégorie ainsi que leurs
innovations
• Ingrédients & PAI
- SOLAZYME ROQUETTE NUTRITIONALS, LLC
avec Almagine HL - « Issu de microalgues,
Almagine HL est un ingrédient alimentaire complet
au profil nutritionnel inédit et aux propriétés
organoleptiques extraordinaires. Constitué de lipides,
majoritairement monoinsaturés, de protéines,
et de glucides (dont fibres), Almagine HL
permet une innovation sans limite ».
- FRUITOFOOD avec Spiruline déshydratée et
eau native de Spiruline (Onativ’®) - « Spiruline
déshydratée et eau native. Une algue aux propriétés
exceptionnelles et multiples avantages : stabilité
- diverses granulométries - origine France –
forte teneur en éléments nutritifs. Spiruline :
Ingrédient méconnu en France, il s'intègre dans
de nombreuses applications. Pour un savoir-faire
Fruitofood»
- LIMAGRAIN CEREALES INGREDIENTS avec
NUTRICORN NUTS - « Nutricorn Nuts est un
germe de Maïs toasté. Son goût et son odeur
"noisette", sa granulométrie, sa texture en font un
ingrédient qui peut substituer les Nuts dans des
biscuits ou barres céréalières. Ses avantages sont
nombreux: réduction du coût recette, réduction
de matière grasse...»
- ROUAGES SARL avec Nattives/Genialis -
« Nattives et Génialis présente pour la première
fois des produits naturels, gustatifs, sains, facile
d'emploi et de dosage (IQF). Utilisable dans les
boissons, les glaces, les plats cuisinés, les produits
laitiers et d'autres applications encore à découvrir...»
- VS -Vegetal Solutions avec Gamme de fruits
mi-séchés surgelés IQF - « VEGETALSOLUTIONS
montre sa nouvelle gamme de fruits mi-séchés
surgelés
IQF! 4 fruits (pomme, pêche, figue noire, figue
verte) amorcent la création de cette gamme à
teneur en humidité optimisée, qui garantit une
excellente stabilité à l’utilisation. Sans sucre
ajouté, sans arôme et sans conservateur!»
• Equipements et Procédés
- FESTO avec Assistant Bionique de
Manipulation - « L’Assistant Bionique de
Manipulation s’inspire de la trompe d’un éléphant
et permet aux hommes et aux machines de travailler
ensemble de la manière la plus sûre et la
plus efficace possible. Le système permet notamment
de trier et de déplacer des objets fragiles.. »
- BALYO avec Géoguidage 3D - « Avec la 3D,
le chariot reconnait au mm près, l'environnement
qui l'entoure (sol
-30 m de hauteur). Cette technologie s’appuie
sur un procédé exclusif de caractérisation des éléments
constitutifs du site : Eléments fixes ou
amovibles, le chariot sait faire la différence pour
davantage de flexibilité.»
- CABINPLANT A/S avec Cabinplant A/S -
«Sardine : Suppression de travail monotone et
répétitif - réduction de sur remplissage par 10 à
12%. Aptitude à traiter d'autres produits.»
- BEST SORTING avec OPUS, trieuse modulaire
caméra et laser à chute libre - « La
trieuse Opus est une trieuse modulaire à chute
libre ultramoderne et unique avec caméras et
lasers. Elle a une empreinte écologique très
réduite et possède une largeur idéale (1 mètre)
pour l'intégration dans une ligne de transformation
de légumes ou de fruits surgelés IQF. »
- GEA PROCESS ENGINEERING FRANCE avec
Traitement thermique haute-performance
par chauffage ohmique pour produits laitiers
- «Traitement thermique direct et continu
pour produits laitiers homogènes ou hétérogènes
grâce au développement spécifique d'un applicateur
ohmique unique. Le temps de chauffage
extrêmement court permet de préserver au maximum
les qualités originelles des produits et la
sécurité microbiologique. »
• Emballages et Conditionnements
-GUELT avec Operskin - « GUELT spécialiste
du SKIN dans le foie gras présente un outillage
adapté à l’OPE1000 et l’OPERSKIN6600 pour travailler
avec des plaques carton offrant des avantages
en matière d’économies de matériau. Les
films fins valorisent le produit. L’entreprise propose
de vraies solutions d’emballage exclusif et
parfait.»
- ACTI PACK avec POT PET HOT FILL -
«L'innovation HOT FILL offre une résistance à
haute température (92 ° maxi) d'un pot plastique
PET bague TO 63 adaptable sur une capsule
métal classique ou un bouchon plastique avec ou
sans inviolabilité.» (Suite page 4)
- PICARD avec GAMME ETHNI'K - « La
gamme ETHNI’K offre des packagings au design
fort et attractif, en cohérence avec le contenu. Eco
conçue en mono matériau recyclable, elle offre la
possibilité de la différenciation dans les rayons.»
(Suite page 4)
Un petit potage ?
La potagère dévoile son nouveau
gaspacho de concombre,
citron et menthe. Frais, léger et
subtil. A déguster froid, en apéritif
ou en « en-cas ».
Sur le SIA
La fromagerie Milleret : une
fromagerie familiale spécialisée
dans la fabrication de fromages
à pâtes molles. Crée en
1921, c’est aujourd’hui la 3ème
génération qui guide le développement
de la fromagerie dans le
respect de ses valeurs et de son
savoir faire. Localisée à
Charcenne, en Franche Comté,
elle collecte 85 millions de litres
de lait par an auprès de 85 producteurs
locaux (120 km autour
de la Fromagerie). Et produit
chaque année 6 000T de fromages
à pâtes molles dont plus de
75% avec ses marques réputées
en GMS telles que L’Ortolan,
Roucoulons et d’autres références
plus régionales regroupées
sous la marque Paysange.
Pour les réseaux traditionnels
et l’export, la Fromagerie
Milleret propose sous l’identité
Milleret Fromager une gamme
qui leur est exclusivement
dédiée. Au salon, la gamme
Maîtres Comtois était présentée,
en avant première, au travers de
différentes déclinaisons : doux,
originel, intense, ou encore Bio.
« Success Story »
On se souvient succès des
Sirops sur Paris Plages 2011 !
Plus de 100 000 verres de sirops
distribués gratuitement aux
visiteurs des lieux entre le 21
juillet et le 21 août - Les « instants
sirops », tous les jours de
16h à 19h, entre le Pont Louis
Philippe et le Pont Marie… Une
opération qui s’est déroulée en
partenariat avec Eau de Paris et
Vélobar. Pour une boisson très
au goût du jour. Un succès qui
ne se dément pas cet hiver. Les
sirops vont tout schuss sur les
pistes et se déclinent dans une
infinité de parfums. Des saveurs
cocktail très tendances :
Margarita, Pina Colada, Mojito….
Dans la note et sans alcool.
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Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
Page 4
Protection de la
nuisance sonore
Auditech Innovations, spécialiste
de la conception et commercialisation
des équipements
de protection individuelle (EPI),
antibruit anatomique avec filtres
acoustiques adaptés aux
divers contextes professionnels,
signale la sortie de son Kit de
prévention. Le kit comprend
plusieurs supports d’information
(affiches, stickers, plaquettes,
livrets, Cd Rom, …) destinés
à être distribués auprès du personnel
d’entreprise, pour promouvoir
une instruction qui permet
de comprendre l’ensemble
des risques liés à l’exposition
aux bruits. Et Auditech souligne
que l’efficacité optimale des EPI
antibruit requiert un taux d’utilisation
de 100 % du temps d’exposition.
Prix Santé Forme
Sur EUROPAIN 2012 ,UNIFINE
FOOD & BAKE INGREDIENTS pour
son produit UNISHINE®.
Une alternative à la dorure
d'oeuf conférant de la brillance
et de lcouleur aux produits de
boulangerie. Il convient aussi
bien pour des applications
sucrées que salées. Grâce à une
formule unique à base de protéines
végétales (pois et riz),
Unifine a développé un procédé
exclusif d'asepsie permettant de
produire une solution de dorure
stérile, prête-à-l'emploi, dépourvue
d'oeuf.
PRIX QUALITE
ORGANOLEPTIQUE
Sur Europain 2012, LESAFFRE
pour Soft’n Fresh®. Un concept
de formulations sur-mesure
pour prolonger le moelleux et la
fraîcheur des pains de seigle
emballés. Soft’n Fresh® est
conçu spécifiquement pour la
fabrication de pains de seigle
contenant au minimum 30% de
farine de seigle avec un pH de
pâte < 5. Soft’n Fresh® Plus
moelleux, plus frais, plus longtemps
!
CFIA Rennes : les nominés aux Trophées de
l’Innovation
(Suite)
- JANNY MT avec Module industriel étanche
- « Solution modulable et multi-usages
d'étanchéité pour la collecte, le stockage et le
transport de divers produits - composée d'un bac
industriel de qualité alimentaire de 610 litres et
d'un couvercle qui permet une étanchéité complète
(à l'air, aux liquides, aux poussières, à la
lumière...)»
- DATYS S.A. avec CARBONLESS PACKA-
GING - « Impression en flexographie avec des
encres à l'eau sur tous supports -suppression de
tous les solvants : clicherie et impression chaine
graphique vertueuse.
• Qualité, Hygiène, Services
- ELITE ORGANISATION avec ERGOmapping -
« ERGOmapping, un outil de diagnostic simple,
précis et rapide pour la cartographie des risques
TMS des postes de travail. Il permet l'évaluation
globale des risques TMS, la mesure du progrès et
la prise de bonnes décisions pour préserver la
santé des travailleurs.»
- REALCO avec BIOFILM DETECTOR KIT - «
Biofilm detector Kit », est le premier kit de détection
des bio films sur surfaces ouvertes. Cette
innovation brevetée par REALCO permet aux
industriels de localiser rapidement les sources de
contaminations liées à un Bio film. Un tournant
Depuis 1960, la farine GRUAU d’OR est utilisée
par les « pâtissières maison » et les professionnels.
Disponible et leader dans chacun des
réseaux de la grande distribution du Grand Est, la
marque crée aujourd’hui toute une gamme de
produits autour de farines de haute qualité, disponibles
dans toute la France dès mars 2012. Ce
lancement est une grande première sur le marché
de la farine qui ne comptait jusqu’à
aujourd’hui qu’une seule marque nationale.
dans la lutte contre ceux-ci »
- PALL FOOD AND BEVERAGE avec GeneDisc
Cycler - « Le GeneDisc Cycler : un instrument de
PCR en temps réel modulable, pratique et simple
d'utilisation. Il permet la détection des micro-organismes
dans les échantillons agro-alimentaire ou
dans les eaux.»
- DASSAUD FILS SAS avec MENTOR - «
Appareil de contrôle d'effort de coupe des couteaux,
capable de mesurer en quelques secondes
l'effort de coupe en kg généré par un couteau.»
- ARIA avec TRANSACFA - « Le dispositif transacfa
permet de vider des sacs de farines ou d'autres
pulvérulent sans avoir à les porter et en protégeant
l'utilisateur des émissions de poussière.»
Il est à souligner que les innovations
des nominés de chaque catégorie seront
présentées, sous formede vidéos, dans un
espace dédié situé au coeur du salon : passage
7/8.
Et les trophées seront décernés aux lauréats,
lors de la traditionnelle soirée des
Trophées de l’Innovation, mardi 13 mars
2012.
(Retrouvez toute l’information du CFIA sur
www.cfiaexpo.com)
Une farine qui fait sa percée sur tout l’hexagone
Distinguée aux Trophées Europain
PRIX PETIT MATERIEL : SCARITECH (Belfort).
Pour : Alveopizz
La plaque Alveopizz® permet la levée et le
stockage de 11 pâtons à pizza. Avec son couvercle
double-face, l’étanchéité obtenue évite le
croutage et garantie une meilleure conservation.
Trois coloris sont disponibles afin d’identifier le
blocage des pâtons sur 24-48-72 heures en froid
positif.
Au registre de la marque, des farines classiques,
3 recettes de préparations pour pains, 4
recettes de préparations pour des spécialités dont
la toute dernière préparation pour kougelhopf. A
compter de mars 2012, trois farines de qualité de
la marque sont commercialisées en GMS. (N.B.
Gruau d’Or est commercialisée par les Grands
Moulins de Strasbourg – entreprise familiale et
plus que centenaire qui élabore des farines « à la
carte » pour les boulangers, l’industrie de l’agroalimentaire
et la grande distribution.)
Les régions de l’Est de la France se sont distinguées aux Trophées Europain
Innovations 2012
PRIX INSTRUMENT DE MESURE :MAES LABO-
RATOIRE (Haguenau). Pour : GLUTEN PEAK TES-
TER
Outil d’analyse de la farine et du blé, basé sur les
propriétés d’agrégation du gluten en condition dilué.
Le Gluten Peak Tester permet de déterminer en
quelques minutes et de façon fiable la valeur d’utilisation
d’un blé ou d’une farine, en relation avec des
tests classiques comme le Farinographe.

Mars 2012
Page 5

Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
Page 6
Pour le soudage
de qualité
La gamme de soudage Maxx®
d’Air Products a été conçue
pour souder efficacement et en
toute sécurité. A noter dans la
gamme, pour l‘acier inoxydable :
gaz Inomaxx® - qui offre une
résistance à la corrosion élevée
et une excellente finition de surface
- pour l’aluminium ou ses
alliages : Gaz de protection
Alumaxx® Plus multiusage, enrichi
à l’hélium spécialement
conçu pour le soudage MIG et TIG
- permet de réaliser des soudures
à une vitesse élevée (jusqu’à
35% plus rapidement qu’avec
l’argon).
Partenariat
Rappelons que l’Unité de production
du pôle industriel du
Groupement
des
Mousquetaires, la société des
eaux minérales d’Aix-les-bains
signait fin 2011, un partenariat
de 5 ans avec l’étoile montante
de l’athlétisme français,
Christophe Lemaître. Située à
Gresy-sur-Aix en Savoie, la marque
produit depuis 25 ans des
bouteilles et atomiseurs à partir
d’eau minérale d’Aix-les-Bains,
puisée dans son milieu naturel.
Plus qu’un partenariat, l’association
entre le sportif et la marque
constitue un rapprochement
emblématique entre deux
grands noms de la région
savoyarde.
Manutention
Le Groupe Manitou annonce
le lancement à l’étranger et
l’année prochaine en France
d’une toute nouvelle gamme de
chariots élévateurs thermiques,
la gamme MI. De conception
Manitou et assemblés en
Chine, ces 12 nouveaux modèles
viendront compléter son offre
de produits industriels (matériels
de magasinage, chariots à
mât semi-industriels, chariots
embarqués, nacelles élévatrices),
tout en combinant innovation,
qualité et performances,
selon le constructeur.
Ils investissent et fabriquent des produits et
biens de production de haute qualité
Crée en 1928, riche de son
savoir-faire et de son expertise,
MLB OPERCULA est un
partenaire de choix de l’industrie
agroalimentaire –
notamment des transformateurs
laitiers.
Sise dans l’est Lyonnais, sur un
site de 5000 m 2 , l’entreprise est
spécialisée dans deux domaines :
- la fabrication d’opercules thermoscellables
: prédécoupés ou
en bobines, neutres ou imprimés,
- l’étude et la réalisation de
machines de conditionnement afin de proposer
une offre globale, consommable + machine.
Pour des fabrications réalisées en
France sur son site de Genas.
Tournée vers l’avenir
Selon les derniers chiffres publiés par
Corabio (Coordination Rhône-Alpes de l’agriculture
biologique) et Bioconvergence (l’association
des transformateurs bio de Rhône-Alpes), en
matière de production, transformation et distribution
bio : la région Rhône-Alpes tient le haut du
pavé et conserve fin 2011, son rang de première
région Bio en France.
Corabio compte fin 2011, 2602 exploitations
certifiées bio dur 86 040 ha. Bioconvergence
recense, fin 2010, 1 230 préparateurs de produits
bio certifiés (producteurs transformateurs, artisans
boulangers, bouchers, entreprises de transformation,
grossistes...), une croissance de 37% par
rapport à 2009 ! La bio devient ainsi de plus
en plus accessible avec 277 artisans boulangers
et bouchers, 320 magasins et 112
restaurants proposant du bio.
Côté filières, le lait de vache bio est en croissance
(45,9 millions de litres de lait en bio).
Structuré sous l'impulsion d'importantes laiteries
qui développent leur collecte en AB. Par ailleurs,
les viticulteurs bio sont de plus en plus nombreux
en Rhône-Alpes (449 vignerons en bio ou en
Déjà présente chez les principaux transformateurs
laitiers, l’entreprise souhaite renforcer sa
position et s’en donne les moyens. Elle vient de
se doter d’une nouvelle presse de découpe haute
cadence pour opercules. Un investissement
qui fait partie de son développement sur le marché
des opercules prédécoupés.
Par ailleurs, en projet pour le
second semestre 2012 : l’installation
d’une nouvelle ligne d’impression.
Sur le salon du
CFIA Rennes, en
avant-première
L’entreprise présentera
une nouvelle machine : la
MLB OPTIMA. Spécialement
développée pour les transformateurs
laitiers. Elle permet le
Presse de découpe haute cadence
conditionnement de produits
liquides et semi-pâteux (yaourts, crème, fromage
blanc…) dans des pots ou coupelles dépilables -
elle peut traiter des formats de 50 mm à 116,5
mm avec changement rapide. Une machine simple,
facile d’entretien et très robuste. A noter, la
possibilité de la personnaliser selon les spécificités
demandées – sans omettre son prix très
attractif.
A voir aussi l’opercule YZY’O, l’opercule à
ouverture contrôlée permettant l’écoulement
d’un liquide.
Enfin, il convient de souligner que MLB OPER-
CULA sera certifiée ISO 9001 courant 2012.
Rhône-Alpes, première région Bio en France
conversion pour 4 616 ha, ce qui place la région
au 4ème rang national en terme de surfaces).
Les chiffres clé de la bio en Rhône-Alpes :
- 6 % de la surface agricole utile en bio (contre
3 % au niveau national),
- 2 602 producteurs bio (+ 13 % par rapport à
2010) sur 86 040 ha (+ 12 %),
- 1 230 préparateurs en bio en 2010 (+ 37 %
par rapport à 2009), dont 277 artisans, 386
transformateurs et 188 grossistes,
- 320 magasins bio (+ 8 %) et 112 restaurants,
- 300 exploitations nouvellement converties et au
moins 121 nouveaux transformateurs bio en
2011 (+10 %),
- 889 producteurs en vente directe (+ 13 %) et
581 exploitations qui transforment à la ferme
(+11,5 %).
Il est à noter que l'édition 2012 de "
L'Agriculture Bio en Rhône-Alpes " propose un
panorama complet des chiffres de la production,
transformation et distribution. ( www.corabio.org
et www.bioconvergence.org.)

Mars 2012
Page 7

Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
Un programme de recherches sur la
surgélation cryogénique
Page 8
Le marché des sirops
Production annuelle en
France : 185 millions de litres –
consommation après dilution :
entre 1400 et 1500 millions de
litres par an – chiffre d’affaire
du secteur : 350 millions d’euros,
dont environ 15 % à l’export- 50
litres consommés par foyer
acheteur en 2010.
La fleur de safran
ou crocus sativus
Le safran ou Or rouge du
Quercy est un crocus sativus linnaeus,
de la famille des iridacées
qui nécessite l’intervention de
l’Homme pour sa culture. Plante
à végétation inversée, elle fleurit
à l'automne et développe son
feuillage de la floraison à la fin
du printemps. Elle est en dormance
tout l'été. La fleur apparaît
en octobre avec son pistil
terminé par trois fils rouges : les
stigmates qui contiennent les
alcaloïdes responsables des vertus
médicinales, gustatives et
tinctoriales de la plante. Il faut
140 fleurs pour obtenir 1
gramme de safran… ceci en
explique le prix ! Tout le monde
connaît le safran sur le plan
culinaire. En cuisine, le safran
se présente en filaments ou en
poudre. On utilise encore le
pouvoir tinctorial du safran.
IPA 2012
A ne pas manquer : la prochaine
édition du salon
International du Process et du
Conditionnement, se tiendra
du 21 au 25 octobre 2012. Pour
un rendez-vous européen des
technologies de la transformation
et de l’emballage alimentaire.
Une édition « The Global
Food Factory » qui se tiendra au
côté du SIAL, « The Global Food
Marketplace » et IN-FOOD, l’évènement
100 % PAI.
Inspirées de la mer
La marque « compagnie
artique » annonce le lancement
de deux nouvelles poêlées
: « moules marinières » et «
anneaux d’Encornets ». Pour
des plats vite réchauffés.
Carburos Metalicos - la filiale espagnole du
groupe Air Product - et le centre d’excellence
Matgas -- spécialisé dans la recherche sur le CO2
et le développement durable- viennent d’annoncer
la signature d’un accord avec l’Université de
Technologie de Valence (UPV), portant sur un
programme de recherches sur la surgélation cryogénique.
Son objectif principal : détailler et
exploiter les nombreux atouts de la surgélation alimentaire
à l’azote liquide.
Le tunnel de surgélation Freshline®QS est
d’une conception nouvelle pour la surgélation alimentaire.
Il peut être utilisé pour refroidir ou surgeler
cryogéniquement une large variété d’aliments
(viande, volaille, fruits de mer, fruits et
légumes, pâtes, produits laitiers et boulangers ou
plats tout préparés). Grâce à sa conception très
simple, ce nouveau tunnel de surgélation s’avère
idéal pour les entreprises mettant en ?uvre de
petites quantités de produits comme pour celles
qui souhaitent démarrer une surgélation de
grande qualité avec une mise de fonds initiale
minime.
La première étape du programme va consister
à installer le tunnel de surgélation Freshline®QS
dans le département « Technologie alimentaire »
de l’UPV.
Par ailleurs, le projet prévoit l’organisation de
visites permettant d’observer le fonctionnement
du tunnel ainsi que sa mise à disposition à toute
société désireuse d’apporter ses produits pour les
tester et de découvrir si cet équipement est
adapté à ces derniers.
« Nous sommes très heureux d’avoir signé cet
accord et de lancer un tel programme de recherches
avec l’Université de Technologie de Valence,
très réputée dans ce domaine », a déclaré
Lourdes Vega, Directeur R&D chez Carburos
Metalicos. « Ce projet est un bon exemple de la
façon dont Carburos Metalicos encourage le
développement dans les domaines de la surgélation
et de la conservation alimentaires. Nous sommes
très excités par les opportunités que les
résultats de ce travail vont offrir au marché » a-telle
conclu. .
L’Université va organiser diverses conférences
techniques tout au long de l’année universitaire
2012. Elles permettront aux parties concernées
d’en apprendre plus sur les programmes de
recherche et d’observer le fonctionnement du
tunnel comme le processus de surgélation.
13 projets agroalimentaires en Picardie =
200 millions d’euros d’investissements
Qu’elles soient TPE, PME ou groupe, les entreprises agroalimentaires ont poursuivi
leurs investissements en 2011 et cela malgré le contexte de crise économique qui nous
entoure. Ces développements sont de différentes natures : nouvelles lignes ou investissements
matériel pour certains, extension, création de nouveau site pour d’autres. Ce dynamisme
est très positif et engendre de la création d’emploi, de l’activité pour les entreprises
liées au secteur et l’exploration de nouveaux marchés. Rétrospective de ces entreprises
qui investissent.
Pour de nouveaux sites
Agroalimentaires
- Spécialisée dans l'alimentation infantile,
MATERNA a investi 11 millions d’euros dans une
nouvelle unité BABYNOV dédiée aux petits pots et
assiettes appertisés pour les enfants de 4 à 36
mois à Montigny-Lengrain dans l'Aisne. 180 recettes
différentes sont produites et commercialisées
sous marques distributeurs. Ceci représente
7 000 à 8 000 tonnes par an. Pour atteindre ces
objectifs, l’usine devrait employer une centaine de
salariés.
- LA BOULANGEOISEest une PME spécialisée
dans la fabrication de pains et de viennoiseries
bio. Installée initialement à Mortefontaine-en-
Thelle, l’entreprise vient de s’installer à Noailles
dans un nouveau fournil. D’une surface d’environ
600 m 2 , ce projet va permettre la création de 8
emplois en plus des 15 existants.
(Suite page 10)

Mars 2012
Matériel
neuf et occasion pour
l’agro-alimentaire
Page 9
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Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
13 projets agroalimentaires en Picardie = 200 millions
d’euros d’investissements
(Suite)
Page 10
FOOD INDUSTRY
PROMASH.HOLAND.UPAK 2012,
le 8e salon International du
Process alimentaire, de
l’Emballage, du Froid et de la
Réfrigération, se tiendra du 3 au
6 avril 2012 à Minsk en
Biélorussie :
(www.ifv-expo.com).
Djazagro
Le salon dédié au machinisme
agricole et aux agroéquipements
se tiendra du 23 au 26
avril 2012 à Alger. Pour une
manifestation qui ne cesse
d’augmenter sa dimension internationale.
En 2011, 80 % des
exposants étaient internationaux.
www.djazagro.com
« En 2009, nous produisions 2000 petits pains par jour, aujourd’hui, nous sommes à 7000 pour une
quinzaine de collèges et lycées en Picardie et en région parisienne », souligne Cédric Liège, gérant de
l’entreprise. Situé sur une zone commerciale, le nouveau bâtiment est composé également d’une boutique
de vente de pains, viennoiseries et solutions-repas bio.
- Entreprise innovante des pôles, OLYGOSE souhaite valoriser les oligosaccharides dans l’alimentation
à partir de co-produits de raffinerie du pois protéagineux. « Ils se présentent et se comportent comme
du sucre liquide, mais d’un point de vue nutritionnel ce sont des fibres alimentaires car ils résistent à
la digestion. Ils peuvent facilement être intégrés dans la plupart des produits alimentaires, notamment
dans les boissons, car il sont très résistant en milieu acide », précise François Delbaere, PDG de l’entreprise
qu’il a créée en 2009. Installée à Compiègne, Olygose vient d’investir plus de 200 000 € dans
de nouveaux locaux pour poursuivre son développement. Cette jeune société continue d’explorer de
nouveaux effets bénéfiques sur la santé de la prise de ces prébiotiques et travaille en collaboration avec
le CVG et l’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais.
- SODELEG, entreprise d’Athies-sous-Laon spécialisée dans la production d’oignons déshydratés, a
mis en service son nouveau bâtiment de 12 000 m 2 sur la zone du Griffon à Laon en juin 2011. Ce
site rassemble ses produits semi-finis et finis jusque-là stockés sur différentes unités. Cet imposant bâtiment
dont l’investissement s’élève à 4,5 millions d’euros permet aujourd’hui d’engranger une année
complète de production. Il permet également une plus grande autonomie ainsi qu’une gestion plus
rationnelle à destination de ses grands clients de l’agroalimentaire. 4 personnes sont affectées au bon
fonctionnement de ce nouveau site.
Ils ont posé la première pierre
en 2011 !
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résistance aux chocs, lisse et moulé,
étanchéité, longévité, choix des couleurs…
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caissons en POLYESTER
DS FRANCE, filiale du danois DAT-Schaub et connue pour sa marque
Soussana, construit une nouvelle usine à Moreuil (80) pour remplacer
celle de Boves devenue trop petite et mal adaptée aux productions
visées. Elle produira des mélanges technologiques (pour saumure, merguez,
saucisses fraîches, burgers) et aides culinaires (marinades sèches
et liquides, fonds, fumets, sauces…). Le site de 10 000 m 2 sera opérationnel
en 2013. Il aura une capacité de 7 000 tonnes. Le montant de
l’investissement s’élève à 13 millions d’euros. DS France, dont l’ancien
site compte 36 salariés, prévoit de créer 8 nouveaux postes sur le site
de Moreuil. L’usine sera équipée de 3 lignes dont une dédiée pour
répondre au risque allergène. Le site sera doté d’une plateforme logistique
de 5 000 m 2 d’entrepôts pouvant contenir 5 200 palettes de matières
premières et produits finis. Le groupe possède également 3 autres
unités en France : Thiais (94), Bourg-Argental (42) et Chasseneuil-du-
Poitou (86).
- Filiale du groupe Soufflet, AIT INGREDIENTS conçoit, produit et commercialise
des ingrédients et améliorants pour le secteur boulangerieviennoiserie-biscuiterie
en France et dans plus de 30 pays. Aujourd’hui,
AIT produit 20 000 tonnes et emploie 50 salariés sur son site de Saint
Maximin. Un investissement de 3 millions d’euros vient d’être réalisé
pour l’agrandissement et l’aménagement intérieur de son bâtiment et
l’achat de nouveaux matériels. Ainsi, la filiale a pu tripler ses capacités de
stockage (4500 palettes), revoir l’organisation de la production en optimisant
les flux sur le site, développer de nouvelles gammes de produits.
Avec cette phase d’investissements et la création de 20 à 25 emplois
d’ici 2015, l’objectif sur 3 ans est de doubler le chiffre d’affaires actuel
avec un volume dépassant les 30 000t/an.
Ils ont investi, ils investissent
et cela paie
- AMERICAN DESSERTS, entreprise située à Villers-Cotterêts, est spécialisée
dans la production de gâteaux, type brownies, muffins ou
POLYPORTE Tél. : 04 74 57 26 74
ZA Les Forges Fax : 04 74 57 23 75
38 780 PONT-EVEQUE E-mail : polyport@wanadoo.fr (Suite page 14)

Mars 2012
S.C.I.O.
• 1 tank GUERIN non isolé de 50.000 litres
• 3 tanks isolés et agités GUERIN de 20.000 litres
• 1 tank isolé et agité ALFA-LAVAL de 20.000 litres,
rénové par la S.C.I.O.
• 1 tank isolé et agité GUERIN de 19.025 litres
• 1 tank isolé et agité de ALFA-LAVAL 15.000 litres
1 TANK GUERIN ISOLE
ET AGITE
DE 50 000 LITRES
RENOVE
1 TUNNEL DE LAVAGE
Constructeur et négociant
pour l’industrie agro-alimentaire
31, av. du Général de Gaulle - 17700 SURGERES
• 1 tank à crème PROMINOX de 15.000 litres
• 1 tank isolé et agité GUERIN de 10.000 litres
• 1 tank non isolé GUERIN de 8.300 litres
• 1 tank non isolé ALFA-LAVAL de 5.000 litres
• 1 tank isolé et agité GUERIN de 2.000 litres
• 4 cuves process ALFA-LAVAL de 4.000 litres,
avec circuit forcé fond + virole
• 4 cuves process GUERIN de 2.000 litres
avec circuit forcé
• 2 cuves process GOAVEC de 1.000 litres,
avec circuit forcé
• 1 cuve process GOAVEC de 750 litres, avec circuit forcé
• 1 cuve process GUERIN de 600 litres,
avec circuit forcé.
• 1 citerne de ramassage E T A isotherme
de 11.500 litres à 2 compartiments
• 1 plateforme NEP de 2 x 450 litres BOCCARD
• 1 cuve à fromage GOAVEC de 6.000 litres
avec circuit forcé fond + virole
• 1 cuve Hollandaise SASSARO de 6.000 litres
• 8.000 claies inox 650 x 490 x 70/90 mm – 23 fils
• 300 pieds de base en plat inox 650 x 490 mm
• 2.000 caisses ALLIBERT de 595 x 395 x 150 mm
en plastique blanc alimentaire
• 1 Tunnel de lavage de Lg 8.500 mm (PRE-LAVAGE –
LAVAGE – RINCAGE – EGOUTTAGE)
• 1 Baratte à beurre de 3.000 litres
• 2 pompes PCM de 60 à 400 litres/H
• 1 armoire de lavage SASSARO
• Ensemble de petits matériels de fromagerie
(blocs moules, bassines de 100 litres,
tables de fromagerie, plateaux de fromagerie,
claies inox 630 x 510 mm, 25 fils, 45 fils, 51 fils...)
Nous pouvons transformer ou rénover vos cuves,
n’hésitez pas à nous consulter
Mr HULIN Éric - Tél. + 33 (0)5 46 07 53 77 - Fax : + 33 (0)5 46 07 03 89
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Page 11
Chaudières vapeur
NEUF - OCCASION - LOCATION
INSTALLATION - ENTRETIEN
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77470 Trilport
Tél. 01.60.23.47.47 - Fax 01.60.23.47.67
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CPFI - Hall 8 Stand C34/D33
PASTEURISATEUR 25 M3/H REFROIDISSEUR CRÈME CUVES FERMENTS
PASTEURISATEUR CRÈME + HOMOGÉNÉISATEUR 6 M3/H CUVE CRÈME 5 M3 CUVE CRÈME 11 ET 15 M3
CUVE 25 M3 ISOLÉE
CUVE CRÈME 11 ET
5 M3
2 CUVES – AGITATION DOUCE CRÈME + CF
CUVE GOAVEC
CRÈME 3 M3
POMPE CRÈME
TUNNEL SASSARO 8.5 ML – 3 ZONES
ÉVAPORATEUR 10
M3 HOLVRIEKA
CADRES GALVA 5 ET 6 PLACES – PLANCHE BOIS
FILTRE PADOVAN G10
ARRIVAGES HEBDOMADAIRES

CUVE FABRICATION 10 M3 CUVE OUVERTE 10 M3 PUPITRE COMMANDE
Matériel de process et cuverie
• 1 ligne pasteurisation - 25 m3/h – CLIP 8 – ALFA LAVAL
• 1 pasteurisateur crème – 6000 l/h sur skid – VICARB
• 1 homogénéisateur - 60 bar – SHL15 – ALFALAVAL
• 2 cuves - 25 m3 - isolée/agitée - PIERRE GUERIN
• 1 cuve - isolée/agitée – 2 m3 – SCIO
• 3 cuves - isolée/agitée – 10 m3
• 1 cuve crème – 15 m3 – CF – PIERRE GUERIN
• 1 cuve crème – 10 m3 – CF – PIERRE GUERIN
• 1 cuve crème – 5 m3 CF – SCIO
• 2 cuves crème – 10 m3 - isolée/agitée – ALFA LAVAL
• 1 cuve crème – 15 m3 - isolée/agitée – ALFAL LAVAL
• 2 cuves de stockage – 30 m3 – ALFAL LAVAL
• 1 cuve de stockage – 30 m3 - isolée/agitée – PIERRE GUERIN
• 3 cuves ferment – 6 m3 - isolée/agitée - CF – PIERRE GUERIN
• 1 cuve– 3 m3 – agitation tripale CF isolée – GOAVEC
• 1 cuve - 20 m3 – isolée/agitée - PIERRE GUERIN
• 1 cuve- 15 m3 – isolée/agitée - ALFA LAVAL
• 1 cuve - 2 x 9000 L – 1 agitation dessus + 1 agitation dessous - isolée – ETA
• 1 cuve - 30 m3 – pieds acier - isolée/agitée - PIERRE GUERIN
Matériel Fromagerie
• 3 cuves fromagerie – 10 m3 – oblongue ouverte - – PIERRE GUERIN
• 1 cuve fromagerie 10 m3 – oblongue fermée – CHALON MEGARD
• 1 cuve fromagerie – 15 m3 – oblongue fermée – PIERRE GUERIN
• 1 GSV : 10 cloches (2 x 5 cloches) inox – CHALON MEGARD
• 1 Palettisation automatique – CHALON MEGARD
• 20 balancelles égouttage – 5 Places – CHALON MEGARD
• 1 lot de casiers de saumure dynamique – CHALON MEGARD
• 1 tunnel de pressage fermé – horizontale 16 places – CHALON MEGARD
• 71 cadres égouttage – 5 places emmenthal
• Lots de moules plastiques + cerclage inox
• 1 dépilateur – CHALON MEGARD
• 1 machine à laver les balancelles – CHALON MEGARD
• 1 retourneur – CHALON MEGARD
• 1 matériel de moulage – CHALON MEGARD
• 1 palettiseur – SEROBA
• 6 bacs à saumure inox 316 L - hors sol - 100 m3
• 1 balance – METTLER
• 1 palettiseur – AVRILLON
• Cadres galva + planche bois – 5 et 6 places
• 1 évaporateur – évapo 3 effets + débit entrée 10 000 l/h – eau évaporée
8000 l/h – complet – HOLVRIEKA
• 1 machine à frotter les meules - SEROBA
• 1 tunnel de lavage – long 8500 – largeur passage 1300 – H 300 – tapis
inox 3 Zones - SASSARO
• 1 filtre sérum type G10 - PADOVAN
• 1 groupe froid – puissance 120 Kw froid – R22 (15kg) – 60 Kw électrique
• Pompes centrifuges inox, pompes PCM, lot de vannes inox (divers)
Etc……
CUVE 10 M3 FERMÉE CHALON MEGARD
GSV - 5 X 2 CHALON MEGARD
SORTIE PRESSE CHALON MEGARD
OUTILLAGE CUVE 10 M3
BALANCELLES 20 X 5 CHALON MEGARD
DIVERS MOULES
CPFI - Hall 8 Stand C34/D33

Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
13 projets agroalimentaires en Picardie = 200 millions
d’euros d’investissements
(Suite)
Page 14
Héritage britannique
La réputation de la viande
d’agneau tendre et fine de
Nouvelle-Zélande n’est plus à
faire. Les habitants la dégustent
en général très cuite et accompagnée
de légumes croquants.
La viande de chevreuil compte
également beaucoup d’amateurs
parmi les néo-zélandais, et
vous saurez en apprécier la qualité.
La pavlova, dessert meringué
d’origine britannique, saura
ravir tous les gourmands. Son
nom est un hommage à la danseuse
Anna Pavlova et à son
tutu. Spécialité pâtissière en
Nouvelle-Zélande, elle se compose
d'une couche généreuse de
meringue rehaussée d'une
crème chantilly recouverte de
fruits et de coulis.www.newzealand.com/real-kiwi-pavlova
EURIAL
Fondé en 1988, le Groupe
EURIAL réalise un chiffre d’affaires
de plus de 700 M? et valorise
un milliard de litres de lait
provenant des producteurs de
quatre coopératives : Colarena
Presqu'île, Poitouraine, UCAL et
la Laiterie Coopérative du pays
de Gâtine qui l’a rejoint en 2011.
La gamme des produits laitiers
fabriqués est très large, principalement
des fromages de
vache (dont près de 30 000 tonnes
de mozzarelle) et de chèvre
(leader avec la marque Soignon),
mais aussi du beurre, des poudres,
et des yaourts et fromages
frais bio.
Présent dans 11 départements
et fortement ancré en sud
Bretagne, Pays de Loire et
Poitou- Charentes, le Groupe dispose
d'une dizaine de sites
industriels performants au
coeur de ses zones de collecte.
Pour une clientèle variée : GMS,
Restauration Hors Foyer et
industries agroalimentaires (en
France et à l’étranger). Il détient
également une fromagerie de
chèvre en Belgique.
Dans le cadre de la croissance
de ce groupe, CA AGROALIMEN-
TAIRE, UNIGRAINS, SOFIPROTEOL
et les Caisses régionales
Atlantique Vendée et Touraine
Poitou ont souscrit à une émission
d’obligations convertibles
de 8,5 M€ d’EURIAL.
cookies. Après 4 ans d’exercice et de croissance,
l’entreprise, à la croissance exemplaire et
composée de 25 salariés a été reprise par Bruno
ROY. Cela n’a pas interrompu les investissements
en capacités de production qui se sont élevés à
120 000 euros en 2011. Aujourd’hui, l’entreprise
continue à embaucher et la croissance sur les 6
derniers mois est à deux chiffres.
- Fin 2009, l’usine BONDUELLE d’Estrées
Mons a commencé les travaux de son projet baptisé
Pack Xpress. Ce site, spécialisé dans la production
de légumes surgelés et en boîtes de
conserve,
conditionne
170 000 tonnes de légumes par an et emploie
1100 personnes etp. L’objet de l’investissement
de 17 millions d’euros a été l’extension des capacités
de stockage et l’automatisation des opérations
de picking et de réception / expédition. 18
mois auront été nécessaires avant la mise en service
en mai 2011 de cette nouvelle chambre
froide de 145 000 m3, de 38m de hauteur et
d’une capacité de 23 000 palettes à -18°C. Elle
est équipée de 6 transtockeurs d’ne rapidité extraordinaire
(4m/s) ! Cet investissement a permis de
réduire le temps de chargement des camions (de
80min à 60min), de diviser la consommation
d’électricité par 2,5 et d’économiser les trajets de
1800 camions pour du stockage extérieur.
- FLOREPI créée en 1998 fabrique des gammes
ciblées de pâtisseries cuites surgelées
comme des pâtes à choux garnies et décorées,
des tartes et tartelettes ou encore des mini
gâteaux. Avec une augmentation de chiffre d’affaires
de près de 15 % en 2011, Florépi continue de
créer de nouveaux emplois, élevant ses effectifs à
106 salariés et a investi 2,7 millions d’euros dans
l’extension de 1 100 m 2
de sa plate-forme de
stockage et d’expéditions (3 quais d’expédition
supplémentaires), une nouvelle salle des machines
générant les flux en froid négatif et positif
nécessaires, ainsi que dans des nouveaux bâtiments
administratifs.
- Avec le développement de sa célèbre gourde
de compote Pom’Pote, l’entreprise MATERNE est
partie à la conquête de marchés étrangers et à
lancé de nouveaux produits. Pour mener à bien
ces nouveaux projets, l’entreprise a investi dans
l’outil industriel pour un montant de 9 millions
d’euros. Elle a également augmenté ses effectifs
en embauchant 25 personnes en 2011, ce qui
leur a permis de franchir la barre des 300 salariés.
Une politique de développement durable s’est
affirmée avec notamment, la plantation de vergers
dédiés, à proximité de l’usine.
- Le groupe SAINT LOUIS SUCRE, filiale du
groupe allemand Südzucker, a investi plus de 130
millions d’euros au cours des trois dernières
années pour moderniser les sites de Roye. Côté
Roye Sucrerie, l’investissement se monte à plus
de 30 millions d’euros avec la réalisation d’un
nouvel atelier de cristallisation ultra moderne. Les
installations de cette nouvelle cristallisation en 3
jets, dont les travaux avaient démarré en septembre
2008, ont vécu leurs 125 premiers jours de
campagne sucrière. L’atelier permet de produire
du sucre à la cadence de 1 500 tonnes de sucre
par jour et rejoint ainsi les niveaux d’hygiène, de
productivité et de qualité de Roye
Conditionnement.
De l’autre côté de la route, l’atelier de conditionnement,
usine neuve d’une capacité de production
de 200 000 tonnes par an, spécialisée
dans la production et le conditionnement de
sucre calibré et sucre glace, a été inauguré en
2009. A l’horizon 2013, une centaine de collaborateurs,
dont la très grande majorité vient ou viendra
de l’établissement voisin d’Eppeville, rejoindra
ce nouveau site de Roye Conditionnement.
- Fondée en 1885, SAINTE LUCIE a été la première
entreprise à élaborer une gamme d’aides à
la pâtisserie autour de ses fabrications à base de
vanille : sucres, extraits et arômes. Depuis, la
gamme a été complétée en sucré avec des nappages,
coulis, caramels, décors… et étoffée avec
des fruits secs et confits, ainsi qu’une gamme
salée composée d’épices, herbes, mélanges…En
2011, l’entreprise a investi 400 000 euros, d’une
part dans ses locaux, pour créer une zone de
picking, obtenir la norme IFS et augmenter ses
capacités de stockage. Et d’autre part, elle a investi
dans du matériel pour le lancement d’une nouvelle
gamme d’aide aux desserts biologiques et
dans la construction d’une halle technologique.
- TEREOS .- Groupe agro-industriel coopératif
spécialisé dans la première transformation de la
bettrave, de la canne et des céréales ( 35 sites
dans le monde). Sur son site d’Origny-Sainte-
Benoite, après le sucre liquide et le sucre fondant,
la sucrerie –distillerie s’est convertie à la production
d’alcool de grain ainsi qu’à la bétaine avec de
gros investissements. En 2010 les premiers hectolitres
de cette nouvelle activité sortaient de
l’usine. A présent, chaque jour, ce sont quelques
240 tonnes de blé qui passent dans le moulin et
qui se transforment en 750 hectolitres d’alcool
surfin. Cet investissement de quelques 18 millions
d’euros a généré 20 emplois.

Mars 2012
Page 15

Infos L’Abeille Agro-alimentaire Mars 2012
Au service R&D à l'ENIL Bio de Poligny
Page 16
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Une nouvelle gamme de
diviseuses économiques, écologiques
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de réaliser manuellement et
rapidement la division en pâtons
individuels d’une masse de pâte
en fermentation. Un châssis
équipé de lames est utilisé
manuellement, par une pression
de haut en bas dans le bac, un
tapis élastique est placé sur le
fond du bac pour permettre aux
lames du châssis de pénétrer
complètement dans la masse de
pâte permettant ainsi d’obtenir
facilement la découpe de pâtons
en part égales.
Distingué à Europain
Prix Ergonomie - ABRY NICO-
LAS SARL pour ÉCO?DIVIBAC, un
matériel 100% fabrication française.
Une nouvelle gamme de
diviseuses économiques, écologiques
et fonctionnelles qui permet
de réaliser manuellement et
rapidement la division en pâtons
individuels d’une masse de pâte
en fermentation. Un châssis
équipé de lames est utilisé
manuellement, par une pression
de haut en bas dans le bac, un
tapis élastique est placé sur le
fond du bac pour permettre aux
lames du châssis de pénétrer
complètement dans la masse de
pâte permettant ainsi d’obtenir
facilement la découpe de pâtons
en parts égales.
Dans le Roussillon
Crée en 1923, la cave Dom
Brial couvre 2400 hectares pour
des rendements inférieurs à 35
hecto/hectare. Le millésime
2008 du château les pins a été
distingué : grand prix d’excellence
aux Vinalies nationales
2011 et médaille d’Or au guide
Gilbert Gaillard 2011. La cave est
par ailleurs détentrice du label
Vignerons en Développement
durable. Elle a aussi réalisé des
investissements conséquents
avec l’installation - sur 2000 m2
de toitures – de panneaux photovoltaïques
qui vont fournir de
l’électricité à 120 familles.
L’Ecole Nationale d’Industrie Laitière et
des Biotechnologies (ENIL Bio) de Poligny
dans le Jura a été créée en 1889. Son activité se
concentrait uniquement sur les produits laitiers.
Depuis 1987, elle a élargi son champ d’actions
aux boissons fermentées et plats cuisinés.
L’ENIL Bio propose des formations allant du
CAP au BAC + 3, et dispose de laboratoires
spécialisés et d’ateliers de production dans
lesquels les élèves travaillent sur des produits
commercialisés sous l’enseigne de l’école.
Pour une cinquantaine de projets
Sébastien ROUSTEL est Responsable du service
Recherche & Développement de l’ENIL Bio.
Entouré d’une équipe de 12 personnes (dont 5
enseignants), il traite une cinquantaine de
projets chaque année dans le domaine de
l’agroalimentaire. La mission principale du service
R&D de l’ENIL Bio est d’interpréter des demandes
de porteurs de projets, transformer ces demandes
en projets concrets selon le cahier des charges du
porteur de projet. Son point fort : avoir développé
une compétence pour comprendre l’interaction
entre la formulation et le procédé
de transformation d’un produit.
La majorité de ces projets sont gérés par
l’équipe, mais les étudiants sont amenés à y participer
en phase "exploratoire". C'est-à-dire qu’ils
assistent l'équipe pour capitaliser des pistes qui
pourront être utilisées ultérieurement.
Avec du lait … 100 % français !
Depuis plusieurs mois tous les laits de la
marque Pâturages affichent sur leurs
emballages la provenance du lait qui les
compose, via la mention : « Lait 100 %
français ».
A partir de mars 2012, d’autres produits
de cette marque, yaourts, fromages blanc,
petits suisses… l’afficheront aussi. En effet
le lait utilisé dans la fabrication de ces produits est
collecté auprès d’éleveurs laitiers des régions de
France. Cette démarche, engagée depuis plusieurs
années déjà, est maintenant clairement affichée
sur les packs, répondant ainsi aux attentes
de transparence des consommateurs en matière
d’origine des matières premières. Elle contribue
aussi à la valorisation de la filière laitière française.
Première marque d’Intermarché avec plus de
700 M€ de chiffre d’affaires, Pâturages et ses
gammes sont en train d’être revisités : amélioration
de la qualité nutritionnelle des recettes, nouveau
logo, nouvelle identité visuelle, clarification
de l’offre, indication de la provenance du lait…
Auprès des éleveurs
laitiers
Depuis longtemps, Intermarché s’engage à
Avec une conjugaison de compétences
L’ENIL Bio travaille très souvent sur des projets
avec Vitagora et l’INRA, mais également avec
l’ENSMM pour la partie R&D sur machines.
A titre d’exemples : Pour Haïti, il a fallu imaginer
une boisson lactée capable d’être conservée
à température ambiante en magasin, sans problème
de conservation (car il faut tenir compte
des conditions de stockage dans le pays
concerné), le tout avec un coût à ne pas dépasser
- Enfin, un projet d’investissement matériel
d’une entreprise sur lequel le service a travaillé :
un échangeur thermique à surface raclée (cette
machine permet de chauffer ou refroidir le produit
tout en le mélangeant à différentes vitesses,
ce qui lui donne sa texture).
Vers le « Clean Label »
A l’heure où la tendance dans l’agroalimentaire
se renforce au niveau sécurité, traçabilité, santé,
l’ENIL Bio travaille sur la tendance « Clean
Label » qui consiste à réduire – voire éliminer –
l’usage d’additifs tout en gardant les mêmes qualités
pour le produit fini. Cette tendance s’est surtout
développée ces 5 dernières années et elle va
augmenter encore ; on peut donc imaginer que
l’ENIL Bio n’a pas fini de voir le nombre de projets
R&D augmenter en conséquence.
(d’après la newsletter n°52 Ard- Franche-Comté)
valoriser la filière laitière au travers de nombreuses
initiatives. Ainsi les Mousquetaires sont propriétaires,
depuis 1990, de leur propre laiterie à
Saint-Père-en-Retz en Loire-Atlantique. Celle-ci a
conclu des partenariats durables avec près de
400 producteurs de lait.
En mai 2009, Intermarché a signé la Charte de
Confiance élaborée par la Fédération Nationale
des Syndicats d’Exploitants Agricoles du Nord-Pasde-Calais.
Aujourd’hui il officialise son engagement.
A propos de la Laiterie Saint-Père
Créée en 1905, la Laiterie Saint- Père est
située à Saint-Père-en-Rezt (44). Depuis 1990, la
Laiterie appartient au Groupement des
Mousquetaires. Positionnée sur les marchés de la
transformation du lait allant du lait UHT, aux desserts
lactés (liégeois, mousses, crèmes desserts
...) en passant par les produits frais (crèmes,
yaourts, beurres…), la Laiterie Saint-Père atteint
un volume annuel de production de 140 ML en
lait UHT et 40 000 tonnes en dessert et produits
frais.
Grâce à d’importants investissements, son chiffre
d’affaires est passé de 48 millions d’euros en
(Suite page 19)

Mars 2012
Page 17

Mars 2012
Page 18
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Maisons et 40 centres de formation
d’apprentis. Les Maisons
sont installées au coeur de grandes
villes, dont les principales
agglomérations : Paris, Marseille,
Lyon, Toulouse, Lille, Strasbourg,
Bordeaux, Nantes, Rennes, etc.
L’Association emploie, au
total, 1 400 salariés, dont 350
professeurs d’enseignement
général et 400 formateurs. Plus
de 600 bénévoles participent
également à son fonctionnement.
17 instituts de métiers (veille,
formations, organisation d’événements
professionnels (colloques,
conférences, visites d’entreprises,
voyages d’études, etc.)
et un Institut de la « transmission
». Des services de formation
continue : 6 500 salariés accueillis,
chaque année (1,3 millions
heures de formation) et 38 000
entreprises bénéficiaires de formation,
sur l’ensemble du territoire.
La librairie du
Compagnonnage, à Paris, qui
propose plus de 9 500 références
et un service de boutique en
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55%
C’est le pourcentage des résidents
qui ne sont pas consultés
sur la qualité des repas en maison
de retraite. Source : CLVC –
Février 2012.
Les Artisans Bouchers
d’Ile de France
nous écrivent
«A la veille de l’ouverture du Salon
International de l’Agriculture, les affirmations, les
chiffres divers et variés et les polémiques vont
bon train. Sur fond de tentatives de récupération
politique, le sujet de l’abattage halal est soudainement
devenu un véritable sujet public de
préoccupation, alors que les professionnels de la
filière viande y travaillent déjà depuis bien longtemps.
Les Artisans Bouchers d’Ile-de-France tiennent
à rappeler que leur savoir-faire est au service des
clients. Chaque artisan boucher choisit et s’informe
de la traçabilité de ses produits. Il travaille
des produits d’une très grande qualité, issue des
meilleurs élevages des plus belles Races à
Viande Françaises. Il s’emploie à exercer son
métier dans le respect de l’animal, de la
loi, et du consommateur.
En effet, en ce qui concerne l’abattage, la loi
française est très claire : « l’étourdissement des
animaux est obligatoire avant l’abattage». Une
dérogation, c'est-à-dire une exception, est par ailleurs
autorisée par la loi, dans le cadre des abattages
rituels. (Code Rural, article R214-70). En
France, environ 32% des animaux (veaux -
bovins - ovins - caprins) sont abattus de façon
rituelle (source DGAL, 2008).
Or, la réalité de l’abattage sans étourdissement
préalable et de son aspect sanitaire n’est
pas sans conséquences, il peut aussi augmenter
le risque de rupture de la panse et donc l’apparition
de souillures des carcasses.
Les Artisans Bouchers d’Ile-de-France,
défenseurs de l’étourdissement, réclament
que les abattages rituels restent
une pratique exceptionnelle accordée dans
le cadre d’une dérogation, et correspondent à
des commandes commerciales précises, comme
le souligne le décret - texte n°66 – du Journal
Officiel n° 0301 du 29 décembre 2011 qui doit
rentrer en application au 1er juillet 2012.
Le phénomène de l’élargissement des pratiques
d’abattage rituel doit être effectivement
suivi avec attention et précision, dans le simple
respect de la loi actuellement en vigueur et dans
l’intérêt du bien-être des animaux. Les filières doivent
se sentir concernées, et tenir compte de tous
les marchés. Les consommateurs ne doivent pas
être tenu à l’écart des informations d’élaboration
des produits qu’ils achètent.
Les Artisans Bouchers d’Ile-de-France soutiennent
le travail des éleveurs dont ils valorisent les
produits auprès de leurs clients. Pour se faire, ils
demandent que le Gouvernement français et le
Parlement Européen mettent en place un étiquetage
obligatoire mentionnant le mode
d’abattage afin que les professionnels et les
consommateurs ne soient plus victimes d’un système
et puissent acheter en toute transparence.»

Mars 2012
Page 19
Minipaquet Lait européen
Les députés européens ont adopté mercredi
15 février 2012 le minipaquet lait européen, un
ensemble de règlements visant à préparer le terrain
d'ici la fin des quotas laitiers (contractualisation,
dérogation au droit à la concurrence pour les
organisations de producteurs, reconnaissance partielle
des interprofessions, etc...). De vraies avancées
dont JA (Jeunes Agriculteurs) se félicite. Mais
le syndicat souligne « que ce paquet lait ne propose
pas la création d'un observatoire des volumes
et des marchés, alors que cela figurait dans
des versions antérieures ». Selon lui, « l'Union
Européenne doit impérativement se doter d'outils
efficaces pour anticiper les crises et éclairer
la filière sur les risques et les opportunités
de certains marchés. Sans outils de régulation,
la filière et en particulier les producteurs, seront
démunis face aux futures crises ». Et pour aller
plus loin, JA rappelle sa volonté de voir aboutir, sur
le long terme, « la mise en place d'une interprofession
laitière européenne garante de la bonne
valorisation du lait, visionnaire et rassembleuse ».
Proposition que le CEJA défend depuis des mois
auprès des instances Bruxelloises, grâce à la persévérance
des JA Français.
Eaux de vie et liqueurs
La 16e édition du Concours
International des Eaux- de- Vie
et Liqueurs de Fruits qui se
déroulera le jeudi 22 mars à
Metz. Crée en 1982, et se tenant
tous les deux ans, cette manifestation
fêtera en 2012 sa 16e édition.
En 2010, 174 produits ont
été présentés dont 117 eaux-devie
et 57 liqueurs. A noter, 15
départements français étaient
représentés.
Avec du lait … 100 % français !
1990 à plus de 140 millions d’euros actuellement
avec une capacité de production supérieure
à 200 000 tonnes par an. La Laiterie privilégie
les producteurs locaux : elle s’approvisionne
auprès plus de 400 éleveurs installés dans la
région nantaise.
À propos des Mousquetaires
Avec plus de 3 500 points de vente en Europe
et un chiffre d’affaires de 35 milliards d’euros en
(Suite)
2010, Les Mousquetaires sont des acteurs
majeurs de la grande distribution. Créé en France
en 1969, ce Groupement fondé sur l’initiative privée
rassemble aujourd’hui plus de 3 000 chefs
d’entreprise indépendants et 130 000 collaborateurs.
Les Mousquetaires sont également présents
au Portugal, en Belgique, en Pologne et
dans les Balkans. Ses enseignes sont :
Intermarché, Netto, Bricomarché, Roady et Poivre
Rouge.
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Page 20
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3000 L - 5000 L - 10000 L.
Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Homogénéisateurs 120 L -
500 L - 1000 L - 8000 L - 16000
L. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Centrifugeuse autodébourbeuse
Westfalia 15000
L/H - Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Nombreuses pompes inox
tous genres. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds filtre rotatif serum, claies à
fromage, moules. Tél. 03 21 52
30 10
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jusque 50000 L - Silos inox
jusque 120 m3 Tél. 03 21 52 30
10
Fin de série :
vends 25 PORTES FRIGORIFIQUES
COULISSANTES
dimensions 80*180
gauche ou droite - bati aluminium
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• Vds homogénéisateurs Guerin
- Soavi - Rannie de 120L à
16000L Tél. 03 21 52 30 10
• Vds pompes d’occasion toutes
marques tous débits. Tél. 03 21
52 30 10
• Vds échangeurs et
pasteurisateurs Alfa Laval -
Guerin - APV tous débits. Tél. 03
21 52 30 10
• Vds cuve de pasteurisation à
gaz 400l état neuf construction
Scio, motoréducteur neuf, 4.500€
Tél. 06 80 41 76 50
VDS DIRECT D’USINE :
PANNEAUX D’ISOLATION
DÉCLASSÉS pour salles
blanches, chambre froide ou
congélateur à vos mesures
avec portes et accessoires
Tél. 02.33.07.60.50
• Vds pasteurisateur APV HX MC
5006 paraflon ø 50 rjt sur bâti
tout inox, très bon état, peu servi
5.000€ T. 06 07 96 63 65 F. 03
84 37 46 69
• Vds pompe Guerin 50000 L/H
moteur 15CV 3000 t/mn rénovée
capot inox vanne réglag
øE51SMS sø32SMS 1.500€ T. 06
07 96 63 65 / F. 03 84 37 46 64
• Vds conditionneuse yaourt
Damy 1800 p/H TBE automate
neuf 19.000€ HT + Cuve de
fabri. fromage 600l Alpha La.
4.000€ Tél. 06 80 33 34 03
• Vds centrifugeuses 2500 L et
15000 L Westfalia autodébourbeuse
Tél. 03 21 52 30 10
• Vds 3 cuves de mélange Pierre
Guerin verticales en inox, volume
de 14800L à 16420L - Tél. 03 20
76 96 76
• Vds 3 tanks mélangeur
horizontaux en inox, marques
Farme & Frailait, 600L / 800L
isolés - 2000L - Tél. 03 20 76 96
76
• Vds 5 vis de transfert sous
auge en inox, longueurs de
2,30m à 10m, diam. de 160 mm
à 400 mm - Tél. 03 20 76 96 76
A vendre 1 ligne complète de fabrication Pâtes Molles à l’état neuf
Vente avec possibilité d’aide technologique : (Ou étudie toutes formes de partenariat)
Matériel de traitement lait :
• 1 pasteurisateur lait APV 20 000L/h avec bâti inox prévu pour 50 000L/h,
régulation et chambrage 50 secondes.
• 1 réchauffeur lait VICARB 20 000L/h.
Matériel de fabrication / Moulage :
• 4 cuves de fabrication oblongues GUERIN
de 6000L.
• 1 chaîne de moulage automatique complète
entièrement rénovée en usine comprenant
:
• 1 mouleuse tubulaire WALDNER multi-formats
(Jusqu’à 16 000 fromages/h)
• 1 bac d'approvisionnement avec vanne de
remplissage, répartiteur et égalisateur.
• 5 batteries de moulage : Camemberts,
Coulommiers, Bries kg, Carrés et Ovales.
• 1 dépileur et 1 empileur de claies auto.
• 1 bac de lavage batteries avec palan.
Moules :
• 15 000 carrés 200 à 300g (500 blocs x 30 moules carrés de 90x90mm)
• 70 000 camemberts 200 à 300g (3 500 blocs x 20 moules ronds de diamètre
106mm)
• 24 000 ovales 200 à 250g (1 000 blocs x 24 moules)
• 48 000 coulommiers 320 à 400g (4 000 blocs x 12 moules ronds de diamètre
130mm)
• 4 000 bries 1 000g (800 blocs x 5 moules ronds de diamètre 200mm)
• Soit 9 800 blocs-moules au total (630 x 510mm)
Claies 25 fils :
• 9 000 claies de moulage (630 x 510mm)
• 13 000 pieds de base (630 x 510mm)
• 1 armoire de lavage claies / moules GOBBEL (3 piles)
Matériel d'emballage :
• 2 formateuses MECA-SYSTÈME pour caisses cartons
(30 camemberts, 21 coulommiers et 12 carrés)
• 1 ligne SAN 60 ALPMA complète TB état
de 5000 fromages/h comprenant : 1
chaîne d'approvisionnement, 1 détecteur
de métaux 1 trieuse pondérale
BOKKEL, 2 conditionneuses avec gerbeurs
de boîtes (1 SAN60 + 1 U645 couplé)
• 2 conditionneuses x 2500 camemberts/h
(ALPMA U645) en diamètre 106mm avec
gerbeur boîtes.
• 1 conditionneuse x 2000 carrés/h
(ALPMA U54) en 90x90mm avec tapis
d'approvisionnement et gerbeur.
Avantages techniques :
• Mouleuse tubulaire WALDNER multi-formats.
• Types fromages : Camembert, Coulommiers, Brie, Carré, Ovales etc.
• Possibilité de débit de 20 000L à 30 000L/h avec 3 postes de fabrication.
• Possibilité de fabriquer à partir de laits d’achat concentrés et ou de laits en
poudre reconstitués et d’incorporer 5 à 6g de matières protéiques sériques
par litre de lait.
• Possibilité également de fabriquer d'autres types de fromage (Le caillé est
auto-pressé en tubes avant découpe et moulage) avec une gamme de poids
de 200g à 2kg.
Contact pour visite : Portable : 06 07 52 69 98 / Fax-Téléphone : (33) 02 48 73 62 86
Page 21

Septembre 2011
Page 22
Chocolat à croquer
Le chocolatier français
CEMOI, enrichit sa gamme «
Nature » de 3 nouveaux produits
au chocolat bio et équitable : 2
tablettes alliant saveurs chocolatées
et fruitées (noir 55% de
cacao) et des minis tablettes de
dégustation au chocolat noir
pour les « instants café (noir
70 % de cacao). Avec labels
«Certifié bio » et « Bio équitable».
Aux Trophées EUROPAIN
Prix Instrument de mesure -
MAES LABORATOIRE pour : GLU-
TEN PEAK TESTER - Outil d’analyse
de la farine et du blé, basé
sur les propriétés d’agrégation
du gluten en condition dilué. Le
Gluten Peak Tester permet de
déterminer en quelques minutes
et de façon fiable la valeur d’utilisation
d’un blé ou d’une farine,
en relation avec des tests classiques
comme le Farinographe ou
l’Alvéographe.
Ils créent INUSTRY
Afin d'offrir à l’ensemble des
industries de production, la
réponse la plus complète et
performante en matière de distribution
et d’aide à l’usage des
fluides techniques, de services
associés et de gestion des
déchets industriels, les entreprises
VALLIER et MC2 CHIMIE
(Groupe VALLIER) mutualisent
leurs expertises et leurs
offres au sein d'une marque
commune : INUSTRY.
Une nouvelle entité qui réunit
solvants, dégraissants, lessives,
huiles, lubrifiants et fluides spéciaux
nécessaires à la gestion
optimisée des opérations de
lavage, dégraissage, départiculage,
travail des métaux, traitements
de surface, lubrification,
maintenance, traitement anticorrosion...
• Vds 6 convoyeurs élévateurs
à bandes plastique équipées de
tasseaux, inox/alu/acier -
Tél. 03 20 76 96 76
• Vd thermoformeuse avec
décor pour yaourt X4 pot
63x63x65, 4000 pots/h.,
année 2006, prix 90.000€ -
Tél. 02 98 06 90 00
• Vds cuve 1200 L moulage
pâte molles avec passerelle. Prix
intéressant. Double paroi,
cloisons coulissantes. Tél. 04 66
45 66 74
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forcée de 500 à 1000 L en très
bon état. Faire offre au 0032 86
43 42 69 fax 0032 86 43 42 71
• Rech. empaqueteuse beurre
Benhill Junior 21 et
encartonneuse beurre Benhil
8531 250g et 500g.
frederic.bouille@gmail.com
• Cherche petit atomiseur
Anhydro CB160 ou St Hilaire -
Tél. 06 08 25 51 49 - Rousselot
à Coutures
• Cherche cuve yaourt 500L à
1000L circulation forcée - 0032
86 43 42 69 ou 0032 47 76 67
18 Fax 0032 86 43 42 71
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95000 km avec citerne Magyar
6500 L., tbe, avec pompe et
préleveur automatique. A voir.
Px à déb. T. 06 76 53 53 08
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compartiments sous vide, année
2008, capacité totale 11000
litres, Man 360 cv 96500 km
excellent état. Prix à débattre.
Contact: Agour Fromages,
Tél. 05 59 37 63 86 fax 05 59
37 68 78 email:
agourdisttribution@wanadoo.fr
• Camion Mercedes Atego 12T
240 CV 210000 km
05/09/2005 + cuve ETA 6500
L. Pompage s/vide, transport
liquide alimentaire. T. 06 88 27
54 36
• Vds Renault Premium 370 an.
2002 + remorque citerne inox
25600 Lt 580000 km. Tél. 06
81 64 34 90
• Vds car Mercedes 0303 1980
500 mkm 39 places TBE Tél. 04
70 44 24 11
• Vds 2 pulvé. : 60 m3, 3
essieux, susp. à air, essieux SAF,
essieu relevable, 5 trous
d’homme, an. 08/2006 ; 55 m3,
3 essieux, suspens. lames, 5 trous
d’homme. T. 06 13 14 38 63
• A vd. camion Renault G280
citerne Magyar 10000 litres,
pompe, 315000 km. T. 04 50
37 51 76
• Vds châssis nu Man 18.285
Lak 4x4 pour cit. alimentaire,
PTAC 18T m.e.c. 12/11/2002 -
Garage Man 03 81 50 69 00
VENDS
• Scania 310 CV : 2001 - Citerne 15.500 L
• Renault Premium 300 CV :
Citerne 16.500 L
✆ 01.60.89.07.36
• Vds Man TG410A an. 2002
19T 570000 km ralentisseur sur
BV ZF citerne 11500 L sous vide
par Drum -
transports.defiennes@wanadoo.fr
• Vds camion benne isolée
11000 L ETA sous vide 2 comp.
pompe drum. porteur Man FE410
année 08/97, 697000 km telma.
Ramas Transport 07320 Agreve.
• Vds Volvo FM7 310CV de
12/2001 + citerne Magyar
16000 L 1997 pompage hydraul.
543000 km 25.000€ HT - Biolait
02 51 81 54 14
• A vd. camion Renault BA02
W1 citerne ALTD 10000 litres an.
1987 pompage ss vide. Tél. 04
79 81 61 99
• Vds camion Iveco Zeta 7914
révisé CT ok 400.000 km caisse
2,50 x 6,50 plancher Capur
bâche neuve freins neufs - 06 07
96 63 65
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• Vds cuves vinicoles fibre de
1500 à 5000L - Cuve inox 316
10000L Tél. 03 21 52 30 10
Boissons
OFFRES MATERIELS
• Vds cause retraite groupe GA
inox 800-1200 Bt/h, étiqueteuse
Stick, tunnel rétractation (3500 E)
3 cuves en fibre de 30 hl - T. 03
81 39 26 00
• Vds groupe Girondine
Bretagne + 1 pour pièces
rechange. Très bon état. Tél. 04
50 98 01 11 HB
Vds thermoformeuse Dixie
Union DV2000 en très bon état.
T. 01 60 26 83 17
• Vds cuves inox simple paroi sur
pieds, ex-alimentaires : 4x
20.000 L et 5x 30.000L -
Fonquerne 06 09 97 66 84 /
info@vinimat.com
• Vds 12 cuves émaillées 700L à
6400L, 1 groupe Girondine
Bretagne, 2500 casiers avec litres
étoiles. Tél. 04 75 65 41 46
• Vds pressoir pneumatique
rotatif Velo 30 hl membrane
neuve, t.b.e. et boucheuse
museleuse Mainguet MGTBM
Tél. 02 35 91 51 08
• Vds machine à laver les
bouteilles CMR 3000 bt/h Visible
en product. T. 03 81 67 15 33
• Vds 5 extrudeuses-souffleuses
Sidel DSL 3 Carrousel rotatif à 6
stations, extrud. diam. 65 ou 90
mm, équip. PE ou PVC, machines
entièr. reconstr. et garantie, vol.
soufflage maxi 2L. Tél. 33 04 50
52 29 28 fax 04 50 52 29 49.
• Vds pressoir Valin 10 hl, très
bon état. T. 06 63 47 45 18
Vds thermoformeuse TFH8
Veripack an. 2001 pas: 200
mm, prof. max. 80 mm, inj/gaz
cadence 8 mm. Tél. 03 81 89
81 00 / 06 74 29 65 00
DEMANDES
DE MATERIELS
• Achète sertisseuse occasion
pour boîtes métalliques 55 à 153.
T. 06 63 59 68 68 t/f. 05 57 46
20 53
• Recherche dénoyauteuse - Fax
05 63 64 73 43 Tél. 05 63 64 72
21
• Cherche sécheur 1 rouleau de
type Duprat Escher Wiss ou autre
- Tél. 06 08 25 51 49 ou 02 41
57 15 42
REPRISE D’ENTREPRISE
Bureau d’étude en Algérie
cherche des Stés à représenter
(tous secteurs) Contactez-nous
par mail : seuromag@yahoo.fr
• A vendre brasserie artisanale
avec maison d’habitation, salle
de brassage 30 hl. Région Nord
de la France. Tél. 06 13 51 24 72
DIVERS
• Recherche essoreuse ou
débourbeuse. Faire offre : Fax 05
63 64 73 43 Tél. 05 63 64 72 21
Charcuterie
OFFRES DE MATERIELS
• Vds mélangeur Vakona type
500 FM - Tél. 02 40 96 78 08
• Vds mélangeur de labo état
neuf, capacité cuve maxi 250 L ø
à 22 tr/mn, fourche de
préhension, châssis acier inox
avec cuve 150L 9.900€ T. 02 41
40 34 00
• Vds trancheur à ultrasons pour
produits fragiles, automatique,
50 programmes, tout inox, coupe
de 230, très bon état. 04 74 21
01 49

Mars 2012
Infos L’Abeille Agro-alimentaire
Au registre du pesage
Sur le CFIA Rennes 2012, PRECIA MOLEN présentera
une nouvelle calibreuse/doseuse en ligne
GM700 GRADER/BATCHER. Conçue pour le calibrage
par classes de poids et la réalisation d'emballages
à poids fixe et destinée aux lignes de production
des secteurs de la volaille ou du poisson.
Composée de matériaux aptes au contact des
produits alimentaires, tels que l’Inox, la GM700
garantit le respect des normes d'hygiène les plus
strictes. Elle dispose d’une structure modulaire,
composée d’un ensemble de pesée dynamique à
grande vitesse et d’un tapis de tri supportant
jusqu’à 2 x 32 éjecteurs et réceptacles produit.
Les systèmes d'éjection combinent vitesse et respect
du produit. La conception des bacs et des
goulottes est adaptée aux différents types de produits
et systèmes de stockage utilisés.
L’interface homme machine est constituée par
un large écran LCD couleur donnant à l’opérateur
une vue globale du fonctionnement de la
machine, affichant en temps réel les données
principales du lot en cours. Une dalle tactile facilite
les saisies au travers de menus interactifs.
Enfin, l’échange d’informations entre un réseau
de machines et l’informatique client est réalisé
grâce à une liaison Ethernet rapide
Autres caractéristiques
techniques
Précision : +/-1g - Cadence : 200 produits /
minute - Gamme de poids : 50-6000 grammes
Longueur produit : jusqu’à 40cm- Vitesse de
bande : 35-120 mètres / minute
(valeurs maximales, fonction de l'environnement et du
type de produit)
NB : Créé en 1951 et basé à Privas, PRECIA MOLEN
conçoit des systèmes et solutions dédiés au pesage statique
industriel et commercial et au pesage et dosage en continu.
Avec 10 filiales dans le monde et plus de 700 collaborateurs
au total, le groupe est devenu un acteur majeur de son secteur
à l’international. Coté en bourse sur le marché libre
d’Euronext, il a réalisé en 2010 un chiffre d’affaires consolidé
de 80.3 M€.
Chips
Atho, fabricant français de chips a choisi
l’éditeur APS Ortems en complément de son
ERP Sag, afin d’optimiser son processus de
planification et ordonnancement –Pour une
meilleure planification de ses fabrications, des
approvisionnements, pour améliorer les politiques
de stock, les plans de charge usine ect..
dans un marché à la fois concurrentiel et saisonnier.
L’entreprise bretonne, crée en 1995 et
employant 240 salariés, produit quelque
19 000 tonnes de chips par an.
Comment acheter son
safran ?
Toujours acheter son safran
entier, en stigmate. Le stigmate
doit être trifide, relié à sa base
par un bout de style de couleur
orangée et de taille inférieure à
1 cm. La couleur des trois filaments
doit être rouge vif à grenat,
l'odeur forte, sucrée, légèrement
amère (l'amertume indique
un safran de plusieurs
années). Dans tout les cas, la trituration
du produit doit laisser
des traces d'un jaune orangé sur
les doigts. A noter qu’une norme
NF V32-120 définit parfaitement
le safran. (cf/Futura-environnement)
89 millions de tonnes
C’est le nombre d’aliments
sains et comestibles qui sont
jetés chaque année dans l’Union
Européenne. (Source : Le Point
sur la Table - Janvier 2012)
Page 23
TRAITÉ PRATIQUE DE LA RÉGLEMENTATION LAITIÈRE
CHASSANG/COGITORE 5 ème ÉDITION - Présentation générale
VOLUME I
● Code de la consommation,
(pratiques commerciales/fraudes et falsifications/étiquetage)
● Etiquetage nutritionnel ● Additifs alimentaires
● Arômes alimentaires
● Auxillaires technologiques
● Congelés et surgelés
● Métrologie appliquée aux préemballages
● Marques ● Normes
606 pages A4
VOLUME II
● Hygiène des locaux, des procédés
et des produits
(paquet hygiène/ maîtrise de la qualité)
● Matériaux au contact des aliments
● Nettoyage des matériaux au contact
des aliments
● Résidus de pesticides ● Déchets d’emballages
624 pages A4
VOLUME III
● Les signes de qualité
● Produits issus de l’agriculture biologique
● Les labels ● Appellation d’Origine Protégée /
Indication Géographique Protégée
● Spécialités traditionnelles garanties
● Les fromages AOC 608 pages A4
✄
VOLUME IV
● Lait et produits laitiers ● Fromages
● Laits fermentés et yaourts ● Crèmes
● Beurres et autres matières grasses ● Crèmes glacées
● Alimentation particulière
● Alimentation pour nourrissons /
Préparation de suite / Aliments diététiques
destinés à des fins médicales spéciales
628 pages A4
LA RÉFÉRENCE
DES PROFESSIONNELS
DU MONDE DU LAIT
BON DE COMMANDE
règlement par chèque à envoyer aux Éditions du Sapin d’Or - 58, rue d’Alsace - 88000 EPINAL
Vous pouvez commander soit les 4 volumes, soit séparément chaque volume,
en revanche l’abonnement aux mises à jour est indispensable et automatique.
Société : .....................................................................................................................................................................................................................................................................................
Adresse : ...................................................................................................................................................................................................................................................................................
Code Postal : ................................................................................................................. Ville : ....................................................................................................................................
Tél : ........................................................................................................................................ E-mail : ...............................................................................................................................
Nombre VOLUME I - L’unité 289,00€ TTC : ........................................= ....................................................€
Nombre VOLUME II - L’unité 292,00€ TTC : ........................................= ....................................................€
Nombre VOLUME III - L’unité 287,00€ TTC : ........................................= ....................................................€
Nombre VOLUME IV - L’unité 288,00€ TTC :.........................................= ....................................................€
• Remise de 15% à déduire pour une commande des 4 volumes :
€
• Frais de port et emballage 5 € pour le 1 er volume et 1,50 € par volume supplémentaire :
€
TOTAL de la commande
Abonnement aux mises à jour 2 fois par an, sans quoi vos traités pratiques de réglementation laitière perdraient leur efficacité.
NB : Pour les personnes qui ont payé leur abonnement des mises à jour pour 2011, il y a lieu de déduire de leur commande le prix payé.
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Date et signature :

La référr
éférence du monde du Lait
Le Cogitore
devient
le Chassang-Cogitore
Le traité pratique de la réglementation des produits laitiers et du lait
L’ouvrage exhaustif de vos droits et obligations
4 VOLUMES AU CHOIX - Bon de commande en page 23