L'option biologique - Centre d'agriculture biologique du Canada

The Organic Center Critical Issue Report Page
Tableau 1.
Consommation de pommes aux É.-U. en
2005
20 865 Grammes de pommes consommées par personne
151,2 Portion de pommes par personne (138 grammes par portion)
43 846 739 130 Portion de pommes par année
46 Livres de pommes consommées par personne
290 000 000 Population des É.-U.
13 340 000 000 Livres de pommes consommées
743 Échantillons de pommes testés par le PDP (5 livres par échantillon)
3715 Livres de pommes testées par le PDP
3 590 850
Chaque échantillon de pomme du PDP testé représente 3,6 millions de
pommes
Source : Consommation de pommes par personne de l’USDA Economic Research Service, Fruit and Nuts
Situation and Outlook Yearbook/FTS-2006, octobre 2006.
Comme dans le rapport du Centre de 2004, la
plupart des tableaux et des discussions qui
suivent concernent les résidus des pesticides
récemment utilisés, et excluent les insecticides
organochlorés (OC) longtemps interdits comme le
DDT, l’aldrine et l’heptachlor. Les résidus de ces
insecticides et leurs métabolites se trouvent
toujours dans plusieurs produits animaux et
certains aliments, et sont présents dans la masse
grasse de pratiquement tous les Américains. La
présence des résidus d’OC est traitée dans
plusieurs sections de ce rapport; mais, sauf
indication contraire, les tableaux et figures
excluent les résidus d’OC.
A. Fréquence des résidus
De 1993 à 2006, le PDP a testé plus de 86 000
échantillons de fruits et légumes qui n’étaient pas
inscrits comme biologiques : 39 130 échantillons
de fruits et 47 180 de légumes. Dans ce rapport
nous appelons ces échantillons « non
biologiques » ou « conventionnels ». La grande
majorité de ces échantillons sont inscrits sans
aucune désignation de marché par le PDP, bien
que chaque année, quelques douzaines sont
inscrits comme « gestion intégrée des
parasites » (cultivés en GIP) » ou « sans résidus
détectables (SRD) » ou « sans pesticide ».
Dans notre rapport de 2004, nous avons montré
que les profils de résidus des échantillons
« cultivés en GIP », SRD et « sans pesticide »
sont similaires aux échantillons conventionnels, et
nous les regroupons donc cette année dans la
catégorie « non biologique ».
Environ trois quarts des 39 000 échantillons de
fruits non biologiques contenaient des résidus,
alors que 60 % des légumes non biologiques
contenaient un résidu ou plus, tel que montré
dans la Figure 1 et le Tableau 2. Le Tableau 2 de
l’Annexe 2 contient les résultats détaillés pour les
fruits et légumes pour de la période allant de 1993
à 2006.
L’USDA a testé 720 échantillons de fruits et
légumes biologiques au cours de cette même
période. Un peu moins d’un quart des 258
échantillons de fruits biologiques contenaient un
résidu de pesticide et 17 % des 462 échantillons